北師大版選修1生物技術(shù)實(shí)踐《制作泡菜并測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化》教案及教學(xué)反思

北師大版選修1生物技術(shù)實(shí)踐《制作泡菜并測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化》教案及教學(xué)反思一、課程背景和教學(xué)目的生物技術(shù)是21世紀(jì)發(fā)展最快速的新興學(xué)科之一，涉及基因工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程等諸多領(lǐng)域。選修1生物技術(shù)實(shí)踐是高中生物教育中非常重要的一門(mén)課程，本次實(shí)驗(yàn)是其中的一個(gè)重要實(shí)驗(yàn)，即制作泡菜并測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化。通過(guò)本次實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以了解到泡菜制作的基本原理和步驟，掌握泡菜制作的技巧，并通過(guò)測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的變化，學(xué)習(xí)光譜分析法的原理與操作方法。二、教案1.教學(xué)內(nèi)容本次實(shí)驗(yàn)的主要內(nèi)容是制作泡菜并測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化。具體操作步驟分為以下四個(gè)部分：1.1實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備洗手、消毒操作臺(tái)和儀器；清洗裝備：容量瓶、量筒、試管；驗(yàn)證試劑有效性：分別用標(biāo)準(zhǔn)溶液和未知溶液，進(jìn)行檢測(cè)以保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。1.2制作泡菜準(zhǔn)備新鮮白菜并洗凈；將白菜剁成小段并加入腌制汁中；將腌制好的白菜放入耐熱玻璃瓶中，并密封放在室溫下靜置發(fā)酵。1.3提取亞硝酸鹽取樣：從發(fā)酵過(guò)程中的不同時(shí)間取樣；加入蒸餾水進(jìn)行稀釋；加入酸化葡萄糖溶液；加入硫酸并混合均勻；過(guò)濾提取物。1.4測(cè)定亞硝酸鹽含量去除渾濁物質(zhì)；用專業(yè)設(shè)備對(duì)提取物進(jìn)行光譜分析；記錄數(shù)據(jù)；通過(guò)計(jì)算，得出亞硝酸鹽的含量。2.教學(xué)目標(biāo)通過(guò)本次實(shí)踐，希望學(xué)生能夠達(dá)到以下教學(xué)目標(biāo)：1.掌握生物制作的基本原理和操作技巧；2.學(xué)習(xí)亞硝酸鹽的測(cè)試方法；3.了解光譜分析法的原理與操作方法。3.教學(xué)過(guò)程本次實(shí)驗(yàn)需要4學(xué)時(shí)完成，教學(xué)過(guò)程分為以下幾個(gè)步驟：3.1第1學(xué)時(shí)了解實(shí)驗(yàn)的目的和基本操作方法；學(xué)習(xí)如何準(zhǔn)確記錄實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的數(shù)據(jù)；學(xué)習(xí)如何將所測(cè)得的數(shù)據(jù)整理并分析。3.2第2學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)如何檢測(cè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的有效性；學(xué)習(xí)如何進(jìn)行泡菜的制作；驗(yàn)證學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)基本操作方法的掌握程度。3.3第3學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)如何提取亞硝酸鹽；強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的重要性；支持學(xué)生理解光譜分析法的原理。3.4第4學(xué)時(shí)學(xué)生自主操作，并提醒實(shí)驗(yàn)中存在的問(wèn)題；收集學(xué)生的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并作出評(píng)估；進(jìn)行實(shí)驗(yàn)思考和討論。4.教學(xué)反思制作泡菜并測(cè)定亞硝酸鹽含量變化的實(shí)驗(yàn)是一門(mén)實(shí)踐性較強(qiáng)的教學(xué)應(yīng)用，但教學(xué)過(guò)程中存在一些問(wèn)題，需要予以改進(jìn)。一方面，實(shí)驗(yàn)前的說(shuō)明不夠詳細(xì)，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)原理和過(guò)程不夠清晰；另一方面，理論知識(shí)和實(shí)踐操作的結(jié)合不夠緊密，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解程度和實(shí)踐技能受到一定影響。因此，需要針對(duì)性地制定更為詳細(xì)、優(yōu)化的教學(xué)計(jì)劃，將理論知識(shí)與實(shí)踐操作進(jìn)行更好的結(jié)合，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和理論知識(shí)水平。三、總結(jié)本文為北師大版選修1生物技術(shù)實(shí)踐《制作泡菜并測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化》的教案及教學(xué)反思。通過(guò)本次實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以了解到泡菜制作的基本原理和步驟，掌握泡菜制作的技巧，并通過(guò)測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽含量的變化，學(xué)習(xí)光譜分析