公司職工食堂衛(wèi)生管理制度

公司職工食堂衛(wèi)生管理制度一、引言為了保障職工的健康和安全，提高公司食堂的衛(wèi)生水平，特制定本《公司職工食堂衛(wèi)生管理制度》。本制度適用于公司內(nèi)食堂的職工和管理人員，旨在規(guī)范食堂衛(wèi)生管理工作，確保食品安全和衛(wèi)生環(huán)境。二、責(zé)任與義務(wù)公司食堂管理部門負責(zé)制定衛(wèi)生管理制度，并確保其執(zhí)行。食堂管理人員應(yīng)具備衛(wèi)生管理相關(guān)知識和經(jīng)驗，具備健康證，并定期接受健康體檢。食堂管理人員有責(zé)任檢查食品供應(yīng)商的資質(zhì)，并與供應(yīng)商簽訂衛(wèi)生合同，要求其履行食品安全保障責(zé)任。所有職工應(yīng)保持餐桌、餐具的衛(wèi)生，并遵守食堂的衛(wèi)生規(guī)范。三、衛(wèi)生設(shè)施與環(huán)境要求食堂應(yīng)有清潔、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境，定期進行衛(wèi)生清掃。食堂地面應(yīng)保持干凈，不得有積水或污漬。食堂墻壁要求平整、無裂紋，并進行定期的油漆維護。食堂應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)要求配備足夠的洗手臺，并配備洗手液和紙巾等衛(wèi)生用品。食堂應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并定期清理和消毒。食堂設(shè)有專門的儲存室，確保食品的存放條件良好，儲存溫度符合要求。食堂設(shè)有專門的廚房，要求明確分區(qū)、分工，保持良好的衛(wèi)生條件。四、食品采購與存儲管理食堂管理人員負責(zé)與食品供應(yīng)商簽訂食品安全合同，并進行定期檢查和評估供應(yīng)商的資質(zhì)及食品質(zhì)量。食堂接收、存儲的食品要有明確的標(biāo)識，標(biāo)注日期、產(chǎn)地、保質(zhì)期等信息。食品儲存區(qū)域必須保持清潔、干燥，符合食品儲存的溫度要求，并按照先進先出原則使用食品。食品儲存區(qū)域要進行定期的清潔和消毒，以防止污染和交叉感染。五、食品加工與制作食堂的加工食品應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行制作，使用新鮮食材，避免使用過期或變質(zhì)食品。食品加工過程中，食品工作人員應(yīng)佩戴適當(dāng)?shù)墓ぷ鞣?、帽子、手套等衛(wèi)生防護設(shè)備。食品加工設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期進行清潔和消毒，并配備足夠數(shù)量的洗手設(shè)備。食品加工區(qū)域要與儲存區(qū)域分離，避免污染交叉。六、食品供應(yīng)與銷售食堂供應(yīng)的食品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家相關(guān)法律法規(guī)。食堂設(shè)置明顯的食品安全標(biāo)識，包括食品成分、過敏源等信息，以供職工選擇。食堂應(yīng)提供健康飲食指導(dǎo)，定期組織飲食專家進行講座或培訓(xùn)。食品銷售區(qū)域要保持整潔，定期清掃，食品陳列應(yīng)符合衛(wèi)生要求，避免日曬雨淋。七、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查公司食堂管理部門應(yīng)定期開展衛(wèi)生監(jiān)督與檢查，確保衛(wèi)生管理制度的有效實施。衛(wèi)生監(jiān)督人員應(yīng)配備專業(yè)知識和技能，并定期進行培訓(xùn)。衛(wèi)生監(jiān)督人員有權(quán)對食堂的衛(wèi)生狀況進行檢查，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時糾正并制定相應(yīng)處理措施。職工可通過投訴渠道反映食堂衛(wèi)生問題，食堂管理部門應(yīng)及時處理并向投訴人反饋處理結(jié)果。八、處罰與獎勵機制食堂管理人員如發(fā)現(xiàn)職工有不遵守衛(wèi)生管理制度行為，可根據(jù)情節(jié)輕重采取警告、通報批評、記過等處罰措施。食堂管理部門將對衛(wèi)生管理工作出色的人員進行表彰和獎勵，鼓勵積極參與食堂衛(wèi)生管理工作。結(jié)束語本《公司職工食堂衛(wèi)生管理制度》旨在確保公司食堂衛(wèi)