ISO2200及HACCP體系認證專業(yè)分類表對比課件

HACCP認證行業(yè)種類分類表代碼行業(yè)類別種類示例備注C加工1（易腐爛的動物產品）包括農業(yè)生產后的各種加工，如：屠宰C1畜禽屠宰及肉制品加工C2蛋及蛋制品加工C4水產品的加工C5蜂產品的加工C6速凍食品制造D加工2（易腐爛的植物產品）D1果蔬類產品加工D2豆制品加工D3涼粉加工

7/30/20231HACCP認證行業(yè)種類分類表代碼行業(yè)類別種類示HACCP認證行業(yè)種類分類表代碼行業(yè)類別種類示例備注E加工3（常溫下保存期長的產品）E1谷物加工E2堅果加工E3罐頭加工E4飲用水、飲料的制造E5酒精、酒的制造E6焙烤類食品的制造E7糖果類食品的制造E8食用油脂的制造E9方便食品(含休閑食品)的加工E10制糖E11鹽加工E12制茶E13調味品、發(fā)酵制品的制造E14營養(yǎng)、保健品制造

7/30/20232HACCP認證行業(yè)種類分類表代碼行業(yè)類別種類示例HACCP認證行業(yè)種類分類表代碼行業(yè)類別種類示例備注G餐飲業(yè)G1餐飲及服務

7/30/20233HACCP認證行業(yè)種類分類表代碼行業(yè)類別種類示例ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注1C1GB/T27301-2008食品安全管理體系肉及肉制品生產企業(yè)要求肉：適合人類食用的家養(yǎng)或野生哺乳動物和禽類的肉，以及可食用的副產品肉制品：肉制品：以肉類為主要原料制成并能體現(xiàn)肉類特征的產品（罐頭除外）注意，不含水產動物類的肉及肉制品

7/30/20234ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注2C6GB/T27302-2008食品安全管理體系速凍方便食品生產企業(yè)要求速凍方便食品：以糧谷、果蔬、畜禽肉、水產品等為原料，經調制、加熱（或未經加熱）、速凍和包裝等加工工藝生產，并在-18℃或以下的溫度下儲存，簡單處理后即可食用的食品

7/30/20235ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注3E3

GB/T27303-2008食品安全管理體系罐頭食品生產企業(yè)要求

罐頭食品：將符合要求的原料（糧谷、果蔬、畜禽肉、水產品等）經處理、裝填、密封、殺菌，或無菌裝填、密封，達到商業(yè)無菌，在常溫下能長期保存的食品

軟包裝罐頭也屬于罐頭的范疇。

7/30/20236ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注4C4

GB/T27304-2008食品安全管理體系水產品加工企業(yè)要求

水產品：所有適合人類食用的淡、海水水生動物及兩棲類動物，以及以它們?yōu)樘卣鹘M分制成的食品；

注意：僅指水生動物及兩棲類動物，不含水生植物。

7/30/20237ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注5D1

GB/T27305-2008食品安全管理體系果汁和蔬菜汁類生產企業(yè)要求

果汁和蔬菜汁類：用水果和（或）蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實）等為原料，經加工或發(fā)酵制成的飲料。

7/30/20238ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注6G1

GB/T27306-2008食品安全管理體系餐飲業(yè)要求

餐飲服務：指通過即食制作加工、商業(yè)銷售、服務性勞動等手段，向消費者提供食品、消費場所及設施的食品加工、銷售和消費服務活動。包括飯店、食堂、集體用餐配送單位等。

7/30/20239ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注7D1

GB/T27307-2008食品安全管理體系速凍果蔬生產企業(yè)要求

速凍果蔬以無毒、無害、新鮮的蔬菜、水果為原料經清洗、漂燙、速凍等工序完成，并低溫凍藏的一類產品。

速凍：將預處理后的食品在最短時間內通過最大冰晶生成帶溫度，并使其中心溫度達到-18℃或以下的過程

7/30/202310ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注8E1

CNCA/CTS0006-2008食品安全管理體系谷物磨制品生產企業(yè)要求

谷物磨制品：以谷物為原料經清理、脫殼、碾米（或不碾米）、研磨制粉（或不研磨制粉）、壓制（或不壓制）等工藝加工的糧食制品，如大米、高粱米、小麥粉、蕎麥粉、玉米碴、燕麥片等。

。

7/30/202311ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注9F1（畜禽飼料）/F2（魚飼料）

CNCA/CTS0007-2008食品安全管理體系飼料加工企業(yè)要求

飼料生產，飼料是指經工業(yè)化加工、制作的供動物食用的飼料，包括單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料。

注意：不含飼料添加劑

7/30/202312ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注10E8CNCA/CTS0008-2008食品安全管理體系食用植物油生產企業(yè)要求

食用植物油：指利用植物油料經加工生產出供人類食用的油脂，如大豆油、花生油、菜籽油等。

7/30/202313ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注11E10

CNCA/CTS0009-2008食品安全管理體系制糖企業(yè)要求

糖：指以蔗糖為主要成分的糖廠產品的統(tǒng)稱，包括白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖等，原料為制糖的甘蔗、甜菜或原糖。

注意：不含淀粉糖，淀粉糖在CNCA/CTS0010-2008中；不含糖果。

7/30/202314ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注12E1CNCA/CTS0010-2008食品安全管理體系淀粉及淀粉制品生產企業(yè)要求

淀粉：一種碳水化合物。以顆粒狀態(tài)存在于植物有機體中，主要以α-D-葡萄糖為單位聚合組成。淀粉制品：以谷類、薯類、豆類或以谷類、豆類、薯類食用淀粉為原料，經清洗、磨碎、分離、和漿、干燥、成型等工序加工而成的食品，包括粉絲、粉條、粉條等。淀粉水解物：通過酸、酶或兩者結合水解淀粉得到的產品，由較低分子量的多糖、低聚糖、單糖所組成。

淀粉糖屬于淀粉水解物

7/30/202315ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注13D2CNCA/CTS0011-2008食品安全管理體系豆制品生產企業(yè)要求發(fā)酵性豆制品：是指以大豆或其它雜豆為原料經發(fā)酵制成的豆制品，包括腐乳、豆豉、納豆、霉豆腐類；非發(fā)酵性豆制品：是指以大豆或其它雜豆為原料，不經發(fā)酵過程制成的豆制食品，按不同的加工工藝，制成形態(tài)、風味各不相同的豆制食品，可分為豆腐類、半脫水豆腐和豆腐再制品；其它豆制品：是指以大豆或其它雜豆為原料經加工制成的，包括大豆組織蛋白（擠壓膨化豆制品）、豆沙類產品等。

淀粉糖屬于淀粉水解物

7/30/202316ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注14

C2

CNCA/CTS0012-2008食品安全管理體系蛋制品生產企業(yè)要求

蛋制品：是指以禽蛋為原料加工而成的制品，包括再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其它類。

7/30/202317ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注15E6

CNCA/CTS0013-2008食品安全管理體系烘培食品生產企業(yè)要求

烘培食品：指以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段，烘培而成的方便食品，如面包、蛋糕、西餅、西點、中點、月餅、餅干等；

7/30/202318ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注16E7

CNCA/CTS0014-2008食品安全管理體系糖果、巧克力及蜜餞生產企業(yè)要求

糖果：是以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖漿或甜味劑為主要原料制成的固態(tài)或半固態(tài)甜味食品，包括硬糖、乳脂糖果、膠基糖果、壓片糖果等；巧克力及巧克力制品：包括以可可液塊、可可粉、可可脂、類可可脂、代可可脂、白砂糖、乳制品、食品添加劑等為原料加工而成的巧克力及巧克力制品；蜜餞：以果蔬和糖等為原料，經加工制成的蜜餞類、涼果類、果脯類、話梅類、果丹（餅）類和果糕類的總稱。

7/30/202319ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注17E13

CNCA/CTS0016-2008食品安全管理體系調味品、發(fā)酵制品生產企業(yè)要求

調味品：指在食品加工及烹調過程中使用的，用以去腥、除膻、解膩、增香、調配滋味和氣體的一類輔助食品。如醬油、醬類、食醋、雞精、香辛料等。發(fā)酵制品：以淀粉、大米、糖蜜等糖質原料，經微生物發(fā)酵制成的制品。

不含味精，雞精見CNCA/CTS0017-2008

7/30/202320ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注18E13CNCA/CTS0018-2008食品安全管理體系營養(yǎng)保健品生產企業(yè)要求

營養(yǎng)保健品的生產

7/30/202321ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注19E14CNCA/CTS0017-2008食品安全管理體系味精生產企業(yè)要求味精的生產

7/30/202322ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注20E4

CNCA/CTS0019-2008食品安全管理體系冷凍飲品和食用冰生產企業(yè)要求冷凍飲品及食用冰：指以飲用水、牛乳（乳制品）、甜味料等為主要原料，加入適量食品添加劑，經殺菌采用冷凍工藝制成的供人們直接食用的固體態(tài)飲品，按原料、工藝及產品性狀分為凍淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰六類。

7/30/202323ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注21L1

CNCA/CTS0020-2008食品安全管理體系食品及飼料添加劑生產企業(yè)要求

食品添加劑：指為改善食品品質和色、香、味、以及為防腐和加工工藝的需要而加入的化學合成或者天然物質，也包括營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業(yè)用加工助劑。飼料添加劑：指在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質，包括營養(yǎng)性飼料添加劑、一般飼料添加劑及天然植物飼料添加劑。

7/30/202324ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求ISO22000認證行業(yè)種類分類表序號代碼專項技術要求名稱適用行業(yè)類別或種類示例備注22E5CNCA/CTS0021-2008食品安全管理體系食用酒精生產企業(yè)要求

食用酒精：指以谷物、薯類、糖蜜為原料，經發(fā)酵、蒸餾而制成的含水酒精。