餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)-1

餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)

本文格式為版,下載可任意編輯—2—餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)餐飲保潔員的崗位職責(zé)保潔員崗位職責(zé)保潔員崗位說(shuō)明書餐廳保潔的實(shí)施是衡量餐廳運(yùn)行管理指標(biāo)之一,通過(guò)餐廳保潔,能夠有效地吸引更多人到餐廳就餐,增加了餐廳收入,改善了餐廳的環(huán)境。

保潔員在這起了很大的作用。

下面是我整理的餐飲保潔員的工作職責(zé),以供大家閱讀。

餐飲保潔員的工作職責(zé)一1、應(yīng)依據(jù)工作要求按時(shí)上下班,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生五四制。

餐具清洗務(wù)必做到一清、二洗、三刷、四消毒,并做好餐具保潔工作。

2、在使用洗碗機(jī)前,先開(kāi)機(jī)調(diào)試水壓和水溫,檢查機(jī)械各部是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,若察覺(jué)驚奇境況需實(shí)時(shí)報(bào)修。

3、碗盤在清洗前,應(yīng)將飯菜渣除掉明凈,分類放入洗碗機(jī)內(nèi)餐具清洗應(yīng)參加適量洗滌劑,嚴(yán)格根據(jù)操作程序進(jìn)行操作。

4、清洗餐具務(wù)必把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗明凈,若有油污,那么重新再洗一次。

5、餐具洗凈后,應(yīng)分類整理放入蒸車內(nèi),進(jìn)行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個(gè)窗口。

6、餐具清潔過(guò)程中,嚴(yán)禁用濕手接觸電器開(kāi)關(guān),嚴(yán)禁用水管沖洗電機(jī),以免發(fā)生事故。

本文格式為版,下載可任意編輯—2—7、工作完畢,應(yīng)實(shí)時(shí)將洗碗機(jī)、蒸車、地面清洗明凈。

,著裝感謝,禮貌待客。

,根據(jù)《公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》保證質(zhì)量地完成餐廳內(nèi)的保潔工作。

,堅(jiān)守工作崗位,工作時(shí)間不準(zhǔn)干私活或做與工作無(wú)關(guān)的事情。

,有客人嘔吐等問(wèn)題,應(yīng)立即清理。

,如餐廳內(nèi)有水漬油漬需實(shí)時(shí)處理及。

。

餐飲保潔員的工作職責(zé)三1、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生清掃及餐具的回收工作,做到優(yōu)質(zhì)文明服務(wù)。

2、負(fù)責(zé)餐廳餐桌、餐椅的清潔衛(wèi)生,就餐時(shí)隨時(shí)保持桌椅明凈,隨時(shí)拾掇桌上的碗盤,清理餐桌的剩飯、雜物等。

3、負(fù)責(zé)餐廳地面的清潔衛(wèi)生,就餐時(shí)隨時(shí)清理地面的遺留雜物,清掃積水。

4、餐廳走廊墻壁、樓梯、扶手明凈無(wú)污跡,無(wú)亂抹、亂畫現(xiàn)象。

本文格式為版,下載可任意編輯—3—5、每日清掃衛(wèi)生死角、門窗、門簾等。

6、泔水務(wù)必當(dāng)日清理,泔水桶保持明凈、封閉。

7、餐廳衛(wèi)生清掃完畢后,整理衛(wèi)生工具拖把、苕帚、