中西方禮儀范文10篇

中西方禮儀范文10篇

中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：仆人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，依據(jù)關(guān)系親疏打算是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達后，先依據(jù)熟悉與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道支配，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。從古到今，由于桌具的演進，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。巡酒時自首席按挨次一路敬下。

而隨著中西方溝通日益頻繁，了解一些西餐餐飲禮儀，也將會有利于我們在工作中順當?shù)亻_展外交活動、生活中避開可能會遭受的尷尬。

下面就我所知道有一些方面與你共享一下：

不少人在吃西餐時，都會擔憂“失禮”。其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順當流暢地進行的有用守則。謹記“整齊、清潔和保持寧靜”三項原則便可無往而不利。

一、宴會禮儀

（1）在當你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，也許要比對飲食要更感愛好。因此進餐時，應(yīng)當盡可能地少一些聲響，少一些動作。

（2）女仆人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；假如是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

（3）餐巾假如很大，就雙疊著放在腿上；假如很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

（4）正餐通常從湯開頭。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，由于那可能是取蔬菜可果醬用的。

（5）在女仆人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女仆人通常要等到每位客人都拿到菜后才開頭。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。

（6）假如有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相像，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè)。

（7）通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，假如你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。

（8）假如嘴里有了一根刺，就應(yīng)靜靜地，盡可能不引起留意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：

二、法國餐桌禮儀七忌

答應(yīng)對方的邀請后假如臨時有事要遲到甚至取消約會，必需事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應(yīng)選定想吃的食物，假如看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應(yīng)為你推舉餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定辦法，只懂說“是但(任憑也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要留意的細節(jié)甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開頭切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人留意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，留意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒適，坐姿都應(yīng)當保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，特別難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上

人生一世,必需交際；社會進步，要求交際；進行交際,需要規(guī)章。所謂禮儀,即人際交往的基本規(guī)章,是人際交往的行為秩序，其具有民族性、地域性和國別性。隨著國際交融的普勢化,禮儀日益顯現(xiàn)其普認性特質(zhì)。這也是人類文明時代性特征。

而在諸多的禮儀規(guī)范中，餐飲禮儀又以它的不行回避性，日益凸現(xiàn)出學習它、把握它、運用它的重要性。中西方餐飲禮儀由于它的文化、地域、宗教、習俗等的不同有著巨大的差異。

眾所周知，禮儀是文化的一個重要組成部分，是人們在交往中建立良好人際關(guān)系的基礎(chǔ)。而送禮，作為交際禮儀的一個重要部分，是人際交往的一個重要環(huán)節(jié)。但因文化差異，各國對禮儀的理解各有差異，送禮的習俗和禁忌也各有不同。隨著中國和西方國家各方面的交往日益頻繁，這一問題值得我們深思。因此，本文從“送禮”這一社會現(xiàn)象入手，詳細比較中西方有關(guān)送禮的習俗，禁忌和對禮儀的不同理解，探究其深層文化根源，從而進一步了解中西方文化，更好地進行跨文化交際。

二、禮儀概述

中國素有“禮儀之邦”的美譽。“仁、儀、禮、智、信”，其中“禮”是中國儒家思想最經(jīng)典、最輝煌的一頁。它的影響深遠，至今還倍受人們的推崇。隨之送禮也就成了最能表情達意的一種溝通方式。所以中國自古就有“禮尚往來”,“來而不往，非禮也”，“禮多人不怪”的說法。而西方社會，作為幾大古代文明的繼承者，同樣在很大程度上表現(xiàn)著人類對禮儀的追求及其演進的歷史。

禮儀，作為人際溝通的基本原則和工具，在日常交際中它“協(xié)調(diào)著人際之間的關(guān)系,規(guī)范著人們?nèi)粘５男袨?影響著各色人等的社會文化心理,從而使人類社會規(guī)律化、有序化地運轉(zhuǎn)?！笨v觀全球，各國皆有送禮的習俗，但“禮多人不怪”這一傳統(tǒng)觀念在新的時代背景下必將面臨更多挑戰(zhàn)，所以以下將就中西方送禮中所體現(xiàn)的禮儀差異進行對比討論。

三、對比分析

（一）送禮的場合。

在中國，送禮在人們的日常生活和人際交往中是必不行少的。逢年過節(jié)，日常親朋，鄰里間走動，托人辦事或答謝等，禮物都會被派上用場，而送禮的場合也是名目繁多。從小孩滿月、百日、周歲;長輩或老年人，甚至年輕人和小孩的生日到日常的婚、喪、嫁、娶諸類重大活動和喬遷，開張慶賀等，應(yīng)邀的親朋好友自然要送禮。

相對而言，西方國家的日常送禮就沒那么頻繁，但在親朋好友生日、訂婚、結(jié)婚周年紀念日、喬遷、告辭，高校畢業(yè)以及圣誕節(jié)等重要日子，或應(yīng)邀到他人家中訪問時通常也會帶些禮物。

（二）禮物的選擇。

中國人在選擇禮物時很重視禮物的價值，認為禮物越珍貴就越敬重對方，其表達的感情也就越真摯,所以贈送禮品時一般都會考慮到詳細的對象和場合。而在生日，喬遷和日常的婚、喪、嫁、娶中，送錢則較為普遍，這在西方是特別少見的。但中國人不太注意禮物的包裝，當然隨著時代的變遷，人們對包裝也賜予了更多關(guān)注。

西方國家在禮品的選擇方面沒有太多講究，他們一般不送也不接受太珍貴的禮物，由于這可能給雙方造成不必要的麻煩和誤會?！岸Y輕情意重”，對他們來說最重要的是贈送禮物人的心愿和祝愿，而不是禮物的價格。一束鮮花，一瓶酒，一盒巧克力，一塊手表，一些房間的裝飾物，紀念品，自制的手工藝品或卡片等都是很好的禮物。但西方人比較注意禮物的包裝，無論買來或自制的禮物一般都要經(jīng)過細心的包裝。

四、中西禮儀差異的文化根源

禮儀在其歷史演繹過程中或多或少都帶有其本土文化的特征。日常交際中不同的習俗和禁忌本質(zhì)上都有其深層的文化根源，所以在理解和敬重這些禮儀差異前應(yīng)對其文化根源有肯定的了解。

（一）集體主義VS.個人主義。

依據(jù)霍夫斯泰德提出的五大價值維度之一的集體主義個人主義維度來看，中國文化屬于典型的集體主義文化，而西方文化則屬于個人主義文化。

在集體主義的文化背景下，中國人群體觀念較強，對群體有依靠性，認為每個人不是獨立的個體，而是簡單的群體網(wǎng)絡(luò)中的一分子。因此，在日常的人際交往中重視處理人際關(guān)系，力圖建立和維護良好的人際關(guān)系。因此，中國人重“禮”，崇尚“禮尚往來”，盼望通過互贈禮物的方式維系或加深與他人的關(guān)系往來和情感聯(lián)結(jié),從而得到一種歸屬感和認同感。

而西方最為推崇的卻是個人的獨立和自主，敬重個人權(quán)力，憧憬自由，崇尚公平。他們認為自己只是文化模式里松散的個人，相對獨立于集體，對集體的依靠性較小，并把自己的利益和自我實現(xiàn)放在群體之前。因此在日常生活中不太注意建立群體關(guān)系，所以送禮的場合相對于中國也少得多。

（二）面子觀。

說到“面子”，Larry曾定義過“面子是每個社會成員盼望擁有的個人自我形象”在中國，“面子”是構(gòu)成人際關(guān)系結(jié)構(gòu)的一個重要因素，在人際交往中，人們盡量避開“丟臉”，要“給面子”、“顧全面子”。因此中國人在選擇禮物時很重視禮物的價值，認為假如送的禮物太廉價了不但丟了自己的面子，還得罪了別人。

在西方，人們更多關(guān)注的是個體本身，人際交