中學(xué)生食品安全知識教育

中同學(xué)食品平安學(xué)問教育為進一步明確學(xué)校食品平安教育學(xué)問要點，促進廣闊中同學(xué)把握科學(xué)平安的飲食學(xué)問，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，切實增加食品平安意識和防范力量，進行食品平安教育，特制定濰坊北海中學(xué)食品平安教育制度。中同學(xué)食品平安的相關(guān)概念01、食品平安食品平安，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。02、不平安食品不平安食品，是指含有某種可能對人體健康造成危害的有毒有害物質(zhì)，有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品。03、質(zhì)量平安標(biāo)志(QS)QS是英文QualitySafety的縮寫，獲得食品質(zhì)量平安生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必需在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注由國家統(tǒng)一制定的食品質(zhì)量編號并加印或者加貼食品質(zhì)量平安市場準(zhǔn)入標(biāo)志“QS〞。04、預(yù)包裝食品預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明以下事項:1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;2、成分或者配料表;3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;4、保質(zhì)期;5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;6、貯存條件;7、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;8、生產(chǎn)許可證編號;9、法律、法規(guī)或者食品平安標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必需標(biāo)明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要養(yǎng)分成分及其含量。因此，不具備以上標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，都應(yīng)視為不合格食品。二、中同學(xué)食品平安教育要點01、根本平安學(xué)問1、講究個人衛(wèi)生，養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能削減“病從口入〞的可能。2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，假如不清洗潔凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。3、不任憑吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏閱歷的人很難區(qū)分清晰，只有不任憑吃野菜、野果，才能防止中毒，確保平安。4、留意食品的保質(zhì)期。不吃過期或腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味，這是由于細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。5、不喝生水。水是否潔凈，僅憑肉眼很難分清，清亮透亮?????的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最平安。6、在進食的過程中如發(fā)覺感官性狀特別，應(yīng)馬上停止進食。02、選擇食品時應(yīng)留意的問題1、不買、不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。2、不光臨無證無照的流淌攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店。3、學(xué)會辯認(rèn)食品的QS標(biāo)志。不購置、不食用來歷不明和標(biāo)簽標(biāo)識不全的食品和飲料。不購置、不食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品和飲料。這些劣質(zhì)食品和飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，危害健康。4、翻開食品包裝后，要檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀特別的食品，假設(shè)蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有特別沉淀物等等均不能食用。三、中同學(xué)食品平安學(xué)問問答01、中同學(xué)購置食品應(yīng)留意哪些問題1、到正規(guī)商店里購置，不買校內(nèi)周邊、街頭巷尾的“三無〞食品。2、購置正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。3、認(rèn)真查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必需標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。4、食品是否適合自己食用。5、不盲目隨從廣告，廣告的宣揚并不代表科學(xué)，是商家利益的表達。02、中同學(xué)應(yīng)留意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣?1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，常常飲用不利于少年兒童的健康;2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播;3、生吃的蔬菜和水果要洗潔凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒;4、選擇食品時，要留意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;5、盡量少吃或不吃剩飯菜，假如吃剩飯菜，肯定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒;6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺;7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品;8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。03、中同學(xué)吃甜食多多益善嗎?夏日飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料說明，70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無疑使孩子成了疾病“溫韓國瘦身一號床〞。除了上述影響，很多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪，喝得過多，將影響孩子吃正餐，造成養(yǎng)分不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。04、使同學(xué)聰慧的養(yǎng)分食物有哪些1、使同學(xué)聰慧的養(yǎng)分食物有:多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉2、每周吃一次動物內(nèi)臟如豬肝、動物腦3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果4、每天吃豆類或豆制品5、每周吃蘑菇1—2次6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜，多吃牛奶，最好是含?；撬岬膬和瘜Ｓ门浞侥蹋皇躯溔榫?。05、個人怎樣預(yù)防食物中毒?1、飯前便后要洗手;2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用;3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;4、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品;5、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品);6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或疑心可能變了質(zhì)的食品;7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能確定其添加量是否符合食品衛(wèi)生平安標(biāo)準(zhǔn)的食品。06、夏季孩子食用哪些蔬菜最相宜瓜類蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的自然?、潔凈、養(yǎng)分且具有生物活性的水，是飲用水所無法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。涼性蔬菜進入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨常常食用。“殺菌〞蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時多吃些“殺菌〞蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。07、飲用牛奶應(yīng)留意哪些?1、不宜空腹飲。不少人喜愛將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然便利了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時間過短，過快地進入排泄系統(tǒng)，從而影響?zhàn)B分成分的全面汲取。飲牛奶時要吃點點心，如面包。餅干之類，以利延長其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時間。關(guān)于腎病飲食健康學(xué)問2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。3、不宜溫藏。有人喜愛圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，想喝時再倒出來飲用。殊不知，牛奶這種養(yǎng)分豐富的飲料，在溫度相宜的環(huán)境中，極易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致牛奶腐敗變質(zhì)。4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時間過長，其實這樣不好。由于煮牛奶一般要放白糖，煮時過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化汲取的物質(zhì)。5、不宜飲結(jié)塊奶。牛奶中假設(shè)消失塊狀或絮狀性物質(zhì)，即不宜再飲用，由于這樣的牛奶已變質(zhì)。08、如何分清食品保質(zhì)期和保存期?所謂保質(zhì)期(最正確食用期、最短適用日期)是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。超過此期限，在肯定時間內(nèi)食健康有效的減肥藥品依舊可以食用。保存期(推舉最終食用日期)是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下，估計的終止食用日期，超過此期限，產(chǎn)品不宜再食用。09、如何正確選購飲料?1、要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。2、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。3、選購飲料要因人而異。果汁飲料有肯定的養(yǎng)分成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。10、為什么說有些手部不良的習(xí)慣動作具有潛在危急性?我們雙手有很多的小動作是不自覺而又常常重復(fù)的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作假設(shè)與做飲料和食品連在一起，有相互污染的風(fēng)險。歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導(dǎo)致疾病流行的大事。我們在制作食品時應(yīng)防止這些小動作，假設(shè)覺察有這些動作應(yīng)馬上洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。11、為什么應(yīng)防止用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物?手上有大量的細(xì)菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不行能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細(xì)菌，細(xì)菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。假如這肯定要用手處理食物，應(yīng)當(dāng)戴手套(假如食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要留意以下要求:1、當(dāng)手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應(yīng)棄掉。2、在處理生和熟食之間要更換手套。3、手套要常常更換(至少每小時一次)。4、用過后的手套不能再用。12、為什么說剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用?各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時應(yīng)徹底加熱，這是消退微生物學(xué)校生健康教育學(xué)問的最好方法，剩菜在貯存時微生物或許已經(jīng)生長繁殖，由于相宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。所以剩菜應(yīng)盡量當(dāng)餐食用。徹底加熱是指食品全部部位的溫度至少到達70℃以上。通常狀況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。但是新奇蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜類尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細(xì)菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸