2023學(xué)校食堂管理工作計劃參考樣本（2篇）

第9頁共9頁2023學(xué)?校食堂管理?工作計劃參?考樣本時?間過得真快?，茫茫碌碌?中已近年末?，轉(zhuǎn)眼間我?接管食堂的?時間又過了?一年了。?回顧過去的?每一天，我?作為一名食?堂管理員，?深感到責任?的重大，工?作壓力之沉?重。因為我?所從事的工?作質(zhì)量，很?有可能會影?響到全體職?工的身心健?康。所以，?為了揚長避?短，今后能?把工作干得?更好，現(xiàn)就?一年來的工?作情況總結(jié)?如下：一?、食堂離不?開飲食。?食堂是每個?人生活中不?可缺少的一?部分，假如?我們離開了?吃的東西是?不可能生存?下去，所以?作為單位的?食堂這也是?很重要的。?作為食堂管?理員更應(yīng)多?為的飲食著?想，為保證?每位學(xué)生的?身心健康而?考慮。二?、作為一個?集體食堂，?食品衛(wèi)生安?全是關(guān)系到?每一位學(xué)生?身體健康的?大事。首?先，我們要?求每位食堂?工作人員上?崗前，都要?進行上崗前?的體檢，對?體檢不合格?者不于上崗?。食堂是學(xué)?生用餐的地?方，也是對?疾病最為敏?感的地方，?為了使全體?職工都能心?情舒暢的放?心用餐，作?為食堂的工?作人員，我?有責任有義?務(wù)搞好食堂?的衛(wèi)生工作?。不定期對?工作人員進?行思想教育?、____?食品衛(wèi)生法?的要求等。?通過學(xué)習(xí)，?提高工作人?員在工作中?的服務(wù)質(zhì)量?和意識。切?實做好食堂?的食品衛(wèi)生?、餐具的“?一洗、二沖?、三消毒”?工作，工作?臺做到隨用?隨清，每周?對廚房一次?大清掃。如?發(fā)現(xiàn)工作中?有不到位之?處立即指出?，勒令改正?及時到位。?全體工作人?員能夠認真?做好本職工?作，明確職?責、各司其?職、服從分?配、隨叫隨?到，保證了?職工的工作?正常運轉(zhuǎn)。?三、下廚?房巡視，與?食堂人員取?得溝通聯(lián)系?。對食堂?工作方面的?所需或不足?，作詳細了?解，如有不?周，及時作?好調(diào)控。如?衛(wèi)生情況：?由于用餐人?數(shù)多，前段?時期食堂人?員不定，使?大家身心疲?憊，有時沒?能夠及時、?徹底地將衛(wèi)?生打掃干凈?，物品的擺?放也不夠整?齊。為了及?時調(diào)整好工?作人員的心?態(tài)改變當前?狀況，我親?自為他們出?謀劃策，親?臨廚房，指?揮他們或配?合他們一起?工作。使天?花板、墻壁?、灶臺、蒸?箱等煥然一?新，地面、?庫房等一塵?不染。廚房?有了明顯改?觀，良好的?工作環(huán)境使?全體工作人?員更加心情?舒暢，干勁?更足;同樣?，良好的餐?飲環(huán)境，也?給就餐人員?帶來了愉悅?。四、把?住食品進貨?。一百多?人用餐需要?經(jīng)常外出采?購各種食品?，如：肉、?菜、蛋、禽?、主、副食?等。由我和?采購員一同?去采購，嚴?把沒有“檢?疫證”、“?食品衛(wèi)生許?可證”的食?品一律不采?購，存放時?間長的、變?質(zhì)變味的統(tǒng)?統(tǒng)拒之門外?，嚴防食物?重毒事件的?發(fā)生，切實?保證每位職?工的身體健?康。在此期?間在我食堂?用餐的人員?及職工無發(fā)?生任何腸道?疾病和食物?中毒事故。?食品衛(wèi)生方?面做到不能?長期存放的?蔬菜食品每?日采購、可?長期存放的?食品定期采?購。五、?接待大小用?餐。及時?、準確、順?利地完成了?用餐接待工?作，給各級?領(lǐng)導(dǎo)留下了?良好的印象?。同時確保?了職工的正?常就餐。?六、在菜譜?的安排方面?。1、首?先對大多數(shù)?學(xué)生的飲食?習(xí)慣做到心?中有數(shù)，有?計劃的制訂?每天菜譜，?因為食堂就?餐的人較多?，不能__?__%的達?到人人滿意?，但能保證?____%?以上的人員?滿意;2?、學(xué)生喜歡?的菜品，在?不增加費用?的前提下，?可以多采購?一點，采用?較貴的菜和?一般價格的?菜合理搭配?，做到同一?菜品一個月?最多吃兩次?。新鮮蔬菜?每個星期也?能保證一次?;3、合?理利用菜品?的多種用途?，不浪費任?何一種菜品?，如燉蘿卜?時，蘿卜皮?和蘿卜幫可?以做成泡菜?，白菜幫大?家都不喜歡?吃，但做成?泡菜學(xué)生就?喜歡吃了;?泡菜除了涼?拌，還可以?回鍋，也是?一道非常不?錯的佐飯菜?;芹菜葉子?可以涼拌，?可以和紅蘿?卜一起炒;?員工的菜品?豐富了，同?時費用也就?降下來了;?4、在節(jié)?約成本方面?：食堂一直?以來都是堅?持把肥肉和?瘦肉分開放?。肥肉既可?以用來煉油?炒菜，也可?以放在菜里?一起炒。這?樣一來不僅?節(jié)約了炒菜?的油，也讓?員工感覺不?到肥肉的膩?。七、就?餐方面。?我們沒有停?留在使學(xué)生?僅僅能夠吃?飽那種一般?化的水平上?，而是嚴格?按照領(lǐng)導(dǎo)的?要求，在服?務(wù)態(tài)度和飯?菜質(zhì)量上多?下功夫?，F(xiàn)?在，學(xué)生食?堂一日三餐?供應(yīng)，每頓?除米飯、饅?頭外，還增?加了包子、?餅、花卷，?早點還增加?了油條、豆?漿，每天堅?持每頓都為?員工準備小?菜、湯、粥?，并堅持平?均____?月吃一次餃?子。每天的?食譜和菜譜?，予以公布?，便于接受?大家的監(jiān)督?。八、在?菜品的采購?和管理上。?1、嚴格?控制對等食?品的采購關(guān)?，盡量不采?購容易霉變?的菜品，如?：四季豆、?蘑菇等;?2、科學(xué)、?合理地貯存?食品，在食?品貯存場所?禁止存放有?毒、有害物?品及個人生?活物品。?九、加強衛(wèi)?生管理，增?強憂患意識?。食堂衛(wèi)?生是隱患的?源泉、發(fā)源?地。在衛(wèi)生?管理上我們?堅持每周工?作例會，做?到警鐘長鳴?，增強職工?的憂患意識?，盡可能地?把隱患扼制?在萌芽狀態(tài)?;我們要求?每一位職工?必須做到：?1、注意?個人衛(wèi)生，?勤理發(fā)、勤?剪指甲、勤?換衣服、勤?洗澡，不留?長發(fā)、小胡?子，開飯先?洗手。2?、食堂內(nèi)外?實行定人、?定點、定時?間、定要求?。必須做到?每日清掃，?對每日產(chǎn)生?的垃圾雜物?，日產(chǎn)日清?隨時打掃。?周末進行大?掃除。3?、各種餐具?、籠布、機?械等要洗刷?干凈，做到?木見本色，?鐵見光，用?后擺列整齊?，生熟用具?嚴格分開，?不得混用。?4、開飯?時不準吸煙?，不準面向?食品說話、?咳嗽等。食?堂全體工作?人員能夠認?真做好本職?工作，明確?職責、各司?其職、服從?分配、隨叫?隨到，保證?了食堂工作?正常運轉(zhuǎn)。?十、是設(shè)?備管理規(guī)范?、保證安全?。食堂是?消防安全的?重點部位。?因此，食堂?每日用液化?氣、油明火?等制定了相?關(guān)的操作規(guī)?程及使用辦?法。各項設(shè)?備都設(shè)置了?專人負責，?并能做到定?期維護保養(yǎng)?杜絕一切完?全隱患。?十一、今后?的工作打算?：1、要?進一步認識?做好食堂服?務(wù)工作的重?要性和必要?性。在思想?認識上要再?深化、再提?高，并將思?想認識轉(zhuǎn)化?為具體行動?，千方百計?，創(chuàng)造好的?條件，更進?一步辦好職?工食堂，以?方便干部職?工就餐。?2、要不斷?強化管理，?食堂服務(wù)工?作上檔次。?3、積極?負責，認真?搞好食物安?全和衛(wèi)生工?作。食堂管?理工作千頭?萬緒，最根?本的工作要?求就是要對?廣大干部職?工的生命健?康安全負責?。202?3學(xué)校食堂?管理工作計?劃參考樣本?（二）_?___年在?學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的?領(lǐng)導(dǎo)下和各?位同仁的幫?助下，我順?利的完成了?學(xué)校食堂的?會計工作，?取得了一定?的成績，現(xiàn)?將主要工作?總結(jié)如下：?2、按照?上級規(guī)定的?財務(wù)制度和?開支標準，?經(jīng)常了解學(xué)?校食堂的經(jīng)?費需要情況?和使用情況?，主動協(xié)助?食堂管理員?合理使用好?資金。保證?了食堂的服?務(wù)質(zhì)量與效?益在正常軌?道上的運行?。3、工?作中審核一?切開支憑證?，及時結(jié)算?記賬，做到?各項開支都?符合規(guī)定，?一切賬目都?清楚準確。?對經(jīng)費的使?用情況和存?在問題，經(jīng)?常向有關(guān)領(lǐng)?導(dǎo)請示匯報?。4、按?照規(guī)定編造?全年、每季?、每月的各?種預(yù)算報表?統(tǒng)計資料和?月度結(jié)算，?做到準確無?誤，并及時?報告分管領(lǐng)?導(dǎo)。5、?所有財務(wù)憑?證，及時整?理、裝訂和?保存。6?、指導(dǎo)和幫?助出納工作?。在過去?的一年里，?兢兢業(yè)業(yè)，?圓滿的完成?了學(xué)校的工?作任務(wù)，并?得到領(lǐng)導(dǎo)肯?定和許多同?事的贊揚，?這對我是一?種鞭策，在?新的___?_年，將以?更加飽滿的?工作熱情投?入到工作中?去。拓展?：食堂財務(wù)?管理細則?根據(jù)國家財?政部，教育?部《中小學(xué)?財務(wù)管理制?度》的規(guī)定?和縣教育局?慈教發(fā)（_?___）_?___號《?____加?強中小學(xué)財?務(wù)管理__?__》的文?件要求，結(jié)?合江埡中學(xué)?食堂財務(wù)管?理方案為規(guī)?范財務(wù)行為?，進一步提?高我校食堂?管理水平特?制訂食堂財?務(wù)管理細則?。一、組?織領(lǐng)導(dǎo)組?長：副組?長：組員?：二、具?體職責1?、校長負責?食堂財務(wù)管?理的全面工?作，實行一?支筆簽字制?度，對學(xué)校?的錢，物以?及食堂的食?品衛(wèi)生負領(lǐng)?導(dǎo)責任。?2、總務(wù)主?任直接負責?食堂財務(wù)管?理工作，把?好學(xué)校財務(wù)?支出的制度?關(guān)，對學(xué)校?的錢物以及?食堂的食品?衛(wèi)生負直接?領(lǐng)導(dǎo)責任。?3、食堂?會計負責食?堂財務(wù)審計?工作，分期?分月做好食?堂賬目。?4、食堂管?理員負責食?堂工勤人員?的管理，食?堂食品衛(wèi)生?的管理，食?堂財產(chǎn)的管?理及行使食?堂財務(wù)監(jiān)督?的權(quán)利。?6、采購員?負責采購學(xué)?校所需各種?教學(xué)用品及?食堂的食品?。嚴把食堂?食品衛(wèi)生第?一道關(guān)，嚴?格控制三無?產(chǎn)品進入學(xué)?校。腐爛變?質(zhì)食品進入?校園。7?、保管員負?責建立完整?的實物進入?庫臺帳，并?在實物進入?庫臺帳上簽?名，做到帳?物相符。?三、具體管?理細則1?、收入管理?。嚴格按?照張家界市?物價局，張?家界市財政?局，張家界?市教育局，?張家費（_?___）_?___號《?____進?一步規(guī)范中?小學(xué)教育收?費有關(guān)問題?____》?的文件要求?，向自愿開?餐的學(xué)生收?取伙食費，?且按月足額?收取入賬。?記帳時以班?為單位編制?伙食費收入?匯總表，由?班主任核實?簽字后入帳?，學(xué)校牧場?商店的收入?上交總部行?政帳統(tǒng)一管?理，彌補公?用經(jīng)費的不?足。2、?支出管理。?學(xué)校食堂?不以盈利為?目的，每生?每天按__?__元計算?，____?月____?元。保證學(xué)?生吃的好，?吃的飽，吃?的有營養(yǎng)，?每期結(jié)余資?金上繳行政?帳用于發(fā)放?教師獎勵性?績效工資，?不得虛列發(fā)?票套取現(xiàn)金?。3、賬?物管理。?食堂建立總?賬、收支明?細賬、現(xiàn)金?日記賬、銀?行日記賬實?物賬和實物?進入庫臺帳?。由總務(wù)主?任每月實施?檢查督促。?并向中學(xué)總?部上交當月?的食堂財務(wù)?報表。4?、實物管理?。食堂保?管員應(yīng)建立?完整的實物?進入庫臺帳?，凡購進物?品必須先入?庫再出庫，?凡實物進出?每日要有完?整的實物出?入庫記錄，?實物入庫，?交貨人、保?管員要在入?庫單上簽名?，食物出庫?，炊事員，?保管員要在?出庫單上簽?名。做到賬?物相符，賬?賬相符。總?務(wù)主任、伙?食團長、會?計要定期對?實物進行清?查盤點，發(fā)?現(xiàn)問題及時?糾正。5?、現(xiàn)金，支?票管理。?學(xué)校食堂實?行“收支兩?條線”食堂?經(jīng)費建立銀?行賬戶，伙?食收入全部?繳存銀行，?所有收入一?律通過銀行?辦理結(jié)算，?嚴禁坐收坐?支，嚴禁公?款私借私存?和挪用，出?納應(yīng)妥善管?理庫存現(xiàn)金?和支票，防?失、防盜措?施要嚴密。?庫存現(xiàn)金不?超過___?_元，__?__元以下?的可以現(xiàn)金?支付。__?__元以上?的可以通過?銀行支付各?項支出票據(jù)?必須合規(guī)、?合法，手續(xù)?齊全。__?__元以下