人教版高中生物必修一24《細胞中的糖類和脂質(zhì)》課件-參考

細胞中的糖類和脂質(zhì)細胞中的糖類和脂質(zhì)為什么饑餓時渾身乏力？而吃飽后或補充一些營養(yǎng)后就會覺得精神飽滿，有力氣呢？為什么低血糖病人需要及時補充糖類，否則會發(fā)生暈眩？為什么饑餓時渾身乏力？而吃飽后或補充一些營養(yǎng)后就會覺得精神飽問題探討討論:1．早上不吃早餐就上課，第三、四節(jié)課你的感覺怎樣？

2.當你因劇烈運動消耗大量能量時，你選何種食物才能盡快補充能量？為什么？

問題探討討論:細胞的生命活動需要能量來維持。能夠為細胞提供能量的物質(zhì)很多,其中糖類是細胞生命活動的主要能源物質(zhì)。你能說出哪些糖的名字?細胞的生命活動需要能量來維持。能夠為細胞提供能量的物質(zhì)很多,蔗糖、綿白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等糖類都是甜的嗎？糖精是一類低熱量或無熱量的非糖增甜劑。糖精是人工合成的，后來人們發(fā)現(xiàn)不少合成增甜劑對哺乳動物有致癌和致畸作用，多數(shù)合成增甜劑已被禁用。不是。如淀粉和纖維素等有甜味的物質(zhì)都是糖嗎？也不是。如糖精（人工合成的非糖增甜劑）、蛇菊苷和應(yīng)樂果甜蛋白（天然的非糖增甜劑）。天然的非糖增甜劑可作為糖尿病、心血管病、肥胖癥和高血壓患者的醫(yī)療食品添加劑。蔗糖、綿白糖、白砂糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等糖一、細胞中的糖類1、元素組成：C、H、O因多數(shù)糖類分子中H:O為2:1,如:葡萄糖C6H12O6,故糖類又稱為“碳水化合物”.糖類都由C、H、O組成，但糖的H與O比不全為2∶1，如脫氧核糖。H與O比為2∶1的化合物也不全都是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3），故“碳水化合物”僅是一種俗稱，不是嚴格意義上糖類的稱謂。一、細胞中的糖類1、元素組成：C、H、O因多數(shù)糖類分子中H:2.糖類的分類及功能單糖：不能水解，能直接被細胞吸收的糖類二糖（C12H22O11）：

由兩分子的單糖脫水縮合而成的糖。多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。2.糖類的分類及功能單糖：不能水解，能直接被細胞吸收的糖類（一）單糖：提供能量動物細胞中半乳糖提供能量植物細胞中果糖主要的能源物質(zhì)細胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)組成DNA的成分細胞中都有脫氧核糖(C5H10O4)組成RNA的成分細胞中都有核糖(C5H10O5)五碳糖單糖功能分布種類不能被水解的糖類（一）單糖：提供能量動物細胞中半乳糖提供能量植物細胞中果糖主人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎?

輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營養(yǎng)。葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”，它在細胞內(nèi)被氧化分解，放出大量的能量，為病人的生命活動供能。人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你(二）二糖:由兩分子單糖脫水縮合而成葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖麥芽糖蔗糖乳糖幾種二糖的組成示意圖果糖(二）二糖:由兩分子單糖脫水縮合而成葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖種類分布功能二糖C12H22O11植物細胞動物細胞麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能水解成單糖被細胞吸收提供能量種類分布功能動物細胞麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、甘蔗、甜菜中人HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2O單糖能被直接吸收，故二糖需要水解成單糖才能被吸收。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOOH麥芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2O單糖能種類分布功能多糖植物細胞動物細胞淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官、一些植物果實中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中植物體內(nèi)儲能物質(zhì)植物細胞壁主要成分儲存能量調(diào)節(jié)血糖儲存能量（三）多糖：由多個單糖脫水縮合而成糖原種類分布功能動物細胞淀粉纖維素肝糖原肌基本單位：葡萄糖分子淀粉糖原纖維素植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，不易溶于水，消化成葡萄糖被吸收纖維素：在人體和動物體內(nèi)很難被消化，不溶于水，細胞壁主要成分，不儲存能量基本單位：葡萄糖分子淀粉糖原纖維素植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，糖原：主要分布在動物肝臟和肌肉細胞中，是動物細胞的儲能物質(zhì)。糖原：主要分布在動物肝臟和肌肉細棉花棕櫚劍麻棉花棕櫚劍麻3.這些糖類的轉(zhuǎn)化單糖二糖多糖可以直接利用的能源物質(zhì)可以儲存能量的物質(zhì)淀粉麥芽糖葡萄糖釋放能量水解水解氧化分解主要能源物質(zhì)3.這些糖類的轉(zhuǎn)化單糖二糖多糖可以直接利用的能源物質(zhì)可以儲存水解多糖二糖單糖水解吸收到動物體內(nèi)水解多糖二糖單糖儲存能量乳糖糖原肝糖原肌糖原葡萄糖合成分解葡萄糖合成肌糖原肝糖原水解多糖二糖單糖水解吸收到動物體內(nèi)水解多糖二糖單糖儲存能量乳單糖二糖多糖4.這些糖類的功能?葡萄糖、脫氧核糖、核糖、果糖、半乳糖麥芽糖、蔗糖淀粉、纖維素DNARNA乳糖糖原組成植物細胞壁的成分（支持保護）單糖4.這些糖類的功能?葡萄糖、脫氧核糖、核糖、果糖、半植物細胞動物細胞將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖淀粉、纖維素、糖元葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素乳糖糖元植物細胞動物細胞將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖原糖類單糖五碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6

）（植）、半乳糖（動）二糖植物細胞動物細胞蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物細胞動物細胞淀粉纖維素肌糖原肝糖原RNA的組成成分DNA的組成成分甘蔗、甜菜中發(fā)芽的大麥粒中主要存在于哺乳動物乳汁中植物細胞重要儲能物質(zhì)細胞壁的基本組成成分（儲存在肝臟中）（儲存在肌肉中）動物細胞重要儲能物質(zhì)(C6H10O5)n綠色植物光合作用的產(chǎn)物，細胞中最常利用的能源物質(zhì)課堂總結(jié)糖原糖類單糖五碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10一、選擇題1．下列糖中具有還原性的是 A．蔗糖 B．果糖 C．淀粉 D．纖維素2．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是 A．乳糖B．淀粉 C．糖元D．麥芽糖3．下列屬于植物二糖的是A．蔗糖纖維素 B．麥芽糖葡萄糖

C．淀粉纖維素D．蔗糖麥芽糖一、選擇題4．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖5．啤酒的成分中主要含有的糖類是A．蔗糖 B．淀粉C．麥芽糖D．纖維素6．下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項是不可能的A．它們是生物的主要能源物質(zhì)B．它們是植物細胞壁的主要成分C．它們是遺傳信息的載體

D．它們的分子質(zhì)量大4．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是二、細胞中的脂質(zhì)組成脂質(zhì)的化學(xué)元素有哪些？脂質(zhì)有哪些常見種類？各種脂質(zhì)主要分布在生物的哪些部位？各種脂質(zhì)分別有哪些功能？二、細胞中的脂質(zhì)組成元素主要是C、H、O，有些還含有N、PO含量明顯少于糖類，H的含量更多化學(xué)性質(zhì)通常不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等種類脂肪、磷脂、固醇膽固醇性激素維生素D脂質(zhì)組成元素膽固醇性激素維生素D脂質(zhì)功能主要的儲能物質(zhì)保溫緩沖減壓動物和人體分布：大量存在于某些植物的種子、果實及動物體的脂肪組織中1.脂肪（C、H、O）功能主要的儲能物質(zhì)保溫緩沖動物和人體分布：1.脂肪（C、H、細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？資料分析細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一

資料二：油脂遠比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測脂肪具有的功能？

保溫、絕熱動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖、減壓資料二：油脂遠比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水的企鵝企鵝1g糖原分解

kJ能量1g脂肪分解

kJ能量1739與同等質(zhì)量的糖原相比脂肪放能多，耗氧多。脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)1g糖原分解kJ能量1g脂肪分解kJ能量

過多的脂肪給肥胖者帶來不少麻煩，諸如行動不便、怕熱、影響體形、易產(chǎn)生疲勞、易患各種疾病，如高血脂，還會增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負擔等等。因此，脂肪類食物的攝入應(yīng)適量。過多的脂肪給肥胖者帶來不少麻煩，諸如行動不便、怕熱、功能：構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的重要成分分布：人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子。2、磷脂(C、H、O、N、P)功能：構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的重要成分分布：人和動物的腦、卵核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補腦作用。

磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補腦作用。3、固醇(C、H、O)膽固醇性激素維生素D細胞膜的重要組成成分,參與血液中脂質(zhì)的運輸能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成促進人和動物腸道對Ca、P的吸收3、固醇(C、H、O)膽固醇性激素維生素D細胞膜的重要組成成

中國每年死于心腦血管疾病260萬人，平均每天約有7000多人，約占總死亡構(gòu)成比的百分之四十左右。幾乎每12秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病是人類名副其實的“第一殺手”。

膽固醇在動物性食物中含量豐富，過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。（動物內(nèi)臟、蛋黃）膽固醇與心腦血管疾病健康小常識膽固醇——固醇中國每年死于心腦血管疾病260萬人，平均每天1.每日膽固醇的攝入量以不超過300毫克為宜，大約相當于一個雞蛋的量?？茖W(xué)用膳

2.盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，還有禽肉、乳品、魚、蛋清等；

3.避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動物油、腦、魚子、蟹黃等；

4.多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。1.每日膽固醇的攝入量以不超過300毫克為宜，大約相當于一個性激素第二性特征的維持。

促進人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞的形成性激素——固醇性激素性激素——固醇

兒童缺鈣會出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。除了補鈣之外還要多曬太陽或者補充維生素D。維生素D促進人和動物腸道對鈣磷的吸收。維生素D——固醇兒童缺鈣會出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、脂質(zhì)組成元素特點分布作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水溶于有機溶劑：丙酮、氯仿、乙醚動物的皮下、內(nèi)臟器官人和動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆儲能物質(zhì)保溫緩沖和減壓構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的重要成分動物細胞膜血液性腺腸道等參與人體內(nèi)脂質(zhì)運輸促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成促進腸道對Ca和P的吸收脂質(zhì)組成元素特點分布作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitD1、單體2、多聚體是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。每個單體都以若干個相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架生物大分子又稱為單體的多聚體。三、生物大分子以碳鏈為骨架由許多單體經(jīng)脫水縮合連接成的結(jié)構(gòu)。1、單體2、多聚體是指組成生物大分子（多糖、葡萄糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫水縮合葡萄糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫水縮合單體：以碳鏈為骨架單體：以碳鏈為骨架淀粉多肽多聚體

由許多單體連接而成的結(jié)構(gòu)。DNA因此：碳是生命的核心元素。無碳，無生命。淀粉多肽多聚體DNA因此：碳是生命的核心元素。無碳，無生命。1、維持高等動物第二性征的物質(zhì)屬于()A．核酸B．糖類C．蛋白質(zhì)D．脂質(zhì)2、下列各項物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是()A．膽固醇B．雌性激素C．生長激素D．