農(nóng)產(chǎn)品物流與貿(mào)易第一章課件

農(nóng)產(chǎn)品運銷學南京農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院2023/7/311農(nóng)產(chǎn)品運銷學2023/7/251教學大綱（上篇）第1章

緒論

第2章農(nóng)產(chǎn)品的需求與食物消費第3章農(nóng)產(chǎn)品的供給第4章農(nóng)產(chǎn)品的供求關(guān)系與價格決定第5章農(nóng)產(chǎn)品運銷職能第6章農(nóng)產(chǎn)品運銷組織第7章農(nóng)產(chǎn)品運銷渠道第8章農(nóng)產(chǎn)品市場第9章農(nóng)產(chǎn)品運銷價格構(gòu)成與價格制度2023/7/312教學大綱（上篇）第1章緒論2023/7/252教學大綱（下篇）第10章糧食運銷第11章果蔬產(chǎn)品運銷第12章畜禽產(chǎn)品運銷第13章水產(chǎn)品運銷第14章加工原料農(nóng)產(chǎn)品運銷第15章我國農(nóng)產(chǎn)品運銷制度及其變遷2023/7/313教學大綱（下篇）第10章糧食運銷2023/7/25第1章緒論第1節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷的含義第2節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷的存在意義第3節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷的分析角度與方法第4節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷學的形成與發(fā)展2023/7/314第1章緒論第1節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷的含義2023/7第1節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷的含義一、農(nóng)產(chǎn)品運銷的含義1、運銷：是界于生產(chǎn)與消費之間的全部經(jīng)濟活動的總稱。是經(jīng)濟循環(huán)的三個基本環(huán)節(jié)之一。

2、農(nóng)產(chǎn)品運銷：研究農(nóng)產(chǎn)品如何從生產(chǎn)者流通至消費者的全部經(jīng)濟活動的總稱。二、運銷≠“運輸”+“銷售”2023/7/315第1節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷的含義一、農(nóng)產(chǎn)品運銷的含義2023/7/三、農(nóng)產(chǎn)品運銷創(chuàng)造了四個效用：

1、形式效用（formutility）

2、地域效用（placeutility）3、時間效用（timeutility）

4、占有效用（possessionutility）

四、運銷中4PS——product,price,place，promotionAGRICULTURALMRKETING向FOODMARKETING轉(zhuǎn)化2023/7/316三、農(nóng)產(chǎn)品運銷創(chuàng)造了四個效用：AGRICULTURALMR第2節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷的存在意義一、農(nóng)產(chǎn)品運銷所發(fā)揮的功能1、合理的報酬分配

2、建立運銷導向的生產(chǎn)機制

3、資源的合理分配二、存在意義：兩方面1.對個別農(nóng)民的重要性2.對整個經(jīng)濟的重要性2023/7/317第2節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷的存在意義一、農(nóng)產(chǎn)品運銷所發(fā)揮的功能兩1、農(nóng)產(chǎn)品運銷對個別農(nóng)民的重要性對農(nóng)場生產(chǎn)業(yè)務(wù)的抉擇有很大幫助

如何調(diào)整產(chǎn)品以應(yīng)對市場何時銷售或購買何處銷售或購買生產(chǎn)什么2023/7/3181、農(nóng)產(chǎn)品運銷對個別農(nóng)民的重要性對農(nóng)場生產(chǎn)業(yè)務(wù)的抉擇有很大幫2、農(nóng)產(chǎn)品運銷對整個經(jīng)濟的重要性農(nóng)產(chǎn)運銷在經(jīng)濟發(fā)展過程中與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)同等重要運銷是一切經(jīng)濟活動的開始運銷作業(yè)是調(diào)節(jié)經(jīng)濟活動的主要力量

運銷提供眾多就業(yè)機會現(xiàn)代化的社會是以消費者為中心的市場導向時代農(nóng)產(chǎn)品運銷符合了這一要求農(nóng)產(chǎn)運銷的發(fā)展可使資源分配更趨合理化。

2023/7/3192、農(nóng)產(chǎn)品運銷對整個經(jīng)濟的重要性農(nóng)產(chǎn)運銷在經(jīng)濟發(fā)展過程中與農(nóng)第3節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷的分析角度和方法一、分析視角：系統(tǒng)觀點1、了解運銷體系中所涉經(jīng)濟主體生產(chǎn)者，運銷商人，運銷輔助商人,消費者/使用者2、從3個層次進行：①從生產(chǎn)者到消費者使用的特定的商品流②從特定企業(yè)的視點來考察運銷渠道③從財富(貨幣)社會流動的角度3、運銷體系和外部環(huán)境互為影響2023/7/3110第3節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷的分析角度和方法一、分析視角：系統(tǒng)觀點2二、研究方法1、機能分析(Richard

.Kohls和Joseph.Uhl)交易機能(購買、銷售)

實體機能(儲藏、運輸、加工、包裝)

輔助機能(標準化、融資、風險承擔、市場信息)機能分析在理解不同商品運銷成本的差異非常重要。第五章重點學習2023/7/3111二、研究方法第五章重點學習2023/7/25112、制度分析研究執(zhí)行運銷機能的不同機構(gòu)和企業(yè)結(jié)構(gòu)(who)。

制度分析是研究進行運銷活動的各種機構(gòu)和企業(yè)結(jié)構(gòu)并考慮各種運銷商（或稱為中間商）和相關(guān)機構(gòu)的性質(zhì)和特征及運銷活動的安排和組織。

分析為何會出現(xiàn)專業(yè)的運銷商？

2023/7/31122、制度分析2023/7/25123、行為機制分析任何特定的運銷企業(yè)或企業(yè)組織都可以視為一個行為體系，是由為解決某個特定問題而作決策的人所組成的。包括：①投入-產(chǎn)出體系

②影響力體系③溝通體系④適應(yīng)內(nèi)部和外部變化的行為體系2023/7/31133、行為機制分析2023/7/2513三、農(nóng)產(chǎn)品運銷與一般營銷學比較農(nóng)產(chǎn)品運銷體系包含兩方面的內(nèi)容，一是對原料和成品中在從生產(chǎn)者轉(zhuǎn)移到消費者時對其物理方面的處理、儲藏、加工，另一方面有關(guān)市場體系中的定價過程，主要從經(jīng)濟學角度展開分析。在本研究中農(nóng)產(chǎn)品運銷更多從宏觀的視角出發(fā)，因此可被稱為宏觀營銷（macromarketing）,對農(nóng)產(chǎn)品運銷進行全景（bigpicture）式的研究。重點研究運銷體系的組織，執(zhí)行社會經(jīng)濟功能的效率及農(nóng)產(chǎn)品體系是如何隨著時間而改變，這些問題的回答通常用到經(jīng)濟學的理論和概念。一般營銷學主要是從微觀（micromarketing）的角度進行分析，研究對象可能是生產(chǎn)者、企業(yè)管理者和就購買或出售的方式、時間、地點作決策和選擇的消費者，使用營銷管理的工具和原理，企業(yè)制定在一定利潤水上能夠滿足消費者的營銷策略。2023/7/3114三、農(nóng)產(chǎn)品運銷與一般營銷學比較2023/7/2514第4節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷學的形成與發(fā)展一、農(nóng)產(chǎn)品運銷學淵源于西方——“AGRICULTURALMARKETING”“FARMMARKETING”。二、20世紀30年代引入我國并建立學科2023/7/3115第4節(jié)農(nóng)產(chǎn)品運銷學的形成與發(fā)展一、農(nóng)產(chǎn)品運銷學淵源于西為什么會出現(xiàn)專業(yè)性的運銷商第一，專業(yè)從事儲藏、運輸、加工、零售活動的運銷商的出現(xiàn)是勞動分工和專業(yè)化的結(jié)果；第二，專業(yè)化帶來的規(guī)模經(jīng)濟促進農(nóng)產(chǎn)品運銷商的成長；第三，中間商能夠減少市場搜尋和交易成本?？傊@些專業(yè)化的企業(yè)比農(nóng)民和消費者更有效率地執(zhí)行機能。

2023/7/3116為什么會出現(xiàn)專業(yè)性的運銷商第一，專業(yè)從事儲藏、運輸、加工、零制度分析法制度分析法是暗含在政治經(jīng)濟學中的一種分析方法。眾所周知科斯是