大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版（10篇）

第大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版（10篇）大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版（10篇）

現(xiàn)在越來越多大學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè),不僅有利于提高自己的能力,增長社會實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),我且通過成功的創(chuàng)業(yè),實(shí)現(xiàn)自己的理想。以下是小編準(zhǔn)備的一些大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版，僅供參考。

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版【篇1】

一、店面簡介

（一）宗旨

為豐富大學(xué)生文化生活，提高大學(xué)生藝術(shù)創(chuàng)新能力，渲染一種典

雅的文藝氛圍，給學(xué)校注入一股全新的活力，我們小組旨在為大學(xué)生打造一個為學(xué)生服務(wù)、共同分享藝術(shù)文化的平臺——“365文藝社”，來充實(shí)大學(xué)生課余生活。提倡勤工儉學(xué)、勤儉節(jié)約，這一直是學(xué)校倡導(dǎo)我們大學(xué)生所做的。

（二）店面簡介

店面名稱“365文藝社”，365指我們在3月6日成立5人小組，也指一年365天，我們持續(xù)不斷為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。文藝社指我們的經(jīng)營理念，在文學(xué)藝術(shù)方面別開一面。

店鋪房屋采用特色木質(zhì)小屋，氣質(zhì)典雅。本店經(jīng)營的產(chǎn)品組合是前無僅有的。

主要經(jīng)營：大學(xué)生原創(chuàng)藝術(shù)作品、個人學(xué)習(xí)筆記、舊書籍、報(bào)紙期刊。

大學(xué)生原創(chuàng)藝術(shù)作品個人學(xué)習(xí)筆記

舊書籍報(bào)紙期刊

將擁有藝術(shù)才華的學(xué)生的原創(chuàng)藝術(shù)作品收購起來，出售給其他組織或者個人。將成績優(yōu)秀的學(xué)生的個人筆記收購起來，轉(zhuǎn)售給需要它的學(xué)生。將學(xué)生用過的書籍收購過來，低價(jià)轉(zhuǎn)售給其他需要它的同學(xué)。將學(xué)生感興趣的各種報(bào)紙期刊訂購過來，向?qū)W生出售。

（三）戰(zhàn)略

我們店鋪立足于大學(xué)市場和校外各行業(yè)的商家。建立實(shí)體店鋪和網(wǎng)絡(luò)虛擬店鋪。

從大學(xué)市場收購原創(chuàng)藝術(shù)作品，可以通過網(wǎng)絡(luò)虛擬店鋪向校外人員出售。從大學(xué)市場收購的個人學(xué)習(xí)筆記、舊書籍主要在本校出售，從郵局訂購的報(bào)紙期刊只在本校出售。

先組織好一個小團(tuán)隊(duì)做好關(guān)于我們這個項(xiàng)目的廣告，讓他們知道我們主營什么，我們的理念是什么，先在本校部做好做強(qiáng)，然后擴(kuò)大隊(duì)伍向外校發(fā)展。

（四）技術(shù)

開始創(chuàng)立虛擬購物平臺的時候，需要很多專業(yè)技術(shù)，我們的團(tuán)隊(duì)身出信息科學(xué)技術(shù)系，可以利用已學(xué)知識，充分挖掘更多專業(yè)技術(shù)，我們有強(qiáng)大的后盾，有非常資深的教授，我們可以向他們討論請教技術(shù)問題，相信我們會建立起一個實(shí)用、快捷的虛擬購物平臺。在山東政法學(xué)院，我們有著得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢，我們可以聯(lián)系法學(xué)專業(yè)的師生，向他們學(xué)習(xí)請教有關(guān)創(chuàng)業(yè)的法規(guī)?？梢月?lián)絡(luò)新聞傳播系，向他們詢問怎樣做好關(guān)于店鋪社會宣傳工作。有了如此好的技術(shù)知識背景，相信我們遇到的問題一定會迎刃而解。

（五）店面管理

日常事務(wù)主要由創(chuàng)業(yè)小組五個組員管理，按組員的自身特長用分塊負(fù)責(zé)的方式進(jìn)行日常管理，重大事件的決定由組員和指導(dǎo)老師共同會議商討處理辦法。店面的管理采用輪流值班的制度，值班員負(fù)當(dāng)天的銷售、記賬、衛(wèi)生及安全等日常維護(hù)項(xiàng)目。

二、行業(yè)市場分析

（一）市場介紹

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)一直以來都是政府和學(xué)校非常支持的工作。但是由于市場混亂，目標(biāo)不明確，很多人沒有選擇準(zhǔn)確的切入點(diǎn)，或者沒有創(chuàng)意，最終走向失敗。

我們創(chuàng)立這個“365文藝社”，為大學(xué)生量身定做，支持大學(xué)生勤工儉學(xué)，培養(yǎng)文化氛圍。我們的市場不僅僅針對大學(xué)生，還針對社會上的商家，讓商家購買我們收購的大學(xué)生原創(chuàng)藝術(shù)品，我們通過網(wǎng)絡(luò)購物平臺為商家提供廣告服務(wù)。“365文藝社”這個項(xiàng)目在目前的市場上存在率機(jī)會為零。所以我們的競爭對手很少，我們的發(fā)展空間十分巨大。

（二）目標(biāo)市場

以上是我們銷售的物品在不同的時期的購買者及不同購買者所占比例。從中我們可以看出大學(xué)生原創(chuàng)藝術(shù)作品的消費(fèi)者主要集中在

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版【篇2】

一、項(xiàng)目簡介

背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

二、項(xiàng)目宗旨

我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

三、主要產(chǎn)品

我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、服務(wù)計(jì)劃

1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強(qiáng)信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

五、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。

5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場

6、缺乏特色產(chǎn)品。

我們的優(yōu)勢

1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的.基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。

5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。

六、營銷策略

1、價(jià)格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價(jià)。

2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗(yàn)。

4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。

6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點(diǎn)小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

七、投資與收益分析

資金需求：資金以單店計(jì)算

1、店面租金：x萬/年（30平米）

2、裝修：x萬

3、設(shè)備：x萬

4、證件執(zhí)照：20__左右

5、工資：1名店長x萬每年；3名店員共x萬每年，總計(jì)x萬/年。

裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在x萬左右。

收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額__左右，月銷售額x萬，年銷售額x萬。

效益分析：x萬收入減去固定成本x萬，年純?nèi)離萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過x萬。

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版【篇3】

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有相對固定的格式，它幾乎包括反映投資商所有感興趣的內(nèi)容。

一、便利店的潛力及趨勢

近年來，由于大型賣場的數(shù)量不斷增加，中小型賣場由于在商品品種以及經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營理念的落后，加上經(jīng)營成本居高不下，導(dǎo)致生存空間越來越小，從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變革，從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨鋪另外一種業(yè)態(tài)——便利店。便利店主要是為方便周圍的居民或是人群而開設(shè)的一種小型超市，是生存于大型綜合賣場及購物中心的商圈市場邊緣的零售業(yè)態(tài)。

以經(jīng)營項(xiàng)目齊全及經(jīng)營日用快速消費(fèi)品為主的一種零售業(yè)態(tài)，主要開設(shè)于各社區(qū)及流動人口教多且以快速消費(fèi)商品的地方，或?qū)W校附近。商圈范圍一般只覆蓋周圍200M的范圍。便利店的經(jīng)營應(yīng)緊緊抓住大型賣場的市場空白點(diǎn)，以方便消費(fèi)者為前提，為消費(fèi)者提供一個方便、快捷的購物環(huán)境，以此來贏得消費(fèi)者。主要經(jīng)營快速消費(fèi)食品，日用品，書報(bào)，收費(fèi)業(yè)務(wù)代辦，面點(diǎn)，果蔬等商品。

因?yàn)樗哂谐械慕?jīng)營特點(diǎn)，雜貨鋪的經(jīng)營成本價(jià)格優(yōu)勢及便利優(yōu)勢，迅速贏得了消費(fèi)者的青睞，因而得以快速發(fā)展，并形成了連鎖化經(jīng)營。未來隨著生活節(jié)奏的不斷加快，一是綜合的大型賣場，一是方便快捷的便利店經(jīng)營應(yīng)是零售行業(yè)發(fā)展趨勢。國內(nèi)由于經(jīng)濟(jì)收入水平比較低下，起步較晚，所以在便利店業(yè)態(tài)目前尚沒有很突出的企業(yè)，大家都在邊做邊摸索，導(dǎo)致業(yè)態(tài)的發(fā)展緩慢。

二、選址

（一）商圈理念：便利店的商圈一般是位于店鋪的直線距離0-200米內(nèi)，超過200米的效果就比較差了，經(jīng)營面積一般在60-200平方。

（二）經(jīng)營選址：一般都在社區(qū)（擁有自己的商圈）及路邊的人氣比較旺的地方，或是大賣場旁邊（借助人家的商圈），以此來達(dá)到自己的經(jīng)營贏利。

三、投資計(jì)劃

（一）CI設(shè)計(jì)

1、企業(yè)標(biāo)識：要明顯的體現(xiàn)出便利店的經(jīng)營信息，要符合便利店的經(jīng)營特點(diǎn)，并且要能有效的結(jié)合現(xiàn)有的資源來設(shè)計(jì)企業(yè)的CI。既要體現(xiàn)出陽光超市的經(jīng)營特點(diǎn)來設(shè)計(jì)連鎖經(jīng)營的便利店的企業(yè)標(biāo)識。

2、企業(yè)理念：為大眾提供便利購物條件；為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為消費(fèi)者提供適合的商品

（二）投資計(jì)劃

1、固定設(shè)施

天花——便利店的裝修不必講究奢華，只要符合自己的經(jīng)營特點(diǎn)，且能達(dá)到給顧客留下清潔，舒適的環(huán)境即可，一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可，但是在布局裝飾時比較講究搭配，比較常見的有白色膩?zhàn)禹敚蛘呤鞘喟濉?/p>

地面——便利店由于營業(yè)的時間比較長，加上其基本都是以銷售日常食品為主（食品的銷售占50-60%），要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新，地面由于燈光的反射效果，一般要求店面地板以素色，淺色為主，一般使用乳白色或是米黃色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度，制作時不用考慮豪華，只需符合自己特點(diǎn)，能有效的契合企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)，且能符合便利店本身的特征，必要時為節(jié)約成本還可以考慮由企業(yè)贊助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好衛(wèi)生，不至于使灰塵太多即可，一般會用素色地板或是直接使用水泥地面。

墻面——為保證店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào)，還可以以突出商業(yè)氣氛為目的，使用廣告圖來裝飾，使用廣告圖時一般要求使用反光度較高的燈箱片。

照明——白色或暖色的色彩為主，比較多的都是使用白色的日光燈管，正常情況下，需要保持10-15平方一根燈管即可使光度符合經(jīng)營需要。

音響——為保證顧客的舒適的購物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，并且主要以開放舒緩的背景音樂。

2、經(jīng)營設(shè)備

電腦――一般每店配備收銀機(jī)一臺，其功能兼具前后臺，無需另行配備專門的后臺操作系統(tǒng)。

軟件――與總部實(shí)行連網(wǎng)，各店統(tǒng)一使用軟件系統(tǒng)，以方便總部對其進(jìn)行管理監(jiān)控，并且總部能根據(jù)系統(tǒng)來進(jìn)行庫存管理。

收銀臺――收銀臺兼管理人員工作臺。

貨架――以平方數(shù)計(jì)，每4-4.5平方需要一組貨架，貨架只需使用一般的貨架即可。

冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都備有2個冰柜，一個是飲料啤酒柜，另一個作為冰激凌專用冰柜。

其他設(shè)備――如書報(bào)柜，糕點(diǎn)柜，根據(jù)經(jīng)營的項(xiàng)目需要來進(jìn)行設(shè)備的增加。

3、商品

便利店的商品結(jié)構(gòu)中，食品占比50%，日用化妝品20%，日用百貨20%，其他10%，約需單品數(shù)20__至3000種。

（三）經(jīng)營理念

1、符合目標(biāo)消費(fèi)者需求――便利店因?yàn)槎际墙?jīng)營的快速消費(fèi)品，一般選擇在店鋪范圍內(nèi)比較常銷的商品作為其經(jīng)營商品，主要講究庫存小，周轉(zhuǎn)要快

2、為消費(fèi)者提供方便――就近的購買條件，可適當(dāng)考慮送貨上門，經(jīng)營項(xiàng)目要根據(jù)周圍居民的需求來進(jìn)行商品配置

四、管理運(yùn)營

1、制度管理：在連鎖便利店的經(jīng)營過程中，管理與效益是密切相關(guān)的，因此，制度化的管理在運(yùn)營過程中是相當(dāng)重要的，相關(guān)的管理制度有：

出勤制度；衛(wèi)生管理制度；報(bào)表管理制度；能耗管理制度；設(shè)備管理制度

固定資產(chǎn)管理制度；采購管理制度；現(xiàn)金管理制度；工資的發(fā)放管理規(guī)定；員工的擔(dān)保制度

管理人員的權(quán)限規(guī)定；員工的獎懲制度；員工工作制度；貨架作業(yè)管理制度；商品配送管理制度

倉庫管理制度；會議管理制度；耗材領(lǐng)用管理制度；通訊器材及設(shè)備管理制度

2商品管理：為維護(hù)企業(yè)的形象，保證顧客在店內(nèi)能買到合乎自己要求的，新鮮的商品，相關(guān)的制度有：

商品的進(jìn)場制度；商品的銷售報(bào)表；采購報(bào)表；滯銷報(bào)表；暢銷商品統(tǒng)計(jì)表

關(guān)于商品的獎罰制度；商品的配備申報(bào)制度；臨近商品的處理；商品銷售考核；促銷商品的管理制度

3庫存管理：因便利店的商品周轉(zhuǎn)量很小，所以在經(jīng)營過程中嚴(yán)格的商品管理制度能有效的杜絕商品的滯銷，和提高商品的周轉(zhuǎn)率，建立有效的商品配送機(jī)制，相關(guān)的制度有：

庫存報(bào)表管理；庫存的限制；商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考

調(diào)貨申請表；退貨管理規(guī)定；庫存周轉(zhuǎn)考核；商品配送管理制度；滯銷商品考核

4系統(tǒng)管理

系統(tǒng)化，信息化，數(shù)字化的管理能有效的減少商品的損耗，加強(qiáng)店與店之間的溝通頻率，能快速的實(shí)現(xiàn)商品的流轉(zhuǎn)，從而使資金的流轉(zhuǎn)更加有效，促進(jìn)企業(yè)的良性發(fā)展，因此連鎖店必須將其電腦系統(tǒng)進(jìn)行連網(wǎng)統(tǒng)一管理，以提高工作準(zhǔn)確率和工作效率，相關(guān)的制度有

操作員的管理規(guī)定；操作員的權(quán)限；操作員的保密規(guī)定；營業(yè)額與員工工資的關(guān)系制定

a）損耗管理：制定有效的防損制度，提高員工的防損意識，發(fā)揮員工的防損積極性，有效的防損降耗措施，相關(guān)的制度有

員工內(nèi)盜的處理意見；損耗的管理規(guī)定；損耗的獎懲制度；耗材管理；關(guān)于盜損的管理規(guī)定

b）促銷管理：實(shí)行統(tǒng)一的促銷政策，有利于增強(qiáng)企業(yè)的形象，促進(jìn)商品的銷售，有利于整合促銷資源，實(shí)現(xiàn)資源利用的合理化，相關(guān)的制度有

促銷管理規(guī)定；促銷的申請；促銷的執(zhí)行考核

五投資分析

__

預(yù)計(jì)收回投入需2年

六項(xiàng)目可行性

行業(yè)的發(fā)展趨勢及社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平的上升，使項(xiàng)目的可行性更加強(qiáng)烈，鑒于此，推薦涉入此行業(yè)并形成連鎖化經(jīng)營，在本地市場尚未成熟之際搶占行業(yè)的制高點(diǎn)。

七風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

由于行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的不確定性，因此，建議在開業(yè)之后3個月，可以通過核算將店面執(zhí)行承包經(jīng)營，具體方式待定，前提是統(tǒng)一采購，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一經(jīng)營，可通過下述方式來執(zhí)行降耗從而實(shí)現(xiàn)降低風(fēng)險(xiǎn)的目的，且能提高員工的工作積極性.

A方案；員工入股

B方案；前期投資算做風(fēng)險(xiǎn)投資，由員工進(jìn)行擔(dān)保抵押經(jīng)營，自負(fù)盈虧

C方案；以委托經(jīng)營的模式交給員工經(jīng)營，多勞多得，上交費(fèi)用

D方案；繳納承包金的形式進(jìn)行承包經(jīng)營

八投資解析

1.前期投資：固定設(shè)施及營業(yè)設(shè)施，可以利用部分現(xiàn)有的設(shè)備，以降低其投入

2.追加投資：因以利用了現(xiàn)有賣場的客戶資源，在首期投入中已經(jīng)沒有了貨款投入，故在后期需要追加部分貨款投入，即是后期追加的3萬元貨款投入來作為后期的資金運(yùn)營，此投入可視總部對供應(yīng)商的整合而降低投入數(shù)量。

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版【篇4】

一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

6、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機(jī)會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。

威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價(jià)格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版【篇5】

一、發(fā)展前景

在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。民以食為天，許多學(xué)生都為學(xué)校的餐廳而抱怨不已，因?yàn)閷W(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。

雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面布局

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為八十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種繁多，口味齊全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點(diǎn)，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

餐具：干凈，整潔。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào)。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。

2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤加冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱斯?jié)約時間會選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

6、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分析，并制作出長期的計(jì)劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀1名，管理員一名，廚師5名，服務(wù)生15名，另可招學(xué)生做兼職員?？梢运惋埖取?/p>

五、優(yōu)勢與劣勢：

本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。

六、財(cái)務(wù)狀況分析

1、初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場地裝修費(fèi)用，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用等。

2、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需x元（場地租賃費(fèi)用x元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用x元，場地裝修費(fèi)用x元，廚房用具購置費(fèi)用x元，基本設(shè)施費(fèi)用等x元）。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

4、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約x元，收益率30%，毛利潤x元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個月。

七、資金來源

首先我們會拿著自己的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書這個可行方案向我們所在的大學(xué)申請，讓他們看我們的方案和能夠支持一筆可觀的費(fèi)用，然后可以找我們的父母求得相關(guān)的一些幫助，最后，我們想到的是找相關(guān)的銀行貸款，支付我們所剩下的費(fèi)用。

八、風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避

1、外部風(fēng)險(xiǎn)

隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國，成與敗是很難說的，但是，不管是成功還是失敗，我們都要進(jìn)自己最大的努力去創(chuàng)造它，相信我們是不會輕易讓它敗下去的。

3、市場風(fēng)險(xiǎn)

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

（2）項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。

（3）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。

4、原料資源風(fēng)險(xiǎn)

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

5、應(yīng)對措施

（1）汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。

（2）嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

（3）項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。

（4）進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

（5）與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

6、保險(xiǎn)和法律事務(wù)健身中心的保險(xiǎn)將通過中國平安保險(xiǎn)公司購買。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險(xiǎn)。當(dāng)然，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)。

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版【篇6】

一、公司的項(xiàng)目概況

1.1項(xiàng)目目的

自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。

1.2公司名稱：自食其樂西餐廳

1.3性質(zhì)：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目，同時，吸引商家投資，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計(jì)文化。

1.4前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡潔的設(shè)計(jì)詞匯語言，輕快而富有時尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測的氣質(zhì)?？臻g構(gòu)成一目了然，各個界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時尚的氣氛。西餐廳的裝飾特征總的來說明，富有異域情調(diào)，設(shè)計(jì)語言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長條型多人桌。

1.5建設(shè)開創(chuàng)地點(diǎn)：南昌市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)高校周邊1.6食其樂西餐廳的經(jīng)營理念

自食其樂西餐廳力求做到“完美”，嚴(yán)選食材，堅(jiān)持用優(yōu)秀的原料品牌，針對大眾飲食習(xí)慣及口味，兼顧美味/健康，秉持著“1杯送”的服務(wù)態(tài)度，提供多樣化產(chǎn)品，把差異性價(jià)值呈現(xiàn)在大眾面前，讓每1份精細(xì)的產(chǎn)品都能夠呈現(xiàn)在消

費(fèi)者面前。享受美味時刻，自食其樂一定是你的優(yōu)選品牌。

經(jīng)營理念：專注，誠信，和諧，感恩

服務(wù)理念：始終如一的為客人提供親情化服務(wù)，關(guān)注品質(zhì)，關(guān)注健康服務(wù)誓言：

1)熟記顧客稱謂

2)對顧客行注目禮、微笑、問好

3)熱情的為顧客介紹

4)將顧客當(dāng)成親人及朋友般的對待

5)用感恩的心回饋給顧客

1.7服務(wù)宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。

1.8經(jīng)營范圍：

(1)推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

(2)西餐結(jié)合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

(3)美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

(4)提供不同口味的冷飲和熱飲。根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！白允称錁贰币辉~可以營造風(fēng)趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和

心理滿足。針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。

二、市場定位與行業(yè)分析

2.1大學(xué)校園所在地(南昌)市場行業(yè)分析

(1)高?，F(xiàn)有大約幾萬多的師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

(2)據(jù)資料以江西財(cái)經(jīng)大學(xué)周邊的餐飲業(yè)為例，存在的餐館扎堆現(xiàn)象嚴(yán)重、店面裝潢簡單、不具欣賞價(jià)值，以及服務(wù)質(zhì)量不高，上菜速度較慢，菜肴同質(zhì)，特色不鮮明等問題。

(3)校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達(dá)到以下營銷效果。

2.2西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

(1)隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國市場，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場前景

(2)西餐是發(fā)達(dá)國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國飲食文化也有影響

(3)為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索

2.3西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨(dú)鐘，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計(jì)劃下開展人性化經(jīng)營，運(yùn)用品牌策略、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營。

2.4消費(fèi)者市場分析

南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設(shè)，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。而且南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。

2.5對其他西餐廳的特點(diǎn)的不規(guī)范的全面分析

(1)同一性：目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù)，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

(2)追求時尚個性化：西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進(jìn)行運(yùn)營

2.6目前面臨問題的綜合分析與方案解析

(1)西餐廳店鋪的選擇，一個人流量大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點(diǎn)就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!

(2)我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑒，具體是這樣的：

a.對本地的居住情況進(jìn)行調(diào)查，將它們的位置標(biāo)在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則

b.根據(jù)地圖，標(biāo)出看好的地點(diǎn)

c.在選定的地方周圍，畫出經(jīng)營范圍

d.確定該商圈內(nèi)是否有我的競爭對手，對彼此的實(shí)力進(jìn)行權(quán)衡，然后決定是否需更改地點(diǎn)

e.了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計(jì)特性、購買力和其他相關(guān)信息，幫助我們了解顧客群

f.畫出可走到本店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里

2.7經(jīng)營活動分析

(1)經(jīng)營活動分析是在經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)上，通過正確評估，找出問題，分析問題和原因，提出整改措施，以進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營管理和成本管理，提高經(jīng)濟(jì)效益

(2)經(jīng)營活動分析的主要內(nèi)容包括以下幾點(diǎn)

①客源構(gòu)成變化對餐飲業(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢

②產(chǎn)品品種、質(zhì)量和價(jià)格，人均就餐消費(fèi)水平等變化對餐飲收入的影響程度食品原料價(jià)格、毛利變動對成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析

三、營銷策略

市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷策略等來實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式。

3.1實(shí)行差異化戰(zhàn)略，進(jìn)行錯位經(jīng)營

(1)隨著大學(xué)生生活水平和質(zhì)量的提高，個性化消費(fèi)趨勢日益明顯。對社會消費(fèi)品的不同需求，更加注重產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。這體現(xiàn)在餐飲業(yè)市場上，就是飲食消費(fèi)已經(jīng)從單純的填飽肚皮、一飽口福開始轉(zhuǎn)變?yōu)槌蕴厣?、吃新奇、吃文化、吃營養(yǎng)、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費(fèi)習(xí)慣的改變，必然要求企業(yè)差異化經(jīng)營。而目前的“同質(zhì)化”的現(xiàn)狀顯然與消費(fèi)者的偏好背道而馳。

(2)南昌高校周邊的餐飲業(yè)要擺脫“同質(zhì)化”競爭的困擾，重新進(jìn)行市場定位將是一個明智之舉。這就要求重新對南昌高校周邊餐飲市場的需求進(jìn)行調(diào)查，對消費(fèi)者心理和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化進(jìn)行分析，并對市場發(fā)展趨勢作出預(yù)測。結(jié)合本企業(yè)自身的強(qiáng)項(xiàng)，調(diào)整自己所在的環(huán)境中重新定位自己的角色，形成自己的核心競爭力。同時也要不斷對自身進(jìn)行調(diào)整，不斷推出新的經(jīng)營形象和特色產(chǎn)品，密切關(guān)注消費(fèi)需求的動向，使之和市場脈搏一起跳動，走出一條與眾不同個性化經(jīng)營之路。

3.2就地取材，雇傭高校中的學(xué)生做服務(wù)員

(1)仔細(xì)分析餐飲業(yè)中服務(wù)員的特征不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)服務(wù)員的工作時間比較集中，一天中也就中午和晚上吃飯時間工作量大。這是店主不愿意聘請更多服務(wù)員的根本原因。同時，這一特征也使餐飲企業(yè)聘請兼職鐘點(diǎn)工成為可能。

(2)從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來考慮這樣做也是經(jīng)濟(jì)的。規(guī)模適中的餐飲企業(yè)一般會雇傭5個服務(wù)員，而一名服務(wù)員每天的工資在40元左右(含食宿費(fèi))，每天共支出200元。學(xué)校為貧困大學(xué)生提供的勤工儉學(xué)崗位大概是每小時5元左右，鑒于服務(wù)員的工作量比較大，將工資加到8元(實(shí)際沒這么高)，一天大學(xué)生工作4個小時(中午、晚上各兩個小時)。假設(shè)企業(yè)現(xiàn)在只聘請兩名全職服務(wù)員，三名大學(xué)生兼職服務(wù)員，那么餐館的服務(wù)質(zhì)量就可以有較大幅度的提高，而餐館的支出此時為40__2+4__3__8=176元，可見餐館在提高服務(wù)質(zhì)量的同時實(shí)現(xiàn)了成本的節(jié)約，可謂一舉兩得。

3.3餐廳的定位特色營銷方式

(1)根據(jù)學(xué)生消費(fèi)理念及學(xué)生的就餐時間等，從周一到周日實(shí)行定位，如周一，可周對情侶學(xué)生消費(fèi)群體定位為男左女右，比如在就餐座位上這方面定位，通過我們雜志對男左女右這種愛情文化理念進(jìn)行傳播或者引導(dǎo)，因?yàn)榇髮W(xué)生對新事物非常大的好奇感。

(2)特色菜命名一般的大學(xué)生在校時間是4年，針對這一特點(diǎn)，我們可以在開業(yè)之際通過雜志和網(wǎng)站活動等。對各種菜進(jìn)行有學(xué)生命名，通過在餐廳就餐的同學(xué)或者網(wǎng)站，海選餐廳的餐單，從中選出最好的菜名。

3.4重視品牌效應(yīng)，提升公司整體形象

江西南昌高校周邊固然有像“袁記”這樣的大品牌，但總體來看，品牌意識還很薄弱。我們知道，一個現(xiàn)代意義上的品牌除了品牌名稱、品牌標(biāo)記、品牌文化、品牌形象等一般要素外，更具有品牌核心價(jià)值、品牌聯(lián)想、品牌個性等獨(dú)特要素。而目前的狀況是，即使有一些品牌在一般要素上做的比較出色，但在更深層面上獨(dú)特要素方面仍需要建立和完善。企業(yè)必須清醒的認(rèn)識到：品牌不僅僅是一個代號，更主要的是品牌所產(chǎn)生的效應(yīng)。小四川的菜肴就應(yīng)該具有濃厚的四川風(fēng)味，清蒸館就應(yīng)該形成一種大西北回民的獨(dú)特氛圍，將品牌與特色有機(jī)結(jié)合。這一點(diǎn)正是當(dāng)前許多餐館所缺少的。所以，增強(qiáng)餐飲企業(yè)的品牌意識，重視并塑造餐飲企業(yè)的品牌效應(yīng)是提升企業(yè)整體形象的當(dāng)務(wù)之急。

3.5重視市場營銷推廣：平面與網(wǎng)絡(luò)

(1)平面媒體的基本選擇：DM雜志推廣海報(bào)宣傳單優(yōu)惠券會員卡

(2)網(wǎng)絡(luò)媒體的基本選擇：公司網(wǎng)站話題論壇軟文推廣

(3)其他媒體的投放：校園論壇，校園BBS聯(lián)盟活動推廣代金券及合作活動

(4)下線活動：校園選秀投票大賽攝影視頻大賽校園社團(tuán)的合作活動月

3.6校園DM周邊飲食DM雜志推廣

進(jìn)入校園我們始終認(rèn)為良好的互動和高端的雜志圖片，文字展示很重要。綜合目前市場上常見的優(yōu)惠券，會員卡等的有效傳播整合，對餐廳進(jìn)行特色定位營銷。

3.6.1關(guān)于雜志方面的宣傳工作

(1)雜志的設(shè)計(jì)要求：(大氣，精美有檔次高端)150克銅版紙內(nèi)頁105克銅版紙，大小A5頁數(shù)60頁(包括封面)

(2)雜志的定位：時尚、娛樂美食體現(xiàn)大學(xué)生的吃喝玩樂大雜燴的特點(diǎn)，可以由我們完全掌握，體現(xiàn)我們宣傳的主題。在雜志的內(nèi)容上我們要體現(xiàn)的就是關(guān)于大學(xué)生在娛樂領(lǐng)域的新特點(diǎn)。

(3)雜志的編輯及策劃等這是我們非常重要的一塊，也是核心內(nèi)容，雜志要發(fā)行6期，每月一期，所以怎樣每期在內(nèi)容和方法上創(chuàng)新，同時要宣傳帶動我們的消費(fèi)，這就是我要們要做的細(xì)致工作。因此，我們要有效利用高校人才，通過在每所大學(xué)組織一批團(tuán)隊(duì)，(包括攝影愛好者，文字編輯者，記者，社團(tuán)負(fù)責(zé)人等)在雜志的不同板塊設(shè)立不同的高校欄目，從而讓他們更好的體現(xiàn)自己的才藝和在高校的認(rèn)知度。這樣做有利于市場細(xì)分，同時為我們打開高校市場提供了校園門檻，更加有利于帶動消費(fèi)。最后，，我們更要通過雜志這個有效的傳播平臺，把我們的線下活動結(jié)合起來，在雜志的第一期可以通過造勢，招納各方人才，和組建網(wǎng)站論壇團(tuán)隊(duì)同時廣泛宣傳餐廳的特色定位，注意：切記在第一期硬性廣告的大范圍宣傳。

3.7組織“好吃嘴”餐廳品牌校園選秀投票大賽

這是一個和大學(xué)生互動，同時很好的展示餐廳品牌和間接帶動消費(fèi)的活動?，F(xiàn)在的大學(xué)生，尤其是女生這一塊對吃的方面很是重視。前期通過大量的造勢，雜志宣傳海報(bào)宣傳等和各個高校的論壇媒體宣傳集中展示活動的價(jià)值意義?；顒拥墓俜骄W(wǎng)站是我們公司的網(wǎng)頁，選手可以在拉動其他大學(xué)生對他投票的同時，可以看到更多我們公司的信息，再有就是論壇的設(shè)置，組建大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)去運(yùn)作，關(guān)于每個高校的社團(tuán)或者組織都可以合作。給他們設(shè)置論壇版塊，很好的宣傳他們，讓他們自由去操作。每個高校設(shè)置一個負(fù)責(zé)人，管理各方信息和信息匯總?？傮w原則呢就是線上活動和線下活動整合傳播，形成一個互動的局面。

四、產(chǎn)品生產(chǎn)管理計(jì)劃

4.1西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。

4.2餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

4.3西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù)，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

4.4通過主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”來實(shí)現(xiàn)足夠的利益。

4.5我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。

五、管理層及部門職能

5.1總經(jīng)理：袁彩霞

主要職責(zé)

(1)總經(jīng)理負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。

(2)工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

5.2行政人事

部門職責(zé)人員：張陽陽、陳邵娟

(1)對計(jì)劃開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料，制定初步的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

(2)對西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃

(3)對西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì)

(4)制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表

(5)建立項(xiàng)目管理系統(tǒng)

(6)負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制，配合店長對項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制，

(7)跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本

(8)管理項(xiàng)目中的風(fēng)險(xiǎn)和變化

(9)負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)

5.3財(cái)會人員：王月菊

主要負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)狀況的分析，對現(xiàn)金流的未來預(yù)測

5.4廚師

對廚師的要求很高，他們必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。

5.5服務(wù)員

以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職

工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以賠償進(jìn)行道歉。

5.6市場開發(fā)部

部門負(fù)責(zé)人員：朱美燕、羅思琴、王群

(1)制定本部門年度營銷目標(biāo)計(jì)劃

(2)建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密

(3)指定產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)和廣告宣傳

(4)對競爭對手進(jìn)行對比分析，提供應(yīng)對方案

(5)對潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行市場調(diào)查分析

5.7研究和開發(fā)

項(xiàng)目開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建設(shè)狀況諸多因素，制作出詳細(xì)的開發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃書。有項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會評審。

5.7.1項(xiàng)目申請

(1)向工商管理局有關(guān)部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”

(2)向有關(guān)部門協(xié)商其他業(yè)務(wù)項(xiàng)目的經(jīng)營許可

5.7.2開發(fā)準(zhǔn)備

(1)內(nèi)部事務(wù)整合

根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實(shí)狀況，制定營銷計(jì)劃，經(jīng)多方審核通過。

(2)業(yè)務(wù)項(xiàng)目準(zhǔn)備

開始可與相關(guān)業(yè)務(wù)的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計(jì)劃設(shè)計(jì)。聯(lián)系當(dāng)?shù)氐奈鞑蛷d，請求提供服務(wù)和咨詢服務(wù)。同時在廣大市民中開展業(yè)務(wù)宣傳，以廣告、宣傳單、調(diào)查問卷方式進(jìn)行一定的宣傳。

六、財(cái)務(wù)計(jì)劃與控制

注冊資金：十五萬元人民幣

融資方式：由我有西餐廳參股人員籌措資金10萬元，商業(yè)貸款5萬元

組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實(shí)行嚴(yán)密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化

6.1每月費(fèi)用支出備額

網(wǎng)站制作及宣傳費(fèi)￥6000÷12個月=500元按月平攤

店面租金￥20230.00店面為100平方米左右

員工工資￥1500.00員工10名

稅收及水電費(fèi)￥9000.00稅收采用定額稅

裝潢費(fèi)用￥50000元÷12個月=1250元裝潢采用一年內(nèi)分?jǐn)?/p>

合計(jì)總支出為￥100000.00元

6.2業(yè)務(wù)利潤

(1)以每天實(shí)際門檻人數(shù)，由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實(shí)際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等，一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當(dāng)可觀。

(2)店鋪每月盈虧平衡點(diǎn)：

每月總支出為19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只銷29120元即達(dá)盈虧平衡)

(3)每天的盈虧平衡點(diǎn)：29120元÷30天=970元

6.3財(cái)務(wù)控制

(1)財(cái)務(wù)控制：包括事前控制、事中控制和事后控制。要控制好成本，不僅要考慮現(xiàn)金的收支，還要考慮設(shè)備的折舊、人員的開支。要建立備用金制度，以備緊急的開支。特許人要處理好各項(xiàng)支出與總支出的比例，如稅金、貸款利息、員工工資及其他各項(xiàng)成本費(fèi)用。

(2)企業(yè)要建立和完善以下幾種制度：資金籌集制度：渠道、風(fēng)險(xiǎn)和控制;資金運(yùn)用制度：固定資產(chǎn)、流動資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn);資金消耗制度：包括成本和費(fèi)用;資金回收制度;資金分配制度：利潤的實(shí)現(xiàn)和分配;資產(chǎn)的評估和清算制度。具體來講，財(cái)務(wù)管理包括對賬簿、稅務(wù)及現(xiàn)金流量等方面的管理。為了加強(qiáng)對財(cái)務(wù)憑證的管理，餐廳一般應(yīng)具備如下賬簿：流水賬：依照收支順序進(jìn)行記錄;資金帳：資金的來源、運(yùn)用和節(jié)余;應(yīng)付和應(yīng)收賬：用貨幣度量對資金運(yùn)用、來源、費(fèi)用和收入進(jìn)行增減記錄。

(3)稅務(wù)：國家對不同規(guī)模企業(yè)的納稅人設(shè)立幾檔，如一般納稅人和小規(guī)模納稅人，同時在納稅方式上提供了一下可以靈活選擇的方案。

(4)現(xiàn)金流量控制：餐飲業(yè)一向是最有吸引力的行業(yè)之一，因?yàn)槭紫蕊嬍硺I(yè)的利潤高;其次是資金容易回流，都采用現(xiàn)金結(jié)算的方法，不存在呆賬;再次，餐飲業(yè)的訂貨還可以采取先賒帳后定期結(jié)賬的方式，在現(xiàn)今的出入方面有一個時間差，增加了流動資金的供應(yīng)。從現(xiàn)金流管理角度來講，這是一個非常理想的一種投資方式。保持一定的、合理的現(xiàn)金流量對保證經(jīng)營的正常進(jìn)行非常重要。特許加盟商可通過其每月盈虧賬目將實(shí)際經(jīng)營結(jié)果與預(yù)算加以比較，及早采取必要的措施，改正錯誤、解決問題。盈虧賬目表中應(yīng)包括銷售、應(yīng)付款、工資、固定費(fèi)用和變動費(fèi)用等細(xì)目。對于月利潤支付，特許加盟商一般被要求在規(guī)定的日期內(nèi)支付。

(5)現(xiàn)金流量控制強(qiáng)調(diào)對存貨的控制：要在保證供應(yīng)的條件下，增加訂貨批次，

減少訂貨量。所以，特許加盟商要與供應(yīng)商達(dá)成合作伙伴關(guān)系，爭取得到及時的供貨，以及較場賬期的付款條件和累計(jì)訂貨量較大時提供折扣方面的優(yōu)惠

七、餐廳風(fēng)險(xiǎn)管理及對策

7.1餐廳競爭風(fēng)險(xiǎn)管理

(1)價(jià)格競爭

競爭風(fēng)險(xiǎn)是一種外在風(fēng)險(xiǎn)，正確的決策會使企業(yè)在競爭中獲得既定利益，否則就會遭受損失，從這個意義上講競爭風(fēng)險(xiǎn)是一種投機(jī)風(fēng)險(xiǎn)，而價(jià)格是市場供給與需求達(dá)到均衡的產(chǎn)物，價(jià)格競爭就在于通過價(jià)格上的優(yōu)勢來刺激需求擴(kuò)大市場份額，十三鮮武林新潮坊作為一家定位于中高端市場的主題餐廳，雖然在單純的價(jià)格上比一些小餐廳高出不少，但在同等級別的餐廳里絕對是性價(jià)比很高的，單純追求低價(jià)只會降低菜品和服務(wù)質(zhì)量的降低，而十三鮮的經(jīng)營就是在保證一定利潤的基礎(chǔ)上讓顧客用中檔的價(jià)格享受到高檔的服務(wù)。餐廳菜品之間的價(jià)格戰(zhàn)其實(shí)就是餐廳總體實(shí)力的較量，，擁有市場就擁有未來要擴(kuò)大市場份額首先就是要打好價(jià)格戰(zhàn)，而十三鮮雖然剛開業(yè)，面臨的競爭比較激烈但也是迅速擴(kuò)大市場穩(wěn)定自身的最佳時機(jī)，而十三鮮自身相比中高檔餐廳的成本優(yōu)勢和差異化就體現(xiàn)了出來。

(2)非價(jià)格競爭

非價(jià)格競爭其實(shí)就是為顧客提供更好更有特色的產(chǎn)品和服務(wù)的一種競爭，餐飲行業(yè)的非價(jià)格競爭講究的就是菜品的口味以及周到特色的服務(wù)，任何企業(yè)或者餐廳要想有更多的回頭客，提高顧客的忠誠度就不僅僅是賣自己的產(chǎn)品那么簡單了更重要的是一位文化上的營銷，這就如為何那么多人崇尚名牌一樣，并不是因?yàn)槟切┟瀑|(zhì)量有多好，而因?yàn)槭钱a(chǎn)品自身的內(nèi)涵，餐飲企業(yè)的產(chǎn)品就是食物酒水，給顧客提供的也是這些，但是如何讓顧客體驗(yàn)到我們的餐廳特有文化顯得更為重要。

7.2競爭風(fēng)險(xiǎn)的控制

(1)競爭風(fēng)險(xiǎn)的控制并不是等到風(fēng)險(xiǎn)來臨時才想辦法解決，更重要的是對風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測和分析要做到未雨綢繆，在開業(yè)前就要對成都相關(guān)的主題餐廳進(jìn)行全面的實(shí)地和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，去粗取精，吸取他們成功的經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合自身實(shí)際情況加以改善，要在菜品的種類口味及價(jià)格上下功夫，汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出

自己的特色食品。

(2)開業(yè)后在服務(wù)上讓顧客感受與其他餐廳不一樣的風(fēng)格，并定期讓顧客提供反饋，改善顧客不滿意的地方，等到餐廳經(jīng)營穩(wěn)定時，要認(rèn)識到食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

(3)調(diào)查在一定時期內(nèi)餐廳的顧客回頭率，并制定出相應(yīng)的解決措施。

7.3餐廳人力資源風(fēng)險(xiǎn)管理

當(dāng)今餐飲企業(yè)可以說人力資源和人力資本所凝聚的核心競爭力已經(jīng)成為企業(yè)贏得競爭的關(guān)鍵因素，而餐飲行業(yè)人員之間的流動的頻繁性更加大了餐廳經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)性，目前我國的餐飲企業(yè)中還沒有建立起有效的人力資源風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制和防范體系，人力資源管理缺乏科學(xué)性和有效性，而且人才流失也十分的嚴(yán)重。作為一家以人為本的主題餐廳在人力資源管理方面正在不斷探索適合自己的體制。

(1)樹立人力資源風(fēng)險(xiǎn)管理意識防患于未然，我們要充分意識到人力資源風(fēng)險(xiǎn)存在性與風(fēng)險(xiǎn)性并提前做好人力資源規(guī)劃

(2)加強(qiáng)員工安全健康管理

(3減少員工離職風(fēng)險(xiǎn)，盡管一年的營業(yè)利潤有限但是我們要不斷提高員工薪酬水平和住宿條件只有員工生活條件得到改善才能投入更大的努力來工作

(4)加強(qiáng)員工的招聘和使用，自食其樂餐廳員工招聘的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)歷要在本科以上不斷提高管理人員的比例

7.4餐廳財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理

7.4.1籌資風(fēng)險(xiǎn)管理

創(chuàng)業(yè)的前提是有足夠的資金，作為一家由畢業(yè)生投資的餐廳，籌資資金不落實(shí)的可能性以及籌資資金達(dá)不到預(yù)期收益的可能性加大了餐廳開業(yè)籌資的風(fēng)險(xiǎn)。為此自食其樂必須遵守下面規(guī)避籌資風(fēng)險(xiǎn)的幾項(xiàng)原則：

(1)以“需”定“籌”：按照預(yù)計(jì)我餐廳的投資在15萬左右，初步計(jì)劃是通過銀行借款和員工集資兩種方式來籌資資金

(2)合理安排餐廳收支：餐廳剛開業(yè)很容易發(fā)生資金周轉(zhuǎn)的困難，如果這種情況頻繁出現(xiàn)將給企業(yè)日后的籌資帶來一定的風(fēng)險(xiǎn)，因此我們要合理安排收支并建立償債基金，保證在債務(wù)到期日有足夠的資金可用于償債。

(3)籌資結(jié)構(gòu)與資產(chǎn)結(jié)構(gòu)相匹配：餐廳資本的的結(jié)構(gòu)是決定企業(yè)整體資金成本

和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的重要因素，我們餐廳可以說投資風(fēng)險(xiǎn)還是比較大的，所以要多采取權(quán)益資本籌資，以減少還本付息的壓力，確定合理的負(fù)債規(guī)模和負(fù)債結(jié)構(gòu)。

7.4.2現(xiàn)金風(fēng)險(xiǎn)管理

如果我餐廳沒有能夠留存足夠的現(xiàn)金以應(yīng)付經(jīng)營所需會使餐廳蒙受損失或是喪失獲利機(jī)會，如果留存過多的現(xiàn)金又會承擔(dān)因這些資金不能投入經(jīng)營周轉(zhuǎn)而喪失獲利機(jī)會的風(fēng)險(xiǎn)，另外由于現(xiàn)金的流動性最強(qiáng)，容易造成其他一些意外的損失(如被貪污盜竊挪用等)，這些給餐廳會帶來很大的風(fēng)險(xiǎn)。為此我們制定了相應(yīng)的措施以控制降低現(xiàn)金投資風(fēng)險(xiǎn)，具體辦法有

(1)完善餐廳現(xiàn)金的內(nèi)部管理保證現(xiàn)金收支不出差錯維護(hù)現(xiàn)金的安全和完整。

(2)確定現(xiàn)金持有量使餐廳既不因現(xiàn)金短缺付出現(xiàn)金的短缺成本，也不會因?yàn)楝F(xiàn)金過多造成獲利機(jī)會的喪失。

(3)盡量減少現(xiàn)金的留存量，力爭現(xiàn)金收支同步

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版【篇7】

就業(yè)前景：

民以食為天，快速的時代步伐加快了生活的節(jié)奏，但是吃仍是離不開的。忙碌的生活，但餐桌上也是越來越豐盛。故肉類是離不開的。尤其是豬肉要占有最大的比重。該創(chuàng)業(yè)如果成功上市，將在各個方面提供很多就業(yè)機(jī)會。

市場需求：

假設(shè)中國目前處于小康生活的初級階段，平均每天每人吃上一頓肉。那么，作為一個十三億人口的大國，每天的豬肉消耗量也將是一個很大的數(shù)目。可見，豬肉的市場前景很喜人。

目前，各類市場上的豬肉供應(yīng)量也很多，可見，人們很早也就瞄準(zhǔn)了這個方向。但是可以無不例外的看到，大多供應(yīng)商都是個體戶或小商販，而沒出現(xiàn)一個比較有規(guī)模的集中市場，或說成沒有出現(xiàn)比較大的連鎖店。

針對這種情況，計(jì)劃改進(jìn)一下豬肉的供求方式。逐步擴(kuò)展規(guī)模，形成市場，成為一個地區(qū)的名氣產(chǎn)業(yè)。再向全國擴(kuò)展，在各地都有自己的品牌，都有一套完善的經(jīng)營理念。

具體目標(biāo)：

買肉，得要養(yǎng)豬，才有前提條件，但由于目前養(yǎng)豬的人戶很多，豬的供求量不是問題，故我們只先得從殺豬干起。

殺豬是第一步，第一步固然是關(guān)鍵，方保以后各項(xiàng)工作的順利完成。而看起來殺豬似乎是小事情，不值得如何關(guān)注，但是殊不知這里就藏有著巨大的市場開發(fā)價(jià)值。

首先來說，殺豬需要技術(shù)。殺得的好壞直接關(guān)系著肉質(zhì)品的銷量，因?yàn)樵跉⒇i的過程之中要處理好各個環(huán)節(jié)才能確保肉皮的色度，肉內(nèi)的含血度，以及處理豬毛的方式等，這些都影響了是否賺錢的細(xì)節(jié)。

其次再說，殺豬需要特色。不完全統(tǒng)計(jì)，在鄉(xiāng)里鄉(xiāng)村的屠夫也不少，而各自的殺法也頗為不同，各有各的特色。比如農(nóng)村就要一句順口溜就是：“你殺你的豬頭，我殺我的屁股”。由此可見，殺豬的招數(shù)，殺豬的動作都可能迥異。于是乎，就有匯集各個地方的特色于一體，再獨(dú)創(chuàng)殺豬一絕的氣勢。這樣下來，不僅殺豬買肉，還特希罕，說不定還會招引城市人大批過來看殺豬熱呢！再賺幾筆小費(fèi)。

最后還說，殺豬需要科技?，F(xiàn)在大多數(shù)殺豬的，都是手工完成，費(fèi)力費(fèi)時。待到科技發(fā)展到了這個程度的今天，仍堅(jiān)持是不劃算的了，就必須借助科技技術(shù)，引導(dǎo)高效收益。比如設(shè)計(jì)一套自動化的過程，設(shè)計(jì)一套器械，為殺豬的環(huán)節(jié)：屠殺、除毛、解剖等過程添加科技含量，避開復(fù)雜的手工操作。

經(jīng)營理念：

創(chuàng)殺豬之最大規(guī)模，讓特色與科技共含，保證肉色的鮮美，開拓市場的先驅(qū)。保證售后服務(wù)與肉制品的質(zhì)量，贏得廣大的市場。

財(cái)務(wù)預(yù)算：

該連鎖店的成功需要匯集大量良好經(jīng)營理念的人員。故需要尋找大批對該策劃有想法的人，故勢必要投入大量的資金，人力，物力。當(dāng)然，起初可能只是發(fā)燒友的參與，再逐步形成氣候，做大做強(qiáng)。每個人都積出資金，加上一定的貸款，從小做起。

風(fēng)險(xiǎn)預(yù)算：

由于豬肉是千家萬戶均離不開的食品，市場是有的，但存在的情況就是，不好形成規(guī)模，不能較好的讓人們接受。衛(wèi)生、方便、便宜等就該是重中考慮的方向。估計(jì)才開始，市場肯定存在問題，一時間內(nèi)會存在虧損。

市場擴(kuò)展：

有了肉，就得快速的出售，則需要肉的運(yùn)輸及市場的認(rèn)可。運(yùn)輸就要建立特快一流的物運(yùn)公司，有一批專門的隊(duì)伍。市場就要需要策劃、選址、擬定目標(biāo)后投入，擁有專門的品牌名稱，創(chuàng)建具有影響力的聯(lián)盟機(jī)構(gòu)，連鎖超市、獨(dú)立商場，占據(jù)市場地位，引導(dǎo)消費(fèi)群體。

前景展望：

某一天，無論身處何地，都會看到自己的創(chuàng)業(yè)品牌就在視線之內(nèi)，處于駐足停留的街的對面。商場前的人是絡(luò)繹不絕，聽到的也是人們的好的口碑，肉實(shí)在，干凈衛(wèi)生。

由于不斷的擴(kuò)大，豬肉的來源不得不考慮質(zhì)量的保證，以保險(xiǎn)與進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模之間，這時候才反過來搞自己養(yǎng)豬，生豬的飼養(yǎng)，保證豬肉的原始質(zhì)量。還可以從無公害肉、綠色食品等人們逐漸的高要求出發(fā)，滿足不同人群對肉制品的需求。

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版【篇8】

1、溝通工具

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可以用來介紹企業(yè)的價(jià)值，從而吸引到投資、信貸、員工、戰(zhàn)略合作伙伴，或包括政府在內(nèi)的其他利益相關(guān)者。

一份成熟的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書不但能夠能描述出你公司的成長歷史，展現(xiàn)出未來的成長方向和愿景，還將量化出潛在盈利能力。這都需要你對自己公司有一個通盤的了解，對所有存在的問題都有所思考，對可能存在的隱患做好預(yù)案，并能夠提出行之有效的工作計(jì)劃。

2、管理工具

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書首先是一個計(jì)劃工具，它能引導(dǎo)你走過公司發(fā)展的不同階段。

一份有想法的計(jì)劃書能幫助你認(rèn)清擋路石，從而讓你繞過它。很多創(chuàng)業(yè)者都與他們的雇員分享創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，以便讓團(tuán)隊(duì)更深刻的理解自己的業(yè)務(wù)到底走向何方。

大公司也在利用商業(yè)計(jì)劃，通過年度周期性的反復(fù)討論和仔細(xì)推敲，最終確定組織未來的行動綱要和當(dāng)年的行動計(jì)劃，并讓上級和下級的意志得到統(tǒng)一。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書也能幫助你跟蹤、監(jiān)督、反饋和度量你的業(yè)務(wù)流程。

優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書將是一份有生命的文檔，隨著團(tuán)隊(duì)知識與經(jīng)驗(yàn)的不斷增加，它也會隨之成長。

當(dāng)你建立好公司的時間軸及里程碑，并在一個時間段后，你就能衡量公司實(shí)際的路徑與開始的計(jì)劃有什么不同了。越來越多的公司都在開始利用年度周期性的計(jì)劃工作，總結(jié)上一周期的成功與不足，以便調(diào)整集體的方向與步驟，并進(jìn)而獎優(yōu)罰劣，激勵團(tuán)隊(duì)的成長。

3、承諾工具

最容易被人忽略的是，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書也是一個承諾的工具。這點(diǎn)，在企業(yè)利用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書執(zhí)行融資工作的時候體現(xiàn)最為明顯。

和其他的法律文檔一樣，在企業(yè)和投資人簽署融資合同的同時，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書往往將作為一份合同附件存在。與這份附件相對應(yīng)的，是主合同中的對賭條款。對賭條款和創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，將共同構(gòu)成了一個業(yè)績承諾：當(dāng)管理人完成或沒有完成創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中所約定的目標(biāo)，投資人和企業(yè)家之間將在利益上如何重新分配。

在輔助執(zhí)行公司內(nèi)部管理時，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書也是一個有效的承諾工具。

在上級和下級就某一特定目標(biāo)達(dá)成一致以后，他們合作完成的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書就記錄下了對目標(biāo)的約定。這樣的約定，將成為各類激勵工具得以實(shí)施的重要基礎(chǔ)。

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書也體現(xiàn)了上級對下級的承諾。

公司戰(zhàn)略的得以展開，必然意味著必要的資源投入。只有經(jīng)過慎重思考的戰(zhàn)略，才能夠讓領(lǐng)導(dǎo)人具有必要投入的決心。人們可以原諒因?yàn)榫唧w環(huán)境的變化、知識的增長而帶來行動計(jì)劃乃至戰(zhàn)略的調(diào)整，但是，卻沒有任何人愿意和一個朝三暮四、朝令夕改的，不具備戰(zhàn)略思考能力的領(lǐng)導(dǎo)人共同工作。

大學(xué)生個人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文完整版【篇9】

一、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：校園周邊咖啡店

二、項(xiàng)目資金：

1、據(jù)計(jì)算估量可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租用費(fèi)用2023元，餐飲衛(wèi)生許可證的審領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。

2、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用。稅，水電燃料費(fèi)等所有開支。創(chuàng)業(yè)資金可以辦理銀行貸款。

三、實(shí)施計(jì)劃：

1.市場調(diào)查和分析階段通過真實(shí)有效的市場調(diào)查，了

解校園咖啡廳的可行性，確定校內(nèi)咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處，了解學(xué)校的規(guī)定和政策，進(jìn)而確定下一步的計(jì)劃。

2.硬件操作階段包括選址和店面設(shè)計(jì)等，建立在前一階段的基礎(chǔ)之上。

3.準(zhǔn)備階段：

員工聘請：包括服務(wù)人員，專業(yè)技師，管理者。邀請專業(yè)面試官，通過面試，試用，確保招聘到合適的員工。服務(wù)行業(yè)服務(wù)者的素質(zhì)十分重要，一定要引起重視。招聘在校大學(xué)生，一方面可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)的平臺，一方面有利于咖啡廳的發(fā)展。

員工培訓(xùn)：可以聘請專業(yè)的培訓(xùn)師對員工進(jìn)行培訓(xùn)，也可以采用自控培訓(xùn)法?；蛘咄ㄟ^比較，學(xué)習(xí)成功咖啡廳的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

薪酬制度和員工激勵：確定合理的薪酬制度，有利于調(diào)動員工積極性，也有利于咖啡廳的長遠(yuǎn)發(fā)展。