鼻咽癌食譜(修訂版)課件

鼻咽、食管癌食譜放療介入科李俊俠1鼻咽、食管癌食譜放療介入科李俊俠1鼻咽癌飲食注意事項(xiàng)（1）多吃具有抗鼻咽癌作用的食物，如大葉菜、芋艿、魔芋、黃瓜、蒲公英、獼猴桃、蟾蜍、青蛙、僵蛹、蛇肉、淡菜。（2）宜食具有防護(hù)化療、放療副作用的食物：無花果、茄子、核桃、綠豆、赤豆、葵花籽、油菜、柿餅、烏梅、西瓜、黃瓜、南瓜、蘆筍、檸檬、大棗、泥鰍、塘虱、蟹、雞血、黃顙魚、鰻魚、鯊魚、青魚、鱟、海蜇、豬腦、羊腦、鴨血、鵝血、鮫魚、海參。（3）忌煙、酒及辛辣刺激性食物。（4）咯血時(shí)忌燥熱性食物，如韭菜、蔥蒜、桂皮及油煎食物。（5）忌肥膩食物。2鼻咽癌飲食注意事項(xiàng)（1）多吃具有抗鼻咽癌作用的食物，如大葉食管癌飲食注意事項(xiàng)(1)宜多吃具有抗食管癌作用的食物，如獼猴桃、無花果、香菇、蘑菇、金針菜、薏米、菱、橘子、蘋果、橄欖、瓊脂、沙蟲、海蜇、荸薺、蛤蜊、鯊魚、烏龜、甲魚。

(2)宜多吃能改善吞咽困難的食物，包括鯽魚、鯉魚、河蚌、烏骨雞、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿餅、藕、田雞、塘虱、雞嗉、牛奶、鵝血、蘆筍。

(3)胸痛胸悶宜吃韭菜、馬蘭頭、無花果、杏仁、橘餅、鱟、黃鱔、獼猴桃、薺菜、泥鰍、蜂蜜。

(4)呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、蘋果、蘿卜。

(5)便秘宜吃蜂蜜、荸薺、莼菜、海蜇、泥螺、海參、無花果、麥片、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹、蘋果、桃子。(6)忌煙、酒。

(7)忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等。

(8)忌霉變、污染食物。

(9)忌煙熏、腌制類含亞硝胺多的食物。

(10)忌堅(jiān)硬不易消化、粗糙食物，忌暴飲暴食。

3食管癌飲食注意事項(xiàng)(1)宜多吃具有抗食管癌作用的食物，如獼猴湯類百合棗梨清潤湯材料：新鮮百合一個(gè)，紅棗（去核）10個(gè)，水梨一個(gè)，冰糖適量做法：1、紅棗用水泡軟，百合剝好洗凈待用。

2、水梨洗凈，削皮后對半切去核，再切塊。

3、把紅棗放入湯鍋加水三碗，煮至軟透時(shí)放入水梨，待梨塊煮至變軟，即放入百合，百合煮成透明即可起鍋，加適量冰糖即可。功效：止咳祛痰、潤喉美嗓，工作不順遭遇坎坷時(shí)飲用此湯能平順心火、清肺熱、調(diào)整情緒4湯類百合棗梨清潤湯

鵝血茅根湯

原料：熟鵝血100克，鮮茅根200克，香萊20克，蔥花、姜末、醬油、醋、香油、味精各少許。制法：1.將鮮茅根洗凈，切段，加水適量，煎煮30分鐘，去渣留汁待用。2.將熟鵝血切成1厘米見方的小塊；香菜洗凈后切成2厘米長的段待用。3.鍋內(nèi)加香油，燒熱后加蔥花、姜末、醬油熗鍋，把茅根汁加入，再加入鵝血，煮5～10分鐘后，加入香菜、醋、味精等調(diào)味，即可盛盆食用。功效：消腫解毒。鵝血性味成平，有解毒、治噎、化瘀等功效。臨床報(bào)導(dǎo)，用鵝血治療食道癌、胃癌、直腸癌等，能減輕癥狀，延緩生命，某些病例尚可治愈。鮮茅根有涼血清熱、利水消腫等功效。它味甘而不泥隔，性寒而不礙胃，利水而不傷陰。臨床上用于食道癌之陰虛血熱、口干舌赤、煩躁失眠等癥，能明顯改善癥狀5

鵝血茅根湯

原料：熟鵝血100克，鮮茅根200克，香萊20

赭石蘑菇湯

原料：生豬石50克，蘑菇200克，嫩雞塊100克，水發(fā)黑木耳25克，細(xì)鹽5克，熟豬油15克，香油6克，味精少許，胡椒粉2克，黃酒20克，醬油10克。制法：1.將生儲石打碎，加水1500毫升，煎至1000毫升時(shí)去渣留汁待用。2.將蘑菇洗凈切塊待用。3.鍋內(nèi)放熟豬油燒熱，用醬油熗鍋，加儲石水1000毫。升，開后下入雞塊，用小火燉爛。4.將蘑菇塊、黑木耳下鍋中煮3～5分鐘，加入細(xì)鹽、味精、胡椒粉、黃酒，淋上香油即成。特點(diǎn)：鮮嫩味美。功效：降氣、扶正。代赭石性味寒微苦，有平肝降逆，止嘔止血等功效。據(jù)研究，它含有三氧化二鐵及鈦、鎂、砷鹽等成分。代儲石對食道癌之嘔吐痰涎、胸膈滿悶、大便秘結(jié)等癥。6

赭石蘑菇湯

原料：生豬石50克，蘑菇200克，嫩雞塊1苦瓜燉排骨材料：大排骨300克，蔥段、豆汁、白糖、鮮湯、味精、干淀粉、花生油、姜片、精鹽、醬油、黃酒各適量。方法：將苦瓜洗凈，去瓤，切成條狀，放入大碗內(nèi)，加精鹽適量拌勻，10分鐘后將苦瓜捏擠出水。將排骨洗凈，斬成小塊。排骨塊放入鍋內(nèi)，加水適量，用中火燒開，改用文火燉至排骨快熟時(shí)，倒入苦瓜，加入適量精鹽，改用中火燒開后，再用文火燉至兩者均熟爛，加入味精，攪勻即可。功效：健脾開胃，增強(qiáng)免疫力，滋潤肌膚7苦瓜燉排骨材料：大排骨300克，蔥段、豆汁、白糖、鮮湯、味銀耳蓮子燉土雞

材料：雞肉450克，銀耳100克，蓮子150克

調(diào)料：鹽1小匙

做法：

1．雞肉切塊汆燙，撈起沖凈；蓮子洗凈后瀝干。

2．銀耳以清水泡發(fā)，去蒂后切成小朵。

3．將做法1、2放入鍋中，加5碗水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，加鹽調(diào)味即成。功效：銀耳中的膠原蛋白很豐富，能補(bǔ)養(yǎng)大腦，保護(hù)體內(nèi)管腔拈膜，可防止氣管、支氣管、胃、腑等管腔炎癥。銀耳還能提高肝臟的解毒能力，對養(yǎng)肝護(hù)肝有特殊功效8銀耳蓮子燉土雞

8無花果燉肉

配方：鮮無花果120g（干品60g），瘦豬肉120g方法：分別洗靜切塊，同入鍋中加水適量，加調(diào)料適量，煮至肉爛，喝湯吃肉。功效：治療鼻咽癌放療后口干咽痛，有健脾和胃、消腫解毒作用9無花果燉肉9南瓜西米露

材料：南瓜、西米、冰糖適當(dāng)

做法：

1、南瓜洗凈去皮，切成小塊，上蒸鍋蒸至熟透后蹍成泥，越細(xì)越好（可加少許水入攪拌機(jī)里攪拌）；

2、鍋中加水煮開，倒入西米，再次煮開后轉(zhuǎn)小火煮至西米呈透明色后撈出，用涼水沖凈瀝干；

3、重起鍋，將南瓜泥倒入煮鍋中，依情況加入少許水（不要多，粘稠些才好喝。喜甜的話可放入一些煉乳）。煮開后倒入西米，攪勻即可。功效：有溫中健脾，治脾胃虛弱和消化不良10南瓜西米露材料：南瓜、西米、冰糖適當(dāng)10柚皮薏米冬瓜湯

材料:柚皮1/4個(gè)生薏米一兩冬瓜一斤蓮子二兩瘦肉四兩姜二片制法:1.將柚皮表面青色的部分削去，用清水浸約八小時(shí)，取出榨干水分。

2.柚皮再用清水浸四小時(shí)，取出榨干水份備用。

3.將柚皮放入滾水內(nèi)煮約四十分鐘，取出沖洗后榨干水份。

4.將薏米和蓮子洗凈，冬瓜洗干凈，切厚件。

5.瘦肉洗干凈，飛水后再洗干凈。

6.將適量水煲滾，放下柚皮、薏米、冬瓜、蓮子、瘦肉、姜片，滾后改用慢火煲二小時(shí)，放入適量鹽調(diào)味即成。11柚皮薏米冬瓜湯材料:柚皮1/4個(gè)生薏米一兩

竹葉猴頭湯

原料：鮮竹葉100克，猴頭菌100克，雞肉50克，白菜心100克，細(xì)鹽、料酒、蔥、姜、味精、胡椒面各適量。制法：1.將鮮竹葉洗凈，加水適量，水煎30分鐘，去渣留汁待用。2.將雞肉切絲，加水用小火燉爛待用。3.將猴頭菌洗凈，放入盆內(nèi)用溫水發(fā)漲，削去底部的木質(zhì)部分，再洗凈切成2毫米厚的薄片，發(fā)猴頭菌的水用紗布過濾待用。4.蔥切段，姜切片，白菜心洗凈用手掰碎。5.鍋燒熱，下入素油適量，油熱后投入蔥、姜、熟雞肉絲煸炒后，再放入細(xì)鹽、料酒、發(fā)猴頭菌的水、竹葉汁，并加入猴頭片，燒30分鐘，再下入白菜心、味精、胡椒面，略煮一下即成。功效：益氣、抗癌。竹葉有清熱利水、豁痰利竅的作用，對于食道癌病人嘔吐痰涎、飲食不下、口渴、尿赤等癥，有明顯的治療效果。12

竹葉猴頭湯

原料：鮮竹葉100克，猴頭菌100

山藥蓮苡湯

配方：山藥30g、蓮子（去心）30g，薏苡仁30g，方法：加水適量，慢火燉熟，加白糖少許，每日1次，量部限，連服15天。功效：治療各期鼻咽癌屬脾虛者，有健脾益氣，清心安神之效13

山藥蓮苡湯

13山藥雞茸羹

材料：山藥300克，雞脯肉150克，芹菜10克，淀粉適量

調(diào)味料：胡椒粉1小匙，精鹽2小匙

做法：1、山藥洗凈，去皮，搗成泥；芹菜洗凈，切末；

2、雞脯肉洗凈，剁成茸，放入碗中，加入精鹽和淀粉拌勻備用；

3、往鍋里倒適量水，加入山藥泥及雞茸，用中火煮10~15分鐘，再加入芹菜末與精鹽、胡椒粉煮勻，最后加入水淀粉勾芡即可。

功效：湯汁鮮美，營養(yǎng)豐富。往鍋里加雞茸時(shí)要調(diào)成小火，以免雞茸結(jié)成一團(tuán)功效：健脾補(bǔ)腎、益腎固精的功效，溫和滋補(bǔ)食物，提高免疫力14山藥雞茸羹材料：山藥300克，雞脯肉150克，芹菜10克，清燉乳鴿原料:鴿子半只、香菇、蔥段、姜絲、鹽做法:1.將乳鴿剖洗干凈后放置待用。2.將清洗干凈的沙鍋置于火上，放入少量油。待油熱后，放入蔥段和姜絲炸鍋，。3.炸好鍋內(nèi)，則放入適量的水，把洗凈的鴿子放入水中燉。4.一般先用大火燉，后用中火慢慢煨，過一段時(shí)間后，再改用小火煨。5.待香味撲鼻時(shí)，開鍋即可食用功效：鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)有很好療效，并含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合

15清燉乳鴿原料:鴿子半只、香菇、蔥段、姜絲、鹽15燉鯽魚魚湯原料：鯽魚500克（其它有鱗魚也可以）。輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可功效：魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等16燉鯽魚魚湯原料：鯽魚500克（其它有鱗魚也可以）。輔料：蔥

豬鼻寄生湯

配方：豬鼻1個(gè)，刺銅樹寄生、苦楝樹寄生、黃皮果樹寄生各30g（諸寄生以鮮品為佳）蔥白30g，方法：同煮至肉爛湯濃，喝湯吃豬鼻，隔日1劑，連服10劑為1個(gè)療程。功效：治療鼻咽癌伴有鼻塞和頸部淋巴結(jié)腫塊者，有扶正補(bǔ)虛，解毒通竅的作用17

豬鼻寄生湯

配方：豬鼻1個(gè)，刺銅樹寄生、苦楝樹寄生、黃皮果老鴨煲材料：鴨子小半個(gè)、羅漢筍、干香菇做法：1、干香菇事先泡發(fā)，然后去蒂切片筍子買回來多洗幾遍，然后中間切一刀就行了

2、鴨子洗干凈，倒入燒開的水，撇出血水和浮沫，煮幾分種后撈出

3、換砂鍋，水開倒入去過浮沫的鴨子，加姜片和一些料酒

4、水開倒入切好的香菇和筍子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。一定要最小火小火最起碼1個(gè)半小時(shí)才可以上桌，那樣鴨子才好吃，起鍋前加適當(dāng)?shù)柠}，撒上些蔥花即可功效：鴨肉高蛋白低脂肪鴨肉性偏涼，有清熱解毒

，含豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養(yǎng)成份，對低熱貧血、食少、便秘有很好療效

18老鴨煲材料：鴨子小半個(gè)、羅漢筍、干香菇18主菜類素炒苦瓜原料：苦瓜、榨菜末、精鹽、味精、酒

制法：（1）將苦瓜洗凈，一剖兩半，去凈瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內(nèi)，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。

（2）待水分炒干時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味，淋酒少許，盛入盤內(nèi)即成。

功效：清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血19主菜類素炒苦瓜19土豆泥材料：新土豆200克，瘦肉丁20克，黃瓜丁15克，胡蘿卜丁15克，玉米粒15克。調(diào)料：鹽5克，高湯200克，水淀粉10克，味精，老抽各少許。做法：1、土豆洗凈去皮，切大塊，放入蒸鍋蒸約15分鐘后取出，搗成土豆泥，加入鹽，味精拌勻2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉丁炒香，再放入各種丁料炒熟，添高湯燒開后加鹽，味精，老抽調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡澆在土豆泥上即可。功效：有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身20土豆泥材料：新土豆200克，瘦肉丁20克，黃瓜丁15克，胡蘿雜菌煲

材料：白乳牛肝菌、老人頭、小白菇、紅乳牛肝菌、滑菇仔、雞油菌、雞菇王、黑虎掌各50g鹽1/2茶匙（3g）雞精1/2茶匙（3g）白砂糖1/2茶匙（3g）雞湯1罐（250ml）荷蘭豆3片紅菜椒3片做法：1.將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝干水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝干水分。

2.用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開，隨后放入所有洗凈的菌和雞精、糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用功效：可增強(qiáng)人體免疫力，抗癌富含氨基酸，高蛋白，低脂肪21雜菌煲材料：白乳牛肝菌、老人頭、小白菇、紅乳牛肝菌、滑菇仔紅燒肉原料：五花肉、冰糖、蔥花調(diào)料：白砂糖、鹽、醬油、紹酒。做法：1、五花肉切條放入涼水中焯去血末，切塊2、鍋中放少許油，放入肉塊煸炒，放少許紹酒，醬油，加開水，放糖，醋，鹽小火慢燉至肉爛即可，起鍋撒蔥花。功效：開胃，肉皮內(nèi)富含膠原蛋白，利于皮膚生長，營養(yǎng)豐富22紅燒肉22紅燒魚原料：鯉魚一條、蔥半兩、老姜一小塊、蒜兩瓣、醬油兩大匙、淀粉一大匙，用水兌成芡汁料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。做法：1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上，下鍋煎至魚兩面微黃撈起。2、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。3、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約半小時(shí)，勾芡盛起。

功效：可緩解壓力，改善睡眠，增加皮膚彈性23紅燒魚原料：鯉魚一條、蔥半兩、老姜一小塊、蒜兩瓣、醬油兩大匙啤酒鴨材料：鴨子一只，土豆一個(gè)，水發(fā)香菇五六個(gè)，青椒一個(gè)，啤酒一瓶調(diào)料：八角一個(gè)，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。做法：鴨子剁塊，洗凈血水，上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時(shí)放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點(diǎn)色拉油放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。

功效：有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效，小兒驚癇、頭生瘡腫，治療癆熱骨蒸咳嗽、水腫

24啤酒鴨材料：鴨子一只，土豆一個(gè)，水發(fā)香菇五六個(gè)，青椒一個(gè)，啤鴨血豆腐材料：鴨血、粉絲、豆腐、姜片、鹽、味精、白胡椒。做法：1、先把粉絲用溫水泡開，中途可以翻動幾下以保證充分浸泡2、豆腐和鴨血切成均勻的下方快兒3、湯鍋中加水，放入姜片煮至沸騰，然后將鴨血、豆腐、粉絲依次放進(jìn)鍋里，中火煮至再次沸騰（或者約1-2分鐘）即可，關(guān)火加入鹽、味精、胡椒調(diào)味就好了

功效：鴨血性味咸寒，有補(bǔ)血、解毒效益治療癆傷吐血、開胃暖中、促進(jìn)食欲

25鴨血豆腐材料：鴨血、粉絲、豆腐、姜片、鹽、味精、白胡椒。2山藥肉片材料：山藥、里脊肉、木耳，鹽、蛋清、水淀粉、油、味精、蔥。做法：1、山藥洗凈刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。2、里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿，放溫油中劃出。3、滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成功效：具有健脾滋補(bǔ)的作用。鼻咽癌有乏力、大便稀薄時(shí)均可食26山藥肉片材料：山藥、里脊肉、木耳，鹽、蛋清、水淀粉、油、味水果雞材料:

穗香雞（母的）、木瓜、楊桃

味料：鹽、糖、花生油、蠔油、生粉

做法：1、雞洗凈斬塊，用鹽、糖、油、生粉腌30分鐘

2、木瓜和楊桃清理干凈后切塊備用

3、用油起鍋把雞放入爆炒至轉(zhuǎn)色出雞油，放鹽、糖、蠔油，加少許水至雞8成熟。

4、把水果到入翻炒一下調(diào)芡起鍋功效：清爽美味，富含維生素，助消化27水果雞材料:

穗香雞（母的）、木瓜、楊桃

27凈素奇異果咕嘮肉原料:素腸2根；洋蔥15克；青紅椒15克；ZESPRI綠色奇異果半只；咕老肉汁40-50毫升；淀粉少許；油半斤

步驟:將洋蔥、青紅椒、奇異果切成塊狀待用，再將素腸撕成小片拍上淀粉把油燒至七成熱，將素腸炸脆、瀝干

將洋蔥、青紅椒倒入鍋中加咕老肉汁翻炒均勻，裝盤放上綠色奇異果28凈素奇異果咕嘮肉原料:素腸2根；洋蔥15克；青紅椒15克；粥類梨子蜂蜜粥原料：梨子一個(gè)，蜂蜜適量，紅棗6個(gè)，粳米50克。制法：將粳米煮成粥，放入梨子，紅棗再煮20分鐘，調(diào)入蜂蜜即可。功效：生津，清熱，化痰，適合放療后痰多者。29粥類梨子蜂蜜粥29綠豆粥原料：綠豆50克，粳米100克，冰糖適量制法：綠豆用溫水浸泡5小時(shí)，與粳米同煮1小時(shí)，加入冰糖即可。功效：清熱，解毒，胃寒者慎食30綠豆粥原料：綠豆50克，粳米100克，冰糖適量30荸薺甘蔗粥原料：荸薺3個(gè)，甘蔗汁適量，粳米100克制法：荸薺削皮切塊，與粳米同煮一小時(shí)，加入甘蔗汁即可。功效：生津潤燥，解熱止渴。31荸薺甘蔗粥原料：荸薺3個(gè)，甘蔗汁適量，粳米100克31百合銀耳粥原料：百合50克，銀耳20克，粳米100克，冰糖適量。制法：百合，銀耳溫水浸泡2小時(shí)，與粳米同煮1小時(shí)至粥，加入冰糖即可。功效：鎮(zhèn)靜安神，滋陰潤燥。32百合銀耳粥原料：百合50克，銀耳20克，粳米100克，冰糖適白果西米露原料：白果10個(gè)，西米100克，冰糖適量。制法：白果西米同煮2小時(shí)，加入冰糖即可。功效：收斂肺氣，止咳。33白果西米露原料：白果10個(gè)，西米100克，冰糖適量。33菊花粥原料：杭菊適量，粳米100克，冰糖適量。制法：菊花用水泡開取汁，與粳米同煮成粥，加入冰糖即可。功效：清熱，解毒，清肝明目。34菊花粥原料：杭菊適量，粳米100克，冰糖適量。34陳夏苡仁粥[用料]陳皮５克，法半夏１２克，薏苡仁６０克，粳米６０克。[制作]（1）將法半夏洗凈，用布袋裝好；陳皮洗凈，將粳米洗凈備用。（2）將薏苡仁冼凈，與藥袋、陳皮、粳米一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火（即慢火）煮成稀粥，去藥袋，調(diào)味即可。隨意食用。[功效]祛濕化痰，理氣止嘔。[適應(yīng)范圍]食管癌屬于痰濕內(nèi)阻者，癥見吞咽困難，進(jìn)食梗阻感，胸悶，暖氣頻頻，嘔吐痰涎，舌苔白膩，舌質(zhì)淡胖，脈滑35陳夏苡仁粥[用料]陳皮５克，法半夏１２克，薏苡仁６０克，粳米牛奶銀耳

原料：銀耳100克，鮮牛奶50克，菱角15克，白糖40克，白醋、味精、細(xì)鹽、芥末油等各適量。制法：1.將銀耳洗凈，用溫開水泡發(fā)，再放開水中焯一下，撈出瀝去水分，盛盤內(nèi)待用。2.將菱角煮熟，去殼，研成細(xì)末，撒銀耳上。3.將牛奶滾沸數(shù)分鐘，起鍋后將白糖、白醋、味精、細(xì)鹽等加入奶內(nèi)，攪勻化開，澆銀耳上。4.滴入適量芥末油，即可食用。特點(diǎn)：嫩軟易咽，酸甜適口，色澤乳白。功效：抗食管癌治噎膈，銀耳有益氣健身、降血脂、防癌等多種功效，營養(yǎng)豐富，又極易吞咽，所以是食道癌病人良好的食物。鮮牛奶有保護(hù)消化道粘膜、和胃止嘔、增加營養(yǎng)等功效，它還能養(yǎng)陰生津，潤腸通便，所以很適合食道癌病人之吐食、便秘者食用。據(jù)日本東京藥科大學(xué)實(shí)驗(yàn)，菱角具有較強(qiáng)的抗癌作用，對各種癌癥均有明顯的抑制效果。36牛奶銀耳

原料：銀耳100克，鮮牛奶50克，菱角15克茶飲

金銀花露

組成：金銀花50克（鮮品加倍），蜂蜜50克

制法：將金銀花加清水2碗，加蓋，小火煎煮取汁一碗，趁熱加蜜，滾開后撤火，冷藏儲存

功效：疏風(fēng)散熱，和中潤肺

用途：適用于鼻咽癌

用法：每次服2湯匙，每日2～3次

37茶飲金銀花露

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桂圓蔬果飲

原料:桂圓肉、葡萄和藕適量

制作:將葡萄與藕分別榨汁，等量混合；桂圓肉溫水洗凈

服法:先口中細(xì)嚼桂圓肉，再飲葡萄汁與藕汁混合飲汁，順便咽下桂圓肉，每日數(shù)次

功效:有助于改善放療后的咽部干燥癥狀

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桂圓蔬果飲

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西洋參茶

組成：西洋參3克，麥冬10克，石斛10克

制法：先將麥冬、石斛洗凈，放入沙鍋，加水煎煮2次，每次30分鐘，合并2次煎液，去渣后回入鍋中，再煮至沸，放入西洋參，加蓋，停火悶15分鐘即成

吃法：當(dāng)茶飲，早晚2次分服，當(dāng)日吃完

功效：養(yǎng)陰清熱，補(bǔ)氣生津，解毒抗癌

主治：鼻咽癌、食管癌、賁門癌、胃癌放療后，癥見口腔粘膜潰破，口干咽燥者尤為適宜，亦可用作各類癌癥患者防癌抗癌茶療飲品

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西洋參茶

39養(yǎng)津飲配方：天花粉15g、川貝母9g、紫草根30g，瘦肉60g方法：煎湯去渣后，加瘦肉60g燉熟，食鹽調(diào)味服食。每1～2天1劑，連服20～30天。功效：治療鼻咽癌經(jīng)常涕血、咽干者，有生津止血作用40養(yǎng)津飲配方：天花粉15g、川貝母9g、紫草根30g，瘦肉60柴胡飲配方：柴胡9g，桃仁9g，白術(shù)15g，白花蛇舌草30g，烏龜1只方法：煎湯去渣后加剔凈烏龜1只燉熟，吃龜喝湯，2～3天1劑，可常服。功效：治療鼻咽癌，有扶正抗癌的作用41柴胡飲配方：柴胡9g，桃仁9g，白術(shù)15g，白花蛇舌草30g

生姜茶

組成：鮮生姜500克，茶葉5克

制法：將鮮生姜在冷開水中浸泡30分鐘，取出后切片或切碎，取汁，紗布過濾，裝瓶貯存于冰箱備用；將茶葉放入杯中，用沸水沖泡，加蓋，悶15分鐘即可飲用。

吃法：當(dāng)茶，頻頻飲用，一般可沖泡3～5次，每次可滴加3滴生姜汁，滴加后攪勻即可。

功效：解毒散寒，止嘔防癌

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生姜茶

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刺五加茶

組成：刺五加50克

制法：將采挖的刺五加根莖洗凈，切成片，曬干或烘干，放入沙鍋，加水煎煮2次，每次30分鐘，合并2次煎液，即成

吃法：當(dāng)茶飲，早晚2次分服，頻頻飲用

主治：適用于各類癌癥，對癌癥患者放療、化療出現(xiàn)白細(xì)胞減少或下降者尤為適宜?？商嵘准?xì)胞數(shù)，減輕臨床癥狀。

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刺五加茶

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大蒜蘿卜汁

原料：大蒜30克，白蘿卜30克，白糖適量

制作：將大蒜去皮搗爛，白蘿卜洗凈搗爛，共用開水浸泡5小時(shí)；以潔凈紗布包緊兩物，絞取汁液，去渣；在汁液中加入白糖少許，調(diào)勻，即可引用。

服法：3次分服，每次15毫升，連服一周

功用：能殺菌解毒，理氣化痰

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大蒜蘿卜汁

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魚腥草茶

組成：魚腥草30克

制法：魚腥草采收后洗凈，陰干，切碎，放入沙鍋，家和歲濃煎2次，每次30分鐘，合并2次煎汁，小火再煎至約400毫升

吃法：每日2次，每次200毫升，當(dāng)茶頻飲，長期飲用

功效：解毒消癰，清熱利尿，強(qiáng)身抗癌

主治：適用于各種癌癥

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魚腥草茶

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羅漢果茶

組成：羅漢果

制法：每年9月到10月間果實(shí)成熟時(shí)采摘，置地板上使其熟，10天后果皮轉(zhuǎn)黃再用火烘烤，制成叩之有聲的干燥果實(shí)，擇量切成片，放在有蓋杯中，以沸水沖泡，加蓋，悶15分鐘即可飲用

吃法：當(dāng)茶，頻頻飲用，一般可沖泡3～5次

功效：清肺止咳，防癌抗衰

主治：適用于鼻咽癌、喉癌、肺癌患者做輔助治療的常用茶療飲品服食

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羅漢果茶

46杏仁蜜奶茶組成：杏仁30克，蜂蜜30克，牛奶250克

制法：將杏仁用溫水浸泡，剝?nèi)テぜ?，曬干或烘干，炒黃，研成細(xì)末；沙鍋加水適量，煮沸時(shí)調(diào)入杏仁粉末，小火煨煮30分鐘