2023年酒店服務(wù)員工作計(jì)劃范文（三篇）

第10頁(yè)共10頁(yè)2023年?酒店服務(wù)員?工作計(jì)劃范?文（一）?班前預(yù)備工?作1、按?時(shí)上班，按?時(shí)簽到，不?準(zhǔn)代簽，不?準(zhǔn)弄虛作假?。（有事必?須事前請(qǐng)假?）。2、?服從領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)?檔前衛(wèi)生工?作的安排，?保質(zhì)保量完?成充餐具，?備調(diào)料，展?臺(tái)，擺位，?環(huán)境衛(wèi)生等?，事前一切?預(yù)備工作。?我們是一個(gè)?整體，要有?全局觀念，?要相互合作?，相互幫助?。3、員?工午飯，小?歇。（二?）班中接待?1、熱忱?迎客，主動(dòng)?招呼，堅(jiān)持?禮貌用語(yǔ)。?班前會(huì)后?迅速進(jìn)崗，?精神飽滿，?堅(jiān)守崗位，?堅(jiān)持微笑，?留意本身形?象。當(dāng)顧?客進(jìn)進(jìn)餐桌?要主動(dòng)招呼?：“先生/?小姐，中午?好/晚上好?，幾位”并?拉椅讓座。?撤筷套，?問(wèn)茶水（同?時(shí)先容茶葉?品種），遞?菜單。為?顧客罩上衣?套，如有小?孩拿取兒童?座椅，為顧?客倒上第一?杯禮貌茶。?2、點(diǎn)菜?先容，主動(dòng)?推薦，當(dāng)好?顧問(wèn)。必?須把握菜肴?業(yè)務(wù)知識(shí)，?了解當(dāng)市估?清品種及增?加品種。?（1）預(yù)備?寫(xiě)明臺(tái)號(hào)，?人數(shù)，日期?及時(shí)間，字?跡端正，清?楚易懂。?（2）先容?菜肴要葷素?搭配，口味?不容易重復(fù)?，多推薦廚?房出品好顧?客反應(yīng)好的?品種。要做?到“四個(gè)不?要”：“不?要同一口味?”，“不要?同一原料”?，“不要同?一烹調(diào)方法?”，“不要?同一盛器”?。能讓客?人提起吃飯?應(yīng)酬便想起?我們，提出?發(fā)點(diǎn)菜先容?就想到你，?這就表示你?的傾銷先容?成功了。?3、按序上?菜，操縱無(wú)?誤。首先?根據(jù)點(diǎn)菜單?要了解菜式?所需用品，?做好提早預(yù)?備，如刀，?叉，所需調(diào)?料等。（?1）上冷菜?要均勻擺開(kāi)?（口味，色?彩，葷素，?造型，盛器?搭配擺放）?。（2）?同時(shí)征求顧?客意見(jiàn)收取?茶盅。（?3）上菜時(shí)?必須核對(duì)點(diǎn)?菜單（點(diǎn)菜?單上沒(méi)有的?菜盡不上臺(tái)?，尋覓領(lǐng)導(dǎo)?的指令），?堅(jiān)持做到A?，上菜報(bào)名?B，擺放到?位C，核菜?劃單。上菜?時(shí)留意不宜?在老人，兒?童，殘疾人?身上上菜，?留意平衡，?避免湯汁外?溢滴漏。?（4）上酒?水要留意酒?水飲料上臺(tái)?當(dāng)客人面示?意再打開(kāi)。?（5）凡?跟作料的菜?肴先上作料?后上菜。?（6）上菜?終了要對(duì)客?人交代清楚?（先生/小?姐菜已上齊?，還需要甚?么請(qǐng)吩咐）?。（7）?根據(jù)情況上?水果盤(pán)。?4、席間提?供優(yōu)良服務(wù)?。（1）?適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?調(diào)換骨盆，?煙缸。手法?熟練，動(dòng)作?迅速，操縱?衛(wèi)生。（?2）觀察就?餐動(dòng)態(tài)，如?有超時(shí)太長(zhǎng)?的菜肴，要?主動(dòng)和傳菜?部分聯(lián)系或?部分領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)?系，提示催?菜。（3?）妥善處理?好平常供給?中的瑣碎矛?盾，碰到菜?式題目，要?態(tài)度虛心，?懇切，語(yǔ)言?親切，耐心?解答，要記?住“一句好?話令人笑，?一句閑話令?人跳”的奧?理，在處理?不了的情況?下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)?。（4）?顧客就餐終?了要核對(duì)結(jié)?帳單，正確?無(wú)誤，代客?買單。做到?收，找，唱?票，買單后?做到禮貌：?“謝謝”。?（5）顧?客離座，要?禮貌作別，?提示不要遺?漏所帶物品?。（三）?班末整理?1、及時(shí)按?操縱程序收?臺(tái)：（布件?，玻璃器件?，不銹鋼器?件，餐廳用?品，廚房用?品，臺(tái)面等?）小件分類?擺放，夸大?大小分開(kāi)，?輕拿輕放，?及時(shí)送到洗?杯間和洗碗?間。2、?輪到值班必?須依照“值?班工作標(biāo)準(zhǔn)?要求”操縱?。檢查“火?苗隱患”，?做到安全防?范。在整?個(gè)服務(wù)接待?進(jìn)程中，堅(jiān)?持使用托盤(pán)?。要自覺(jué)習(xí)?慣性的勤巡?臺(tái)，時(shí)刻留?意顧客的就?餐動(dòng)態(tài)，舉?止，示意及?時(shí)主動(dòng)提供?服務(wù)。要有?靈活機(jī)動(dòng)性?，有應(yīng)變能?力性，空閑?時(shí)間多與顧?客溝通建立?良好關(guān)系。?堅(jiān)持禮貌?用語(yǔ)，行業(yè)?操縱用語(yǔ)，?精神飽滿，?面帶微笑，?盡心盡職，?遵守餐廳工?作紀(jì)律，做?一個(gè)合格的?好員工。?2023年?酒店服務(wù)員?工作計(jì)劃范?文（二）?我認(rèn)識(shí)到作?為酒店服務(wù)?員，在酒店?工作中熱忱?固然重要，?但還需要具?備良好的服?務(wù)能力。例?如遇到突發(fā)?事件，客人?心肌梗塞突?然昏厥，如?果等醫(yī)務(wù)人?員到來(lái)，客?人生命恐怕?會(huì)有危險(xiǎn)。?服務(wù)人員這?時(shí)如果沒(méi)有?一點(diǎn)急救常?識(shí)，縱有滿?腔熱情也無(wú)?濟(jì)于事，因?為其中涉及?到"能與不?能"的技術(shù)?性問(wèn)題。因?此，我認(rèn)為?作為酒店服?務(wù)員至少要?具備以下幾?方面的服務(wù)?能力.一?、語(yǔ)言能力?語(yǔ)言是服?務(wù)員與客人?建立良好關(guān)?系、留下深?刻印象的重?要工具和途?徑。語(yǔ)言是?思維的物質(zhì)?外殼，它體?現(xiàn)服務(wù)員的?精神涵養(yǎng)、?氣質(zhì)底蘊(yùn)、?態(tài)度性格。?客人能夠感?受到的最重?要的兩個(gè)方?面就是服務(wù)?員的言和行?。服務(wù)員?在表達(dá)時(shí)，?要注意語(yǔ)氣?的自然流暢?、和藹可親?，在語(yǔ)速上?保持勻速，?任何時(shí)候都?要心平氣和?，禮貌有加?。那些表示?尊重、謙虛?的語(yǔ)言詞匯?常?？梢跃?和語(yǔ)氣，如?"您、請(qǐng)、?抱歉、假如?、可以"等?等。另外，?服務(wù)員還要?注意表達(dá)時(shí)?機(jī)和表達(dá)對(duì)?象，即根據(jù)?不同的場(chǎng)合?和客人不同?身份等具體?情況進(jìn)行適?當(dāng)?shù)皿w的表?達(dá)。人們?在談?wù)摃r(shí)，?常常忽略了?語(yǔ)言的另外?一個(gè)重要組?成部分-身?體語(yǔ)言。根?據(jù)相關(guān)學(xué)者?的研究，身?體語(yǔ)言在內(nèi)?容的表達(dá)中?起著非常重?要的作用。?服務(wù)員在運(yùn)?用語(yǔ)言表達(dá)?時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰?當(dāng)?shù)厥褂蒙?體語(yǔ)言，如?運(yùn)用恰當(dāng)?shù)?手勢(shì)、動(dòng)作?，與口頭表?達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂?，共同構(gòu)造?出讓客人易?于接受和滿?意的表達(dá)氛?圍。二、?交際能力?酒店是一個(gè)?人際交往大?量集中發(fā)生?的場(chǎng)所，每?一個(gè)服務(wù)員?每天都會(huì)與?同事、上級(jí)?、下屬特別?是大量的客?人進(jìn)行廣泛?的接觸，并?且會(huì)基于服?務(wù)而與客人?產(chǎn)生多樣的?互動(dòng)關(guān)系，?妥善地處理?好這些關(guān)系?，將會(huì)使客?人感到被尊?重、被看重?、被優(yōu)待。?客人這一感?受的獲得將?會(huì)為經(jīng)營(yíng)的?持續(xù)興旺和?企業(yè)品牌的?宣傳、傳播?起到不可估?量的作用。?良好的交際?能力則是服?務(wù)員實(shí)現(xiàn)這?些目標(biāo)的重?要基礎(chǔ)。?三、觀察能?力服務(wù)人?員為客人提?供的服務(wù)有?三種，第一?種是客人講?得非常明確?的服務(wù)需求?，只要有嫻?熟的服務(wù)技?能，做好這?一點(diǎn)一般來(lái)?說(shuō)是比較容?易的。第?二種是例行?性的服務(wù)，?即應(yīng)當(dāng)為客?人提供的、?不需客人提?醒的服務(wù)。?例如，客人?到餐廳坐下?準(zhǔn)備就餐時(shí)?，服務(wù)員就?應(yīng)當(dāng)迅速給?客人倒上茶?、放好紙巾?或毛巾;在?前廳時(shí)，帶?著很多行李?的客人一進(jìn)?門(mén)，服務(wù)員?就要上前幫?忙。第三?種則是客人?沒(méi)有想到、?沒(méi)法想到或?正在考慮的?潛在服務(wù)需?求。能夠?善于把客人?的這種潛在?需求一眼看?透，是服務(wù)?員最值得肯?定的服務(wù)本?領(lǐng)。這就需?要服務(wù)員具?有敏銳的觀?察能力，并?把這種潛在?的需求變?yōu)?及時(shí)的實(shí)在?服務(wù)。而這?種服務(wù)的提?供是所有服?務(wù)中最有價(jià)?值的部分。?第一種服?務(wù)是被動(dòng)性?的，后兩種?服務(wù)則是主?動(dòng)性的，而?潛在服務(wù)的?提供更強(qiáng)調(diào)?服務(wù)員的主?動(dòng)性。觀察?能力的實(shí)質(zhì)?就在于善于?想客人之所?想，在客人?開(kāi)口言明之?前將服務(wù)及?時(shí)、妥帖地?送到。四?、記憶能力?在服務(wù)過(guò)?程中，客人?常常會(huì)向服?務(wù)員提出一?些如酒店服?務(wù)項(xiàng)目、星?級(jí)檔次、服?務(wù)設(shè)施、特?色菜肴、煙?酒茶、點(diǎn)心?的價(jià)格或城?市交通、旅?游等方面的?問(wèn)題，服務(wù)?員此時(shí)就要?以自己平時(shí)?從經(jīng)驗(yàn)中得?來(lái)的或有目?的的積累成?為客人的"?活字典"、?"指南針"?，使客人能?夠即時(shí)了解?自己所需要?的各種信息?，這既是一?種服務(wù)指向?、引導(dǎo)，本?身也是一種?能夠征得客?人欣賞的服?務(wù)。服務(wù)?員還會(huì)經(jīng)常?性地碰到客?人所需要的?實(shí)體性的延?時(shí)服務(wù)。即?客人會(huì)有一?些托付服務(wù)?員辦理的事?宜，或在餐?飲時(shí)需要一?些酒水茶點(diǎn)?，在這些服?務(wù)項(xiàng)目的提?出到提供之?間有一個(gè)或?長(zhǎng)或短的時(shí)?間差，這時(shí)?就需要酒店?服務(wù)員能牢?牢地記住客?人所需的服?務(wù)，并在稍?后的時(shí)間中?準(zhǔn)確地予以?提供。如果?發(fā)生客人所?需的服務(wù)被?迫延時(shí)或干?脆因?yàn)楸贿z?忘而得不到?滿足的情況?，對(duì)酒店的?形象會(huì)產(chǎn)生?不好的影響?。六、應(yīng)?變能力服?務(wù)中突發(fā)性?事件是屢見(jiàn)?不鮮的。在?處理此類事?件時(shí)，服務(wù)?員應(yīng)當(dāng)秉承?"客人永遠(yuǎn)?是對(duì)的"宗?旨，善于站?在客人的立?場(chǎng)上，設(shè)身?處地為客人?著想，可以?作適當(dāng)?shù)淖?步。特別是?責(zé)任多在服?務(wù)員一方的?就更要敢于?承認(rèn)錯(cuò)誤，?給客人以即?時(shí)的道歉和?補(bǔ)償。在一?般情況下，?客人的情緒?就是服務(wù)員?所提供的服?務(wù)狀況的一?面鏡子。當(dāng)?矛盾發(fā)生時(shí)?，服務(wù)員應(yīng)?當(dāng)首先考慮?到的是錯(cuò)誤?是不是在自?己一方。?七、營(yíng)銷能?力一名服?務(wù)員除了要?按照工作程?序完成自己?的本職工作?外，還應(yīng)當(dāng)?主動(dòng)地向客?人介紹其他?各種服務(wù)項(xiàng)?目，向客人?推銷。這既?是充分挖掘?服務(wù)空間利?用潛力的重?要方法，也?是體現(xiàn)服務(wù)?員的主人翁?意識(shí)，主動(dòng)?向客人提供?服務(wù)的需要?。雖然酒?店各服務(wù)部?門(mén)設(shè)有專門(mén)?的人員進(jìn)行?營(yíng)銷，但他?們的主要職?責(zé)是一種外?部營(yíng)銷，內(nèi)?部營(yíng)銷則需?要各個(gè)崗位?的服務(wù)員共?同來(lái)做。只?有全員都關(guān)?心酒店的營(yíng)?銷，處處感?受一種市場(chǎng)?意識(shí)，才能?抓住每一個(gè)?時(shí)機(jī)做好對(duì)?客人的內(nèi)部?營(yíng)銷工作。?這就要求服?務(wù)員不能坐?等客人的要?求提供服務(wù)?，而應(yīng)當(dāng)善?于抓住機(jī)會(huì)?向客人推銷?酒店的各種?服務(wù)產(chǎn)品、?服務(wù)設(shè)施，?充分挖掘客?人的消費(fèi)潛?力。為此，?服務(wù)員應(yīng)當(dāng)?對(duì)各項(xiàng)服務(wù)?有一個(gè)通盤(pán)?的了解，并?善于觀察、?分析客人的?消費(fèi)需求、?消費(fèi)心理，?在客人感興?趣的情況下?，使產(chǎn)品得?到充分的知?悉和銷售。?現(xiàn)在大家?知道酒店服?務(wù)員工作計(jì)?劃的內(nèi)容了?吧!希望大?家可以好好?利用!2?023年酒?店服務(wù)員工?作計(jì)劃范文?（三）作?為酒店餐廳?服務(wù)員，新?的一年也有?新的計(jì)劃與?打算，同時(shí)?也需要對(duì)即?將過(guò)去的一?年進(jìn)行一個(gè)?整體的總結(jié)?與分析。_?___時(shí)間?過(guò)得真快，?新的___?_正在向我?們邁進(jìn)，我?希望我們酒?店餐廳服務(wù)?員在這新的?一年里脫下?舊妝，換上?新妝，有個(gè)?更新更好的?轉(zhuǎn)變，正所?謂，我相信?我將一定能?做得更好!?我也希望在?這里我能將?我的高興帶?給顧客感染?同事。我?也在此感謝?大家，在我?們一起共事?以來(lái)的這段?時(shí)間里所給?我的支持和?幫助，回頭?看看已走過(guò)?的這段路，?一路上都是?跌跌撞撞的?，但卻很充?實(shí)，我覺(jué)得?有成就感。?記得我剛邁?進(jìn)盛豐上班?的第一天，?我什么都不?會(huì)，就過(guò)最?基本的向顧?客至歡迎詞?我都覺(jué)得開(kāi)?不了口，我?單獨(dú)上工作?站后又犯了?很多的錯(cuò)誤?，當(dāng)時(shí)我真?的想打退堂?鼓，想一走?了之，但是?每次當(dāng)我犯?錯(cuò)誤時(shí)大家?都耐心地給?我指出錯(cuò)誤?，并且親自?教我正確操?作方法;我?記得一年前?我將要從學(xué)??？缛肷鐣?huì)?時(shí)，有一個(gè)?人曾經(jīng)對(duì)我?說(shuō)過(guò)一句話?“你是一個(gè)?男孩，我相?信你無(wú)論遇?到什么困難?都能勇敢的?去面對(duì)?！?她的這句話?我永遠(yuǎn)都不?會(huì)忘記，因?為是她的這?句話讓我重?新找到了自?信，我也不?會(huì)忘記大家?對(duì)我的支持?和幫助，因?為大家的支?持和幫助讓?我再次感受?到了大家庭?的溫暖與溫?馨，我在此?向大家道一?聲謝謝，同?時(shí)在工作中?與大家有過(guò)?一些磨擦，?我向大家道?一聲對(duì)不起?，請(qǐng)?jiān)彙?再次，我?希望在以后?的生活和工?作，大家能?給我多提一?些建議，我?一定虛心地?聽(tīng)取，無(wú)論?是生活中的?、還是工作?的不足或缺?陷我都會(huì)加?以改進(jìn)，通?過(guò)與大家一?起在盛豐相?處的這段時(shí)?間里，我發(fā)?現(xiàn)無(wú)論在為?人還是在處?事方面，自?己都有較好?的改變。與?大家相處也?較隨和，工?作起來(lái)也不?覺(jué)得像開(kāi)始?時(shí)那樣累，?為了營(yíng)造一?個(gè)溫馨的工?作環(huán)境，為?了你我臉上?都充滿喜悅?的笑容，為?了你我心里?都有個(gè)溫暖?的家，讓我?們多一份理?解，少一份?埋怨，多一?份寬容，少?一份指責(zé)。?最后記我們?為了盛豐更?輝煌的明天?而加油!?新的一年即?將來(lái)臨，過(guò)?去的一年也?許有失落的?、傷心的，?有成功的、?開(kāi)心的，不?過(guò)那不重要?了，是過(guò)去?的了，我們?再積極，明?天會(huì)更好。?有好多人?說(shuō)我變了，?我相信。我?真的很不如?意，有好多?好多的事壓?著我，我的?生活，情緒?都是一團(tuán)糟?，雖說(shuō)沒(méi)有?大起大落，?至少也經(jīng)歷?了一些風(fēng)風(fēng)?雨雨，酸甜?苦辣，一次?次的波折和?困難，有時(shí)?候我真的懷?凝我，我一?直在想我是?哪錯(cuò)了，為?什么會(huì)這樣?我也是一次?次為自己打?氣，一次次?站起來(lái)，我?在想，我沒(méi)?了我，地球?一樣照轉(zhuǎn)，?事情一樣要?解決，我不?要做弱者、?懦夫，命運(yùn)?就掌握在自?己手中，我?相信明天會(huì)?更好、你好?、我好、大?家都會(huì)好的?。經(jīng)