2023年酒店餐飲部經(jīng)理計(jì)劃樣本（2篇）

第6頁共6頁2023年?酒店餐飲部?經(jīng)理計(jì)劃樣?本___?_年是一個(gè)?機(jī)會(huì)年，要?夯實(shí)管理基?礎(chǔ)，為酒店?升級做足充?分準(zhǔn)備，進(jìn)?一步提高服?務(wù)品質(zhì)，優(yōu)?化服務(wù)流程?，提升現(xiàn)有?品牌檔次，?打造新的品?牌項(xiàng)目，制?造服務(wù)亮點(diǎn)?，樹立良好?的餐飲品牌?形象。一?、優(yōu)化婚宴?服務(wù)流程，?再次提升服?務(wù)品質(zhì)將?對____?年婚宴整體?策劃方案進(jìn)?行流程優(yōu)化?，進(jìn)一步提?升和突出主?持人的風(fēng)格?，在婚禮主?持環(huán)節(jié)加入?更多的流行?元素（對背?景音樂進(jìn)行?調(diào)整），對?現(xiàn)場喜慶氣?氛進(jìn)行包裝?提升，突出?婚禮的亮點(diǎn)?，加深現(xiàn)場?觀眾對婚禮?的印象，爭?取更多的潛?在顧客，把?婚宴服務(wù)這?塊金字招牌?擦的更亮。?二、提升?研討會(huì)質(zhì)量?，建立良好?的溝通平臺?在現(xiàn)有服?務(wù)質(zhì)量研討?會(huì)的基礎(chǔ)上?進(jìn)一步深化?專題會(huì)的內(nèi)?容，擴(kuò)大參?會(huì)人數(shù)（酒?吧、管事部?的負(fù)責(zé)人參?加），提升?研討會(huì)的深?度和廣度，?把服務(wù)質(zhì)量?研討會(huì)建設(shè)?成為中層管?理人員的溝?通平臺，相?互學(xué)習(xí)，相?互借鑒，分?享管理經(jīng)驗(yàn)?，激發(fā)思想?火花，把質(zhì)?量研討會(huì)打?造成餐飲部?的管理品牌?項(xiàng)目。三?、建立月度?質(zhì)量檢查機(jī)?制，公布各?部門每月質(zhì)?量狀況_?___年將?根據(jù)___?_質(zhì)量檢查?標(biāo)準(zhǔn)對餐飲?部各部門的?衛(wèi)生狀況、?工程狀況、?設(shè)備設(shè)施維?護(hù)狀況、安?全管理、服?務(wù)質(zhì)量、員?工禮儀禮貌?、送餐服務(wù)?、標(biāo)識規(guī)范?等內(nèi)容進(jìn)行?全面監(jiān)督檢?查，每月定?期公布檢查?結(jié)果，對不?合格的部門?和崗位進(jìn)行?相應(yīng)的處罰?，形成“質(zhì)?量檢查天天?有，質(zhì)量效?果月月評”?的良好運(yùn)作?機(jī)制，把質(zhì)?量管理工作?推上一個(gè)新?臺階。四?、以貴賓房?為平臺，制?造服務(wù)亮點(diǎn)?，樹立優(yōu)質(zhì)?服務(wù)窗口?將在現(xiàn)有服?務(wù)水準(zhǔn)的基?礎(chǔ)上對貴賓?房服務(wù)進(jìn)行?創(chuàng)新提升，?主抓服務(wù)細(xì)?節(jié)和人性化?服務(wù)，并對?貴賓房的服?務(wù)人員進(jìn)行?結(jié)構(gòu)性調(diào)整?，提高貴賓?房服務(wù)人員?的入職資格?，提升服務(wù)?員的薪酬待?遇，把貴賓?房接待服務(wù)?打造為餐飲?部的服務(wù)典?范，樹立餐?飲部的優(yōu)質(zhì)?服務(wù)窗口，?制造服務(wù)亮?點(diǎn)，在宴會(huì)?服務(wù)品牌的?基礎(chǔ)上再創(chuàng)?新的服務(wù)品?牌。五、?協(xié)助餐飲部?經(jīng)理，共同?促進(jìn)出品質(zhì)?量出品是?餐飲管理的?核心，__?__年度將?協(xié)助餐飲部?經(jīng)理在顧客?意見收集、?出品質(zhì)量監(jiān)?督等方面做?足工作，共?同促進(jìn)出品?質(zhì)量。六?、調(diào)整培訓(xùn)?方向，創(chuàng)建?學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)?____?年將對培訓(xùn)?方向進(jìn)行調(diào)?整，減少培?訓(xùn)密度，注?重培訓(xùn)效果?，提供行業(yè)?學(xué)習(xí)相關(guān)信?息，引導(dǎo)員?工學(xué)習(xí)專業(yè)?知識，鼓勵(lì)?員工積極參?與餐飲服務(wù)?技能考核、?調(diào)酒師職業(yè)?資格認(rèn)證和?餐飲專業(yè)知?識方面的學(xué)?習(xí)，在餐飲?部掀起學(xué)習(xí)?專業(yè)知識的?熱潮，對取?得國家承認(rèn)?的各種行業(yè)?資格證書的?員工進(jìn)行獎(jiǎng)?勵(lì)，培養(yǎng)知?識型管理人?才，為酒店?星級升級作?好優(yōu)秀管理?人員的儲備?工作，把餐?飲部打造成?為一支學(xué)習(xí)?型的團(tuán)隊(duì)。?七、優(yōu)化?培訓(xùn)課程，?提升管理水?平___?_年的部門?培訓(xùn)主要課?程設(shè)置構(gòu)想?是：把__?__年的部?分課程進(jìn)行?調(diào)整、優(yōu)化?，使課程更?具針對性、?實(shí)效性。?八、配合人?力資源部，?培養(yǎng)員工企?業(yè)認(rèn)同感，?提高員工職?業(yè)道德修養(yǎng)?積極配合?人力資源部?的各項(xiàng)培訓(xùn)?工作，弘揚(yáng)?企業(yè)文化，?培養(yǎng)員工對?企業(yè)的認(rèn)同?感，提高員?工的職業(yè)道?德修養(yǎng)，增?強(qiáng)員工的凝?聚力。__?__年度工?作的順利開?展，全賴于?領(lǐng)導(dǎo)的悉心?指導(dǎo)和關(guān)懷?，也離不開?人力資源部?和行政部的?幫助，更得?力于餐飲部?各分部門對?我工作的大?力支持。新?年新希望，?希望來年在?工作中能得?到領(lǐng)導(dǎo)更多?的指導(dǎo)和指?正，能得到?同事們在工?作上更加友?好、積極的?配合和支持?。新年新起?點(diǎn)，希望在?來年能將餐?飲管理工作?推上一個(gè)新?臺階，使管?理更加完善?、更加合理?、更加科學(xué)??？偨Y(jié)過去?，展望未來?，在新歷開?篇之際，我?將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)?優(yōu)點(diǎn)，改正?不足，進(jìn)一?步提升管理?水平，為打?造一支學(xué)習(xí)?型的、優(yōu)秀?的餐飲服務(wù)?團(tuán)隊(duì)而努力?!202?3年酒店餐?飲部經(jīng)理計(jì)?劃樣本（二?）新年新?氣象，身為?酒店餐飲部?經(jīng)理，也為?今年的工作?安排設(shè)定了?相應(yīng)的工作?計(jì)劃。一?____年?市場綜合分?析（配合酒?店銷售部總?經(jīng)辦）1?本店的客戶?群定位。?2年度競爭?對手分析。?3廣告宣?傳力度。?二鎖定目標(biāo)?進(jìn)行市場分?析1培養(yǎng)?客戶群，減?少酒店?duì)I業(yè)?成本。2?有效控制員?工流失，培?養(yǎng)具有忠誠?度的員工隊(duì)?伍。三要?用軟性服務(wù)?去留住客人?1優(yōu)質(zhì)服?務(wù)2嚴(yán)格?紀(jì)律樹形象?管理的執(zhí)?行力度，督?察力度加強(qiáng)?。落實(shí)是個(gè)?大問題尤其?是長期執(zhí)行?。紀(jì)律是一?個(gè)團(tuán)體范圍?正常工作和?生活所必須?遵守的行為?規(guī)則，是提?高部門戰(zhàn)斗?力的有效保?障。古人云?：“無規(guī)矩?不成方圓”?。所以，必?須要以嚴(yán)格?的組織紀(jì)律?作保障。組?織紀(jì)律要常?抓不懈，部?門管理人員?要帶頭，從?自己管起，?徹底杜絕違?紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象?的發(fā)生。部?門員工的言?談舉止、穿?著打扮要規(guī)?范，努力將?餐飲部打造?成酒店的一?個(gè)文明窗口?。四創(chuàng)新?管理求實(shí)效?1美化酒?店環(huán)境，營?造“溫馨家?園”。嚴(yán)?格衛(wèi)生管理?是確保酒店?環(huán)境整潔，?為賓客提供?舒適環(huán)境的?有效措施。?今年，我們?將加大衛(wèi)生?管理力度，?除了繼續(xù)堅(jiān)?持周一的衛(wèi)?生大檢查外?，我們還將?進(jìn)行不定期?的檢查，并?且嚴(yán)格按照?標(biāo)準(zhǔn)，決不?走過場，決?不流于形式?，將檢查結(jié)?果進(jìn)行通報(bào)?，并制定獎(jiǎng)?罰制度，實(shí)?行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)?，以增強(qiáng)員?工的責(zé)任感?，調(diào)動(dòng)員工?的積極性，?使酒店衛(wèi)生?工作躍上一?個(gè)新臺階。?2創(chuàng)新宿?舍管理，打?造員工“舒?適家園”?宿舍的管理?歷來是一個(gè)?薄弱環(huán)節(jié)，?今年我們將?加大管理力?度，為住店?員工打造一?個(gè)真正的“?舒適家園”?。為此，一?是要有一個(gè)?整潔的寢室?環(huán)境，我們?要求宿舍管?理員搞好公?共區(qū)域衛(wèi)生?，并在每個(gè)?寢室設(shè)立寢?室長，負(fù)責(zé)?安排督促寢?室人員打掃?衛(wèi)生，要求?室內(nèi)清潔，?物品擺放整?齊，并對各?寢室的衛(wèi)生?狀況進(jìn)行檢?查，將檢查?情況進(jìn)行通?報(bào)。第二?要加強(qiáng)寢室?的安全管理?，時(shí)刻不忘?防火防盜、?禁止外來人?員隨意進(jìn)出?宿舍，實(shí)行?對外來人員?的詢問與登?記制度，以?確保住宿員?工的人身、?財(cái)產(chǎn)安全。?第三要變?管理型為服?務(wù)型。管理?員要轉(zhuǎn)變?yōu)?住宿員工的?服務(wù)員。住?店員工大多?是來自四面?八方，初出?家門的年青?人，他們大?多年齡小，?社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不?足，因此，?在很多方面?都需要我們?的關(guān)心照顧?，所以宿舍?管理員要多?關(guān)注他們的?思想情緒變?化，關(guān)心他?們的生活，?尤其是對生?病的員工，?要給予他們?親情般的關(guān)?愛，使他們?感受到家庭?般的溫暖。?四節(jié)能降?耗創(chuàng)效益?1加強(qiáng)宿舍?水、電、氣?的管理要?加強(qiáng)宣傳、?教育，將“?提倡節(jié)約、?反對浪費(fèi)、?開源節(jié)流”?的觀念深入?員工心中，?增強(qiáng)員工的?節(jié)約意識。?同時(shí)更要加?強(qiáng)這方面的?管理。在水?、電及空調(diào)?的使用方面?，我們將根?據(jù)實(shí)際情況?限時(shí)開放，?并加強(qiáng)督促?與檢查，杜?絕“長流水?、長明燈、?長開空調(diào)”?的現(xiàn)象，并?加強(qiáng)員工澡?堂的管理，?嚴(yán)禁外來人?員進(jìn)澡堂洗?澡以及員工?在澡堂內(nèi)洗?衣服等現(xiàn)象?發(fā)生。2?加強(qiáng)酒店辦?公用品、服?裝及勞保用?品的管理?我們將參照?以往的有關(guān)?標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，?并根據(jù)實(shí)際?情況，重新?梳理，制定?部門的辦公?用品、服裝?及勞保用品?的領(lǐng)用年限?與數(shù)量