食品安全會(huì)議記錄

精品文檔最新食品安全會(huì)議記錄精品文檔精品文檔精品文檔精品文檔食品安全會(huì)議記錄切實(shí)提高幼兒園食品安全保障水平，防止食源性疾病的發(fā)生，消除各種不安全隱患，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。9月1號(hào)下午，我園召開(kāi)了食品安全工作會(huì)議，園領(lǐng)導(dǎo)、分管安全人員、食品采購(gòu)人員、保健醫(yī)生、食堂工作人員均參加了本次會(huì)議。園領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的自查情況對(duì)下階段工作做了相關(guān)的部署：一、嚴(yán)格把控進(jìn)貨關(guān)。二、保障幼兒餐具清潔衛(wèi)生。三、加強(qiáng)食堂工作人員的再學(xué)習(xí)再培訓(xùn)，增強(qiáng)其服務(wù)意識(shí)和工作責(zé)任心。四、嚴(yán)格規(guī)范食堂各項(xiàng)操作程序，每一道工序都嚴(yán)格按照規(guī)范操作。最新食品安全會(huì)議記錄全文共7頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。五、重視對(duì)食品的留樣工作。特別加強(qiáng)對(duì)留樣食品的盛裝餐具的衛(wèi)生工作的重視，留樣食品數(shù)量、留樣冰箱、和留樣要詳細(xì)記錄。

各位食堂工作人員就膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題、食品安全問(wèn)題踴躍發(fā)言，提出了許多意見(jiàn)和建議;食堂工作人員表示要將會(huì)議精神貫徹落實(shí)到實(shí)際工作中去，為孩子們提供更加可口的飯菜和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，把膳食工作做出特色，進(jìn)一步提高幼兒園在社會(huì)中的知名度，提高家長(zhǎng)對(duì)幼兒園的贊譽(yù)度。最新食品安全會(huì)議記錄全文共7頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。最新食品安全會(huì)議記錄全文共7頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。

最新食品安全會(huì)議記錄全文共7頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)為進(jìn)一步增強(qiáng)安全意識(shí)，強(qiáng)化安全責(zé)任，落實(shí)安全措施，提升食堂食品安全保障水平，確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全。我園把食堂的安全管理常態(tài)化，經(jīng)常對(duì)食堂人員進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。2015年9月2日下午，我園又對(duì)全體食堂工作人員進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：一、《飲食衛(wèi)生安全知識(shí)》專題培訓(xùn)；三、學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)知識(shí)；四、了解辨別“安全食品”、“三無(wú)食品”及“有毒有害食品”的基本常識(shí)，知道食品中毒事件的應(yīng)急處置與預(yù)防知識(shí)，明白食堂的安全任務(wù)之一是保證食品衛(wèi)生，防止食物中毒事件的發(fā)生。最新食品安全會(huì)議記錄全文共7頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。五、管理人員和從業(yè)人員的健康管理、培訓(xùn)管理、個(gè)人衛(wèi)生管理、工作服管理；食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理；食品貯存管理；粗加工切配、烹調(diào)加工操作規(guī)范與管理；食品留樣管理；餐飲具清洗消毒保潔管理、食品用設(shè)備設(shè)施管理；食品安全檢查管理、食品添加劑管理；食品安全事故應(yīng)急處置管理等。之后，園長(zhǎng)再次強(qiáng)調(diào)了相關(guān)知識(shí)和操作要求；和大家一起重溫了“食堂的各項(xiàng)制度”及“規(guī)范食堂操作管理”。最新食品安全會(huì)議記錄全文共7頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。通過(guò)此次業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使全體食堂人員對(duì)“食品安全”、“規(guī)范操作”及“個(gè)人衛(wèi)生”的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)。園長(zhǎng)要求她們將所學(xué)知識(shí)和技能在工作中好好落實(shí)，把好食品衛(wèi)生安全的每一個(gè)環(huán)節(jié)，規(guī)范操作，為幼兒、教師做好服務(wù)。最新食品安全會(huì)議記錄全文共7頁(yè)，當(dāng)前為第4頁(yè)。

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一、為兒童購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)注意以下六點(diǎn)：

1.到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)“三無(wú)”食品。

2.購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

3.仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4.食品是否適合兒童食用，兒童食品至今尚無(wú)明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹(jǐn)慎為宜。

5.不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)。

6.關(guān)注兒童食品的相關(guān)信息。

二、小食品盡量少吃

不少小食品在生產(chǎn)過(guò)程中都使用了添加劑,這些添加劑對(duì)兒童的肝、腎功能影響較大。

三、飲料盡量不要多喝

有些飲料含有激素，長(zhǎng)期飲用會(huì)過(guò)早長(zhǎng)出胡須或?qū)е路逝?，?nèi)分泌失調(diào)，性早熟，都不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開(kāi)水和自制新鮮果汁。最新食品安全會(huì)議記錄全文共7頁(yè)，當(dāng)前為第5頁(yè)。最新食品安全會(huì)議記錄全文共7頁(yè)，當(dāng)前為第5頁(yè)。四、如何避免幼兒飲食中的化學(xué)物質(zhì)污染?

蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規(guī)廠家的動(dòng)物性食品原料，不吃過(guò)大、催熟的水果等就顯得十分重要。

兒童的鉛污染問(wèn)題值得關(guān)注。與鉛有關(guān)的食品是松花蛋、爆米花；有關(guān)的餐具是：陶瓷類(lèi)制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質(zhì)油