生產(chǎn)過程控制管理制度

生產(chǎn)過程控制管理制度目的：本制度的目的是確保生產(chǎn)過程按照規(guī)定的要求和方法進(jìn)行，并生產(chǎn)出符合要求的產(chǎn)品。生技部和質(zhì)管部將具體實(shí)施該制度。適用范圍：本制度適用于公司產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的控制。職責(zé)：生技部是過程控制的主管部門，負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查工藝紀(jì)律和操作規(guī)程的執(zhí)行情況。質(zhì)管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品過程的監(jiān)督檢驗(yàn)。供銷部和班組依據(jù)工藝技術(shù)文件規(guī)定組織實(shí)施生產(chǎn)過程的控制。工作程序：1.生產(chǎn)前，班組應(yīng)對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生以及原輔材料和包裝物進(jìn)行檢查。如果發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的情況，必須立即進(jìn)行清洗，清洗完畢后才能進(jìn)行生產(chǎn)加工。2.操作工在生產(chǎn)前要穿著干凈衣帽，并對(duì)手部進(jìn)行清洗消毒。公司管理人員和外來人員進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所時(shí)也必須經(jīng)過以上消毒程序。3.加工前要對(duì)所有原料進(jìn)行自檢。如果發(fā)現(xiàn)不合格或變質(zhì)的原料，必須立即剔出并退回。退回的不合格原料執(zhí)行《不合格管理制度》。4.加工過程中要防止原料掉落地面。對(duì)于掉落的原料，必須反復(fù)清洗干凈后才能使用。5.各操作人員必須遵守設(shè)備操作規(guī)程，不得違章操作。并按照設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)。如果設(shè)備發(fā)生故障，必須及時(shí)通知維修人員檢修。6.配料工序必須嚴(yán)格按照產(chǎn)品配方進(jìn)行稱量，確保各原輔料組分比例符合產(chǎn)品配方要求。并做好記錄。7.選料、碼鹽、煮制、包裝等關(guān)鍵工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和工藝參數(shù)進(jìn)行操作，并做好相關(guān)記錄。8.包裝時(shí)應(yīng)確保包裝外觀質(zhì)量和包裝重量符合產(chǎn)品要求。9.化驗(yàn)員必須對(duì)每批原輔料、半成品和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。10.現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品由班組長(zhǎng)及時(shí)填寫產(chǎn)品《入庫單》后入庫。現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品執(zhí)行《不合格管理制度》程序。11.生產(chǎn)結(jié)束后，班組必須對(duì)設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)用具和生產(chǎn)場(chǎng)地進(jìn)行清洗消毒。12.生技部每天要對(duì)各工序工藝操作執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。如果發(fā)現(xiàn)不符合操作規(guī)程的情況，必須及時(shí)糾正。13.供銷部將購進(jìn)的暫不使用的原料放入原料凍庫內(nèi)貯存。檢驗(yàn)合格的散裝成品及時(shí)放入成品冷藏庫貯存并殺菌，檢驗(yàn)合格的預(yù)包裝產(chǎn)品放于陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)貯存?？己宿k法：生產(chǎn)過程中產(chǎn)品合格率每下降一個(gè)百分點(diǎn)，將處罰當(dāng)月獎(jiǎng)金總額的10%。如果連續(xù)一個(gè)季度達(dá)到100%，將獎(jiǎng)勵(lì)季度獎(jiǎng)金總額的50%。5.2在生產(chǎn)過程中，如果出現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量事故，直接損失在1000元以下，我們會(huì)對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰200元。如果直接損失在1000元以上，除了對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰外，我們還會(huì)給予降職、降薪、調(diào)離工作崗位，甚至辭退的處罰。5.3在生產(chǎn)過程中，如果每道工序的不合格品超過了計(jì)劃質(zhì)量指標(biāo)的10%，我們會(huì)除了扣除責(zé)任人全月獎(jiǎng)金外，該部門負(fù)責(zé)人及所在部門其他人只能拿當(dāng)月獎(jiǎng)金額的50%。如果不合格品超過了計(jì)劃質(zhì)量指標(biāo)的50%，除了扣除責(zé)任人和部門責(zé)任人的獎(jiǎng)金外，主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門也會(huì)全額扣罰當(dāng)月全額獎(jiǎng)金。5.4在工藝紀(jì)律等檢查過程中，如果我們發(fā)現(xiàn)有違反者，我們會(huì)扣除當(dāng)事人當(dāng)月全額獎(jiǎng)金。5.5如