高等教育的麥當(dāng)勞化及高鋼的硬度與熱處理

壹、前言「麥當(dāng)勞」（McDonald’s）是美國二十世紀(jì)最具影響力的發(fā)展之一，它的勢力范圍早已超越美國本土與快餐業(yè)界，進而擴展到全世界人類生活的各個重要領(lǐng)域（Ritzer，1993，p.1）。事實上，麥當(dāng)勞不僅改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣，同時也在流行文化中占有舉足輕重的地位。任何一家麥當(dāng)勞連鎖店開幕，都可能會成為媒體爭相報導(dǎo)的焦點，或者躍登當(dāng)?shù)貓蠹埖念^條新聞。許多電視節(jié)目或電影劇情也自然地將麥當(dāng)勞融入其中，儼然成為日常生活中不可獲缺的重要部分。更有甚者，人們對麥當(dāng)勞產(chǎn)生強烈的認(rèn)同感，視其為一種神圣機構(gòu)的代表。舉例來說，當(dāng)?shù)谝患饮湲?dāng)勞在莫斯科隆重開幕時，被描述為是一種具有特權(quán)的大教堂，而川流不息的顧客則像是奉行某種宗教的消費者。麥當(dāng)勞的影響力還不僅如此，根據(jù)一九八六年所做的一項調(diào)查顯示，百分之九十六的學(xué)校孩童都認(rèn)識「麥當(dāng)勞叔叔」（RonaldMcDonald），這項排名僅次于第一名的圣誕老人。麥當(dāng)勞除了在城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)陸續(xù)開設(shè)連鎖店之外，它也跳脫以往豎立于校園附近的開店模式，迅速地將觸角深入學(xué)校的飲食部門，甚至后來還出現(xiàn)在飛機供應(yīng)的餐點之中，這些都對人們的生活形態(tài)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響（Ritzer，1993，pp.4-7）。截至今日，這種以「麥當(dāng)勞化」（McDonaldization）為中心的重要過程仍持續(xù)不斷地在社會的其它領(lǐng)域中成長茁壯，并且展現(xiàn)無遠(yuǎn)弗屆的影響力，正如同「全球化」（globalization）的浪潮一樣地令人不可抗拒。因此，一般美國人對于麥當(dāng)勞連鎖餐廳已經(jīng)習(xí)以為常，成為日常生活不可獲缺的要角，這種影響在幾十年后的今天進行的更快、層面也更深遠(yuǎn)，它所觸及的不只是消費品味的層面，而是更根本的世界觀，甚至是思考認(rèn)知過程的形塑與改造。針對此一現(xiàn)象，GeorgeRitzer曾于一九八三年發(fā)表〈社會的麥當(dāng)勞化〉（TheMcDonaldizationofSociety）一文，深刻地描述麥當(dāng)勞在美國社會所扮演的重要角色。若就Ritzer的分析深入剖視，可以發(fā)現(xiàn)他的論點多數(shù)是植基于現(xiàn)代性（modernity）的模式，此乃形塑其思考與論述的重要基礎(chǔ)，它所強調(diào)的是理性重于情感，理性重于非理性（Hartley，1995，p.418）。事實上，現(xiàn)代性不僅僅是外在的轉(zhuǎn)型，它已經(jīng)完全改變?nèi)粘Ｉ鐣畹膶嵸|(zhì)，甚至影響到人類經(jīng)驗中最為細(xì)微的面向。然而，由于啟蒙理性隨著科學(xué)的進步而逐漸轉(zhuǎn)化為工具理性（instrumentalrationality），并進一步合法化了科層體制（bureaucracy）和市場驅(qū)動的經(jīng)濟系統(tǒng)。市場經(jīng)濟又轉(zhuǎn)過來對于教育的各個層面產(chǎn)生巨大的影響，導(dǎo)致功利實用的思維逐漸支配教育的理念、政策與實務(wù)（轉(zhuǎn)引自李奉儒，民89，頁34）。面對這種「知識商品」的市場導(dǎo)向消費，首當(dāng)其沖的便是高等教育。近年來，高等教育逐漸染上功利色彩，重視效率、成就指標(biāo)和可評量的結(jié)果，同時也運用非人性化科技取代以往的人工操作。學(xué)習(xí)者不再是啟蒙意義下的理性個體，而是消費的個人，將教育視作市場經(jīng)濟中各種各樣的貨品之一?；诖?，本文乃希冀運用Ritzer的麥當(dāng)勞化概念作為詮釋機制，分析高等教育逐漸「市場化」（marketization）的趨勢。傳統(tǒng)上，高等教育一直享有相當(dāng)?shù)淖灾鳈?quán)；但是，目前情勢已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變。成效指標(biāo)與財政支出已經(jīng)成為重要的考慮規(guī)準(zhǔn)，大學(xué)慢慢地導(dǎo)向市場機制以滿足顧客的需求，以往置學(xué)生需求于不顧的作法也勢必要重新調(diào)整。這種轉(zhuǎn)變中的運作邏輯正好符合社會麥當(dāng)勞化的特征，而麥當(dāng)勞金拱門的建筑象征主義正好可以提供我們對高等教育形式與內(nèi)容的深刻思考（Hartley，1995，p.410）。因此，本文旨在探討麥當(dāng)勞化及其對高等教育發(fā)展的影響。首先針對麥當(dāng)勞化的意涵與重要面向加以分析，包括效率、可計算性、可預(yù)測性以及控制等。其次探究麥當(dāng)勞化的理論淵源，特別是和MaxWeber理性化（rationalization）與科層體制概念的關(guān)聯(lián)。接著討論麥當(dāng)勞化與后現(xiàn)代主義的關(guān)系，目的在進一步厘清麥當(dāng)勞化的發(fā)展與定位。最后敘述目前高等教育的擴張與轉(zhuǎn)變，并從新的消費方式角度加以詮釋，同時針對當(dāng)前高等教育的麥當(dāng)勞化現(xiàn)象進行剖視。貳、麥當(dāng)勞化的意涵與面向麥當(dāng)勞化的意涵「麥當(dāng)勞化」是指快餐餐廳的準(zhǔn)則逐漸主宰美國社會及世界其它更多領(lǐng)域的過程（Ritzer，1993，p.1）。麥當(dāng)勞的影響力與麥當(dāng)勞化的過程已經(jīng)以各種不同的方式加以展現(xiàn)，并且成為全世界共同認(rèn)可的象征，這種無遠(yuǎn)弗屆的影響力可以從許多行業(yè)逐漸開始使用「麥當(dāng)勞式」（Mc）起始的稱呼，顯示本身對麥當(dāng)勞模式的遵循來加以證明，包括麥當(dāng)勞式醫(yī)師、麥當(dāng)勞式馬棚、麥當(dāng)勞式兒童照顧中心、麥當(dāng)勞式報紙等。事實上，麥當(dāng)勞化的焦點是關(guān)注在「形式理性」（formalrationality），正如同Weber將科層體制視為形式理性系統(tǒng)的模式，今日的快餐餐廳正好代表該種理性的最佳典范（Ritzer，1996，pp.578-579）。近幾年來，Ritzer（1998，p.99）也以「信用卡」（creditcard）的使用來說明社會的麥當(dāng)勞化現(xiàn)象。他認(rèn)為信用卡已經(jīng)使信用的收受與支出成為麥當(dāng)勞化，而現(xiàn)代銀行正如同快餐餐廳所扮演的角色一般，成為分配「快餐金錢」（fastmoney）的機構(gòu)。同樣地，麥當(dāng)勞化的各種向度也可以應(yīng)用到信用卡的使用上。首先，它使獲得貸款的整體過程變得更有效率。在過去人們申請貸款必須花費長時間的等待，現(xiàn)在只需填答一些簡單的問題即可。接著，信用卡使得人們的消費變得更能預(yù)測，甚至手邊缺乏現(xiàn)金的人們也可以進行消費。對大部分人們而言，現(xiàn)代消費所強調(diào)的重點是信用卡的數(shù)量以及持有卡片的消費額度，有關(guān)過度消費所造成的債務(wù)與負(fù)面效應(yīng)則較不受關(guān)注。至于是否核準(zhǔn)發(fā)行新的信用卡或是提高信用卡的消費額度，則完全交由計算機系統(tǒng)程序來執(zhí)行，幾乎很少利用人工來進行查詢。最后，高度理性化的信用卡將可能會導(dǎo)致一連串非理性化的產(chǎn)生，特別是職員與顧客之間的非人性化互動。因此，信用卡就如同快餐餐廳一樣，可以被視為是麥當(dāng)勞化、形式理性與現(xiàn)代社會的一部份，意即代表理性與現(xiàn)代化的進展（Ritzer，1996，p.580）。麥當(dāng)勞化的面向社會的麥當(dāng)勞化正持續(xù)地進行中，同時也證明這種趨勢幾乎是無可抵擋的潮流，而麥當(dāng)勞化的基本面向正是此一模式成功的重要核心。麥當(dāng)勞化的主要面向可分為四個特征，包括效率、可計算性（可量化）、可預(yù)測性以及控制（Ritzer，1993，pp.9-12）。盡管這些概念彼此間有重迭之處，但為了進一步澄清麥當(dāng)勞化的概念，以下仍分別針對四種向度的內(nèi)涵加以說明一、效率（efficiency）「效率」意指系統(tǒng)提供人們完成工作最適切的方法。在一個繁忙的工商業(yè)社會中，多數(shù)人生活步調(diào)緊張且終日忙于工作，此時人們要求能有效率地填飽肚子，同時也滿足其它各種不同的需求。許多機構(gòu)起而仿效麥當(dāng)勞的模式，展現(xiàn)各種不同工作性質(zhì)的效率，例如瘦身減肥、汽車美容、開立處方或者填寫稅單等。若以麥當(dāng)勞餐廳而言，效率是指以最適當(dāng)?shù)姆椒▉頋M足顧客的需求，包括時間、空間以及人員管里。而其中展現(xiàn)效率最明顯的做法便是「得來速」（drive-through）窗口的設(shè)立，它可以比找車位、停好車、走向柜臺、點餐、付款、回到車上等一連串動作，來得更節(jié)省時間與精力（Ritzer，1993，p.39）。無疑地，它已經(jīng)成為時下快餐餐廳點餐最具效率的方式。在一個互動頻繁的社會中，人們總是來去匆忙，經(jīng)常使用汽車在不同的地點穿梭。如果能夠把握快餐餐飲的效率，人們在不必下車的前提下，只須透過得來速窗口便能外帶食物，那么這種做法勢必會獲得大眾的熱烈歡迎。此外，快餐餐廳所推出的餐點也同樣具有效率的特色。舉例而言，食用McNuggets比其它帶骨、帶筋或帶皮的雞塊，來得更方便且有效率。最特別的是，麥當(dāng)勞的顧客也被融入講究效率的消費過程中，這是透過排隊點餐、餐后自動清潔、以及用手指來吃東西而不是用餐具等方式來進行。以此觀之，快餐餐廳的模式提供人們一種滿足各種需求的有效方法。值得注意的是，隱含在效率概念中也包括資源的理性化運用，這同時也意味著產(chǎn)品本身將是可明確界定的、精準(zhǔn)的，而且不會有絲毫的模糊不清。二、可計算性（calculability）「可計算性」是麥當(dāng)勞化的第二種向度，它是指任何東西都是可以測量與估價的，甚至連空間也都能夠詳細(xì)地計算。它所追求的目標(biāo)是客觀的、去除模糊不清以及節(jié)省時間，同時也允許各種比較與競爭。若以快餐餐廳產(chǎn)品的命名為例，這些名稱通常強調(diào)產(chǎn)品在數(shù)量上的規(guī)模，包括BigMac、Whopper、Whaler、BigXtra以及BigGulp等（Ritzer，1993，pp.62-63）。這種對物品量化的強調(diào)也反映在銷售數(shù)字、供應(yīng)餐點與連鎖店擴充的說明上，包括報導(dǎo)已經(jīng)售出幾十億個漢堡、超值全餐（valuemeal）在幾分鐘內(nèi)可以上桌、或者是開設(shè)第幾千家連鎖店等。此外，可計算性不僅牽涉到對數(shù)量的凸顯，而且可能是對質(zhì)量興趣的相對漠視。在快餐餐廳中，這種現(xiàn)象很明顯地表現(xiàn)在對大規(guī)模以及低價位的關(guān)注，但同時也導(dǎo)致口味要求的標(biāo)準(zhǔn)逐漸淪喪。事實上，麥當(dāng)勞也提供許多消費的樂趣與刺激。人們經(jīng)?？梢愿惺艿街灰ㄙM一般的金錢，就能獲得許多食物。無形中，數(shù)量已經(jīng)等同于質(zhì)量，東西的多寡代表質(zhì)量的好壞，人們已經(jīng)深深地相信「數(shù)大便是好」（例如美國職業(yè)運動對球員記錄數(shù)字的強調(diào)亦是如此）。因此，人們點餐時總是點QuarterPounder、BigBite及BiggieFries等，他們已經(jīng)將所有東西數(shù)量化，并且認(rèn)為只要花費普通的價錢便能獲得許多食物。當(dāng)然，這種消費的計算邏輯忽略一項重要的課題，亦即盡管顧客隨時隨地精打計算的進行消費，但是最后真正獲益的還是快餐餐廳本身。另外，可計算性也牽涉到時間的估量，人們通常會詳細(xì)計算開車來回麥當(dāng)勞所需花費的時間，并且與在家里自行準(zhǔn)備餐點所需花費的時間相互比較。然而不論對錯，人們總是會認(rèn)為到快餐餐廳用餐比在家自行開伙來得節(jié)省時間。這種時間的計算性便是達(dá)美樂（Domino’s）與其它外送連鎖經(jīng)銷店成功的關(guān)鍵因素之一。目前部分麥當(dāng)勞化的機構(gòu)甚至開始著手將時間與金錢兩者結(jié)合，例如達(dá)美樂保證比薩在半小時內(nèi)必定送達(dá)，而必勝客（PizzaHut）則保證個人份比薩五分鐘內(nèi)上桌，否則食物免費贈送。三、可預(yù)測性（pedictability）談到「可預(yù)測性」，我們必須要強調(diào)「紀(jì)律、秩序、系統(tǒng)化、形式化、規(guī)律、持續(xù)性以及方法的操作」（Ritzer，1993，p.83）?？深A(yù)測性也發(fā)展出HenryFord的理念，他認(rèn)為對工作人員的控制可以透過「裝配線」（assemblyline）的設(shè)計來進行。如此一來，工作人員的自主性將逐漸消磨殆盡，技術(shù)與判斷亦將被棄置一旁。取而代之的是運用雙手來進行工作，而不是靠頭腦（Hartley，1995，p.411）。對快餐餐廳而言，可預(yù)測性表現(xiàn)在產(chǎn)品、裝潢擺設(shè)以及提供的服務(wù)等方面，它意味著人們在不同地區(qū)的連鎖店所獲得的各種食物與服務(wù)都是相同的。舉例而言，麥當(dāng)勞餐廳的形貌都是以一座金色雙拱門為店招，并輔以紅色的屋頂、透明的落地窗與一排排整齊的桌椅。RoyRogers漢堡連鎖店服務(wù)人員的穿著都是統(tǒng)一的牛仔風(fēng)味，并且都使用相同的問候語來歡迎顧客（Ritzer，1993，p.85）。人們也都知道，在紐約享用的EggMcMuffin與在芝加哥或洛杉磯所吃到的是相同的；同樣地，人們亦了解在下周或明年所點的東西將會和今天所吃的食物是大同小異的。盡管麥當(dāng)勞所提供的可預(yù)測性缺少意外的驚奇，但是卻能讓顧客倍感安心，因為他們在某時或某地享用的食物將會與其它時空相同一致。職是之故，麥當(dāng)勞模式的成功已經(jīng)使得許多人們逐漸喜歡一個「沒有意外驚奇」（nosurprise）的世界。四、控制（control）麥當(dāng)勞化的第四個向度為「控制」，系指運用非人性化科技來取代人性化科技，以便完全掌握人們的表現(xiàn)。誠如我們所了解，任何一位人性化的工作者，不論事先經(jīng)過多么詳細(xì)的計劃與安排，仍有可能在系統(tǒng)運作的過程不小心出差錯。一位動作遲緩的工作者則會使得BigMac的準(zhǔn)備與遞送變得毫無效率，而拒絕遵照規(guī)定的工作者可能會在漢堡中加錯調(diào)味醬料，使產(chǎn)品變得無法預(yù)測。基于上述理由，麥當(dāng)勞被迫逐漸使用非人性化科技來取代工作者，包括飲料分配器、薯條計算機（potatocomputer）、程控收款機、多功能奶昔機以及漢堡制作機等。上述所有科技都導(dǎo)致快餐餐廳的工作人員受到極大的控制，結(jié)果促使麥當(dāng)勞得以確保工作人員的服務(wù)與質(zhì)量。由此可知，各種不同的非人性化科技將控制快餐餐廳的顧客與店員，它們可以適切地控制處理食品的時間與步驟，取代人類真正的操縱與管理。快餐餐廳的工作人員被訓(xùn)練成去執(zhí)行經(jīng)過精密安排的任務(wù)，連鎖店經(jīng)理的責(zé)任便是確保工作人員按照手冊行事，一切遵循質(zhì)量、服務(wù)、清潔的標(biāo)準(zhǔn)。而透過間接與巧妙地安排，在快餐餐廳的顧客也同樣受到控制，包括排隊點餐、有限選擇的菜色、以及令人不舒服的座位等，都使得顧客用餐的動作迅速且餐后不久便離開，而這些正是管理人員所樂見的結(jié)果。正如Weber所言，形式理性系現(xiàn)代世界中的獨特發(fā)展現(xiàn)象。當(dāng)我們從理性的觀點來探討現(xiàn)代世界時，經(jīng)常會認(rèn)為現(xiàn)代世界具備高度化的形式理性。然而，形式理性系統(tǒng)中存在著內(nèi)部的問題與限制，意即Weber理論中所指陳的「理性的非理性事物」（theirrationalityofrationality）。最明顯的事例是與形式理性產(chǎn)生連結(jié)關(guān)系的去人性化（dehumanization），在走向理性化的過程中，隨理性化而來的常是非理性的事物，這種現(xiàn)象稱為合理性本身的矛盾。舉例來說，快餐餐廳的得來速窗口被視為是一種具有高效率的點餐方式，但是它也往往會導(dǎo)致相當(dāng)沒有效率的后果，因為許多顧客會發(fā)現(xiàn)自己正陷入冗長的點餐車陣而動彈不得，浪費許多寶貴的時間。同樣地，信用卡也會引發(fā)非常沒有效率的結(jié)局，顧客往往會因為想要利用長途電話的服務(wù)而必須面對一連串的電話號碼，有時候甚至必須完成數(shù)十個以上的按鍵才能撥通長途電話。這種無人性的世界是非理性的，也是高度去人性的，因為人們總是與非人性化的機器互動與問答（Ritzer，1998，p.111）。參、麥當(dāng)勞化的理論淵源誠如上述，麥當(dāng)勞化牽涉到效率、可預(yù)測性、可計算性以及控制等重要因素。若從麥當(dāng)勞的歷史觀之，這種發(fā)展特色其來有自，早從創(chuàng)辦人Kroc開始，麥當(dāng)勞就是在發(fā)展一種封閉式的企業(yè)文化，包括無數(shù)的執(zhí)行細(xì)節(jié)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕逃?xùn)練系統(tǒng)、極度簡單的產(chǎn)品組合。而當(dāng)麥當(dāng)勞總公司決定推出某項產(chǎn)品時，首先必須要使產(chǎn)品「麥當(dāng)勞化」。事實上，就Ritzer的觀點而言，麥當(dāng)勞化不僅代表快餐餐廳的經(jīng)營原則，同時也是一種新的消費文化，而快餐餐廳與信用卡只是新的消費方式其中的兩種特例。其它新的消費方式還包括購物商場、超大型商場、超級商店、家庭購物電視網(wǎng)絡(luò)、電子購物商場、信息購物商場等（Ritzer，1998，p.1）。若就Ritzer的分析深入剖視，可以發(fā)現(xiàn)他的論點多數(shù)是植基于現(xiàn)代性的模式，而且受到F.W.Taylor科學(xué)管理、福特（Ford）汽車自動裝配線、以及Weber理性化概念的影響（Ritzer，1993，p.18）。由此可知，麥當(dāng)勞化并非憑空想象的結(jié)果，它本身自有其先前的發(fā)展與理論淵源，而其中又以Weber的科層體制與理性化過程影響最為深遠(yuǎn)。Ritzer在一九七○年代開始發(fā)展其理論分析架構(gòu)時，便深受德國社會理論學(xué)家Weber作品的影響，特別是關(guān)于理性化過程的觀點。Weber視科層體制為理性的典范事例，同時認(rèn)為理性化系統(tǒng)是非人性與去人性化的，社會的各個領(lǐng)域最終都將被理性化，成為一個理性機構(gòu)交織而成的網(wǎng)絡(luò)。一九八○年代初期，Ritzer將Weber的理性化理論與對快餐餐廳成長的關(guān)切相互結(jié)合。在此之前，麥當(dāng)勞已經(jīng)在快餐餐廳企業(yè)中獨占鰲頭，而且連鎖店正迅速地擴張至社會的各個角落（Ritzer，1993，pp.xi-xii）。麥當(dāng)勞化可視為是Weber理性化理論的延伸。對Weber而言，理性化過程的典范事例即是科層體制，它在當(dāng)代世界中扮演極為重要的角色。當(dāng)人們討論麥當(dāng)勞化的現(xiàn)象時，Ritzer相信系肇因于形式理性作用的結(jié)果，而Weber在定義形式理性時所使用的名詞類似于在描述快餐餐廳特色的字眼，包括效率、可預(yù)測性、可量化、以及運用非人性化科技來取代人性化科技的控制。以科層體制說明之，首先它是處理大量事務(wù)性工作最具效率的結(jié)構(gòu)，沒有其它機構(gòu)可以如此有效率的處理大規(guī)模數(shù)量的工作。而且由于本身擁有明確的規(guī)范與典章制度，科層體制的運作亦能具備高度的可預(yù)測性。舉例來說，公司職員都了解其它處室成員的行事方法以及應(yīng)對之道；同樣的，外部的人員也會清楚地知道自己可能接受的待遇。再者，科層體制盡可能地將許多事物加以量化，成員的表現(xiàn)往往被化約為一連串可計算的工作，譬如公司出納人員被要求每天必須處理固定數(shù)量的帳目。至于評定表現(xiàn)的良好與否則牽涉到實際處理事情的多寡，數(shù)量少即意味著表現(xiàn)不佳，而處理的數(shù)量越多則是等同于表現(xiàn)優(yōu)異。然而，這種量化的趨向本身存在一個很大的問題，亦即對處理事情的質(zhì)量毫不關(guān)心，只在乎任務(wù)有沒有達(dá)成，而不重視處理過程是否用心投入。此外，科層體制也強調(diào)對人們的控制，亦即運用非人性化科技來取代人性化科技。科層體制本身可視為一個龐大的非人性化科技，自動化的功能系指以規(guī)則、條文及結(jié)構(gòu)來取代人類的判斷。許多工作人員受到勞力分配的控制，按照組織的規(guī)約完成指定任務(wù)，而不被允許去做其它自行決定的事情。這種理念是把人類化約成機器或計算機，進行嚴(yán)格的操控管制，只容許極為有限的個人判斷（Ritzer，1993，pp.20-22）。關(guān)于理性化過程的描述，Weber認(rèn)為人類發(fā)展的歷史就是理性化的過程，現(xiàn)代西方的科學(xué)、法律、代議民主、資本主義、科層體制、大學(xué)、藝術(shù)、神學(xué)等等都是理性化的表征。因此，理性化過程早已深植于西方文明中，而且有一段長久的發(fā)展歷史。Weber一直有個中心的觀念，認(rèn)為有某種形而上的變化力量在支配著西方社會邁向更為理性的世界，這就是理性化的過程。理性化是指一個社會逐漸接受效率、利益計算、破除神秘性價值與規(guī)范之過程，其結(jié)果就是去除人性中心的取向。所謂效率，意指強調(diào)最重要、最直接又最迅速的方法與途徑。利益計算，則是行動者計算分析能夠達(dá)到目的的手段，在許多替代手段中選擇最有利、有效且可以控制者，此一概念同時蘊含著傾向于可量化因素的選擇。破除神秘性意味在社會生活中去除神奇詭異的成分，從迷思中解放、覺醒和逃脫，然后取代以有系統(tǒng)的、邏輯的及合理的成分。誠如Weber所言：「我們時代的一個宿命，便是它帶有合理性與知識性，而最顯明的在于為世界去除魔力（disenchantment）與神秘化，這是指最終的與最奧妙的價值逐漸從公共領(lǐng)域消退而言。」至于理性化的結(jié)果將會逐漸地侵蝕人性價值，甚至有些可能和人類基本需求與價值相對立，造成疏離和迷失（陳秉璋，民80，頁268-269）。值得注意的是，Weber一方面極力贊美理性化帶來西方社會的發(fā)展，可是另一方面卻也恐懼和悲哀理性化的結(jié)果─工具理性的膨脹造成人性的喪失。面對這些問題，Weber一再地顯露悲觀的色彩，似乎認(rèn)為那是永遠(yuǎn)不可避免的人類悲劇。舉例來說，二十世紀(jì)之內(nèi)就爆發(fā)兩次世界大戰(zhàn)，西方現(xiàn)代性顯露危機，越來越多人對現(xiàn)代性的價值和存續(xù)產(chǎn)生疑慮（黃瑞祺，民85，頁277）。第二次世界大戰(zhàn)后，種族問題、環(huán)境污染、失業(yè)、犯罪、冷戰(zhàn)、意識型態(tài)沖突等困擾著西方世界，現(xiàn)代性或現(xiàn)代主義顯然不足以應(yīng)付現(xiàn)代社會的諸多問題。質(zhì)言之，理性化既是現(xiàn)代世界的成就，本身卻使人類過著非理性的生活；是故Weber既贊美、也哀嘆這種宿命的理性化過程，進而質(zhì)疑這些現(xiàn)象背后的真正意義和價值（洪謙德，民87，頁117）。因此，「后現(xiàn)代」（postmodern）的談?wù)撛桨l(fā)盛行，目的正是企圖解決現(xiàn)代性衍生出來的問題。肆、麥當(dāng)勞化與后現(xiàn)代主義麥當(dāng)勞化屬于現(xiàn)代世界中的重要過程。然而，誠如我們所了解的，一種新的觀點已經(jīng)逐漸超越現(xiàn)代世界的范疇，成為主宰當(dāng)前社會各個領(lǐng)域的主要思潮。二十世紀(jì)六○年代以來，「后現(xiàn)代主義者」（postmodernist）高揚批判的精神，意圖顛覆啟蒙以來的現(xiàn)代性理論。他們一反啟蒙理性以來追求整體性、同一性、主體性的現(xiàn)代性傳統(tǒng)，而以一種斷裂性、平面化、非理性與反主體性的話語，向當(dāng)前的各種學(xué)說提出質(zhì)疑與挑戰(zhàn)。但是，由于后現(xiàn)代的特色與性格系表現(xiàn)在對啟蒙運動以來的現(xiàn)代性進步觀的質(zhì)疑，因而在許多領(lǐng)域都引起極大的爭議與論辯。學(xué)者對「后現(xiàn)代」的觀點相當(dāng)紛歧，有人認(rèn)為后現(xiàn)代是對現(xiàn)代的反省批判，有人則視后現(xiàn)代是「高度或徹底的現(xiàn)代化形式」，亦有人將后現(xiàn)代當(dāng)作迥異于以往的新思潮。無論是上述何種觀點，不可否認(rèn)的，「后現(xiàn)代」代表社會、政治、經(jīng)濟、文化、知識、價值等新歷史階段的開始，而這種新歷史階段的轉(zhuǎn)型正逐漸蔓延全球，成為一種全球化現(xiàn)象。如果從時間上說，我們始終處于現(xiàn)代，追求新異；而從特征與風(fēng)格上說，后現(xiàn)代主義并沒有割斷與現(xiàn)代主義的聯(lián)系，后現(xiàn)代主義是從現(xiàn)代主義的母腹中成長發(fā)展起來的。它一方面是現(xiàn)代主義某些新風(fēng)格的萌芽與發(fā)展，另一方面又是對現(xiàn)代主義的反叛（鄭祥福，民88，頁9）。Ritzer（1998，p.190）認(rèn)為現(xiàn)代主義與后現(xiàn)代主義是審視當(dāng)代現(xiàn)象的兩種不同方式。如果做為一種對快餐餐廳與信用卡分析的補充說明，后現(xiàn)代主義可視為是一種「理論的濾鏡」（theoreticallens），其目的是用來檢視新的消費方式。像快餐餐廳這樣一個現(xiàn)代性產(chǎn)物可以在后現(xiàn)代世界中繼續(xù)存留，甚至成長茁壯嗎？在后現(xiàn)代世界中，麥當(dāng)勞化未來的命運究竟如何？如果理性是現(xiàn)代世界的基石，那么非理性與反理性亦同樣在后現(xiàn)代社會中占有一席之地。假設(shè)我們同意后現(xiàn)代主義者的說法，我們正處于一個非理性或反理性社會興起的時代，那么麥當(dāng)勞與麥當(dāng)勞化的前景為何？Ritzer（1998，pp.190-191）提出以下四種不同的可能性：（一）麥當(dāng)勞化將與后現(xiàn)代主義并存，理性亦將與非理性或反理性同在，但是兩者之間各自代表本身的意識型態(tài)，并未產(chǎn)生融合與交流。此外，兩者之間關(guān)系的考慮亦將從后現(xiàn)代主義的觀點重新出發(fā)，不同于以往理性至上的思考模式。（二）由于麥當(dāng)勞化系統(tǒng)與后現(xiàn)代主義的非理性系統(tǒng)格格不入，因此最終將被吞噬而消失不見。換言之，麥當(dāng)勞化所代表的理性最終將被非理性的洪流所淹沒。（三）麥當(dāng)勞化的理性要素將與后現(xiàn)代的非理性成分相互融合，創(chuàng)造出一種現(xiàn)代與后現(xiàn)代元素的「混成品」。這種現(xiàn)象代表理性主義的妥協(xié)，而后現(xiàn)代主義已成為主要的特色，亦可說是后現(xiàn)代主義的勝利。（四）麥當(dāng)勞化不僅可以抗拒后現(xiàn)代性的非理性化，同時還能獲得最后的勝利。因此，所謂后現(xiàn)代主義與非理性的潮流都只是短暫的現(xiàn)象，它們終究都將被理性化的主要趨勢所逐退。但是這種說法很明顯地?zé)o法被多數(shù)后現(xiàn)代主義思想家所接受，因為它正意味著后現(xiàn)代世界的終結(jié)。AllenShelton曾針對麥當(dāng)勞與后現(xiàn)代主義之間的關(guān)系進行深刻地描述。他認(rèn)為麥當(dāng)勞是后現(xiàn)代主義的標(biāo)志，亦是時代的一種價值表征。除了將麥當(dāng)勞與后現(xiàn)代主義的要素相互結(jié)合之外，Shelton也與其它現(xiàn)代性的因素相聯(lián)系。舉例來說，他將麥當(dāng)勞最成功的地方歸諸于顧客的自動化。當(dāng)人們進入快餐餐廳點餐時，他們無形中受到自動化系統(tǒng)的操控，而且最終將按步就班地進行消費。事實上，現(xiàn)代性與后現(xiàn)代性之間絕非可以截然劃分的兩種典范。盡管當(dāng)今與先前的社會彼此間存在很大的差異，但是兩種不同型態(tài)的社會仍然保持相當(dāng)?shù)难永m(xù)性（continuity）。截至目前為止，麥當(dāng)勞化并沒有消失的跡象，也仍未被新的后現(xiàn)代形式所取代。麥當(dāng)勞化的現(xiàn)象可謂是在后現(xiàn)代世界中的一種現(xiàn)代性過程。換言之，雖然某些后現(xiàn)代的發(fā)展可能持續(xù)進行中，但是麥當(dāng)勞化也同樣亦步亦趨，并非如某些后現(xiàn)代主義者所預(yù)見將消失不見。DavidHarvey是后現(xiàn)代主義的批評者，他認(rèn)為盡管后現(xiàn)代思想中存在許多重大的改變與爭論，但是現(xiàn)代性與后現(xiàn)代性之間仍保有許多延續(xù)性。例如，自從一九七三年資本主義興起以后引發(fā)許多重大改變，直到現(xiàn)在這些資本主義累積的根本邏輯與危機趨向，仍與當(dāng)時并無二致（Ritzer，1993，pp.156-157）。由此可知，盡管后現(xiàn)代性與現(xiàn)代性有所不同，但兩者之間仍保有一種連續(xù)性的關(guān)系。伍、高等教育的麥當(dāng)勞化一九五○年代以來，高等教育經(jīng)歷了史無前例的劇烈轉(zhuǎn)變。由于人口急遽增加、教育機會均等的高倡、社會多元化發(fā)展等因素的影響，迫使高等教育開啟以往專為菁英階層所設(shè)的窄門，開始走向普及化的教育型態(tài)。高等教育的功能不再僅止于社會領(lǐng)導(dǎo)階層的培育，而是同時涵蓋未來職業(yè)的準(zhǔn)備，為了應(yīng)付種種外在環(huán)境的需求，在機構(gòu)任務(wù)、學(xué)生類別、學(xué)習(xí)年限、教學(xué)方法、經(jīng)費來源及機構(gòu)規(guī)模等方面都必須重新調(diào)整，采取多樣性的發(fā)展。盡管高等教育的擴張面對不少阻力，包括來自維護菁英教育的特權(quán)、政府經(jīng)費缺乏、優(yōu)勢階層的壟斷等，但是在促進教育機會均等及提升人力素質(zhì)的導(dǎo)引下，各國的高等教育仍保持快速的成長，甚至形成「教育的革命」（Ramirez&Boli-Bennett，1982）。與此同時，為了減輕財政的負(fù)擔(dān)及確保公共資源的有效利用，歐美及日本等國逐漸調(diào)整以往由政府主導(dǎo)的方式，解除對公私立大學(xué)的各項管制，賦予高等教育機構(gòu)更大的自主空間。各國政府也將市場機制引入高等教育，讓競爭引導(dǎo)高等教育機構(gòu)積極響應(yīng)市場的需求，以增強彈性并提升效率。職是之故，高等教育「市場化」的浪潮已沛然形成，已成為主導(dǎo)新世紀(jì)高等教育發(fā)展最主要的力量之一。在面對高等教育市場化的趨勢時，大學(xué)已經(jīng)開始進行調(diào)整與改變，現(xiàn)在是如此，未來更將會如此。面對這些變遷的挑戰(zhàn)，我們或許可以從一種新的消費方式的角度來加以檢視。究竟大學(xué)與快餐餐廳、迪斯尼、MTV、拉斯韋加斯等有何關(guān)系呢？Ritzer（1998）認(rèn)為就短期而言，它們之間存在極為豐富的內(nèi)容，大學(xué)將會從上述現(xiàn)象或事物中借用許多東西，并且成為各種不同要素的綜合體。相較于其它有效率的消費方式而言，傳統(tǒng)大學(xué)教育顯得相當(dāng)?shù)穆湮?、枯燥與呆板，它在提供良好的消費服務(wù)上已經(jīng)無法滿足學(xué)生的需求，更遑論扮演重要的角色。由于大學(xué)已經(jīng)被視為一種教育消費的手段，它允許學(xué)生來消費教育服務(wù)，并且最終將獲得重要的產(chǎn)品─學(xué)位及證書。因此，大學(xué)已經(jīng)成為后現(xiàn)代消費社會的關(guān)注焦點（Ritzer，1998，p.99）。由于學(xué)生逐漸成為大學(xué)教育的消費者，而且越來越多的成人學(xué)生進入大學(xué)就讀，他們對于外在世界的激烈競爭已經(jīng)相當(dāng)熟悉，同時了解如何去尋求生存之道。他們也比其它類型的學(xué)生更容易采取消費者的傾向來看待高等教育，其中部分是因為他們擁有較豐富的工作經(jīng)驗，另一方面則是他們通常是靠自己謀生來賺取學(xué)費。研究數(shù)據(jù)顯示，學(xué)生是消費者，而且他們在選擇學(xué)校時主要是考慮價格、質(zhì)量與方便。質(zhì)言之，學(xué)生希望他們所花費的金錢可以獲得最好的產(chǎn)品。近年來一個針對美國三十所大學(xué)進行的調(diào)查研究顯示，今日的大學(xué)生認(rèn)為：（一）高等教育并非多數(shù)學(xué)生生活的重心，它亦非最重要的活動。上學(xué)就如同去麥當(dāng)勞、迪斯尼樂園或大賣場一樣，只是學(xué)生生活的一部份。（二）學(xué)生通常希望大學(xué)能夠仿效銀行及快餐餐廳的運作方式。（三）學(xué)生通常不希望只得到額外的贈品，他們真正要的是與麥當(dāng)勞超值全餐具有同樣內(nèi)容的等值物品。（四）學(xué)生所冀求的高等教育必須具有簡單的程序、良好的服務(wù)、高質(zhì)量的課程以及低廉的價位，如此才能使高等教育符合消費者的期待與需求（Ritzer，1998，pp.152-153）。促使大學(xué)進行上述轉(zhuǎn)變的原因，除了家長與學(xué)生的消費主義傾向外，高等教育經(jīng)費的減縮亦是重要因素。當(dāng)外在補助經(jīng)費逐漸缺乏時，大學(xué)必須以削減支出及吸引更多新的消費者來作為因應(yīng)。大學(xué)必須設(shè)法仿效快餐餐廳的模式，這不僅是因為它可以吸引眾多的消費者，同時也能夠節(jié)省大筆經(jīng)費支出。總之，高等教育若以市場及功利導(dǎo)向掛帥，將會把教育視為可以輕易地分割成一系列固定的、可測量的與可評估的程序，抑或者它的產(chǎn)品應(yīng)該是可以預(yù)測的、標(biāo)準(zhǔn)化的以及量化的。高等教育的麥當(dāng)勞化正是如此，它所主張的是用形式理性來思考教育問題，這將導(dǎo)致以財政效率與工具目的來評估高等教育的成效，強化實用主義的取向。關(guān)于高等教育麥當(dāng)勞化的現(xiàn)象，我們恐怕不能僅用全有或全無的角度加以截然劃分，而是必須從高等教育麥當(dāng)勞化的程度著手，進行深入的剖析。接著便以麥當(dāng)勞化的四個向度為規(guī)準(zhǔn)，就目前高等教育麥當(dāng)勞化的現(xiàn)象加以論述之。一、效率受到追求高效率經(jīng)營理念的影響，高等教育機構(gòu)傾向創(chuàng)造一種自由競爭、市場運作的情境，凡事講究快速而有效率的處理模式。根據(jù)Ritzer（1993，pp.55-56）的描述，高等教育講求效率最明顯的做法便是改變傳統(tǒng)一對一的問答評量方式，實施「多重選擇題」的考試。由于新型態(tài)的考試可以進行客觀的評分，甚至輸入計算機加以統(tǒng)計，這種做法將顯著提升大學(xué)教授評定學(xué)生分?jǐn)?shù)的工作效率。此外，由于考試題目往往必須與上課所教授的內(nèi)容有關(guān)，許多出版商便針對本身的教科書設(shè)計完整的考試題目，提供大學(xué)教授參考使用，同時也一并推銷相關(guān)的教材。職是之故，許多大學(xué)教授在挑選教科書時會考慮到其它相關(guān)的配套教材，包括上課大綱、計算機仿真試題、錄像帶、討論問題、電影欣賞等。若從教師的角度觀之，這種做法的確是極具效率的教學(xué)方式，它可以節(jié)省許多寶貴的時間，以用來進行更多的研究或?qū)懽?。由于高等教育機構(gòu)具有科層體制的特征，它必須能有效率地處理許多事務(wù)性工作。因此，高等教育機構(gòu)往往會引進企業(yè)精神和管理主義，提升處理事務(wù)的效率。以英國各大學(xué)為例，在內(nèi)部組織型態(tài)上仍本持學(xué)術(shù)自主的原則，大多數(shù)行政主管職位均由學(xué)術(shù)人員兼任，而且重要決策均由各相關(guān)委員會決定。不過，其行政管理之方式已朝企業(yè)經(jīng)營的理念邁進；而若干大學(xué)與工商業(yè)界建教合作計劃之推展，即系追求「高效率」經(jīng)營理念下運作之具體產(chǎn)物。除此之外，一九八○年代，多元技術(shù)學(xué)院（polytechnic）及其它學(xué)院成為英國中央政府的最愛，因為它符合保守黨政府所強調(diào)的高效率原則，這些學(xué)院的學(xué)生單位成本較低，開授的學(xué)科領(lǐng)域也較大學(xué)來得實際（楊瑩，民83，頁103）。為使資源得到充分有效的運用，大學(xué)必須利用新科技重新調(diào)整組織型態(tài)。行政計算機化是調(diào)整大學(xué)組織型態(tài)的初步工作，這將使時空的管理益形精簡，因為「時間就是金錢」。舉例來說，網(wǎng)絡(luò)選課打破過去的班級型態(tài)，節(jié)約不少開課成本，并且使選課作業(yè)更具時效。而各種調(diào)查與評量亦經(jīng)常由計算機操控，它可以進行多元選項的測驗，同時將大量原始數(shù)據(jù)快速地統(tǒng)整與分析，較以往使用人工計算的方式節(jié)省許多時間。再者，包括圖書館借還書系統(tǒng)、研究數(shù)據(jù)搜尋、溝通訊息傳遞、住宿數(shù)據(jù)登記、學(xué)籍?dāng)?shù)據(jù)管理、電子布告欄、電子公文往返等等，皆為組織系統(tǒng)計算機化的重要事例。在致力提升效率的過程中，身為高等教育消費者的大學(xué)生也被融入其中，他們生活在充斥各類信息的瀚海中，并且與信息科技共同結(jié)合致力于自我能力的充實，包括自我評估、自我指導(dǎo)、自我調(diào)適等，而這些做法正好符合「學(xué)習(xí)者中心」的教學(xué)理念。近年來，高等教育機構(gòu)追求效率最極端的例子可以營利大學(xué)為代表。營利大學(xué)系將大學(xué)當(dāng)成營利事業(yè)來經(jīng)營，課程和學(xué)位是主要產(chǎn)品，目的在創(chuàng)造企業(yè)利潤，可視為高等教育商品化最極端的例子。美國近年興起的菲尼克斯大學(xué)（UniversityofPhoenix）即標(biāo)榜以營利為目的、以效率為宗旨。菲大只開設(shè)大學(xué)部課程，以兼任教師為主要師資，以成年人為主要招生對象，以低學(xué)費為誘因。雖然菲大被視為文憑工廠，其所提供的服務(wù)被譏為「麥當(dāng)勞式教育」（McEducation）。但是不可否認(rèn)的，就其創(chuàng)立的目標(biāo)而言，菲大已獲致成功，在十幾個州和波多黎各總共設(shè)有六十余所分校。菲大所標(biāo)榜的低成本高效率，除了完成機構(gòu)營利的目標(biāo)之外，也給其它正統(tǒng)大學(xué)的經(jīng)營帶來壓力（轉(zhuǎn)引自戴曉霞，民89，頁52）。最后，高等教育目前面臨的一大課題即在資源的有效整合與運用。以國內(nèi)為例，原有與新設(shè)的高等教育學(xué)府?dāng)?shù)量雖已不少，但部分學(xué)校規(guī)模過小，教育投資使用效益偏低，不但不符合經(jīng)濟規(guī)模，也影響到整體教育成效。事實上，高等教育日趨開放與普及，為提升高等教育的競爭力，合理整并學(xué)校已是世界各國普遍采取的作法。就政府而言，大學(xué)整并的預(yù)期效益可以把資源做更有效率之整合與運用，便于促進各地區(qū)高等教育均衡發(fā)展。就學(xué)校而言，尋求互補之發(fā)展將有助于提升學(xué)校競爭力及辦學(xué)績效。二、可計算性可計算性是指任何東西都是可以測量與估價的，它所追求的目標(biāo)是客觀、明確以及省時，同時允許各種比較與競爭。以美國教育系統(tǒng)為例，學(xué)生在高等教育機構(gòu)求學(xué)的表現(xiàn)系以可計量的等級進行評定，意即人們所謂的GPA。其它相關(guān)的資格考試如PSAT、SAT及GRE等，亦都是采用可量化的數(shù)字來評定個人表現(xiàn)的優(yōu)劣，并且進行排名比較，甚而用來做為決定錄取與否的標(biāo)準(zhǔn)。同樣地，美國高等教育機構(gòu)每年亦進行各項專業(yè)領(lǐng)域的排名，學(xué)生申請學(xué)校最關(guān)心的便是該校是否為位于前十名之內(nèi)（inthetop10）？許多大學(xué)生相信，如果想在畢業(yè)之后找到理想工作，本身就讀學(xué)校的排名將扮演關(guān)鍵性角色，而學(xué)業(yè)成績的高低也是重要指標(biāo)之一（Ritzer，1993，pp.73-74）。對可計量性因素的強調(diào)也存在于大學(xué)教授的教學(xué)表現(xiàn)之中。Ritzer（1993，pp.74-75）指陳越來越多的高等教育機構(gòu)開始進行教學(xué)評鑒，教授在每一門科目授課結(jié)束之前，都必須接受學(xué)生的教學(xué)評鑒。這種教學(xué)評鑒進行的方式通常是采取五等第的評分向度，只有少部分題目是屬于質(zhì)化敘述。換言之，教學(xué)評鑒的結(jié)果可以換算成客觀可計量的分?jǐn)?shù)，并且進行比較與排行。然而，這種由學(xué)生進行教學(xué)評鑒的方式雖然立意甚佳，但是也容易產(chǎn)生負(fù)面效果，例如學(xué)生會較傾向喜歡幽默風(fēng)趣的老師，對于要求太多的老師反而給予較低的評價。除了在教學(xué)表現(xiàn)強調(diào)可計算性因素之外，大學(xué)教授的研究與出版亦是如此。誠如我們所了解，許多著名高等教育機構(gòu)非常重視教授的研究與出版，仿效美國式的「發(fā)表論文或走路」（publishorperish），而且往往將數(shù)量列為首要的重點，例如長篇的論文或著作強過短篇的文章。這種對數(shù)量的重視可能會導(dǎo)致負(fù)面效果，意即促使大學(xué)教授致力于撰寫長篇大論的著作，或者匆促將研究報告出版，以符合研究及出版數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)；然而，這種做法卻往往忽略內(nèi)容與質(zhì)量，形成濫竽充數(shù)的現(xiàn)象，最明顯的事例便是許多教授將同一研究成果進行多次發(fā)表，而其間竟然只作些微的修改。再者，由于不同學(xué)術(shù)領(lǐng)域?qū)ρ芯砍晒l(fā)表的形式各有偏好，使得大學(xué)教授必須考慮最有利的方法來投稿，包括著作形式、期刊種類、期刊排名、出版社性質(zhì)等，這些因素都會影響個人研究成果的總得分，牽動著能否通過提出升等申請的最低門坎。舉例來說，在社會學(xué)領(lǐng)域中，凡是在《美國社會學(xué)評論》（AmericanSociologicalReview）中發(fā)表一篇文章最高能獲得十分；至于在學(xué)術(shù)排行較低的《南極社會學(xué)雜志》（AntarcticJournalofSociology）發(fā)表文章只能獲得一分。而大學(xué)教授所獲得的研究積分越高，代表其能力越高，表現(xiàn)越優(yōu)異。面對這種強調(diào)可量化指標(biāo)的趨勢，高等教育機構(gòu)必須審慎思考其引發(fā)的負(fù)面效應(yīng)，因為任何一位教授研究成果的質(zhì)量，絕非只是一連串?dāng)?shù)字所能完全體現(xiàn)的。多數(shù)研究期刊的排名系植基于本身的質(zhì)量，而非仰賴發(fā)表的文章；我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)高排名的期刊中會出現(xiàn)低質(zhì)量的文章，而低排名的期刊中也會登載高質(zhì)量的論文（Ritzer，1993，p.75）。因此，將期刊的排名作為對研究成果優(yōu)劣的評估顯然有所偏誤。最后，對于研究數(shù)量少、質(zhì)量佳的教授而言，純?nèi)灰园l(fā)表作品數(shù)量的多寡來評定研究能力的高低，亦無法反映出個人真正的貢獻(xiàn)。如此恐怕將產(chǎn)生「劣幣驅(qū)逐良幣」的倒退現(xiàn)象，值得高等教育機構(gòu)審慎考慮與重視。此外，作品被其它人引用的次數(shù)多寡亦是評定研究質(zhì)量優(yōu)劣的指針之一。這種做法的前提是假設(shè)高質(zhì)量、重要且具影響力的作品，較有可能獲得其它學(xué)者的參考與引用，因此受到他人引用次數(shù)越多，便代表研究的質(zhì)量越高。每一位學(xué)者的研究整年度被引用的次數(shù)都會以數(shù)字的方式呈現(xiàn)，如果某位社會學(xué)家的作品被引用的次數(shù)達(dá)一四○次，而另一位學(xué)者只有七○次，兩相比較之下似乎意味著前者的作品較后者好上兩倍（Ritzer，1993，p.76）。然而，究竟對數(shù)量的強調(diào)是否等同于質(zhì)量的保證呢？學(xué)術(shù)作品的影響力可以化約成一連串的數(shù)字嗎？有些論文經(jīng)常受到引用并不是因為它的質(zhì)量高，而是由于它的觀點錯誤。況且一項研究方案大量引用過去的論文，也可能是意味著走入死胡同的知識發(fā)展特征（王如哲，民84，頁366）。目前國科會正積極推動國內(nèi)各大專院校實行論文發(fā)表計點制度，這些問題更值得我們進一步去深思與反省。最后，以國內(nèi)高等教育為例，政府曾針對私立大學(xué)提出中程教務(wù)發(fā)展計劃整體獎補助措施，結(jié)果在師資成長、教學(xué)資源改善、圖書資源、研究績效及推廣教育等方面，皆顯現(xiàn)出政府補助經(jīng)費之具體成效，包括師資素質(zhì)普遍提升、教學(xué)資源普遍改善、辦學(xué)質(zhì)量普遍提升等。但若詳細(xì)加以探究，將發(fā)現(xiàn)有不少評量指標(biāo)系以量之?dāng)U充為主，并未顧及質(zhì)的提升，所顯現(xiàn)出來的似乎是「數(shù)量等同于質(zhì)量」的假象（教育部，民89，頁39-40）。圖書資源方面，在平均每校藏書量方面，八十學(xué)年度為圖書資源方面，在平均每校藏書量方面，八十學(xué)年度為196,450冊至八十七學(xué)年度為274,571冊。研究績效方面，在私立大學(xué)校院平均每位專任教師發(fā)表論文方面，八十學(xué)年度為0.73至八十七學(xué)年度為1.34。推廣教育方面，在平均每校開授課程總時數(shù)方面，八十學(xué)年度為5,499小時至八十六學(xué)年度為14,059小時。三、可預(yù)測性可預(yù)測性的前提是必須事先訂定標(biāo)準(zhǔn)化過程，它涵蓋許多精密的細(xì)節(jié)與規(guī)定，任何人在標(biāo)準(zhǔn)化過程中都必須遵守指示，以相同固定的方式持續(xù)完成工作。就高等教育機構(gòu)來說，大專院校是屬于科層體制機構(gòu)，它必須能有效率地處理許多事務(wù)性工作，同時也要具備更精確的預(yù)測性，強調(diào)紀(jì)律、秩序、系統(tǒng)化、形式化、規(guī)律、持續(xù)性以及方法的操作。因此，高等教育機構(gòu)成員的活動必須依賴規(guī)律的基礎(chǔ)來進行，包括師生之間的互動、業(yè)務(wù)的處理與協(xié)調(diào)、工作進度的安排等，都應(yīng)該具備適度的可預(yù)測性，俾便使整體組織順利運作?！纲|(zhì)量」一向是世界各國高等教育機構(gòu)重視的議題。近幾年來，受到后工業(yè)社會急遽變遷的影響，大學(xué)體制已難以符合社會需求，勢必要進行一番改革。就這些改革而言，實用性、績效性、生產(chǎn)性無疑地成為大學(xué)規(guī)劃的重要策略。為了有效執(zhí)行這些策略，建立成就指標(biāo)成為政府對大學(xué)施行質(zhì)量、績效與生產(chǎn)控制的主要技術(shù)性方法。職是之故，「質(zhì)量運動」已經(jīng)成為高等教育機構(gòu)近二十年來最重要的教育改革策略之一。Middlehurst（1992）指出，在「質(zhì)量運動」下，包括質(zhì)量評估、質(zhì)量保證、質(zhì)量管理與改善、及表現(xiàn)指針等與質(zhì)量相關(guān)之經(jīng)營或評鑒策略，相繼成為大學(xué)教育之組織運作準(zhǔn)則，而大學(xué)評鑒則是檢討高等教育質(zhì)量的最重要手段之一。大學(xué)評鑒旨在檢視大學(xué)教育目標(biāo)被達(dá)成的程度，其目的不外乎教育質(zhì)量的「改善」或「保證」。由于各國政府對高等教育的政策取向有所不同，因此其質(zhì)量保證制度的取向亦有些許差異。例如北歐各國的高等教育，因為政府會提供必要的經(jīng)費補助，以維持學(xué)程及課程設(shè)計的相當(dāng)質(zhì)量，故這類國家較強調(diào)高等教育本身的質(zhì)量保證制度。至于英、荷、法及德等國，由于政府會根據(jù)各大學(xué)教育質(zhì)量的高低以決定經(jīng)費補助的額度，因此這類國家除高等教育機構(gòu)本身的質(zhì)量保證制度外，政府常會親自涉入對大學(xué)的評鑒，甚至成立專責(zé)的官方或準(zhǔn)官方的質(zhì)量保證機構(gòu)，或組成外部的專業(yè)評鑒組織。事實上，大學(xué)評鑒工作其目的雖在保證高等教育的質(zhì)量，但是由于評鑒指針的建立必須統(tǒng)一化、規(guī)格化與標(biāo)準(zhǔn)化，如此才能進行評鑒結(jié)果的參照與改進。而政府一旦進行評鑒結(jié)果的公布與排行，往往會影響高等教育機構(gòu)的辦學(xué)方針與特色，無形中產(chǎn)生「操控」大學(xué)教育的負(fù)面效果。更何況許多大學(xué)評鑒結(jié)果牽涉到政府經(jīng)費的補助，其影響層面勢必更為深遠(yuǎn)。一九八○年代以降，高等教育機構(gòu)逐漸面對市場化發(fā)展導(dǎo)向的壓力。市場化固然強調(diào)交易的自由，但也不是任意而毫無章法，它必須有一套規(guī)則使得參與者可以循此規(guī)則維持市場機制。而高等教育成為一個市場，必須建立起一套市場機制，這套機制會因不同國家而有所差異。以英國高等教育為例，在行政系統(tǒng)上，隨著多元技術(shù)學(xué)院的升格改制，以及英國政府對高等教育經(jīng)費之控制，在英國高等教育行政系統(tǒng)中已明顯產(chǎn)生中央集權(quán)化之趨勢。這種由政府主導(dǎo)，針對各級教育作一貫、且全國化的協(xié)調(diào)規(guī)劃方式，雖非所有大學(xué)學(xué)界人士所樂見，但在保守黨政府繼續(xù)執(zhí)政其間勢必延續(xù)且加強（楊瑩，民83，頁109）。就英國高等教育機構(gòu)而言，二十世紀(jì)末他們經(jīng)歷了十分吊詭的高等教育發(fā)展理念。一方面，英國政府倡言市場機制，強調(diào)價格自由化，市場自由成為解決財政問題的妙方。但另一方面，卻增加國家對高等教育的管制，迫使高等教育機構(gòu)必須迎合各種評鑒標(biāo)準(zhǔn)，所謂的自由市場似乎是在國家主導(dǎo)下的自由（鍾宜興，民89，頁69）。同樣的，受到社會民主發(fā)展趨勢的影響，近年來國內(nèi)教育加速民主化的步伐，松綁、自治、自由、學(xué)術(shù)專業(yè)等議題成為高等教育改革的焦點，這些訴求影響著教育部的高等教育發(fā)展政策；但是，另一方面，教育行政部門又試圖管制大學(xué)，深怕過快的自由化，高等教育的質(zhì)量會出現(xiàn)問題，同時政府經(jīng)費的運用也受到追求績效經(jīng)驗的影響，以評鑒制度控制質(zhì)量，發(fā)放補助。上述政府所實施的各種管制措施，相較于解嚴(yán)之前雖稍有改善，但其目的仍不外乎希望保證高等教育質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化與一致性，這是否又難免會落入「教育部大學(xué)」之譏，值得吾人審慎思考。四、控制自一九六○年代起，西方就形成一種新的社會型態(tài)，以資本主義為主導(dǎo)，高度工業(yè)成長為目標(biāo)，并朝向高科技計算機化世界發(fā)展，一般稱之為「后工業(yè)社會」（post-industrialsociety）或「信息社會」（informationsociety）。在這樣的社會中，最主要的特色是科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，尤其是計算機科技的發(fā)達(dá)。誠如N.Postman的分析，人類目前已經(jīng)進入全球聯(lián)結(jié)成一體的「科技城」（technopoly）文化，在這個全球化的「科技城」中，所有文化形式均臣服于技術(shù)與科技（轉(zhuǎn)引自楊深坑，民87，頁6）。由于信息科技根本改變了工作與生產(chǎn)組織的本質(zhì)，社會、經(jīng)濟、政治與文化等生活的各個層面莫不受其影響，而這也是造成高等教育不得不更新的重大驅(qū)力。在計算機科技與因特網(wǎng)的高度發(fā)展下，傳統(tǒng)的知識傳遞與研究型態(tài)產(chǎn)生相當(dāng)大的轉(zhuǎn)變，原本以知識傳遞與研究作為中心活動的高等教育遭受極大沖擊，作為教育活動主體的教師教學(xué)與學(xué)生學(xué)習(xí)也有所變化。在師生互動的歷程中，由于加入計算機科技這個威力強大且獨立性高的媒介，對于師生結(jié)構(gòu)與彼此互動也都有所影響。而隨著信息社會的來臨，學(xué)術(shù)文化越來越傾向透過因特網(wǎng)來重新界定知識和其有效性；知識的周期性受到強調(diào)，因為知識不斷地與環(huán)境互動而進行修正。大學(xué)教授成為課程模塊的教學(xué)設(shè)計者，學(xué)習(xí)型態(tài)不再強調(diào)學(xué)生在心靈上的理解與發(fā)展，而是如何從一大堆信息中抓取想要、需要的部分。再者，受到計算機與微電子視訊發(fā)展的影響，不僅大學(xué)的組織型態(tài)產(chǎn)生轉(zhuǎn)變，甚至于整個大學(xué)的教學(xué)過程也徹底重構(gòu)。先進科技將充滿高等教育的每個角落，課程與教材都將以電視、錄像帶、VCD或透過計算機的方式取得。舉例來說，遠(yuǎn)距教學(xué)的施行，使得校際合作，甚至國際合作成為可能。同樣一門課只要一個學(xué)校開課，很多學(xué)校即可同時收播。遠(yuǎn)距會議與計算機網(wǎng)絡(luò)的進一步發(fā)展，更產(chǎn)生所謂沒有校址，僅有網(wǎng)址的「網(wǎng)絡(luò)大學(xué)」（Interversity），即如「全球網(wǎng)絡(luò)學(xué)院」（GlobewideNetworkAcademy）與「全球?qū)W院」（PlanetaryCollegium）的構(gòu)想，能將課程上網(wǎng)開放給所有可以運用因特網(wǎng)的人（楊深坑，民87，頁12）。目前美國有許多大學(xué)系以電子空間的方式存在，最著名的例子是的「雅典那大學(xué)」（AthenaUniversity），它是一所「虛擬在線大學(xué)」（VirtualOnlineUniversity），總共在八所分校開設(shè)超過三五○門課程，全部由計算機化影像視訊所操控。這些影像透過計算機科技與其它教學(xué)資源相互循環(huán)流通，甚至到最后很難區(qū)分大學(xué)與其它非大學(xué)資源的界限（Ritzer，1998，p.159）。綜言之，科技將改變原本教學(xué)相互成長與依賴的人性化互動模式，學(xué)習(xí)不再僅需要仰賴教師的教學(xué)，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、遠(yuǎn)距教學(xué)、甚至于「網(wǎng)絡(luò)大學(xué)」的出現(xiàn)，都將使得大學(xué)中師生的面對面互動機會越來越少，人際關(guān)系的疏離與冷漠勢難避免。這些運用非人性化科技來取代人性化措施的做法，亦將導(dǎo)致高等教育機構(gòu)的去人性化。由此可知，盡管現(xiàn)代大學(xué)是理性高度發(fā)展的指標(biāo)，但是在某些方面仍會產(chǎn)生非理性的結(jié)果。在大學(xué)中，許多教師與學(xué)生被宛如工廠似的氣氛所宰制。他們像是被科層體制、計算機或工廠裝配線所控制的機器，而教育也因此成為一種去人性化的經(jīng)驗。舉例來說，眾多數(shù)量的學(xué)生、非人性化的宿舍、大型上課班級等無形中都會妨礙學(xué)生彼此相互熟識；再加上課堂時間的緊湊與規(guī)律，師生之間的互動更形困難。一位大學(xué)生在求學(xué)四年期間，可能與批改作業(yè)的研究助理熟識，亦了解查詢分?jǐn)?shù)需透過那個行政單位，也明白使用自己的學(xué)號去借閱書籍，甚至經(jīng)常上網(wǎng)尋找數(shù)據(jù)以增廣見聞；但是，他卻幾乎很少與任課的教師或同儕進行面對面的互動，宛如自己只是被知識灌輸?shù)目腕w，隨著事先所安排的步驟與路線行進，最后完成學(xué)位認(rèn)可的程序。至于科技的高度發(fā)展也會減低師生之間面對面互動的機會，包括教育電臺、有線電視、計算機輔助教學(xué)、教學(xué)機等，這些產(chǎn)品都將導(dǎo)致教育的去人性化，并且使師生之間的人性化互動消失于無形（Ritzer，1993，pp.141-142）。參考書目王如哲（民84）。英國大學(xué)研究評鑒作業(yè)活動的緣起、現(xiàn)況與展望。載于中國教育學(xué)會主編：教育評鑒（頁359-390）。臺北：師大書苑。李奉儒（民89）。由大眾化趨勢論臺灣高等教育發(fā)展之問題。發(fā)表于中華發(fā)展基金管理委員會主辦之「海峽兩岸高等教育發(fā)展與改革研討會」，國立臺灣師范大學(xué)。洪謙德（民87）。從韋伯看馬克斯：現(xiàn)代兩大思想家的對壘。臺北：揚智文化。教育部（民89）?！复髮W(xué)教育政策白皮書草案」分區(qū)座談會參考數(shù)據(jù)。臺北：教育部。陳秉璋（民80）。社會學(xué)理論。臺北：三民書局。黃瑞祺（民85）。馬克斯與現(xiàn)代性的三重辯證關(guān)系。載于黃瑞祺主編：歐洲社會理論（頁273-329）。臺北：中研院歐美所。楊深坑（民87）。信息科技對大學(xué)教育的沖擊。哲學(xué)雜志，24，頁4-15。楊瑩（民83）。英國大學(xué)教育改革對我國高等教育之啟示。載于歐陽教、黃政杰主編：大學(xué)教育的理想（頁53-124）。臺北：師大書苑。鄭祥福（民88）。后現(xiàn)代主義。臺北：揚智文化。戴曉霞（民89）。新世紀(jì)高等教育的展望：回顧與前瞻。教育研究集刊，44，頁35-60。鍾宜興（民89）。臺灣、英國與俄國高等教育市場化趨勢之比較。發(fā)表于中華發(fā)展基金管理委員會主辦之「海峽兩岸高等教育發(fā)展與改革研討會」，國立臺灣師范大學(xué)。Alfino,M.,Caputo,J.S.&Wynyard,R.(1998).McDonaldizationrevisited:Criticalessaysonconsumerculture.Westport,CT:Praeger.Hartley,D.(1995).The“McDonaldization”ofhighereducation:Foodforthought?OxfordReviewofEducation,21(4),pp.409-423.Middlehurst,R.(1992).Quality:Anorganisingprincipleforhighereducation?HigherEducationQuarterly,46,pp.20-38.Ramirez,F.O.&Boli-Bennett,J.(1982).Globalpatternsofeducationalinstitutionali-zation.InP.Altbach,R.F.Arnove&G.Kelly(eds.)Comparativeeducation(pp.15-36).NewYork:Macmillan.Ritzer,G.(1993).TheMcDonaldizationofsociety.ThousandOaks,CA:PineForgePress.Ritzer,G.(1996).Sociologicaltheory(4thedn.).NewYork:McGraw-Hill.Ritzer,G.(1998).TheMcDonaldizationthesis:Explorationsandextensions.London:Sage.高鋼的硬度及熱處理金屬熱處理是將金屬工件放在一定的介質(zhì)中加熱到適宜的溫度，并在此溫度中保持一定時間后，又以不同速度冷卻的一種工藝。

金屬熱處理是機械制造中的重要工藝之一，與其它加工工藝相比，熱處理一般不改變工件的形狀和整體的化學(xué)成分，而是通過改變工件內(nèi)部的顯微組織，或改變工件表面的化學(xué)成分，賦予或改善工件的使用性能。其特點是改善工件的內(nèi)在質(zhì)量，而這一般不是肉眼所能看到的。

為使金屬工件具有所需要的力學(xué)性能、物理性能和化學(xué)性能，除合理選用材料和各種成形工藝外，熱處理工藝往往是必不可少的。鋼鐵是機械工業(yè)中應(yīng)用最廣的材料，鋼鐵顯微組織復(fù)雜，可以通過熱處理予以控制，所以鋼鐵的熱處理是金屬熱處理的主要內(nèi)容。另外，鋁、銅、鎂、鈦等及其合金也都可以通過熱處理改變其力學(xué)、物理和化學(xué)性能，以獲得不同的使用性能。

在從石器時代進展到銅器時代和鐵器時代的過程中，熱處理的作用逐漸為人們所認(rèn)識。早在公元前770～前222年，中國人在生產(chǎn)實踐中就已發(fā)現(xiàn)，銅鐵的性能會因溫度和加壓變形的影響而變化。白口鑄鐵的柔化處理就是制造農(nóng)具的重要工藝。

公元前六世紀(jì)，鋼鐵兵器逐漸被采用，為了提高鋼的硬度，淬火工藝遂得到迅速發(fā)展。中國河北省易縣燕下都出土的兩把劍和一把戟，其顯微組織中都有馬氏體存在，說明是經(jīng)過淬火的。

隨著淬火技術(shù)的發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)淬冷劑對淬火質(zhì)量的影響。三國蜀人蒲元曾在今陜西斜谷為諸葛亮打制3000把刀，相傳是派人到成都取水淬火的。這說明中國在古代就注意到不同水質(zhì)的冷卻能力了，同時也注意了油和尿的冷卻能力。中國出土的西漢(公元前206～公元24)中山靖王墓中的寶劍,心部含碳量為0.15～0.4%，而表面含碳量卻達(dá)0.6%以上，說明已應(yīng)用了滲碳工藝。但當(dāng)時作為個人“手藝”的秘密，不肯外傳，因而發(fā)展很慢。

1863年，英國金相學(xué)家和地質(zhì)學(xué)家展示了鋼鐵在顯微鏡下的六種不同的金相組織，證明了鋼在加熱和冷卻時，內(nèi)部會發(fā)生組織改變，鋼中高溫時的相在急冷時轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N較硬的相。法國人奧斯蒙德確立的鐵的同素異構(gòu)理論，以及英國人奧斯汀最早制定的鐵碳相圖，為現(xiàn)代熱處理工藝初步奠定了理論基礎(chǔ)。與此同時，人們還研究了在金屬熱處理的加熱過程中對金屬的保護方法，以避免加熱過程中金屬的氧化和脫碳等。

1850～1880年，對于應(yīng)用各種氣體(諸如氫氣、煤氣、一氧化碳等)進行保護加熱曾有一系列專利。1889～1890年英國人萊克獲得多種金屬光亮熱處理的專利。

二十世紀(jì)以來，金屬物理的發(fā)展和其它新技術(shù)的移植應(yīng)用，使金屬熱處理工藝得到更大發(fā)展。一個顯著的進展是1901～1925年，在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用轉(zhuǎn)筒爐進行氣體滲碳；30年代出現(xiàn)露點電位差計,使?fàn)t內(nèi)氣氛的碳勢達(dá)到可控，以后又研究出用二氧化碳紅外儀、氧探頭等進一步控制爐內(nèi)氣氛碳勢的方法；60年代，熱處理技術(shù)運用了等離子場的作用，發(fā)展了離子滲氮、滲碳工藝；激光、電子束技術(shù)的應(yīng)用，又使金屬獲得了新的表面熱處理和化學(xué)熱處理方法。

金屬熱處理的工藝

熱處理工藝一般包括加熱、保溫、冷卻三個過程，有時只有加熱和冷卻兩個過程。這些過程互相銜接，不可間斷。

加熱是熱處理的重要工序之一。金屬熱處理的加熱方法很多，最早是采用木炭和煤作為熱源，進而應(yīng)用液體和氣體燃料。電的應(yīng)用使加熱易于控制，且無環(huán)境污染。利用這些熱源可以直接加熱，也可以通過熔融的鹽或金屬，以至浮動粒子進行間接加熱。

金屬加熱時，工件暴露在空氣中，常常發(fā)生氧化、脫碳(即鋼鐵零件表面碳含量降低)，這對于熱處理后零件的表面性能有很不利的影響。因而金屬通常應(yīng)在可控氣氛或保護氣氛中、熔融鹽中和真空中加熱，也可用涂料或包裝方法進行保護加熱。

加熱溫度是熱處理工藝的重要工藝參數(shù)之一，選擇和控制加熱溫度，是保證熱處理質(zhì)量的主要問題。加熱溫度隨被處理的金屬材料和熱處理的目的不同而異，但一般都是加熱到相變溫度以上，以獲得高溫組織。另外轉(zhuǎn)變需要一定的時間，因此當(dāng)金屬工件表面達(dá)到要求的加熱溫度時，還須在此溫度保持一定時間，使內(nèi)外溫度一致，使顯微組織轉(zhuǎn)變完全，這段時間稱為保溫時間。采用高能密度加熱和表面熱處理時，加熱速度極快，一般就沒有保溫時間，而化學(xué)熱處理的保溫時間往往較長。

冷卻也是熱處理工藝過程中不可缺少的步驟，冷卻方法因工藝不同而不同，主要是控制冷卻速度。一般退火的冷卻速度最慢，正火的冷卻速度較快，淬火的冷卻速度更快。但還因鋼種不同而有不同的要求，例如空硬鋼就可以用正火一樣的冷卻速度進行淬硬。

金屬熱處理工藝大體可分為整體熱處理、表面熱處理和化學(xué)熱處理三大類。根據(jù)加熱介質(zhì)、加熱溫度和冷卻方法的不同，每一大類又可區(qū)分為若干不同的熱處理工藝。同一種金屬采用不同的熱處理工藝，可獲得不同的組織，從而具有不同的性能。鋼鐵是工業(yè)上應(yīng)用最廣的金屬，而且鋼鐵顯微組織也最為復(fù)雜，因此鋼鐵熱處理工藝種類繁多。

整體熱處理是對工件整體加熱，然后以適當(dāng)?shù)乃俣壤鋮s，以改變其整體力學(xué)性能的金屬熱處理工藝。鋼鐵整體熱處理大致有退火、正火、淬火和回火四種基本工藝。

退火是將工件加熱到適當(dāng)溫度，根據(jù)材料和工件尺寸采用不同的保溫時間，然后進行緩慢冷卻，目的是使金屬內(nèi)部組織達(dá)到或接近平衡狀態(tài)，獲得良好的工藝性能和使用性能，或者為進一步淬火作組織準(zhǔn)備。正火是將工件加熱到適宜的溫度后在空氣中冷卻，正火的效果同退火相似，只是得到的組織更細(xì)，常用于改善材料的切削性能，也有時用于對一些要求不高的零件作為最終熱處理。

淬火是將工件加熱保溫后，在水、油或其它無機鹽、有機水溶液等淬冷介質(zhì)中快速冷卻。淬火后鋼件變硬，但同時變脆。為了降低鋼件的脆性，將淬火后的鋼件在高于室溫而低于650℃的某一適當(dāng)溫度進行長時間的保溫，再進行冷卻，這種工藝稱為回火。退火、正火、淬火、回火是整體熱處理中的“四把火”，其中的淬火與回火關(guān)系密切，常常配合使用，缺一不可。

“四把火”隨著加熱溫度和冷卻方式的不同，又演變出不同的熱處理工藝。為了獲得一定的強度和韌性，把淬火和高溫回火結(jié)合起來的工藝，稱為調(diào)質(zhì)。某些合金淬火形成過飽和固溶體后，將其置于室溫或稍高的適當(dāng)溫度下保持較長時間，以提高合金的硬度、強度或電性磁性等。這樣的熱處理工藝稱為時效處理。

把壓力加工形變與熱處理有效而緊密地結(jié)合起來進行，使工件獲得很好的強度、韌性配合的方法稱為形變熱處理；在負(fù)壓氣氛或真空中進行的熱處理稱為真空熱處理，它不僅能使工件不氧化，不脫碳，保持處理后工件表面光潔，提高工件的性能，還可以通入滲劑進行化學(xué)熱處理。

表面熱處理是只加熱工件表層，以改變其表層力學(xué)性能的金屬熱處理工藝。為了只加熱工件表層而不使過多的熱量傳入工件內(nèi)部，使用的熱源須具有高的能量密度，即在單位面積的工件上給予較大的熱能，使工件表層或局部能短時或瞬時達(dá)到高溫。表面熱處理的主要方法有火焰淬火和感應(yīng)加熱熱處理，常用的熱源有氧乙炔或氧丙烷等火焰、感應(yīng)電流、激光和電子束等。

化學(xué)熱處理是通過改變工件表層化學(xué)成分、組織和性能的金屬熱處理工藝?；瘜W(xué)熱處理與表面熱處理不同之處是后者改變了工件表層的化學(xué)成分。化學(xué)熱處理是將工件放在含碳、氮或其它合金元素的介質(zhì)(氣體、液體、固體)中加熱，保溫較長時間，從而使工件表層滲入碳、氮、硼和鉻等元素。滲入元素后，有時還要進行其它熱處理工藝如淬火及回火?；瘜W(xué)熱處理的主要方法有滲碳、滲氮、滲金屬。

熱處理是機械零件和工模具制造過程中的重要工序之一。大體來說，它可以保證和提高工件的各種性能，如耐磨、耐腐蝕等。還可以改善毛坯的組織和應(yīng)力狀態(tài)，以利于進行各種冷、熱加工。

例如白口鑄鐵經(jīng)過長時間退火處理可以獲得可鍛鑄鐵，提高塑性；齒輪采用正確的熱處理工藝，使用壽命可以比不經(jīng)熱處理的齒輪成倍或幾十倍地提高；另外，價廉的碳鋼通過滲入某些合金元素就具有某些價昂的合金鋼性能，可以代替某些耐熱鋼、不銹鋼；工模具則幾乎全部需要經(jīng)過熱處理方可使用。鋼的分類

鋼是以鐵、碳為主要成分的合金，它的含碳量一般小于2.11%。鋼是經(jīng)濟建設(shè)中極為重要的金屬材料。

鋼按化學(xué)成分分為碳素鋼（簡稱碳鋼）與合金鋼兩大類。碳鋼是由生鐵冶煉獲得的合金，除鐵、碳為其主要成分外，還含有少量的錳、硅、硫、磷等雜質(zhì)。碳鋼具有一定的機械性能，又有良好的工藝性能，且價格低廉。因此，碳鋼獲得了廣泛的應(yīng)用。但隨著現(xiàn)代工業(yè)與科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，碳鋼的性能已不能完全滿足需要，于是人們研制了各種合金鋼。合金鋼是在碳鋼基礎(chǔ)上，有目的地加入某些元素（稱為合金元素）而得到的多元合金。與碳鋼比，合金鋼的性能有顯著的提高，故應(yīng)用日益廣泛。

由于鋼材品種繁多，為了便于生產(chǎn)、保管、選用與研究，必須對鋼材加以分類。按鋼材的用途、化學(xué)成分、質(zhì)量的不同，可將鋼分為許多類：

一．按用途分類

按鋼材的用途可分為結(jié)構(gòu)鋼、工具鋼、特殊性能鋼三大類。

結(jié)構(gòu)鋼：1.用作各種機器零件的鋼。它包括滲碳鋼、調(diào)質(zhì)鋼、彈簧鋼及滾動軸承鋼。

2．用作工程結(jié)構(gòu)的鋼。它包括碳素鋼中的甲、乙、特類鋼及普通低合金鋼。

工具鋼：用來制造各種工具的鋼。根據(jù)工具用途不同可分為刃具鋼、模具鋼與量具鋼。

特殊性能鋼：是具有特殊物理化學(xué)性能的鋼?？煞譃椴讳P鋼、耐熱鋼、耐磨鋼、磁鋼等。

二．按化學(xué)成分分類

按鋼材的化學(xué)成分可分為碳素鋼和合金鋼兩大類。

碳素鋼：按含碳量又可分為低碳鋼（含碳量≤0.25%）；中碳鋼（0.25%＜含碳量＜0.6%）；高碳鋼（含碳量≥0.6%）。

合金鋼：按合金元素含量又可分為低合金鋼（合金元素總含量≤5%）；中合金鋼（合金元素總含量=5%--10%）；高合金鋼（合金元素總含量＞10%）。此外，根據(jù)鋼中所含主要合金元素種類不同，也可分為錳鋼、鉻鋼、鉻鎳鋼、鉻錳鈦鋼等。

三．按質(zhì)量分類

按鋼材中有害雜質(zhì)磷、硫的含量可分為普通鋼（含磷量≤0.045%、含硫量≤0.055%；或磷、硫含量均≤0.050%）；優(yōu)質(zhì)鋼（磷、硫含量均≤0.040%）；高級優(yōu)質(zhì)鋼（含磷量≤0.035%、含硫量≤0.030%）。

此外，還有按冶煉爐的種類，將鋼分為平爐鋼（酸性平爐、堿性平爐），空氣轉(zhuǎn)爐鋼（酸性轉(zhuǎn)爐、堿性轉(zhuǎn)爐、氧氣頂吹轉(zhuǎn)爐鋼）與電爐鋼。按冶煉時脫氧程度，將鋼分為沸騰鋼（脫氧不完全），鎮(zhèn)靜鋼（脫氧比較完全）及半鎮(zhèn)靜鋼。

鋼廠在給鋼的產(chǎn)品命名時，往往將用途、成分、質(zhì)量這三種分類方法結(jié)合起來。如將鋼稱為普通碳素結(jié)構(gòu)鋼、優(yōu)質(zhì)碳素結(jié)構(gòu)鋼、碳素工具鋼、高級優(yōu)質(zhì)碳素工具鋼、合金結(jié)構(gòu)鋼、合金工具鋼等。金屬材料的機械性能

金屬材料的機械性能

金屬材料的性能一般分為工藝性能和使用性能兩類。所謂工藝性能是指機械零件在加工制造過程中，金屬材料在所定的冷、熱加工條件下表現(xiàn)出來的性能。金屬材料工藝性能的好壞，決定了它在制造過程中加工成形的適應(yīng)能力。由于加工條件不同，要求的工藝性能也就不同，如鑄造性能、可焊性、可鍛性、熱處理性能、切削加工性等。所謂使用性能是指機械零件在使用條件下，金屬材料表現(xiàn)出來的性能，它包括機械性能、物理性能、化學(xué)性能等。金屬材料使用性能的好壞，決定了它的使用范圍與使用壽命。

在機械制造業(yè)中，一般機械零件都是在常溫、常壓和非強烈腐蝕性介質(zhì)中使用的，且在使用過程中各機械零件都將承受不同載荷的作用。金屬材料在載荷作用下抵抗破壞的性能，稱為機械性能（或稱為力學(xué)性能）。

金屬材料的機械性能是零件的設(shè)計和選材時的主要依據(jù)。外加載荷性質(zhì)不同（例如拉伸、壓縮、扭轉(zhuǎn)、沖擊、循環(huán)載荷等），對金屬材料要求的機械性能也將不同。常用的機械性能包括：強度、塑性、硬度、沖擊韌性、多次沖擊抗力和疲勞極限等。下面將分別討論各種機械性能。

1．強度

強度是指金屬材料在靜荷作用下抵抗破壞（過量塑性變形或斷裂）的性能。由于載荷的作用方式有拉伸、壓縮、彎曲、剪切等形式，所以強度也分為抗拉強度、抗壓強度、抗彎強度、抗剪強度等。各種強度間常有一定的聯(lián)系，使用中一般較多以抗拉強度作為最基本的強度指標(biāo)。

2．塑性

塑性是指金屬材料在載荷作用下，產(chǎn)生塑性變形（永久變形）而不破壞的能力。

3．硬度

硬度是衡量金屬材料軟硬程度的指標(biāo)。目前生產(chǎn)中測定硬度方法最常用的是壓入硬度法，它是用一定幾何形狀的壓頭在一定載荷下壓入被測試的金屬材料表面，根據(jù)被壓入程度來測定其硬度值。

常用的方法有布氏硬度（HB）、洛氏硬度（HRA、HRB、HRC）和維氏硬度（HV）等方法。

4．疲勞

前面所討論的強度、塑性、硬度都是金屬在靜載荷作用下的機械性能指標(biāo)。實際上，許多機器零件都是在循環(huán)載荷下工作的，在這種條件下零件會產(chǎn)生疲勞。

5．沖擊韌性

以很大速度作用于機件上的載荷稱為沖擊載荷，金屬在沖擊載荷作用下抵抗破壞的能力叫做沖擊韌性。退火--淬火--回火退火---淬火---回火

一．退火的種類

1．完全退火和等溫退火

完全退火又稱重結(jié)晶退火，一般簡稱為退火，這種退火主要用于亞共析成分的各種碳鋼和合金鋼的鑄，鍛件及熱軋型材，有時也用于焊接結(jié)構(gòu)。一般常作為一些不重工件的最終熱處理，或作為某些工件的預(yù)先熱處理。

2．球化退火

球化退火主要用于過共析的碳鋼及合金工具鋼（如制造刃具，量具，模具所用的鋼種）。其主要目的在于降低硬度，改善切削加工性，并為以后淬火作好準(zhǔn)備。

3．去應(yīng)力退火

去應(yīng)力退火又稱低溫退火（或高溫回火），這種退火主要用來消除鑄件，鍛件，焊接件，熱軋件，冷拉件等的殘余應(yīng)力。如果這些應(yīng)力不予消除，將會引起鋼件在一定時間以后，或在隨后的切削加工過程中產(chǎn)生變形或裂紋。

二．淬火時，最常用的冷卻介質(zhì)是鹽水，水和油。鹽水淬火的工件，容易得到高的硬度和光潔的表面，不容易產(chǎn)生淬不硬的軟點，但卻易使工件變形嚴(yán)重，甚至發(fā)生開裂。而用油作淬火介質(zhì)只適用于過冷奧氏體的穩(wěn)定性比較大的一些合金鋼或小尺寸的碳鋼工件的淬火。

三．鋼回火的目的

1．降低脆性，消除或減少內(nèi)應(yīng)力，鋼件淬火后存在很大內(nèi)應(yīng)力和脆性，如不及時回火往往會使鋼件發(fā)生變形甚至開裂。

2．獲得工件所要求的機械性能，工件經(jīng)淬火后硬度高而脆性大，為了滿足各種工件的不同性能的要求，可以通過適當(dāng)回火的配合來調(diào)整硬度，減小脆性，得到所需要的韌性，塑性。

3．穩(wěn)定工件尺寸

4．對于退火難以軟化的某些合金鋼，在淬火（或正火）后常采用高溫回火，使鋼中碳化物適當(dāng)聚集，將硬度降低，以利切削加工。常用爐型的選擇爐型的選擇

爐型應(yīng)依據(jù)不同的工藝要求及工件的類型來決定

1．對于不能成批定型生產(chǎn)的，工件大小不相等的，種類較多的，要求工藝上具有通用性、

多用性的，可選用箱式爐。

2．加熱長軸類及長的絲桿，管子等工件時，可選用深井式電爐。

3．小批量的滲碳零件，可選用井式氣體滲碳爐。

4．對于大批量的汽車、拖拉機齒輪等零件的生產(chǎn)可選連續(xù)式滲碳生產(chǎn)線或箱式多用爐。

5．對沖壓件板材坯料的加熱大批量生產(chǎn)時，最好選用滾動爐，輥底爐。

6．對成批的定型零件，生產(chǎn)上可選用推桿式或傳送帶式電阻爐（推桿爐或鑄帶爐）

7．小型機械零件如：螺釘，螺母等可選用振底式爐或網(wǎng)帶式爐。

8．鋼球及滾柱熱處理可選用內(nèi)螺旋的回轉(zhuǎn)管爐。

9．有色金屬錠坯在大批量生產(chǎn)時可用推桿式爐，而對有色金屬小零件及材料可用空氣循環(huán)加熱爐。加熱缺陷及控制一、過熱現(xiàn)象

我們知道熱處理過程中加熱過熱最易導(dǎo)致奧氏體晶粒的粗大，使零件的機械性能下降。

1.一般過熱：加熱溫度過高或在高溫下保溫時間過長，引起奧氏體晶粒粗化稱為過熱。粗大的奧氏體晶粒會導(dǎo)致鋼的強韌性降低，脆性轉(zhuǎn)變溫度升高，增加淬火時的變形開裂傾向。而導(dǎo)致過熱的原因是爐溫儀表失控或混料（常為不懂工藝發(fā)生的）。過熱組織可經(jīng)退火、正火或多次高溫回火后，在正常情況下重新奧氏化使晶粒細(xì)化。

2.斷口遺傳：有過熱組織的鋼材，重新加熱淬火后，雖能使奧氏體晶粒細(xì)化，但有時仍出現(xiàn)粗大顆粒狀斷口。產(chǎn)生斷口遺傳的理論爭議較多，一般認(rèn)為曾因加熱溫度過高而使MnS之類的雜物溶入奧氏體并富集于晶界面，而冷卻時這些夾雜物又會沿晶界面析出，受沖擊時易沿粗大奧氏體晶界斷裂。

3.粗大組織的遺傳：有粗大馬氏體、貝氏體、魏氏體組織的鋼件重新奧氏化時，以慢速加熱到常規(guī)的淬火溫度，甚至再低一些，其奧氏體晶粒仍然是粗大的，這種現(xiàn)象稱為組織遺傳性。要消除粗大組織的遺傳性，可采用中間退火或多次高溫回火處理。

二、過燒現(xiàn)象

加熱溫度過高，不僅引起奧氏體晶粒粗大，而且晶界局部出現(xiàn)氧化或熔化，導(dǎo)致晶界弱化，稱為過燒。鋼過燒后性能嚴(yán)重惡化，淬火時形成龜裂。過燒組織無法恢復(fù)，只能報廢。因此在工作中要避免過燒的發(fā)生。

三、脫碳和氧化

鋼在加熱時，表層的碳與介質(zhì)（或氣氛）中的氧、氫、二氧化碳及水蒸氣等發(fā)生反應(yīng)，降低了表層碳濃度稱為脫碳，脫碳鋼淬火后表面硬度、疲勞強度及耐磨性降低