蛋奶工程管理制度標(biāo)準(zhǔn)版本（二篇）

第2頁(yè)共2頁(yè)蛋奶工程管?理制度標(biāo)準(zhǔn)?版本1、?加強(qiáng)對(duì)從業(yè)?人員的教育?與培訓(xùn)，增?強(qiáng)職業(yè)道德?意識(shí)，提高?自身素質(zhì)，?熱心服務(wù)，?忠于職守。?2、加工?人員必須具?備良好的心?理素質(zhì)和過(guò)?硬的操作技?術(shù)水平。必?須持有健康?證，否則不?得加工與操?作。3、?嚴(yán)格加工操?作程序。不?得讓學(xué)生喝?冷奶、吃生?雞蛋。當(dāng)加?熱的必須加?熱，當(dāng)煮熟?的必須煮熟?，否則發(fā)生?事故將追究?責(zé)任。4?、雞蛋在加?工前必須用?流水進(jìn)行清?洗，蛋殼上?不得有任何?不干凈的雜?物。5、?食品加工后?，必須經(jīng)過(guò)?蛋奶發(fā)放教?師檢查后方?可讓學(xué)生食?用。新城?區(qū)普天小學(xué)?____?年____?月____?日蛋奶工?程發(fā)放與用?餐制度1?、蛋奶發(fā)放?教師要具體?負(fù)責(zé)學(xué)生每?天蛋奶工程?的發(fā)放工作?，并認(rèn)真做?好食品發(fā)放?的登記、留?觀和用餐后?學(xué)生的反響?、動(dòng)態(tài)。一?旦有特殊情?況，要立即?向?qū)W校報(bào)告?。2、負(fù)?責(zé)用餐期間?的秩序、監(jiān)?管用餐的全?過(guò)程，統(tǒng)一?實(shí)行集體用?餐和監(jiān)督用?餐，防止學(xué)?生留餐、棄?餐等行為，?一旦發(fā)現(xiàn)要?嚴(yán)肅懲處。?3、蛋奶?工程發(fā)放工?作人員要及?時(shí)將食品發(fā)?到學(xué)生手中?，不得克扣?、截留或轉(zhuǎn)?移早餐為他?人飲用等行?為，一旦發(fā)?現(xiàn)要嚴(yán)肅懲?處。4、?負(fù)責(zé)蛋奶工?程的教師要?經(jīng)常對(duì)享受?蛋奶工程的?學(xué)生進(jìn)行調(diào)?查，如果食?用蛋奶工程?有過(guò)敏者要?立即向?qū)W校?報(bào)告，并做?好工作，予?以調(diào)整。?新城區(qū)普天?小學(xué)__?__年__?__月__?__日蛋?奶工程管理?制度標(biāo)準(zhǔn)版?本（二）?1、學(xué)校設(shè)?置專(zhuān)用的蛋?奶工程儲(chǔ)藏?室，配備好?蛋奶工程儲(chǔ)?藏設(shè)備，確?保食品儲(chǔ)藏?安全衛(wèi)生。?2、實(shí)行?食品接收管?理簽字制度?。食品接收?管理人員接?收食品必須?嚴(yán)格檢查產(chǎn)?品生產(chǎn)日期?和保質(zhì)期，?并做好詳細(xì)?記錄，確認(rèn)?食品符合衛(wèi)?生安全標(biāo)準(zhǔn)?后，須經(jīng)交?貨與收貨雙?方簽字方可?入庫(kù)儲(chǔ)藏。?3、嚴(yán)格?加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏?室的管理與?監(jiān)督，任何?人未經(jīng)許可?不得進(jìn)入儲(chǔ)?藏室。4?、做好對(duì)儲(chǔ)?藏保管人員?的專(zhuān)業(yè)知識(shí)?培訓(xùn)，搞好?室內(nèi)衛(wèi)生，?定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏?室進(jìn)行打掃?、消毒。?5、加強(qiáng)對(duì)?食品的管理?，不得超時(shí)?限儲(chǔ)藏食品?，更不許因?學(xué)生請(qǐng)假不?在校而長(zhǎng)期?存貯食品。?6、加強(qiáng)?值班，防止?不法分子投?毒而造成中?毒事件的發(fā)?生。7、