茶文化期末復(fù)習(xí)題庫及參考答案資料

《茶文化》期末復(fù)習(xí)題庫及參考答案一、單項選擇題1．“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”出自哪部茶學(xué)專著？（）A.《大觀茶論》B.《茶經(jīng)》C.《茶錄》D.《茶述》答案：B

2．中國茶文化的第一個高峰是在哪個朝代？（）A.唐代B.宋代C.元代D.明代答案：A3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）A.皎然B.盧仝C.陸羽D.趙佶答案：A4．《大觀茶論》的作者是誰？A.趙佶B.李白C.神農(nóng)氏D.陸羽答案：A5．文學(xué)史上第一篇以茶為題材的散文是？（）A.孫楚的《出歌》B.西晉杜育的《荈賦》C.王微的《雜詩》D.晉宋時期的《搜神記》答案：B

6．《神農(nóng)百草》中記載了神農(nóng)嘗百草中毒，吃了一種植物得以解毒，這種植物是（）A.北沙參B.蓮子C.茶葉D.金銀花答案：C7．“罷造龍團，唯采茶芽以進”是歷史上哪位皇帝提出的？（）A.朱元璋B.趙佶C.朱棣D.乾隆答案：A8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位學(xué)者提出的主要觀點？A.陳文華B.林治C.周渝D.吳振鐸答案：D9．一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶詩？（）A.《走筆謝孟諫議寄新茶》B.《謝木韞之舍人賜茶》C.《飲茶歌誚崔石使君》D.《一字至七字詩?茶》答案：A10．“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和?！背鲎阅牟坎鑼W(xué)著作？A.《大觀茶論》B.《茶經(jīng)》C.《茶述》D.《茶錄》答案：C11．飲茶歷史上一個重要的變革，由烹煮飲茶法，變成了清飲泡茶法的時期是？（）A.明清時期B.唐朝C.宋朝D.元朝答案：A12．茶字是由哪個漢字演變出來的呢？A.荼B.槚C.茗D.茶答案：A13．茶字萌芽于哪個朝代？A.隋朝B.漢朝C.唐朝D.明朝答案：B14．以下不屬于烏龍茶的選項是？A.大紅袍B.鐵觀音C.大葉烏龍D.正山小種答案：D

15．茶字確定于哪個朝代？A.隋朝B.漢朝C.唐朝D.明朝答案：C16．煮茶法的形成與是在下列哪個朝代？A.隋朝B.漢朝C.唐朝D.明朝答案：C17．黃茶的最大特點是？A.黃湯黃葉B.高香持久C.綠葉紅鑲邊D.湯色清亮答案：A18．哪個國家是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家？A.日本B.韓國C.英國D.中國答案：D19．下列幾種茶中哪種不屬于“世界知名”四大紅茶？A.印度阿薩姆紅茶B.祁門紅茶C.正山小種D.斯里蘭卡高地紅茶答案：C

20．俗稱的烏龍茶是哪一類茶？A.青茶B.黃茶C.綠茶D.花茶答案：A21．黑茶的干茶顏色是？A.純黑色B.深褐綠色C.灰色D.紫黑色答案：B

22．哪一類茶葉最先產(chǎn)生？A.紅茶B.綠茶C.白茶D.黑茶答案：B23．茶葉最初的利用方式是？A.藥用B.食用C.飲用D.藥食同源答案：A24．白茶最初是怎樣形成的？A.綠茶制作失誤形成的B.發(fā)酵過度C.發(fā)酵過輕D.偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹采摘而成的茶答案：D

25．鐵觀音的故鄉(xiāng)是哪里？A.安徽B.安溪C.安陽D.鞍山答案：B26．藏族同胞特色調(diào)飲飲茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.酥油茶D.鹽茶答案：C27．下列哪位歷史人物與酥油茶有著重大關(guān)系呢？A.太平公主B.文成公主C.王昭君D.趙飛燕答案：B28．高檔綠茶，特別是芽葉細嫩的名茶，適用多少度水溫沖泡？A.85-90B.沸水C.80度左右D.75度左右答案：C29．哪一個朝代紫砂茶具開始出現(xiàn)的呢？A.秦朝B.魏晉南北朝C.宋朝D.唐朝答案：C30．下列哪項不屬于泡茶三要素？A.茶葉用量B.泡茶水溫C.沖泡時間D.茶壺質(zhì)地答案：D31．我們?nèi)粘ｏ嬘镁G茶適合用什么器皿？A.塑料杯B.金杯C.鐵碗D.玻璃杯答案：D32．擂茶是哪一類人的特色飲茶方式？A.客家人B.傣族人C.錫伯族人D.藏族人答案：A33．白族特色的調(diào)飲飲茶方式是？A.三道茶B.奶茶C.竹筒茶D.鹽茶答案：A34．我們常說的飲茶方式除了清飲還有哪種？A.調(diào)飲B.煮茶C.煎茶D.吃茶答案：A35．在哪一時期的陶瓷茶具明顯取代了過去的金屬、玉制茶具？A.秦朝B.魏晉時期C.唐宋時期D.明清時期答案：C36．現(xiàn)今飲茶取水要點中，下列選項說的不正確的是？A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要是南零泉水答案：D37．烏龍茶適用多少度水溫沖泡？A.100度沸水B.80度左右C.75度左右D.85-90答案：A38．茶馬古道最初的主要作用在于哪一方面?A.運送絲綢B.運送大米C.茶馬互易D.運送金銀答案：C39．茶馬古道有幾條主線？A.1條B.2條C.3條D.很多條答案：B40．文成公主與下列選項中哪項最為緊密？A.奶茶B.酥油茶C.紅茶D.青茶答案：A

41．古代的茶稅和榷茶最初始于哪個朝代？A.秦朝B.南北朝C.明朝D.唐朝答案：D42．鴉片戰(zhàn)爭與哪種茶葉有著千絲萬縷的聯(lián)系？A.紅茶B.黃茶C.綠茶D.黑茶答案：A43．詩人朱星諸所題六言詩一首：“洛下備羅案上，松陵兼列徑中，總待新泉治火，相從栩栩清風(fēng)?！毕铝挟嬛蓄}了此詩的是哪一幅？A.《蕭翼賺蘭亭圖》B.《山窗清供》C.《事茗圖》D.《調(diào)琴啜茗圖卷》答案：B44．下列選項中不屬于《大觀茶論》概括的茶道精神是？A.致靜B.致清C.導(dǎo)和D.修身答案：D

45．下列選項中，描述唐太宗為了得到晉代書法家王羲之寫的書法真跡，派謀士蕭翼從辯才和尚手中騙取真跡的故事的著名茶畫是哪一幅？A.《蕭翼賺蘭亭圖》B.《山窗清供》C.《事茗圖》D.《調(diào)琴啜茗圖卷》答案：A46．首次在詩中提出“茶道”一詞的作者是誰？A.陸羽B(yǎng).神農(nóng)氏C.皎然D.李白答案：C47．《七碗茶歌》的作者是誰？A.盧仝B.李白C.李商隱D.皎然答案：A48．我國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著是什么?A.《大觀茶論》B.《神農(nóng)本草》C.《茶經(jīng)》D.《天工開物》答案：C49．歷史上有名的寶塔茶詩的作者是？（詩中提到“茶，香葉，嫩芽，慕詩客，愛僧家?！保〢.李白B.白居易C.盧仝D.元稹答案：D50．被譽為"茶葉百科全書"的著作是哪一部？A.《大觀茶論》B.《茶經(jīng)》C.《齊民要術(shù)》D.《夢溪筆談》答案：B51．《山窗清供》的作者是誰？A.朱星諸B.陸羽C.薛懷D.皎然答案：C52．唐伯虎自作題詩:“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清風(fēng)滿鬢絲?！钡漠嬍悄囊环緼.《蘭亭序》B.《山窗清供》C.《事茗圖》D.《調(diào)琴啜茗圖卷》答案：C53．“君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉”這首詩出自蘇軾的哪首詩呢？A.《行香子》B.《水調(diào)歌頭》C.《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》D.《試院煎茶》答案：D54．周昉是唐代著名仕女畫家，擅長表現(xiàn)貴族婦女、肖像和佛像，下列作品中哪一個是其所畫的與茶有關(guān)的畫作？A.《調(diào)琴啜茗圖卷》B.《簪花仕女圖》C.《執(zhí)扇仕女圖》D.《仕女圖》答案：A55．《大觀茶論》的作者是誰？A.宋徽宗B.明太祖C.陸羽D.皎然答案：A

56．我國歷史上唯一由皇帝撰寫的茶書是哪一部？A.《神農(nóng)本草》B.《大觀茶論》C.《周易》D.《荈賦》答案：B57．《茶經(jīng)》的作者是誰？A.宋徽宗B.明太祖C.陸羽D.皎然答案：C58．陳韻是指經(jīng)過陳化處理的哪種茶所產(chǎn)生出來的獨特韻味？A.鐵觀音B.毛尖C.普洱茶D.烏龍茶答案：C59．黃山毛峰茶所透出的茶韻是什么?A.巖韻B.幽韻C.冷韻D.雅韻答案：C60．“巖韻”是指烏龍茶中的哪一茶種所具有的醇厚的感覺？A.嶺頭單樅B.武夷巖茶C.羅漢沉香D.奇蘭答案：B61．茶韻中的韻味是按照什么而分的?A.氣味B.味道C.形狀D.茶葉的特質(zhì)答案：D62．午子綠茶的茶韻是什么?A.幽韻B.雅韻C.冷韻D.巖韻答案：A63．"東方美人茶"實際上是下列哪種茶?A.白毫烏龍茶B.凍頂烏龍茶C.安徽鐵觀音D.普洱茶答案：A64．茶韻中有音韻、巖韻、雅韻、冷韻、幽韻與?A.陳韻B.香韻C.味韻D.形韻答案：A

65．茶韻中音韻是指什么?A.茶葉的聲音B.泡茶的聲音C.鐵觀音的觀音韻D.烏龍茶的韻味答案：C66．蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》中的仙山靈草濕行云,其中靈草是指什么?A.茶芽B.靈芝C.金銀花D.野菊花答案：A67．西湖龍井的獨特韻味是什么?A.香韻B.冷韻C.形韻D.雅韻答案：D68．自從哪個朝代開始，茶禮被引入了老百姓的日常生活之中？A.唐朝B.宋朝C.明清D.當(dāng)代答案：C69．榮西禪師寫了一本茶學(xué)著作，是以下哪一部呢？A.《茶養(yǎng)生記》B.《茶錄》C.《茶述》D.《問茶》答案：A70．以下與茶相關(guān)的養(yǎng)生思想，哪一項不屬于道家提出的呢？A.尊人B.虛無C.貴生D.無己答案：B71．哪位古代茶人茶性的體驗為“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其力致和”？A.趙佶B.陸羽C.裴汶D.皎然答案：C72．下列哪個選項不屬于佛教認為的茶的三德呢？A.提神B.有益靜思C.幫助消化D.讓人忘記凡塵一切答案：D73．下列選項中，那一項是道家為了要在茶道達到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致靜法門？A.尊人B.貴生C.坐忘D.無己答案：C74．茶道一詞是由誰首先提出來的?A.皎然B.陸羽C.盧仝D.榮西禪師答案：A75．中國茶道強調(diào)“道法自然”，包含了哪三個層次?A.物質(zhì)、行為、精神B.自身、他人、社會C.天、地、人D.你、我、他答案：A76．第一位把中國禪宗茶理帶到日本的僧人是誰？A.玄奘B.最澄C.皎然D.榮西禪師答案：D77．第一個從中國學(xué)習(xí)飲茶，把茶種帶到日本的人是誰？A.玄奘B.最澄C.鄭和D.皎然答案：B78．中華民族的“國飲”是指？A.水B.酒C.牛奶D.茶答案：D79．紅茶在哪一時期傳入英國？A.17世紀B.16世紀C.15世紀D.14世紀答案：A80．茶與茶文化向國外傳播，最早可以追溯到什么時期？A.公元三至四世紀B.公元四至五世紀C.公元五至六世紀D.公元六至七世紀答案：B81．我國近代的茶文化復(fù)蘇是在哪一時期？A.上個世紀八十年代B.上個世紀九十年代C.上個世紀七十年代D.上個世紀六十年代答案：A82．十世紀時，蒙古商隊來華從事貿(mào)易時，將中國磚茶從中國經(jīng)西伯利亞帶至哪一地區(qū)？A.美洲B.歐洲C.西亞D.中亞答案：D83．現(xiàn)在哪個國家是世界上產(chǎn)茶量最多的國家？A.中國B.日本C.印度D.美國答案：B84．極富盛名的日本茶道源于哪里？A.中國B.阿根廷C.印度D.英國答案：A85．日本正宗茶道是誰創(chuàng)立的呢，并提出“和靜清寂”的茶道精神？A.最澄B.千利休C.榮西禪師D.陸羽答案：B86．現(xiàn)在的日本茶道分為兩種，一種是煎茶道，另一種是？A.煮茶道B.點茶道C.抹茶道D.蒸青茶道答案：C87．世界三大飲料是指？A.咖啡、可可、茶B.咖啡、可樂、牛奶C.茶、可樂、牛奶D.茶、純凈水、牛奶答案：A二、多項選擇題88．中國的茶道精神融合了哪些文化之精髓？A.伊斯蘭教文化B.儒家文化C.道家文化D.佛家文化答案：BCD89．飲茶的起源到目前為止仍然是眾說紛紜，大致說來，有哪幾種觀點？A.三國說B.先秦說C.西漢說D.魏晉說答案：ABCD90．自茶被飲用之后，也就開啟了茶文化的歷史，兩晉南北朝是茶文化醞釀形成時期，此后，經(jīng)歷了哪幾個發(fā)展階段呢？A.隋唐五代B.宋代C.明清D.當(dāng)代答案：ABCD91．以下選項哪些不屬于我們常說的六大茶類？A.黃茶B.灰茶C.白茶D.花茶答案：BD

92．以下哪些選項體現(xiàn)了《大觀茶論》中強調(diào)茶的精神和美學(xué)？A.清B.和C.烈D.韻答案：ABD

93．下列文獻哪部提到了茶？A.嬌女詩B.雜詩C.荈賦D.出歌答案：ABCD94．以下屬于烏龍茶的選項是？A.大紅袍B.鐵觀音C.大葉烏龍D.正山小種答案：ABC

95．茶葉的利用經(jīng)歷了哪幾個階段？A.粥茶法B.餅茶煮茶法C.研膏團茶點茶法D.散茶泡茶法答案：ABCD96．下列選項中屬于茶的別稱的是哪些？A.槚B.蔎C.茗D.荈答案：ABCD97．下列幾種茶中哪種屬于“世界知名”四大紅茶？A.印度阿薩姆紅茶B.祁門紅茶C.大吉嶺紅茶D.斯里蘭卡高地紅茶答案：ABCD98．下列選項與鴉片戰(zhàn)爭有關(guān)的是？A.茶葉B.鴉片C.絲綢D.大米答案：AB99．泡茶三要素有哪些？A.茶葉用量B.泡茶水溫C.沖泡時間D.茶壺質(zhì)地答案：ABC100．白族三道茶中的“三道”分別是指什么？A.“苦茶”B.“糖茶”C.“回味茶”D.“得道茶”答案：ABC101．紫砂茶具泡茶特點是什么？A.有特殊的香味B.泡茶無熟湯味C.能保真香D.傳熱慢不燙手答案：BCD102．現(xiàn)今飲茶取水要點中，下列選項施法正確的是？A.泡茶用水最好要“活”B.泡茶用水最好要“甘”C.泡茶用水最好要“清”D.泡茶用水最好要“輕”答案：ABCD103．我們常說的飲茶方式有哪幾種？A.清飲B.調(diào)飲C.煮茶D.煎茶答案：AB104．竹筒香茶是哪幾家少數(shù)民族習(xí)慣的飲茶方式？A.傣族B.藏族C.拉祜族D.壯族答案：AC105．通過茶馬古道運送的貨物有哪些？A.茶葉B.馬匹C.內(nèi)地土特產(chǎn)D.布匹、五金、日用百貨等答案：ABCD

106．下列選項中能夠體現(xiàn)茶馬古道的歷史意義的是？A.茶馬古道帶動了藏區(qū)社會經(jīng)濟的發(fā)展B.茶馬古道促進了藏區(qū)社會的城鎮(zhèn)化發(fā)展C.茶馬古道促進了藏族與漢族及其他民族的文化交流D.茶馬古道擴張了內(nèi)地的領(lǐng)土面積答案：ABC107．下列哪個朝代涉及到了茶稅？A.唐代B.秦朝C.元朝D.明朝答案：ACD108．下列選項中《大觀茶論》概括的茶道精神是？A.致靜B.致清C.導(dǎo)和D.韻高答案：ABCD109．下列藝術(shù)作品中，與茶有關(guān)的是？A.《蕭翼賺蘭亭圖》B.《山窗清供》C.《事茗圖》D.《仕女圖》答案：ABC110．下列詩中，哪首寫到了茶？A.《走筆謝夢諫議寄新茶》B.《飲茶歌誚崔石使君》C.《寒夜》D.《試院煎茶》答案：ABCD111．《茶經(jīng)》的特點以下有哪些？A.世界現(xiàn)存最早介紹茶的專著B.世界現(xiàn)存最全面介紹茶的專著C.世界現(xiàn)存最完整介紹茶的專著D.從養(yǎng)生角度介紹茶的專著答案：ABC112．明代突出的茶藝思想有哪些？A.主張茶禪一味B.主張契合自然，茶與山水、天地、宇宙交融C.茶人友愛、和諧的思想深深影響各階層民眾D.茶不是一種大眾化的飲品，而是一種高雅的情懷答案：BC

113．下列選項中屬于茶韻的是？A.陳韻B.香韻C.音韻D.雅韻答案：ACD

114．下列與東方美人茶有關(guān)的是？A.小綠葉蟬B.祁門紅茶C.英國維多利亞女王D.膨風(fēng)茶答案：ACD115．西湖龍井的雅韻是指？A.色綠B.香郁C.味甘D.形美答案：ABCD116．道家提出的與茶相關(guān)的養(yǎng)生思想有哪些？A.尊人B.虛無C.貴生D.無己答案：ACD117．中國茶道強調(diào)“道法自然”，包含了哪三個層次?A.物質(zhì)B.行為C.天地D.精神答案：ABD

118．下列哪個選項屬于佛教所指的茶的三德？A.提神B.有益靜思C.幫助消化D.讓人忘記凡塵一切答案：ABC119．唐朝時茶人裴汶對茶性的總結(jié)有哪些？A.其性精清B.其味淡潔C.其用滌煩D.其功致和答案：ABCD120．世界三大飲料是指哪些飲品？A.牛奶B.咖啡C.可可D.茶答案：BCD

121．千利休創(chuàng)立了日本正宗茶道，他提出了怎樣的茶道精神？A.清B.靜C.和D.寂答案：ABCD

122．現(xiàn)在的日本茶道分為兩種，分別是？A.煮茶道B.點茶道C.抹茶道D.煎茶道答案：CD三、判斷題123．晉宋時期的《搜神記》、《神異記》等志怪小說集、孫楚的《出歌》、張載的《登成都白菟樓》、左思的《嬌女詩》、王微的《雜詩》是早期的涉茶詩。答案：錯誤124．《大觀茶論》的作者是宋徽宗趙佶。答案：正確125．陸羽是中華茶道的開拓者之一，他《飲茶歌誚崔石使君》詩中提出：“一飲滌昏寐”，“再飲清我神”，“三飲便得道”，“此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺”，“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。答案：錯誤126．明清時代出現(xiàn)了一個飲茶文化的巨大變革，那就是從唐宋時代的烹煮飲茶法，變成了清飲泡茶法。答案：正確127．現(xiàn)今流行的六大茶類都是在唐朝基本形成的。答案：錯誤128．張載的《登成都白菟樓》是文學(xué)史上第一篇以茶為題材的散文。答案：錯誤

129．茶一開始是被人們食用的，飲用在食用的基礎(chǔ)上形成，茶的利用方式也就是飲用和食用。答案：錯誤130．《七碗茶詩》的作者是唐代詩僧皎然。答案：錯誤131．唐代裴汶《茶經(jīng)》指出：“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和?！鼻?、淡、和是茶的品性和功用。答案：錯誤132．飲茶的起源到目前為止仍然是眾說紛紜，大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說。答案：正確133．我們現(xiàn)在所喝的白茶，是指偶然發(fā)現(xiàn)的白葉茶樹采摘而成的茶。答案：錯誤134．烏龍茶，又稱為青茶，是半發(fā)酵茶類的總稱。青茶介于綠茶、紅茶之間，先是紅茶制法，再按綠茶制法，從而形成了青茶制法。答案：錯誤135．煮茶法的形成與流行是在唐代，茶開始走進尋常百姓，飲茶不再是官宦貴族的特權(quán)專享。答案：正確136．在明代之前，人們生產(chǎn)制作的茶全部是紅茶，其他的幾類茶均是在紅茶之后產(chǎn)生的。答案：錯誤137．我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家，茶樹最早原產(chǎn)于中國的云南和中原地區(qū)。其中云南的一株，樹齡已達1700年左右。答案：錯誤138．在制茶的過程中，人們通過不同的制造工藝，制成各類色、香、味、形品質(zhì)特征不同的六大茶類，即綠茶、黃茶、花茶、白茶、紅茶、青茶。答案：錯誤

139．現(xiàn)在的茶字，萌芽于漢代，確定于唐代。它是由荼字演變兒來的，荼字此前身兼二職，即指一種野菜，又指茶葉。答案：正確140．茶最初的利用方式主要是藥用和食用。當(dāng)時人們是生嚼茶葉來解毒治病。答案：正確141．青茶與鴉片戰(zhàn)爭的爆發(fā)有著重要關(guān)聯(lián)。答案：錯誤

142．在唐代，煮茶法逐漸過渡到點茶法。人們逐漸重視茶葉原有的色香味，調(diào)味品逐漸減少。出現(xiàn)了用蒸青法制成的散茶，茶類生產(chǎn)由茶餅為主趨向以散茶為主。答案：錯誤143．我國的不同地區(qū)、不同民族有著不同的飲茶習(xí)俗，其中比較著名的還有客家擂茶。擂茶是中國茶文化中一種較古老的吃茶方法。答案：正確144．以飲茶時是否添加其他佐料來區(qū)分的話，就只有兩種飲用方式：即”清飲法”和”調(diào)飲法”。答案：正確145．泡茶用水最好選“活”、”甘”、”清”、”輕”之水，就是說水品為活水，水味要甘甜，水質(zhì)要清凈，水質(zhì)為軟水。答案：正確146．白族三道茶的第一道茶為“清甜之茶”，它寓意是客人進門要先嘗茶之“清甜”。答案：錯誤

147．泡茶三要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。答案：正確148．明清時期，陶瓷茶具明顯取代過去的金屬、玉制茶具，這與明清陶瓷工藝生產(chǎn)的發(fā)展直接有關(guān)。答案：錯誤

149．喝酥油茶是藏族同胞一種獨特的風(fēng)俗。藏族同胞有句俗語說的好，寧可三日無糧，不可一日無茶。答案：正確150．“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！边@是張大復(fù)在《梅花草堂筆談》提到的。答案：正確151．泡飲時，取茶葉入茶壺、茶杯，開水沖泡，留下茶渣不食，進入完全的”調(diào)飲法”。而清代則更加普及和發(fā)展了調(diào)飲法。答案：錯誤152．紫砂茶具由陶器發(fā)展而成，屬陶器茶具的一種。紫砂茶具起始于秦，盛于明清，流傳至今。答案：錯誤153．文成公主進藏和親不但讓唐、吐蕃兩個王朝保持了一百年的和平、給吐蕃帶去了先進的生產(chǎn)方式；還是茶葉歷史上的一次重要傳播。答案：正確154．茶馬古道的線路有且只有一條，現(xiàn)在我們已經(jīng)無法看到其往日的光輝了。答案：錯誤155．鴉片戰(zhàn)爭與綠茶有著非常重要的歷史淵源。答案：錯誤156．所謂茶馬古道，實際上就是一條地道的馬幫之路，只限于茶馬互易。答案：錯誤157．古代的茶稅和榷茶（茶葉專賣）始自唐代。公元780年，唐朝為了平息兵變，增加軍餉，開始對茶征稅，這是中國歷史上最早的茶稅。答案：正確

158．對于藏族與漢族和其他民族的文化交流，茶馬古道功不可沒。茶馬貿(mào)易的興起使大量藏區(qū)商旅、貢使有機會深入祖國內(nèi)地；同時，藏傳佛教也是伴隨著茶馬古道的千年歷程逐漸向內(nèi)地滲透。答案：正確159．《調(diào)琴啜茗圖卷》，為宋代的周昉所畫，周昉是宋代著名仕女畫家，擅長表現(xiàn)貴族婦女、肖像和佛像。宋代飲茶之風(fēng)已相當(dāng)普及，從此畫中的仕女聽琴品茗可以反映出宋代茶飲之風(fēng)的流行，說明品飲茗茶已成為當(dāng)時貴族風(fēng)雅生活的一部分。答案：錯誤160．宋代詩人杜耒的有首名詩《寒夜》，把寒夜飲茶的境界做了精到獨絕的描述。答案：正確161．《茶經(jīng)》被譽為“茶葉百科全書”，是唐代陸羽所著，公元780年問世。此書奠定了中國茶道文化的基礎(chǔ)，陸羽也因此被后世譽為茶圣。答案：正確162．明代的茶藝思想，有兩個突出特點:一是哲學(xué)思想加深，主張契合自然，茶與山水、天地、宇宙交融；二是民間俗飲不斷發(fā)展，茶人友愛、和諧的思想深深影響各階層民眾。答案：正確163．宋徽宗時期，茶文化興盛，宋徽宗本人不僅嗜茶、愛茶，還對茶學(xué)有很深入的研究，并親自他撰寫了《大觀茶論》，這是我國歷史上唯一由皇帝撰寫的茶書。答案：正確164．唐代閻立本所繪的《蕭翼賺蘭亭圖》，畫面描述的就是唐太宗為了得到晉代書法家王羲之寫的《蘭亭序》，派謀士蕭翼從辯才和尚手中騙取真跡的故事。答案：正確165．《茶經(jīng)》極有見地，他在序中寫道：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣。中澹閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時可得而好尚矣?！贝鸢福哄e誤166．唐代詩人元稹，與白居易交好，常常以詩唱和，所以人稱“元白”。元稹有一首寶塔茶詩，題名《一字至七字詩?茶》。答案：正確167．《大觀茶論》是中國第一部系統(tǒng)地總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶業(yè)著作，是中國古代最完備的一部茶書。答案：錯誤

168．“我今貧病長苦饑，分無玉碗捧蛾眉。且學(xué)公家作茗飲，磚爐石銚行相隨?！笔抢畎自凇对囋杭宀琛分忻枥L的詩句。答案：錯誤169．歷代茶詩中，最為出名的當(dāng)屬唐代盧仝的《飲茶歌誚崔石使君》，和皎然的《走筆謝夢諫議寄新茶》（又稱《七碗茶詩》）。答案：錯誤170．唐伯虎一生愛茶，與茶結(jié)下不解之緣。他愛茶，喝茶寫茶畫茶，《事茗圖》是他茶畫中一幅體現(xiàn)明代茶文化的名作。答案：正確171．宋徽宗從文化角度對茶道精神進行了高度概括，并把茶道精神概括為“致清、導(dǎo)和、韻高、致靜”八個字，較為全面而準確地揭示了中國茶道精神的本質(zhì)，茶道精神也是他在我國歷史上首次提出的。答案：錯誤172．盧仝，唐代詩人，號玉川子，濟源（今河南）人。盧仝一生愛茶成癖，被后人尊為茶中亞圣。答案：正確173．清代畫家朱星諸的《山窗清供》圖，這幅畫可以說是別有韻味，還有一首詩是五代胡嶠的詩句：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯”另有一首詩人薛懷所題的六言詩：“洛下備羅案上，松陵兼列徑中，總待新泉治火，相從栩栩清風(fēng)?！贝鸢福哄e誤174．六安瓜片其外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。故而以“雅韻”稱之。答案：錯誤175．冷韻所指“輕香冷韻狀元茗”，這也就是太平猴魁茶所透出的茶韻。答案：錯誤176．音韻即指大紅袍的觀音韻。是大紅袍好茶的品質(zhì)和特性的象征答案：錯誤177．戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。是蘇軾在《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》詩中所述的詩句。答案：正確178．我們所說的幽韻則特指午子綠茶的茶韻。答案：正確179．普洱茶的陳香顯著濃郁，甘冽純正，“氣感”較強，冷嗅陳香悠長，是一種獨特的陳韻。答案：正確180．東方美人茶即是洞頂貴妃茶。答案：錯誤181．楚云散盡，燕山飛雪，江湖歸夢，從此祛機。是黃庭堅寫的一首與茶有關(guān)的詩。答案：正確182．世人總結(jié)，茶韻中有音韻、巖韻、陳韻、雅韻、冷韻、幽韻之分。答案：正確183．“巖韻”是指烏龍茶中的武夷巖茶品種所具有的“巖骨花香”、俗稱“巖石味”，是一種味感特別醇厚而能長留口中、回味持久深長的感覺，又稱“茶底硬”。答案：正確

184．最澄的茶學(xué)著作《茶養(yǎng)生記》，從養(yǎng)生角度出發(fā)，介紹茶乃養(yǎng)生妙藥，延齡仙術(shù)并傳授我國宋代制茶方法及泡茶技術(shù)，并自此有了“茶禪一味”的說法。答案：錯誤185．道家學(xué)說為茶道注入了“天人和一”的哲學(xué)思想，樹立了茶道的靈魂。同時，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，尊人和貴生、坐忘和無己的養(yǎng)生思想。答案：正確186．第一位把中國禪宗茶理帶到日本的僧人，是宋代從中國學(xué)成歸去的最澄（1141～1215）。答案：錯誤

187．很多的道家高人都把茶當(dāng)作忘卻紅塵煩惱，逍遙享樂的一大樂事。對此，道教南宗五祖之一的陳楠（泥丸），在《水調(diào)歌頭?詠茶》一詞中描述得很妙。答案：錯誤

188．茶人們習(xí)慣于把有托盤的蓋杯稱為“三才杯”。杯托為“地”，杯蓋為“天”，杯子為“人”。意思是天大、地大、人更大。如果連杯子、托盤、杯蓋一同端起來品茗，這種拿杯手法稱為“天人合一”。答案：錯誤

189．正因為道家“天人合一”的哲學(xué)思想融入了茶道精神之中，中國茶人心里充滿著對大自然的無比熱愛。答案：正確

190．受老子思想的影響，中國茶道把“靜”視為“四諦”之一。答案：正確

191．佛教認為，茶有三德：一為提神，夜不能寐，有益靜思；二是幫助消化，整日打座，容易積食，飲茶可以助消化；三是使人不思淫欲。答案：正確

192．茶即是一種中正平和之物，通過煮茶品茶能平和人的心情，茶能消除人的煩惱。唐人裴汶對茶性的體驗為“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和”。答案：正確

193．茶道一詞是陸羽提出的，他在《飲茶歌誚崔石使君》一詩中首次提出的。答案：錯誤

194．中國茶道強調(diào)“道法自然”，包含了物質(zhì)、行為、精神三個層次。答案：正確

195．早在南北朝以前更早的時期，茶就被用在祭禮之上。陸羽甚至認為，在進行茶道時，“二十四器缺一，則茶廢矣。答案：正確

196．“天人合一”是中國茶道對心境的最高追求。答案：錯誤

197．自從唐代茶圣陸羽首開中國茶道之先河，茶道一直是中國茶文化的核心內(nèi)容。答案：正確

198．第一個從中國學(xué)習(xí)飲茶，把茶種帶到日本的是日本留學(xué)僧人千利休。他于公元805年將茶種帶回日本。答案：錯誤

199．目前，全世界綠茶的消費量占到茶葉消費總量的75%，是世界上飲茶的絕對主流。答案：錯誤

200．榮西帶回了中國的飲茶文化和茶籽，后來又有最澄禪師來到宋朝時的中國學(xué)禪。答案：錯誤

201．十世紀時，蒙古商隊來華從事貿(mào)易時，將中國磚茶從中國經(jīng)西伯利亞帶至中亞地區(qū)。答案：正確

202．十六世紀末，最澄繼承、汲取日本歷代的茶道精神，創(chuàng)立了日本正宗茶道。他提出“和敬清寂”的茶道精神，并一直傳承至今，被視為日本茶道的集大成者。答案：錯誤

203．英式紅茶的品飲有兩種：一是加入牛奶和糖的調(diào)飲法，一是不加佐料的清飲法。答案：正確

204．韓國的茶禮也源于中國古代的茶文化。公元7世紀時，飲茶之風(fēng)已遍及韓國，并流行于廣大民間，因而茶文化也成為韓國傳統(tǒng)文化的一部分。答案：正確

205．茶與茶文化向國外的傳播，最早可以追溯到公元四至五世紀，即南北朝時期答案：正確

206．自上個世紀八十年代以來，伴隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，茶文化才得以逐步的恢復(fù)與發(fā)展。答案：正確

207．馬黛茶是韓國的一大特產(chǎn)。答案：錯誤

208．現(xiàn)在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，但茶道一詞所指的是較早發(fā)展出來的煎茶道。答案：錯誤四、簡答題我國歷史上茶文化的三個高峰期及其特征。答案：我國歷史上茶文化的三個高峰期分別出現(xiàn)在唐代、宋代及明清時期三個時期。其特征為，唐代文化發(fā)達，宗教興盛，特別是陸羽《茶經(jīng)》的問世，終于使得茶文化在唐代成立，并在中晚唐形成了中國茶文化的第一個高峰。宋代時期，宋太祖設(shè)立茶事機關(guān)，茶儀已成禮制，茶文化更是生機活潑。點茶法即是在宋代這一時期成熟完善并得以流行開來。明清時代，由于茶的“改團茶為散茶”及清飲泡茶法的形成與流行，從唐宋時代的烹煮飲茶法到明朝的清飲泡茶法，乃是飲茶歷史上劃時代的大變革，到了清代，中國的茶文化發(fā)展更加深入。飲茶更為平民化、更為普及，形成了中國茶文化的第三個高峰。

簡述茶的起源與發(fā)展答案：茶的飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的，可上溯到神農(nóng)時期，但飲茶的歷史相對要晚一些。關(guān)于飲茶的起源大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說。

簡述茶文化的起源與發(fā)展答案：自茶被飲用之后，也就開啟了茶文化的歷史，兩晉南北朝是茶文化的醞釀形成時期。此后，經(jīng)歷了隋唐五代、宋元、明清的發(fā)展階段，以至當(dāng)代五個時期。

簡述黑茶是怎樣產(chǎn)生的答案：黑茶的制造始于明代中葉。綠茶在制作過程中葉量過多、火溫低，就使葉色變?yōu)榻坪谏纳詈志G色，或者是以綠毛茶堆積后發(fā)酵，渥成黑色，這就產(chǎn)生了黑茶。

請問飲茶方式經(jīng)歷了哪些轉(zhuǎn)變？答案：茶最初的利用方式主要是藥用和食用，茶的飲用則是在藥用和食用的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。煮茶法的形成與流行是在唐代。在宋代煮茶法逐漸過渡到點茶法。到了明代，蒸青散茶大為盛行，烹茶方法也由原來的煎煮為主逐漸向沖泡為主發(fā)展，即用沸水直接沖泡茶葉飲用，這種清飲的方式一直流傳至今，是茶葉飲用的最主要方式。

簡述六大茶類答案：在制茶的過程中，人們通過不同的制造工藝，制成各類色、香、味、形品質(zhì)特征不同的六大茶類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶.

簡述煮茶法的意義。答案：煮茶法的形成與流行是在唐代，茶走向?qū)こ０傩?，飲茶不再是官宦貴族的特權(quán)專享。由唐前之“吃茗粥”到唐時人視茶為“越眾而獨高”，是我國茶葉文化的一大飛躍。此時，對茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環(huán)境和茶的質(zhì)量也越來越講究，逐漸形成了茶道

簡述清飲法和調(diào)飲法。答案：清飲就是直接用沸水沖泡茶，在茶中不加其他任何調(diào)味品，追求茶的真香實味，品嘗茶的原汁原味。調(diào)飲是一種古老的、傳統(tǒng)的飲茶方式，即在茶中添加生姜、芝麻、鹽、香料等佐料，煎煮后飲用。粥茶法、煮茶法均屬于調(diào)飲法。

簡述泡茶三要素。答案：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間.茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉；泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉；沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時間。

請問茶具大概有哪些分類。答案：概括地來說，自古以來，茶具大致可分為早期的金、銀、玉制茶具，陶瓷茶具及紫砂茶具、竹木茶具和漆器茶具幾類。

簡要說下茶馬古道的重要歷史意義。答案：1茶馬古道是個漢、藏民族關(guān)系和民族團結(jié)的象征和紐帶2茶馬古道帶動了藏區(qū)社會經(jīng)濟的發(fā)展。3茶馬古道促進了藏區(qū)社會的城鎮(zhèn)化發(fā)展。4茶馬古道促進了藏族與漢族和其他民族的文化交流.

請簡單講講文成公主與茶的故事。答案：文成公主進藏時攜帶了大量工匠和物資，她十分喜歡喝茶，隨行帶了許多各色名茶來到西藏。公主不習(xí)慣藏族飲食習(xí)慣，就把牛羊奶與奶茶融在一起飲用，在喝茶時加上一些奶和糖，這就是最初的奶茶。人們很快的效仿起文成公主的這種做法來，逐漸形成了現(xiàn)在的藏族奶茶。文成公主進藏不但讓唐、吐蕃兩個王朝保持了一百年的和平、給吐蕃帶去了先進的生產(chǎn)方式；還是我們茶葉歷史上一次重要傳播。

茶經(jīng)的重要意義。答案：《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著，公元780年問世，它是我國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為“茶葉百科全書”，此書奠定了中國茶道文化的基礎(chǔ)，陸羽也因此被后世譽為茶圣?！恫杞?jīng)》是中國第一部系統(tǒng)地總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶業(yè)著作，是中國古代最完備的一部茶書，《茶經(jīng)》首開中國茶道之先河，被盛贊為茶業(yè)的開創(chuàng)之功，大大推動了唐代飲茶之風(fēng)的普及，并促進了后世茶文化的發(fā)展與繁榮。

大觀茶論的重要意義。答案：《大觀茶論》從側(cè)面反映了北宋以來我國茶業(yè)的發(fā)達程度和制茶技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r，為我們認識宋代茶道留下了珍貴的文獻資料。自問世以來，《大觀茶論》的影響力和傳播力非常巨大，不僅積極促進了中國茶業(yè)的發(fā)展，同時極大地推進了中國茶文化的發(fā)展，使得宋代成為中國茶文化的重要時期。

列舉四個茶詩名稱及其作者。答案：晉代杜育的《荈賦》唐代皎然的《飲茶歌誚崔石使君》唐代盧仝的《走筆謝夢諫議寄新茶》,唐代李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》,唐代元稹的《一字至七字詩?茶》北宋蘇東坡的《試院煎茶》南宋杜耒的《寒夜》

簡述巖韻答案：巖韻”是指烏龍茶中的武夷巖茶品種所具有的“巖骨花香”、俗稱“巖石味”，是一種味感特別醇厚而能長留口中、回味持久深長的感覺，又稱“茶底硬”?！皫r韻”是生長在礫質(zhì)沙壤中的武夷巖茶獨