酒店管理酒店經(jīng)營管理目標責(zé)任書

酒店經(jīng)營管理目標責(zé)任書年度經(jīng)營管理綜合目標責(zé)任書及考查方法甲方：大酒店有限責(zé)任公司股東乙方：一、拜托事項：（一）大酒店有限責(zé)任公司為了酒店的長效發(fā)展，現(xiàn)（股東）共同拜托為大酒店總經(jīng)理管理大酒店，履行（股東）授與管理權(quán)。在受權(quán)范圍內(nèi)履行運營職位職責(zé)，代表股東主持酒店全面工作（公司財務(wù)部門除外，另行規(guī)章）管理該酒店的經(jīng)營，達成公司下達的各項估算指標和管理指標。（二）拜托限期：（三）財務(wù)制度與管理：1、全部要按酒店行業(yè)與會計法原則進行查核職工；2、酒店全部開銷須經(jīng)財務(wù)部以及采買人員進行咨價后方可支出，均由采買人員進行購置；3、高出經(jīng)營性支出的3000以上開銷均由財務(wù)部一致開銷，任何人不得以個人名義進行借支和錯支，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)公司按制度進行處分；4、公司的經(jīng)營性支出由進行審查與簽署方可開銷，其余支出超出2000元以上以及一次性開銷超出5000元以上均由財務(wù)部一致電話懇求甲方后方可支付，都則由財務(wù)部自行擔(dān)當(dāng)；5、酒店全部收銀人員以及有關(guān)財產(chǎn)管理、財務(wù)等人員一并列入財務(wù)部進行管理[會計、出納、核、采買員、庫房管理員、收銀（前廳、餐廳）、質(zhì)檢員]，全部人員一定聽從財務(wù)部經(jīng)理管理；該部門人員的平時行為與待遇由乙方管理，財權(quán)支配由甲方掌握，任何人不得越權(quán)做事。二、責(zé)任指標（按百分之進行查核）：（一）、經(jīng)濟指標以及副指標（50分）主指標：45分1、營業(yè)收入（15分）。整年達成萬元（此中：客房年營業(yè)額為萬元，餐飲年營業(yè)額為萬元）。2、經(jīng)營成本（15分）（酒店的全部開銷）整年景本控制在

萬元（此中：客房年景本為

%折合人民幣為

萬元；餐飲年景本為

%折合人民幣

萬元）。3、凈收益（

NOP）整年達成

萬元（此中：客房年凈收益為萬元，餐飲年凈收益為萬元）。（年末查核，多出部分獎賞給助理，并由進行分派各其余職工）副指標：（5分）整年景本萬元，此中客房成本率%，餐飲成本率%。（二）管理指標（50分）1、月度查核指標（按固定指標和非固定指標進行查核）（1）固定指標（50分）。①年要點工作月度計劃落實率100%②綜合衛(wèi)生質(zhì)量達標率96%（客房、餐飲、公共地區(qū)）③食品安全質(zhì)量控制合格率100%④當(dāng)月入職職工培訓(xùn)率不低于80%⑤職工月流動率不超出5%（2）非固定指標（分值依據(jù)公司階段性要點工作安排暫時調(diào)整）。（3）月度管理指標查核以固定指標查核得分為基準，以非固定指標查核得分進行加減，得出最后月度查核指標指數(shù)。2、季度查核指標：（1）逾期應(yīng)收賬款比率不高于應(yīng)收賬款總數(shù)5%。（依據(jù)銷售部簽署協(xié)議以及個人擔(dān)保的回款時間查核）（2）職工滿意率達到80%。（檢查職工人數(shù)70%）（3）客戶滿意度達到90%。（名顧客）（4）職工儀容儀表合格率達到98%。3、年度管理查核指標：（1）年度應(yīng)收賬款余額：不高于年收入1.5%（2）職工素質(zhì)查核：公司文化（制度政策）、服務(wù)知識、業(yè)務(wù)知識（技術(shù)）。（3）客戶滿意度：90%（參照季度檢查人數(shù)）（4）服務(wù)質(zhì)量：“黃金定律第一條：任何職工、任何時間、任何地址、見就任何人都是和藹有禮的”達到85%（5）財產(chǎn)保護：大財產(chǎn)、裝飾財產(chǎn)的達成、有效以及整齊。4、年度安全管理查核賞罰。（1）年度食品安全質(zhì)量控制指標，內(nèi)部安全管理指標達標，獎賞各部門2000元（此中每項指標獎賞運營總經(jīng)理1000元）。（2）年度內(nèi)每發(fā)生一次重要食品安全質(zhì)量事故，或許重要的內(nèi)部安全管理質(zhì)量事故，將視為今年度不達標。（3）發(fā)生重要食品安全質(zhì)量事故，重要內(nèi)部安全管理事故，除按責(zé)任追查外，依據(jù)責(zé)任大小，補償事故損失，對運營總經(jīng)理助理，各部門經(jīng)理以及有關(guān)責(zé)任人扣發(fā)當(dāng)月績效獎金20%-100%，年關(guān)按事件發(fā)生的頻率，每次扣除運營總經(jīng)理助理以及部門經(jīng)理年關(guān)績效獎金均勻數(shù)一個月的獎金。5、查核說明。月度、季度查核除按績效查核原則發(fā)放績效查核薪資外，公司還會依據(jù)各個部門月度、季度查核排名進行獎賞。月度查核。以經(jīng)濟指標+管理指標得分排名進行查核，排名第一名者，除授與月度銷售冠軍外，此中：經(jīng)濟指標達成月度估算任務(wù)，團隊現(xiàn)金獎賞2000元；經(jīng)理指標未達成月度估算任務(wù)，團隊現(xiàn)金獎賞1000元。季度查核。以當(dāng)季度各月經(jīng)濟指標的總均勻分+季度管理指標查核得分（月度管理指標查核積累均勻分占40%，季度管理指標查核得分占60%兩部分相加構(gòu)成）得分進行排名，排名第一者，除授與季度優(yōu)異團隊冠軍外，此中：經(jīng)濟指標達成季度估算任務(wù)，團隊現(xiàn)金獎賞10000元；經(jīng)濟指標未達成季度估算任務(wù)，團隊現(xiàn)金獎賞5000元。年度查核。查核排名方法與季度查核同樣，當(dāng)年獲取1次季度優(yōu)異團隊的部門，各獎賞國內(nèi)旅行一次給運營總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理；當(dāng)年獲取2次年度優(yōu)異團隊的部門，各獎賞港澳游一次給運營總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理；當(dāng)年獲取3次季度優(yōu)異團隊的部門，各獎賞新馬泰游一次給運營總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理；當(dāng)年獲取4次季度優(yōu)異團隊的部門，各獎賞歐洲游一次給運營總經(jīng)理助理和部門經(jīng)理。獎賞旅行于次年起1年內(nèi)享受完成，逾期不再享受。各項管理指標詳細查核內(nèi)容公司另文通知，由質(zhì)監(jiān)部門的人員和我們共同進行查核；各項管理指標所占查核分值可依據(jù)公司階段性工作要點進行調(diào)整。三、因崗位改動的年績效考查方法。(一)在責(zé)任書履行時期內(nèi)，公司賜予乙方調(diào)職、貶職、撤職、退崗、學(xué)習(xí)時，年度績效查核獎金，按當(dāng)年最后達成總績效的月均勻數(shù)×任職限期發(fā)放。（二）在任職時期內(nèi)，公司賜予乙方調(diào)職、貶職、撤職、退崗、學(xué)習(xí)時，月度績效查核獎金在次月不再享受。四、勞動酬勞和獎金（一）乙方的年收入推行年薪制，薪資由基礎(chǔ)薪資、店齡薪資、其余津貼構(gòu)成。此中，以基礎(chǔ)薪資進行績效掛鉤查核，分解為經(jīng)營績效（50%）、管理績效（50%）。（不含年度績效獎金）1、運營總經(jīng)理助理

薪資為：基礎(chǔ)薪資為

，店齡工資

元，交通電話補貼

元，其余津補助貼

元，共計元。2、部門經(jīng)理以及酒店現(xiàn)有職工的薪資按現(xiàn)行基數(shù)不變，

只增不減。（二）月薪資績效查核確實定原則。乙方月薪資50%掛經(jīng)濟指標（績效薪資）按一下標準發(fā)放：1、當(dāng)月經(jīng)濟指標得分低于38分時，不予發(fā)放；2、當(dāng)月經(jīng)濟指標達成≥38分、≤50分的，按實質(zhì)達成比率予以發(fā)放。乙方月薪資50%掛經(jīng)濟指標（管理薪資）按一下標準發(fā)放：（1）當(dāng)月管理指標＜48分時，按實質(zhì)得分比率予以發(fā)放；（2）當(dāng)月管理指標得分≥48分時，按100%予以發(fā)放。3、經(jīng)濟指標和管理指標查核相加超出100分時，高出部門獎勵標準：（1）運營總經(jīng)理助理：高出部門分值×110；（2）部門經(jīng)理：高出部分：高出值×70元。（三）年關(guān)績效獎金：1、計算原則：年關(guān)績效獎金以公司審計確認的凈收益指標分段計算結(jié)果為基數(shù)，以管理指標查核得分計算最后應(yīng)得年關(guān)績效獎金數(shù)額。2、年關(guān)凈收益查核標準（以此確認年關(guān)績效獎金基數(shù)）：總經(jīng)理助理：（1）年度凈收益（NOP）估算任務(wù)為萬元低于萬元不計提年關(guān)獎；（2）年度nop達成≥萬元，＜萬元時按達成總數(shù)4%計提獎金；（3）年nop達成≥萬元，≤萬元時，按完成總數(shù)5%；計提獎金。（4）年NOP達成>萬，≤萬部分按7%計提；（5）年NOP達成≥萬部分按8%計提，歸并計算最后獎金。各部門經(jīng)理：按運營總經(jīng)理助理的40%計發(fā)獎金分成。3、年關(guān)管理指標查核標準（以此確認年關(guān)績效獎金發(fā)放系數(shù)）年關(guān)管理指標查核分數(shù)以閱讀管理指標查核積累均勻分（換算成百分制計算，占40%）和年度管理指標可耦合得分（按百分制計算，占60%）兩部分相加構(gòu)成。年度績效獎金計算發(fā)放原則。（1）年關(guān)管理指標查核得分<70分，不計發(fā)年關(guān)獎金；（2）年關(guān)管理指標查核得分≥70分、<80分的，按50%予以發(fā)放；（3）年關(guān)管理指標查核得分≥80分、<90分的，按60%予以發(fā)放；（4）年關(guān)管理指標查核得分≥90分、<95分的，按實質(zhì)得分予以計算發(fā)放；（5）年關(guān)管理指標查核得分≥95分的，全額予以發(fā)放；（6）年度積累造成10萬以上（含10萬元）經(jīng)濟損失的，不計發(fā)年關(guān)獎。五、績效查核（一）查核部門：等人共同構(gòu)成的績效查核小組檢查考核。（二）查核內(nèi)容：月度查核、季度查核、年度查核。（三）考查辦理：當(dāng)月落實查核結(jié)果。（四）內(nèi)部管理一票反對：1、視頻安全質(zhì)量控制。（重要視頻安全質(zhì)量事故，管理指標一票反對。如：食品、飲用水造成人員死亡或治療花費3000元以上、媒體曝光給公司帶來惡劣社會影響、政府職能部門檢查單次處分20000元以上）。2、內(nèi)部安全管理。（重要安全質(zhì)量事故，一票反對。如：重傷、死亡、萬元以上偷竊案件、重要設(shè)施事故“造成損失5000元以上，包含人身損害、設(shè)施破壞”重要刑事治安案件媒體曝光、政府職能部門檢查單詞罰款20000元以上事件）。（五）在經(jīng)營時期有以下清爽光之一者，將對運營總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理賜予調(diào)職、貶職、撤職、解雇辦理：1、經(jīng)濟指標連續(xù)三個月NOP率低于70%；2、月度管理指標中若有一項指標連續(xù)三個月降落；3、不聽從公司的一致管理，嚴重違犯公司規(guī)章制度，情節(jié)嚴重者；4、在管理工作中有重要徇私作弊行為、嚴重瀆職或依法追查責(zé)任的；5、影響公司對外形象及名譽，重要事件媒體曝光三天內(nèi)，沒有推行有效危機管理（啟動應(yīng)急舉措）；6、年度劣跡造成5萬元以上經(jīng)濟損失；7、對全部管轄的酒店發(fā)生的重要事件隱瞞不報者，視情節(jié)予以嚴肅辦理；8、估算內(nèi)一定進行的資天性支出、薪資支出未按估算計劃執(zhí)行造成破壞性經(jīng)營的，年末計算凈收益（NOP）時，依據(jù)實質(zhì)狀況剔除有關(guān)花費。六、責(zé)任書擬訂。簽署、改正、更改（一）本責(zé)任書的擬訂、簽署、改正、更改、履行、監(jiān)察和查核由負責(zé)。（二）本責(zé)任書波及的各項經(jīng)濟指標、管理指標及查核方式，有權(quán)依據(jù)經(jīng)營需要進行調(diào)整。（三）在經(jīng)營時期如遇特別狀況，一方以為有必需對現(xiàn)任時期的指標和查核方式進行訂正，需剔除書面建議及有關(guān)舉措報公司審批同意后進行相應(yīng)調(diào)整。七、責(zé)任書解說權(quán)歸。八、其余1、本合同未盡事宜，甲、乙兩方各執(zhí)一份，自簽署之日起生效。甲方：署名日期：

年

月

日乙方：署名日期：

年

月

日崗位職責(zé)履行總經(jīng)理報告上司：總經(jīng)理督導(dǎo)下級：部門總監(jiān)及經(jīng)理聯(lián)系部門：酒店各部門職責(zé)規(guī)范：第一、管理指標1、在甲方受權(quán)范圍內(nèi)以科學(xué)、合理和嚴格的管理手段展開工作。作為公司運營總經(jīng)理要正大光明、以德正身、信守誓言、充滿自信、富裕責(zé)任感、坦誠率直、堅持原則、察看敏銳，懂得責(zé)備藝術(shù)和對酒店的忠誠。2、具備現(xiàn)代開通的經(jīng)營觀點和以人為主體的管理意識，并將這些觀點貫徹在酒店管理的各個方面。3、將酒店信用視為自己的生命，高度重視而且珍惜酒店的優(yōu)異形象，自覺為創(chuàng)建酒店著名度和美名度等無形財產(chǎn)作戰(zhàn)略性的投資。4、要努力培育職工對酒店的認可感、歸屬感、榮譽感，增強酒店內(nèi)部的凝集力和向心力，步伐一致地建立酒店整體形象。5、要對酒店總的運營指標（按年代日）營業(yè)額的實現(xiàn)負責(zé)，同時依據(jù)不一樣季節(jié)和節(jié)假日做好計劃經(jīng)營，擬訂年、月、日的營業(yè)策劃方案和廣告策劃方案和開發(fā)促銷方案。6、成立健全客戶資料和各項查核標準。7、運營經(jīng)理關(guān)于重要活動、工作方向、突發(fā)事件的辦理要有正確的決策，要實時分授職權(quán)下達命令，并擅長人名各部門人員。擅長調(diào)換全體職工的踴躍性，協(xié)調(diào)組織內(nèi)部和外面人際關(guān)系，為部下的工作供給有益條件，實時檢查并調(diào)高工作效率。整個指揮工作要表現(xiàn)出嚴格、高效、靈巧、創(chuàng)新的作風(fēng)。8、要讓部下明確自己的任務(wù)角色逐漸交托工作，讓部下自己建立目標與計劃，讓部下對已接受的工作堅持究竟，敦促部下認識現(xiàn)場繳納報告，讓部下負起對付的責(zé)任。9、負責(zé)公司各部門職工保持設(shè)施齊整、完滿和正確使用，增強餐具、易耗品的花費控制，擬訂餐具管理補償制度，節(jié)儉控制花費成本。10、負責(zé)公司各部門職工的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)及平時的質(zhì)量管理工作，提升全員綜合素質(zhì)。11、負責(zé)要乞降監(jiān)察崗位履行各項規(guī)章制度，負責(zé)公司的消防安全工作。12、監(jiān)察、檢查、審查每天的業(yè)務(wù)報表，掌握酒店當(dāng)天客情儲備、貨源準備及廚房準備工作，認識當(dāng)天的重要客情，以及貴賓的有關(guān)狀況和特別要求，仔細組織安排準備工作。第二、經(jīng)營指標1、履行甲方受權(quán)管理酒店的權(quán)限，管理酒店的各項決策，達成甲