七年級(jí)生物【合理膳食與食品安全】課件

第一章食物的營(yíng)養(yǎng)成分第三節(jié)合理膳食與食品安全第一章食物的營(yíng)養(yǎng)成分第三節(jié)合理膳食與食品安全1學(xué)習(xí)目標(biāo)認(rèn)識(shí)合理膳食及食品安全的重要性；能夠運(yùn)用“平衡膳食寶塔”，設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜；通過(guò)搜集資料，舉例說(shuō)明日常生活中食品安全方面的例子；學(xué)習(xí)目標(biāo)認(rèn)識(shí)合理膳食及食品安全的重要性；2自學(xué)指導(dǎo)自學(xué)課本【重要內(nèi)容用筆畫(huà)出】自學(xué)指導(dǎo)自學(xué)課本3合理膳食：能夠滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。營(yíng)養(yǎng)全面，比例合理合理膳食：能夠滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。4七年級(jí)生物【合理膳食與食品安全】課件5根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查結(jié)果,95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降、身高增長(zhǎng)緩慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺鈣、貧血等學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏的病癥，使學(xué)生的身體素質(zhì)、學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長(zhǎng)發(fā)育。根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查結(jié)果,95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出6為何要正確對(duì)待早餐？人體所需要的能量主要來(lái)自于糖。人早晨開(kāi)始活動(dòng)后，大腦與肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平會(huì)繼續(xù)下降。如果不吃早餐，胃處于空虛狀態(tài)，胃酸就會(huì)刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適，可能引起胃炎、胃潰瘍，而且體內(nèi)膽固醇的飽和度較高，容易產(chǎn)生膽結(jié)石。為何要正確對(duì)待早餐？人體所需要的能量主要來(lái)自于糖。人早晨開(kāi)始7怎樣的早餐才算合理？合理的早餐食品應(yīng)該富含水分和營(yíng)養(yǎng)。牛奶、豆?jié){符合上述要求，可任選一種，還應(yīng)加上其他“干點(diǎn)”，但這類(lèi)食品消化較快，因此還要有適量的蛋白質(zhì)和脂肪，例如雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等，這樣不但可使食物在胃里停留較久，還能使人整個(gè)上午精力充沛。另外還需吃一點(diǎn)水果和蔬菜，這不僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽，屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類(lèi)等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸性物質(zhì)，達(dá)到酸堿平衡。怎樣的早餐才算合理？合理的早餐食品應(yīng)該富含水分和營(yíng)養(yǎng)。牛奶、8一日三餐的能量攝入比例為：良好的飲食習(xí)慣主要包括哪些方面？一日三餐，按時(shí)進(jìn)食；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；3:4:3一日三餐的能量攝入比例為：3:4:39類(lèi)別主要食物名稱(chēng)主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第一類(lèi)谷物、薯類(lèi)、玉米維生素B1、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)第二類(lèi)蔬菜、水果膳食纖維、無(wú)機(jī)鹽、維生素C、胡蘿卜素第三類(lèi)肉、禽、蛋、魚(yú)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪、維生素A、維生素B1第四類(lèi)乳制品、豆制品蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維、維生素B1第五類(lèi)動(dòng)植物油脂脂肪類(lèi)別主要食物名稱(chēng)主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第一類(lèi)谷物、薯類(lèi)、玉米維生10討論：他以后會(huì)怎么樣？為什么？討論：他以后會(huì)怎么樣？為什么？111、升高血壓：許多研究已經(jīng)證實(shí)，高鹽飲食有升高血壓的作用。2、促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時(shí)還能使血漿膽固醇升高，有促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的作用。3、致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌。4、易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因?yàn)楦邼舛仁雏}能抑制呼吸道細(xì)胞的活性，抑制其抗病能力；同時(shí)還可減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)。5、加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質(zhì)疏松癥。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，給小兔喂食高鹽飼料12個(gè)月后，其骨密度降低50％。

多鹽的危害1、升高血壓：許多研究已經(jīng)證實(shí)，高鹽飲食有升高血壓的作用。多12食品安全食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題；食品在加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全為題；食品安全食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題；13七年級(jí)生物【合理膳食與食品安全】課件14七年級(jí)生物【合理膳食與食品安全】課件15如何關(guān)注食品安全購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)關(guān)注有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、是否有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期生產(chǎn)廠家地址等，可以根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期進(jìn)行推算，判斷食物是否過(guò)期；不食用垃圾食品；不吃腐壞食物；蔬菜水果要洗凈；……如何關(guān)注食品安全購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)應(yīng)關(guān)注有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、是否有添加劑、16七年級(jí)生物【合理膳食與食品安全】課件17綠色食品在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生條件下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專(zhuān)門(mén)標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的統(tǒng)稱(chēng)。綠色食品在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、18綠色食品的分類(lèi)、標(biāo)志綠色食品的分類(lèi)、標(biāo)志19有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜和和水果，農(nóng)藥含量更少。謠言大起底這種說(shuō)法不科學(xué)，蔬菜水果上有“蟲(chóng)眼”，不能證明沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥。蔬菜水果上有蟲(chóng)眼，可能是蔬菜水果長(zhǎng)蟲(chóng)后打了農(nóng)藥，也可能是蟲(chóng)子沒(méi)有被農(nóng)藥殺死。有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜和和水果，農(nóng)藥含量更少。謠言大起底20當(dāng)堂訓(xùn)練1、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果，長(zhǎng)此以往會(huì)造成身體缺乏（