食用菌栽培項目計劃書

-可編輯修改-。食用菌栽培項目計劃書項目名稱：食用菌栽培項目宗旨：通過項目實施，充分利用我村山林資源豐富的優(yōu)勢，合理開發(fā)利用林木資源，出規(guī)模，出效益，帶動更多的老百姓利用資源優(yōu)勢走共同富裕道路，促進我村經濟、生態(tài)項目建設地點：從江縣雍里鄉(xiāng)敖里村項目負責人：黃影項目實施人：黃影0余平方米)。投資概算：食用菌栽培投資總體可分三大類，即固定設施設備投資、輔料投資、勞工投資。具體投資情況如下一、固定設施設備投資如下：,三、勞工投資：本項目規(guī)劃勞工投資以本人和家人投入為主，部分專業(yè)技術環(huán)節(jié)和生產管發(fā)展目標：2013年，通過項目實施的第一年，全面掌握核心栽培技術，取得一定經濟效帶動作用，帶動周邊群眾規(guī)?；l(fā)展，促進帶動村民積極創(chuàng)業(yè)致富。-可編輯修改-。項目可行性：本項目建設符合國家的農業(yè)產業(yè)結構調整政策，符合房縣青峰鎮(zhèn)的實際，有利于促進地方經濟發(fā)展，加快區(qū)域脫貧致富步伐。項目建設具有較好的經濟效益，生態(tài)效益和社會效益，項目可行。項目實施背景應縣是山西省第一農林業(yè)大縣，全縣現有林業(yè)用地632萬平方米，菌類適生櫟木資源極為上乘，尤其是傳統(tǒng)的栓皮櫟生產的椴木黑木耳，正在興建鄂西北農副產品交易中心，逐步將應縣建成鄂、陜、川、渝、豫。晉食用菌集放中心。我縣已發(fā)展食用菌栽培多年，已產生經濟效益，產品供不應求?，F在應縣以自身的地理優(yōu)勢，積極招商引資，發(fā)揮生態(tài)優(yōu)元，社會發(fā)育程度低，經濟落后。突出表現為：一是地理環(huán)境復雜，水土流失嚴重，自然災害頻繁；二是農業(yè)基礎設施脆弱，農業(yè)經濟效益低；三是農業(yè)產業(yè)結構單一，主導產業(yè)尚未形成。項目的實施將推進農業(yè)和農村經濟結構戰(zhàn)略性調整，提高農業(yè)標準化水平，發(fā)揮高寒山區(qū)資源優(yōu)勢，增加農民收入，輻射帶動本村及周邊村群眾規(guī)模化生產，加快群眾脫貧致富奔小康的步伐，加快推進“一村一品”建設步伐，推進社會主義新農村建設。因此，只要我們注意因地制宜，加強科學管理，食用菌開發(fā)前景十分廣闊，可以把它建成為我村的支柱產業(yè)，對優(yōu)化我村經濟結構，發(fā)揮資源優(yōu)勢，增加農民收入，都將起到積極項目實施的有利條件(一)自然條件適宜。應縣地處山區(qū)腹地，跨東經109°29′至111°16′，北緯31°3性，為多種經營的發(fā)展提供了良好條件，適宜食用菌的生長環(huán)境。(二)有食用菌栽培的歷史和經驗。我村近幾年已有許多栽培大戶，出現了許多成功創(chuàng)業(yè)致富的典型，已經具備栽培食用菌的習慣和經驗，只要采取現代栽培技術，加強科學管理，食用菌栽培就能成功，經濟效益將可能實現。(三)具有一定的技術力量和管理隊伍。可以在縣林業(yè)局、農業(yè)局的技術人員的指導下栽培食用菌，可對食用菌栽培及產品開發(fā)進行技術指導。并可保證林業(yè)站、農技站的技術人員經常深入實地進行食用菌栽培的技術指導。我村為壯大發(fā)展食用菌產業(yè)，還專門從河南術指導。(四)市場前景廣闊。隨著我國國民經濟的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，對食品的需求日益提高。人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛，此類食品的營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。食用菌是營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強身健體的理的高營養(yǎng)保健食品。食用菌生產既可變廢為寶，又可綜合開發(fā)利用，具有十分顯著的經濟效益-可編輯修改-。和社會效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經濟的進一步發(fā)展，食用菌產品不僅行銷于國內各大市場，而且還暢銷于國際。食用菌已經到了發(fā)展的黃金時期。由于食用菌栽培技術是勞動密集型產業(yè)，在解決勞動就業(yè)方面有著非常重要作用，而目前解決勞動就業(yè)問題是各級政府為民謀利的主要體現和政策取向。食用菌產業(yè)是增加農民收入的一個重要行業(yè)，在我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農業(yè)現代化方面發(fā)揮著重要的做用，所以國家在稅收政策、產業(yè)政策等方面給予了大力傾斜。在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強，由于人口眾多和中國經濟界上最大的食用菌生產消費市場。(五)交通條件好。它距縣城29公里，距市城區(qū)150余公里，并有過境在建的高速三年內將建成通車，連接十房高速，初步形成了內外運輸交通網。屆時可通過谷竹、十房、漢十高速以及209省道將食用菌運銷省內外。因此，對促進食用菌經營提供了較好的交通條2012年，我在生命科學學院中學會了很多知識。項目已經初具規(guī)模，基本掌握核心技術，食用菌種植技術——段木黑木耳栽培技術一、菌種的選擇。段木黑木耳優(yōu)良菌種應具備：菌絲活力旺盛，有特別抗雜能力及適應的理想品種。二、耳場選擇。黑木耳屬中溫型菌類，耳場宜選在背風向陽、溫暖、濕潤、水源方便且排水良好的沙壤緩坡地，長有草皮的荒地較為理想。耳場選好后須在冬季清除耳場內及周圍的枯枝落葉并燒除干凈。三、耳木準備。一般闊葉樹都能生長黑木耳，但以櫟樹為最好，選擇5-10年樹齡，耳木直徑在5-12cm的幼樹，其樹皮為灰白色，裂口內呈紅色(耳農稱“白皮紅口子”)，土質肥耳木砍伐以元月中旬至2月下旬(三九至五九)為宜，砍樹后半月左右剃枝，剃枝時離主干1cm左右砍光砍平(俗稱銅錢疤，有利出耳)，不能砍破砍傷樹皮。剃枝后即集中到耳裂，使木質細胞充分失去活性。對于砍桿較晚的，可以在耳木上先鉆孔再曬干燥，但打孔后曬耳木須防止雨水淋濕，生長雜菌。同時耳木自砍樹起經40-50天左右時，即可開始點種。應盡量提早點種以減少雜菌的污。外干的要求后即開始點種，這樣黑木耳菌絲成活快，生長也快。同時也可選擇雨后天晴時m花形，點種密度應視耳木的粗細，木質的軟硬，點種時間的早遲來掌握，耳木較粗，較硬或點種時間過遲的應適當密點，反之則適當稀點。同時打孔時要盡量靠近兩端和剃枝留下的銅錢疤處，一則少雜菌浸染，二則可多出耳。要達到密植深種，縮短生長時間，提高單黑木耳菌種成熟見光后即能很快長出耳芽，故點種時應去掉表面一層耳芽和老菌皮，好菌種木屑應呈淡黃色，香味濃，緊實有彈性，凡菌體萎縮、發(fā)軟有黃水的是老化菌種不能用。若菌種過于干燥可用冷開水少許浸濕。點種時要注意將菌種掰成小塊填入孔內，菌種填滿無空隙稍凹一點為準。不能把菌種弄的很碎，更不能填的過緊過死。樹皮蓋不能蓋比例加熱混合均勻，稍冷后用刷子涂抹在接種口上。五、上堆定植。耳木點種好后要隨即上堆。首先將耳場清掃干凈，墊好枕木，將耳木堆碼在枕木上，堆高一米，堆長不限。若點種期間氣溫較低可順碼后用薄膜覆蓋，若氣溫在15℃以上時須碼成井架形后用樹枝葉蓋嚴。上堆覆蓋主要是保溫保濕有利于菌絲萌發(fā)生長，輕拿輕放以防孔蓋脫落，并檢查菌種成活情況。一般第一次不能澆大水，確實干燥可用噴霧器輕噴。以后可逐次增加噴水量以保證菌種成活良好并生長旺盛即可，也不可過濕，特別注意孔穴內不能積水，每次噴水后待表面稍干爽后才能覆蓋。用薄膜覆蓋的晴天中午氣長容速耳木順坡勢平鋪在地上，耳木間要間隔5cm。排場地較平的要注意開溝排漬，防止雨水浸泡。排場后每半月左右翻動一次，將貼地的一面翻在上面，并扯去較大的雜草，若遇長期地，另一頭放在枕木上進行半架式排場。在此期間雖有耳芽生長，應盡早摘除，不讓其生蓄積養(yǎng)份為秋季出耳打下基礎。“人”稍徒些，十月后可放平些，漸漸到了冬季又再放到地面的枕木上養(yǎng)菌，春季是出耳旺季，耳木應盡量放平，但隨氣溫升高，要每撿一次耳就將耳木向上收起稍徒一些放。主要作用-可編輯修改-。在于夏季高溫多雨季節(jié)防止流耳，進入秋季后再將耳木挪平一些靠放有利出耳，故此在耳農中有“春平夏徒冬落地”之說。黑木耳生長需干干濕濕，干濕交替的氣候條件，出耳期間，若有三晴兩雨的天氣出現兩至三次就能收一茬耳。耳芽出現后若連續(xù)陰雨，不僅耳芽長不到很大，而且因雨水過多形成水泡耳化掉。特別要防止夏季流耳，流耳后耳木不易出耳，且容易生雜菌。故在陰雨天氣過久時應在耳棚頂橫上桿子用薄膜遮雨。若遇長期干旱時，就要人工噴水抗旱長耳。按干時不能噴，特別是近傍晚時噴足水，夜晚很適宜木耳生長。噴水時要連續(xù)噴灑讓木耳吸足水，地面也有足夠的水份。停水時就要讓木耳盡量干燥，使耳木中菌絲向深部生長，蓄積養(yǎng)份。這就是耳農“干長菌絲濕長耳”的說法。這樣干干濕濕、干濕分明、交替進行到木根據氣溫、雨水等天氣情況靈活掌握。八、采收加工。黑木耳成熟后應及時采收，當耳片充分開片顏色由深變淺，耳片開始變薄時即為成熟。成熟的木耳若不及時采收再遇雨水就很容易流耳損失，特別是入夏氣溫升高耳片軟而耳根干硬時連根拔下。除及時采收外，還應根據季節(jié)分別采收，即春秋季采大留小，夏季一掃光，主要是防止流耳和病蟲害。每次采耳后要將耳木上下倒頭和翻面，以使耳木翻動，這樣才能使耳片舒展自然。如果是搶晴采收的木耳較濕或采收后即遇陰雨天，更應薄薄攤放在篩子上放在室內通風處，不能翻動，以防形成拳耳，天晴時連篩子端出曬干為止。采收較濕的木耳絕對不能倒在水泥地上曬，上曬下蒸很易變質，當天曬不干晚上收攏后極易形成拳耳。木耳含水量在13%為宜，過干易破碎不易貯存。所以達到要求后即可篩出沙石雜質后用塑料袋包裝，貯存待售。九、主要害蟲。黑木耳栽培中，常有雜菌和病蟲害發(fā)生，現就主要病蟲害的防止進行介1、主要害蟲。危害黑木耳的害蟲主要有薊馬、蛞蝓、線蟲，白蟻、偽步行蟲、癭蚊等，除白蟻主要為害耳木啃食菌絲外，其余大部分害蟲主要啃食耳片，同時被害殘破的耳片遇陰雨時，耳片膠質分解流化更易引起細菌、霉菌的侵染使流耳更嚴重。白蟻在危害嚴重時找出蟻道并噴入白蟻粉防治，其它大部分害-9-蟲可在幼蟲大量危害時噴藥殺滅。1000倍的敵敵畏、樂果可殺滅薊馬、偽步行蟲、線蟲、癭蚊等；蛞蝓可用400倍五氯酚鈉液噴灑地面；偽步行蟲(魚兒蟲)還能啃食干耳片，所以貯存木耳最后要曝曬或烘烤后入庫。同時還要注意清除耳場枯枝葉及腐木等，減少蟲害來源。2、主要雜菌。危害黑木耳的主要雜菌有碳團菌、韌革菌、裂褶菌、云芝、朱紅栓菌、木霉等，這些雜菌主要危害耳木，生活力很強，造成耳木粉狀腐朽或黑色鐵心(如碳團菌)，抑制了黑木耳菌絲的生長，造成木耳減產。主要防治方法是注意耳場及周圍環(huán)境，燒除枯長快，盡早發(fā)滿耳木能有效減少雜菌侵染。其次是低海拔地區(qū)氣溫高，夏季耳木要嚴防曝。曬，以花花太陽的林蔭地為宜，這樣可大大減少裂褶菌、韌革菌、朱紅栓菌等的發(fā)生。當耳木有雜菌浸染時，要盡量早刮除后涂以鮮石灰漿或涂刷漂白粉消毒。危害嚴重的耳木盡影響食用菌優(yōu)質高產的六個因素1)碳素養(yǎng)分。碳素養(yǎng)分是構成菌絲體、子實體的主要成分，又是它們生長發(fā)育所需能量的來源。碳素物質約占菇體比重(干物質)的50%-65%。栽培中所用棉籽殼、木屑等培養(yǎng)基是2)氮素養(yǎng)分。氮素養(yǎng)分是蛋白質、核酸的主要原料。同樣是菌絲體和子實體的主要成分，也是食用菌香鮮味美的物質基礎，特別是食用菌中豐富的氨基酸(達18種之多)，無氮是不食用菌正常發(fā)育不僅需有充足的碳、氮養(yǎng)分，而且要求其比例(碳氮比)要合理。食用菌料產中因培養(yǎng)3)礦質元素。食用菌正常生長還需要鈣、鎂、硫，磷、鉀、鐵、鋅等礦質元素和微量元2水分和濕度用手握指縫出水而水不下滴為度。以棉籽殼為例，料與水的重量比大致為1：1.2-1.5，加得過多，則妨礙菌絲生長。濕度，多指空氣相對濕度，適宜的空氣相對濕度為85%-93%(子實體生長期)。栽培過程中別是生長發(fā)育后期，還要往培養(yǎng)基中注水或浸泡培養(yǎng)基，可相應增加產量。3溫度左右發(fā)育較好，子實體在30-32℃下發(fā)育較好。隨著科技的進步，現在正在對食用菌品種進行改良，改變其溫度特性是主要目標之一。如平菇、香菇，已培育出在較低、中或較高溫度條件下正常出菇的品種，據此可把它們的品種類型分為低溫型、中溫型、高溫型，甚至溫度界限不嚴格的廣溫型。由此可以根據栽培時期的溫度條件選用相應的品種，擴展和延長栽培時期。4氧氣和二氧化碳各種食用菌在栽培過程中若氧氣不足，菌絲生長就不良，子實體也長不好。因為在生長發(fā)育過程中食用菌自身還放出二氧化碳，所以栽培場所要注意通風換氣。5光照食用菌對光的要求不強，菌絲體可以在黑暗條件下生長。子實體分化、生長