家禽的孵化全過(guò)程及管理-課件

第四章家禽的孵化第四章家禽的孵化1雛雞的孵化雞的胚胎發(fā)育種蛋的管理胚胎的孵化條件孵化場(chǎng)和孵化設(shè)備孵化管理及操作技術(shù)孵化效果的檢查和分析雛雞的孵化雞的胚胎發(fā)育2第一節(jié)家禽的胚胎發(fā)育一、家禽胚胎發(fā)育的特點(diǎn)二、家禽的孵化期三、家禽的胚胎發(fā)育過(guò)程四、胚膜的發(fā)育與功能五、胚胎的物質(zhì)代謝第一節(jié)家禽的胚胎發(fā)育一、家禽胚胎發(fā)育的特點(diǎn)3一、家禽胚胎發(fā)育的特點(diǎn)卵生，通過(guò)母禽生殖道受精卵主要在體外發(fā)育胚胎發(fā)育較快一、家禽胚胎發(fā)育的特點(diǎn)卵生，通過(guò)母禽生殖道4二、家禽的孵化期

種類(lèi)雞鴨鵝鵪鶉肉鴿?jì)p鴣孵化期（天）212830-3117-1818-2023-24種類(lèi)雉雞火雞鴕鳥(niǎo)孔雀瘤頭鴨

孵化期（天）24-2528422833-35二、家禽的孵化期種類(lèi)雞鴨鵝鵪鶉肉鴿?jì)p鴣孵化期（天）2125影響因素老齡母禽蛋的孵化期比青年母禽蛋長(zhǎng)蛋用型的孵化期短于肉用型品種的體型越小，孵化期越短炎熱季節(jié)所產(chǎn)的蛋的孵化期比寒冷季節(jié)所產(chǎn)的蛋短，這是因?yàn)檠谉峒竟?jié)的蛋的預(yù)孵期較長(zhǎng)。影響因素6小蛋比大蛋孵化期短厚殼蛋的孵化期長(zhǎng)于薄殼蛋種蛋貯存影響孵化期小蛋比大蛋孵化期短7三、家禽的胚胎發(fā)育過(guò)程兩個(gè)階段：蛋形成過(guò)程中的胚胎發(fā)育和孵化過(guò)程中的胚胎發(fā)育(一)蛋形成過(guò)程中胚胎的發(fā)育卵裂期→囊胚期→原腸期,蛋產(chǎn)出(囊胚晚期或原腸早期)

三、家禽的胚胎發(fā)育過(guò)程兩個(gè)階段：蛋形成過(guò)程中的胚胎發(fā)育和孵8卵子在輸卵管漏斗部受精后，在體溫作用下開(kāi)始發(fā)育，在輸卵管停留的約24小時(shí)不斷分裂，第一次卵裂是受精后3～5小時(shí)在腹部進(jìn)行，分裂至8～16個(gè)細(xì)胞；在子宮部到256細(xì)胞期，形成胚盤(pán)，分為中央亮的透明部份與周?chē)档牟煌该鞑糠?。胚盤(pán)的透明部分形成了二個(gè)不同的細(xì)胞層，外層的叫外胚層，內(nèi)層的叫內(nèi)胚層。胚胎在形成這兩個(gè)胚層之后即產(chǎn)出，適溫時(shí)暫停發(fā)育。卵子在輸卵管漏斗部受精后，在體溫作用下開(kāi)始發(fā)育，在輸卵管停留9(二)孵化期中胚胎的發(fā)育

孵化期中雞的胚胎發(fā)育，形態(tài)上可分為：內(nèi)部器官發(fā)育階段(1～4日齡)，外部器官發(fā)育階段(5～14日齡)；胚胎生長(zhǎng)階段(15～20日齡）；啄殼出雛階段。(二)孵化期中胚胎的發(fā)育孵化期中雞的胚胎發(fā)育，形態(tài)上可分為10當(dāng)?shù)斑€在母雞體內(nèi)時(shí)，囊胚發(fā)育成具有外胚層、內(nèi)胚層兩個(gè)胚層的原腸期。種蛋產(chǎn)出體外后，胚胎發(fā)育暫時(shí)停止。種蛋獲得適合的條件后，可以重新開(kāi)始繼續(xù)發(fā)育，并很快形成中胚層。當(dāng)?shù)斑€在母雞體內(nèi)時(shí)，囊胚發(fā)育成具有外胚層、內(nèi)胚層兩個(gè)胚層的原11機(jī)體所有組織和各個(gè)器官

都由三個(gè)胚層發(fā)育而來(lái)

中胚層形成肌肉、骨骼、生殖泌尿系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的外層和結(jié)締組織外胚層形成羽毛、皮膚、喙、趾、感覺(jué)器官和神經(jīng)系統(tǒng)

內(nèi)胚層形成呼吸系統(tǒng)上皮、消化系統(tǒng)的黏膜部分和內(nèi)分泌器官。

機(jī)體所有組織和各個(gè)器官

都由三個(gè)胚層發(fā)育而來(lái)中胚層形成肌肉12孵化期中胚胎的發(fā)育

孵化期中胚胎的發(fā)育136頭部和增大的軀干部?jī)蓚€(gè)小圓點(diǎn)，俗稱(chēng)“雙珠”。

1在胚盤(pán)的邊緣出現(xiàn)許多紅點(diǎn)，稱(chēng)“血島”。

2卵黃囊血管區(qū)形似櫻桃，俗稱(chēng)“櫻桃珠”。

3胚胎和延伸的卵黃囊血管形似蚊子，俗稱(chēng)“蚊蟲(chóng)珠”。

4胚胎與卵黃囊血管形似蜘蛛，俗稱(chēng)“小蜘蛛”。

5明顯看到黑色的眼點(diǎn)，俗稱(chēng)“單珠”或“黑眼”。

6頭部和增大的軀干部?jī)蓚€(gè)小圓點(diǎn)，俗稱(chēng)“雙珠”。1在胚盤(pán)的147胚胎在羊水中不容易看清，俗稱(chēng)“沉”。

8胚胎在羊水中浮游，俗稱(chēng)“浮”。

9翼和后肢已具有鳥(niǎo)類(lèi)特征

10除氣室外整個(gè)蛋布滿(mǎn)血管，俗稱(chēng)“合攏”。

11背部出現(xiàn)絨毛，冠出現(xiàn)鋸齒狀

12身軀覆蓋絨羽，開(kāi)始用喙吞食蛋白7胚胎在羊水中不容易看清，俗稱(chēng)“沉”。8胚胎在羊水中浮游，1514胚胎發(fā)生轉(zhuǎn)動(dòng),頭部通常朝向蛋的大頭。

13蛋小頭發(fā)亮部分隨胚齡增加而誠(chéng)少

16冠和肉髯明顯，蛋白幾乎全被吸收到羊膜腔中

15體內(nèi)的大部分器官大體上都已形成。

17照蛋時(shí)蛋小頭看不到發(fā)亮的部分，俗稱(chēng)“封門(mén)”。

18胚胎轉(zhuǎn)身，喙朝向氣室，照蛋時(shí)氣室傾斜

14胚胎發(fā)生轉(zhuǎn)動(dòng),頭部通常朝向蛋的大頭。13蛋小頭發(fā)亮部1619喙進(jìn)入氣室，開(kāi)始肺呼吸

20卵黃囊已完全吸收到體腔，胚胎占據(jù)了除氣室之外的全部空間，雛雞開(kāi)始大批啄殼21雛雞破殼而出

19喙進(jìn)入氣室，開(kāi)始肺呼吸20卵黃囊已完全吸收到體腔，胚胎17四、胚膜的發(fā)育與功能

胚胎發(fā)育早期形成四種胚外膜，即卵黃囊、羊膜、漿膜（也稱(chēng)絨毛膜）、尿囊，它們對(duì)胚胎發(fā)育過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用和各種代謝等生理活動(dòng)的進(jìn)行是必不可少的。

四、胚膜的發(fā)育與功能胚胎發(fā)育早期形成四種胚外膜，即卵黃囊18家禽的孵化全過(guò)程及管理-課件19(一)卵黃囊

孵化第2天，開(kāi)始形成卵黃囊，孵化第4天，卵黃囊血管包圍蛋黃1/3；第6天，卵黃囊血管分布于蛋黃表面1/2；第9天幾乎覆蓋整個(gè)蛋黃表面。(一)卵黃囊孵化第2天，開(kāi)始形成卵黃囊，孵化第4天，卵黃囊20卵黃囊由卵黃囊柄與胚胎連接，卵黃囊上分布著稠密的血管；卵黃囊分泌一種酶，可以將蛋黃變成可溶狀態(tài)，從而使蛋黃中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以被吸收并輸送給發(fā)育中的胚胎。在孵化第6天前還給胚胎供氧?？梢?jiàn)，卵黃囊是具有營(yíng)養(yǎng)、呼吸等功能的器官。卵黃囊由卵黃囊柄與胚胎連接，卵黃囊上分布著稠密的血管；21在整個(gè)胚胎發(fā)育過(guò)程中，卵黃囊逐漸縮小，在出殼前，卵黃囊連同剩余的蛋黃一起被吸收進(jìn)腹腔，作為初生雛禽暫時(shí)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。在整個(gè)胚胎發(fā)育過(guò)程中，卵黃囊逐漸縮小，在出殼前，卵黃囊連同剩22(二)羊膜與漿膜羊膜在孵化30～33小時(shí)開(kāi)始發(fā)生，首先形成頭褶，隨后頭褶向兩側(cè)伸展而形成側(cè)褶，40小時(shí)覆蓋胚頭部，第3天尾褶出現(xiàn)。第4至5天，由于頭、側(cè)、尾褶繼續(xù)生長(zhǎng)的結(jié)果，在胚胎背上方相遇合并，稱(chēng)羊膜脊，形成了羊膜腔，包圍胚胎。(二)羊膜與漿膜羊膜在孵化30～33小時(shí)開(kāi)始發(fā)生，首先形成23羊膜褶包括兩層胎膜，內(nèi)層靠胚胎，稱(chēng)羊膜，外層緊貼在內(nèi)殼膜上，稱(chēng)漿膜或絨毛膜。

羊膜腔充滿(mǎn)透明的液體（羊水），胚胎就漂浮于其中，這些液體起保護(hù)胚胎免受震動(dòng)的作用。羊膜褶包括兩層胎膜，內(nèi)層靠胚胎，稱(chēng)羊膜，外層緊貼在內(nèi)殼膜上，24(三)尿囊

孵化第2天末到第3天開(kāi)始形成，第4天至第10天迅速生長(zhǎng)，第6天到達(dá)殼膜的內(nèi)表面。孵化的第10~11天時(shí)包圍整個(gè)蛋的內(nèi)容物，而在蛋的銳端合攏起來(lái)。當(dāng)尿囊發(fā)育到達(dá)殼膜時(shí)，絨毛膜與尿囊結(jié)合形成尿囊絨毛膜。(三)尿囊孵化第2天末到第3天開(kāi)始形成，第4天至第10天迅25尿囊的功能

尿囊膜可充氧于胚胎的血液，并排出血液中的二氧化碳；將胚胎腎臟產(chǎn)生的排泄物排出而存于尿囊之中；幫助消化蛋白，并從蛋殼吸收鈣。尿囊的功能尿囊膜可充氧于胚胎的血液，并排出血液中的二氧化碳26孵化第17天尿囊液開(kāi)始減少，第19天動(dòng)、靜脈萎縮，第20天尿囊血液循環(huán)停止。當(dāng)雛雞出殼時(shí)，尿囊柄斷裂，黃白色的排泄物和尿囊絨毛膜遺留在蛋殼內(nèi)壁上。孵化第17天尿囊液開(kāi)始減少，第19天動(dòng)、靜脈萎縮，第20天尿27（四）胚胎血液循環(huán)的主要路線

卵黃囊血液循環(huán)攜帶血液到達(dá)卵黃囊，吸收養(yǎng)料后回到心臟，再送到胚胎各部。（四）胚胎血液循環(huán)的主要路線卵黃囊血液循環(huán)攜帶28尿囊絨毛膜血液循環(huán)從心臟攜帶二氧化碳和含氮廢物到達(dá)尿囊絨毛膜，排出二氧化碳和含氮廢物，然后吸收氧氣和養(yǎng)料回到心臟，再分配到胚胎各部。尿囊絨毛膜血液循環(huán)從心臟攜帶二氧化碳和含氮廢物到達(dá)尿囊絨29胚內(nèi)循環(huán)從心臟攜帶養(yǎng)料和氧氣到達(dá)胚胎各部，而后從胚胎各部將二氧化碳和含氮廢物帶回心臟。胚內(nèi)循環(huán)從心臟攜帶養(yǎng)料和氧氣到達(dá)胚胎各部，而后從胚胎各部30五、胚胎的物質(zhì)代謝（一）水

蛋內(nèi)水分隨孵化期的遞增而逐漸減少，一部分被蒸發(fā)，其余部分進(jìn)入蛋黃，形成羊水、尿囊液以及胚胎體內(nèi)水份。整個(gè)孵化期損失的水分約占蛋重的12%~13%。五、胚胎的物質(zhì)代謝（一）水31（二）能量

碳水化合物是胚胎發(fā)育早期的能量來(lái)源，而后利用碳水化合物和蛋白質(zhì)。脂肪的利用是在孵化的7~11天，胚胎將脂肪變成糖加以利用，17天后脂肪被大量利用。（二）能量

碳水化合物是胚胎發(fā)育早期的能量來(lái)源，而后利用碳水32（三）蛋白質(zhì)

蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)約47%存于蛋白，約53%存于蛋黃，它是形成胚胎組織器官的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在胚胎發(fā)育過(guò)程中蛋白及蛋黃中的蛋白質(zhì)銳減，而胚胎體內(nèi)的各種氨基酸漸增。在蛋白質(zhì)代謝中，分解出的含氮廢物由胚內(nèi)循環(huán)帶到心臟，經(jīng)尿囊絨毛膜血管循環(huán)排泄在尿囊腔中。（三）蛋白質(zhì)蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)約47%存于蛋白，約53%存于蛋黃33（四）礦物質(zhì)

在胚胎的代謝中鈣是最重要的礦物質(zhì)，它是從蛋殼中轉(zhuǎn)移至胚胎中。胚胎發(fā)育還需要另一些礦物質(zhì)，如磷、鎂、鐵、鉀、鈉、硫、氮等，其來(lái)源為主要是蛋內(nèi)容物。種母雞日糧中礦物質(zhì)缺乏，會(huì)使蛋中礦物質(zhì)含量滿(mǎn)足不了胚胎發(fā)育所需要。

（四）礦物質(zhì)在胚胎的代謝中鈣是最重要的礦物質(zhì)，它是從蛋殼34（五）維生素

維生素是胚胎發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要是維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D3和泛酸等。全部來(lái)源于種雞所采食的全價(jià)飼料，如果飼料中的含量不足，會(huì)影響蛋內(nèi)維生素含量，極容易引起胚胎早期死亡或破殼難而悶死于殼內(nèi)。生產(chǎn)實(shí)例（五）維生素維生素是胚胎發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要是維生35氣體交換

孵化最初6天，主要通過(guò)卵黃囊血液循環(huán)供氧；尿囊絨毛膜血液循環(huán)達(dá)到蛋殼內(nèi)表面，通過(guò)它由蛋殼上的氣孔與外界進(jìn)行氣體交換。到10天后，氣體交換才趨于完善。第19天以后，胚雛開(kāi)始肺呼吸，直接于外界進(jìn)行氣體交換。雞胚在整個(gè)孵化期需氧氣4~4.5L，排出二氧化碳3~5L。氣體交換孵化最初6天，主要通過(guò)卵黃囊血液循環(huán)供氧；36

蛋白位于尿囊絨毛膜和卵黃囊之間。

蛋白的吸收：孵化第10天后水份進(jìn)入濃縮的蛋白里，使蛋白變稀，通過(guò)漿羊膜脊形成的漿羊道進(jìn)入羊膜腔。孵化12天后，雛雞用喙吞食蛋白，在腸道內(nèi)被消化吸收，至第17天，蛋白全部輸送至羊膜腔。蛋白位于尿囊絨毛膜和卵黃囊之間。蛋白的吸收：孵化第10天37第二節(jié)種蛋的管理一、種蛋的質(zhì)量二、種蛋的選擇三、種蛋的消毒四、種蛋的保存第二節(jié)種蛋的管理一、種蛋的質(zhì)量38一、種蛋的質(zhì)量種蛋品質(zhì)對(duì)孵化率的高低和雛禽質(zhì)量的優(yōu)劣有密切的關(guān)系。

一、種蛋的質(zhì)量種蛋品質(zhì)對(duì)孵化率的高低和雛禽質(zhì)量的優(yōu)劣39種蛋的來(lái)源種蛋應(yīng)來(lái)自生產(chǎn)性能高，健康無(wú)病的種雞群：

重視種禽的培育、管理；以自養(yǎng)自繁為宜，外購(gòu)種蛋對(duì)種禽的遺傳，健康情況要清楚。遺傳性狀、生產(chǎn)性能不穩(wěn)定或有垂直(經(jīng)種蛋)傳播疾病禽群不宜作種蛋。開(kāi)產(chǎn)起初2周的不宜作種蛋。

種蛋的來(lái)源種蛋應(yīng)來(lái)自生產(chǎn)性能高，健康無(wú)病的種雞群：40家禽的孵化全過(guò)程及管理-課件41二、種蛋的選擇外觀檢查照檢法剖測(cè)鑒別二、種蛋的選擇外觀檢查42外觀檢查選擇蛋重、蛋形感觀鑒別：看、摸、聽(tīng)、嗅。兩手各拿2-3枚蛋，轉(zhuǎn)動(dòng)手指，蛋之間輕輕碰擊：聲音清脆的為正常蛋，嘶啞的為破蛋。外觀檢查選擇蛋重、蛋形43照檢法（照蛋）辨別新陳程度及內(nèi)部品質(zhì)照檢法（照蛋）辨別新陳程度及內(nèi)部品質(zhì)44剖測(cè)鑒別抽檢蛋白、蛋黃品質(zhì):哈夫單位、蛋白指數(shù)、蛋黃指數(shù)、蛋黃顏色、蛋殼厚度等。剖測(cè)鑒別抽檢蛋白、蛋黃品質(zhì):哈夫單位、蛋白指數(shù)、蛋黃指數(shù)45蛋的形狀正常應(yīng)呈卵圓形。蛋形指數(shù)＝長(zhǎng)徑/短徑雞蛋1.30～1.35，水禽蛋1.35～1.40。蛋的形狀正常應(yīng)呈卵圓形。蛋形指數(shù)＝長(zhǎng)徑/短徑46蛋的重量應(yīng)符合品種要求，超過(guò)品種標(biāo)準(zhǔn)范圍±10%以上不宜作種蛋。大小要均勻，過(guò)大過(guò)小均不宜。雞蛋50～65克為宜，蛋雞48～60克，肉雞50～65克。蛋的重量應(yīng)符合品種要求，超過(guò)品種標(biāo)準(zhǔn)范圍±10%以上不宜47蛋殼結(jié)構(gòu)薄殼蛋、鋼殼蛋的孵化率均低下。不宜作為種蛋。厚度在0.33～0.35mm間為宜。蛋殼結(jié)構(gòu)薄殼蛋、鋼殼蛋的孵化率均低下。不宜作為種蛋。48蛋殼潔凈度保持蛋殼清潔、無(wú)污物。蛋殼潔凈度保持蛋殼清潔、無(wú)污物。49蛋殼顏色品種特征之一，應(yīng)符合品種要求。蛋殼顏色品種特征之一，應(yīng)符合品種要求。50三、種蛋的消毒

種蛋第一次消毒在種雞場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行越早越好。進(jìn)入孵化廠后及時(shí)進(jìn)行第二次消毒。入孵時(shí)再進(jìn)行第三次熏蒸消毒，常用的消毒方法為福爾馬林熏蒸消毒。1X：福爾馬林(甲醛40%)14ml+高錳酸鉀7克。（每立方米消毒空間）。

三、種蛋的消毒

種蛋第一次消毒在種雞場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行越早越好。進(jìn)入孵51雞舍消毒：每天撿蛋4次，每撿一次即消毒一次。3X福、高熏蒸入庫(kù)消毒：種蛋在送至孵化廠，挑去不合格蛋后，即用3X福高熏蒸20分鐘，然后入庫(kù)貯存。雞舍消毒：每天撿蛋4次，每撿一次即消毒一次。3X福、高熏蒸52入孵消毒：入孵時(shí)實(shí)施消毒，能大大降低殼外細(xì)菌的基數(shù)，從而減少了孵化期間細(xì)菌的透入。步驟：從蛋庫(kù)拉出種蛋，先碼蛋預(yù)熱，待蛋殼上凝結(jié)的水珠消失后，即可用2X?！じ哐?0分鐘。一般在開(kāi)機(jī)9小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。落盤(pán)消毒：落盤(pán)后，按每立方米40～50ml過(guò)氧乙酸自然揮發(fā)。也可用1X福高熏蒸。入孵消毒：入孵時(shí)實(shí)施消毒，能大大降低殼外細(xì)菌的基數(shù)，從而減少53二氧化氯噴霧：8×10-5臭氧：臭氧濃度達(dá)到0.01%時(shí)有良好的殺菌力過(guò)氧乙酸熏蒸：每立方米用16%的過(guò)氧乙酸溶液50ml、高錳酸鉀5g，熏蒸15min。殺菌劑浸泡洗蛋二氧化氯噴霧：8×10-554四、種蛋的保存（一）種蛋保存的適宜溫度種蛋產(chǎn)下后應(yīng)使其溫度降至低于胚胎發(fā)育的閾值溫度，一直保持到種蛋入孵前為止。種蛋貯存一周之內(nèi)，要求種蛋庫(kù)的保存溫度是15~18℃；如果種蛋保存一周以上，則要求蛋庫(kù)的貯存溫度更低，在12~15℃保存時(shí)孵化效果所受影響最小。種蛋保存期間應(yīng)保持溫度的相對(duì)恒定，最忌溫度忽高忽低。四、種蛋的保存（一）種蛋保存的適宜溫度55（二）種蛋保存的適宜相對(duì)濕度

種蛋庫(kù)的相對(duì)濕度要求75%~80%，即可大大減慢蛋內(nèi)水份的蒸發(fā)速度。（二）種蛋保存的適宜相對(duì)濕度種蛋庫(kù)的相對(duì)濕度要求75%~856（三）種蛋貯存時(shí)間

在15~18.0℃的貯存條件下，種蛋貯存5天之內(nèi)對(duì)孵化率和雛雞質(zhì)量無(wú)明顯影響，超過(guò)7天孵化率會(huì)有明顯下降，超過(guò)2周的種蛋孵化的價(jià)值就不大了。即使種蛋貯存條件很好，經(jīng)過(guò)貯存的種蛋受精率和孵化率也會(huì)隨貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而降低。（三）種蛋貯存時(shí)間在15~18.0℃的貯存條件下，種蛋貯存57在可能情況下，種蛋越早入孵越好一般種蛋保存以5～7天為宜，不要超過(guò)兩周；如果沒(méi)能適宜的保存條件，應(yīng)縮短保存時(shí)間。在可能情況下，種蛋越早入孵越好一般種蛋保存以5～7天為宜，58（四）種蛋保存期間的其他洼意事項(xiàng)

種蛋放置的位置：一般要求種蛋在貯存期間大頭向上，小頭向下，這樣利于種蛋存放和孵化時(shí)的種蛋碼放和處理。（四）種蛋保存期間的其他洼意事項(xiàng)種蛋放置的位置：一般要59轉(zhuǎn)蛋：如果種蛋保存時(shí)間不超過(guò)1周，在貯存期間不用轉(zhuǎn)蛋。保存2周時(shí)間，在貯存期間需要每天將種蛋翻轉(zhuǎn)90度，以防止系帶松弛、蛋黃貼殼，減少孵化率的降低程度。轉(zhuǎn)蛋：如果種蛋保存時(shí)間不超過(guò)1周，在貯存期間不用轉(zhuǎn)蛋。保60種蛋上的水汽凝結(jié)當(dāng)種蛋由種蛋庫(kù)移出運(yùn)到碼盤(pán)室時(shí)，由于碼盤(pán)室的溫度較高，水蒸氣會(huì)凝集到蛋殼上，形成水滴，俗稱(chēng)“冒汗”。種蛋“冒汗”不僅不利于操作，而且容易受細(xì)菌污染。注意不要用甲醛熏蒸有水氣的種蛋。種蛋上的水汽凝結(jié)當(dāng)種蛋由種蛋庫(kù)移出運(yùn)到碼盤(pán)室時(shí)，由于碼盤(pán)61第三節(jié)種蛋的孵化條件一、溫度二、相對(duì)濕度三、通風(fēng)換氣四、翻蛋（轉(zhuǎn)蛋）五、涼蛋（非必需）第三節(jié)種蛋的孵化條件一、溫度62家禽的胚胎發(fā)育在母體外，通過(guò)孵化而完成的，所以必須具有一定的孵化條件。在家禽孵化中，種蛋質(zhì)量是內(nèi)因，而孵化條件是主要的外因。正確掌握與溫度、濕度、通風(fēng)、翻蛋與涼蛋有關(guān)的各項(xiàng)技術(shù)是提高孵化率的關(guān)鍵。家禽的胚胎發(fā)育在母體外，通過(guò)孵化而完成的，所以必須具有一定的63一、溫度

溫度是孵化禽蛋的首要條件，它決定胚胎的生長(zhǎng)、發(fā)育和生活力。一、溫度

溫度是孵化禽蛋的首要條件，它決定胚胎的生長(zhǎng)、發(fā)育和64(一)幾種不同溫度的概念生理“零度”

低于某一溫度胚胎發(fā)育就被抑制，要高于這一溫度胚胎才開(kāi)始發(fā)育，這一溫度被稱(chēng)為“生理零度”，也稱(chēng)臨界溫度。一般認(rèn)為雞胚的生理零度約為23.9℃。設(shè)定溫度

指孵化機(jī)上的感溫元件(如水銀導(dǎo)電表、雙金屬片溫調(diào)器)所指示的溫度以及溫度設(shè)定電位器所設(shè)定的數(shù)顯溫度。通過(guò)調(diào)節(jié)設(shè)定溫度來(lái)獲得胚胎發(fā)育所需要的溫度。(一)幾種不同溫度的概念生理“零度”65胚胎溫度

指胚體本身的溫度。應(yīng)保持基本穩(wěn)定，但隨孵化日齡的增加，胚胎開(kāi)始產(chǎn)生代謝熱，胚胎越大，產(chǎn)熱量越多，因此，為保持較為理想而恒定的胚胎溫度，在孵化早期宜用較高的孵化溫度來(lái)補(bǔ)償因失水及蒸發(fā)所造成的熱量損失，隨著發(fā)育的進(jìn)行，應(yīng)逐漸降低孵化溫度，以保證胚胎溫度不至于代謝熱而升高，減少高溫對(duì)胚胎的不利影響。胚胎溫度66.門(mén)表溫度

指位于孵化機(jī)附近的門(mén)表溫度計(jì)所指示的溫度。門(mén)表溫度與機(jī)內(nèi)的孵化溫度有一定的聯(lián)系，它間接地反映機(jī)內(nèi)孵化溫度，因此可由門(mén)表溫度估測(cè)內(nèi)部的孵化溫度。孵化溫度

用若干體溫表放在機(jī)內(nèi)靠近胚蛋的位置，要求探頭不要觸及到任何地方，而要游離于蛋間空隙中，這樣，溫度計(jì)所記錄的溫度可認(rèn)為是蛋所處的小氣候環(huán)境的溫度，取平均值，即孵化溫度。.門(mén)表溫度67(二)胚胎發(fā)育的溫度范圍和孵化最適溫度

胚胎發(fā)育對(duì)環(huán)境溫度有一定的適應(yīng)能力:35~40.5℃（95~105°F）在環(huán)境溫度得到控制的前提下（如24~26℃），立體孵化器最適宜孵化溫度（1~19天）為37.5~37.8℃，出雛期間為36.9~37.2℃。其他家禽的孵化適宜溫度和雞差不多，一般在上下1℃的范圍內(nèi)。(二)胚胎發(fā)育的溫度范圍和孵化最適溫度胚胎發(fā)育對(duì)環(huán)境溫度有68（三）高溫的影響胚胎在高于最適宜溫度條件下孵化，會(huì)加速胚胎發(fā)育的速度，縮短孵化期，孵化率和雛雞質(zhì)量會(huì)有不同程度的下降。當(dāng)發(fā)生停電事故時(shí)，風(fēng)扇停止運(yùn)轉(zhuǎn)，熱量不均勻，較熱的空氣上升至孵化器頂部，會(huì)造成孵化器上部的種蛋過(guò)熱，而下部溫度不足。（三）高溫的影響胚胎在高于最適宜溫度條件下孵化，會(huì)加速胚胎69（四）低溫的影響在低于最適合溫度條件下孵化，胚胎發(fā)育變緩，延長(zhǎng)孵化期。孵化14天以前胚胎發(fā)育受溫度降低的影響較大，15~17天即使將溫度短時(shí)間降至18.3℃，也不會(huì)嚴(yán)重影響孵化率。18~21天雖然要求的最適宜溫度低，但是溫度下降卻會(huì)對(duì)出雛率有嚴(yán)重的影響，（四）低溫的影響在低于最適合溫度條件下孵化，胚胎發(fā)育變緩，70（五）恒溫孵化和變溫孵化恒溫孵化：孵化的1~19天始終保持一個(gè)溫度（如37.8℃），19~21天保持一個(gè)溫度（如37.2℃）。要求的孵化器水平較高，而且對(duì)孵化室的建筑設(shè)計(jì)要求較高，需保持22~26℃較為恒定的室溫和良好的通風(fēng)。巷道式孵化器采用的是恒溫孵化。（五）恒溫孵化和變溫孵化恒溫孵化：孵化的1~19天始終保持71變溫孵化根據(jù)不同的孵化器、不同的環(huán)境溫度和不同胚齡，給予不同的孵化溫度。變溫孵化根據(jù)不同的孵化器、不同的環(huán)境溫度和不同胚齡，給予72

分批入孵恒溫孵化：1～18天，38～37.8℃；19～21天，37.5℃～37.2℃。整批入孵變溫孵化：1～5天，38.5～38.3℃；6～13天，38.2～38℃；14～18天，37.8～37.5℃；19～21天，37.2～37℃。分批入孵恒溫孵化：73溫度調(diào)整

依孵化季節(jié)、禽蛋類(lèi)型來(lái)調(diào)溫。(1)孵化季節(jié)：冬季及早春升高0.2～0.4℃；夏季降低0.2～0.4℃。(2)禽蛋類(lèi)型：禽蛋越大，其單位蛋重表面積越小，不利于受熱和散熱，因而前期溫度應(yīng)稍高，中后期降溫幅度應(yīng)稍大。依“看胎施溫”（照蛋）依出雛情況調(diào)溫。溫度調(diào)整依孵化季節(jié)、禽蛋類(lèi)型來(lái)調(diào)溫。74二、相對(duì)濕度

（一）相對(duì)濕度的重要性相對(duì)濕度降低，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過(guò)快，雛雞提前出殼，雛雞個(gè)體就會(huì)小于正常雛雞，容易脫水；相對(duì)濕度較大，水分蒸發(fā)過(guò)慢，延長(zhǎng)孵化時(shí)間，個(gè)體較大且腹部較軟。二、相對(duì)濕度（一）相對(duì)濕度的重要性75（二）胚胎發(fā)育的適宜相對(duì)濕度

雞的胚胎發(fā)育對(duì)環(huán)境的相對(duì)濕度的要求沒(méi)有對(duì)溫度的要求那樣嚴(yán)格，一般40%~70%均可。立體孵化器的適宜相對(duì)濕度，孵化期1~19天為50%~60%，出雛期（20~21天）為75%。（二）胚胎發(fā)育的適宜相對(duì)濕度雞的胚胎發(fā)育對(duì)環(huán)境的相對(duì)濕度的76出雛期要求濕度較高

濕度和空氣中的二氧化碳作用，使蛋殼的碳酸鈣變成碳酸氫鈣，使蛋殼變脆，有利于破殼出雛。不同大小的種蛋在相同的濕度下水分蒸發(fā)比例是不同的，應(yīng)根據(jù)不同的蛋重進(jìn)行必要的濕度調(diào)節(jié)出雛期要求濕度較高濕度和空氣中的二氧化碳作用，使蛋殼的碳酸77鴨、鵝等水禽出雛濕度要求較高，一般相對(duì)濕度都在90%以上，有時(shí)需要向孵化器內(nèi)噴熱水以增加濕度。鴨、鵝等水禽出雛濕度要求較高，一般相對(duì)濕度都在90%以上，有78（三）溫度和濕度的關(guān)系

孵化前期，溫度高則要求濕度低，出雛時(shí)濕度要求高則溫度低。出雛器在孵化的最后2天要增加濕度，那么就必須降低溫度，否則對(duì)于孵化率和雛雞的質(zhì)量都會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的不良影響。孵化的任何階段都必須防止同時(shí)高溫和高濕。（三）溫度和濕度的關(guān)系孵化前期，溫度高則要求濕度低，出雛時(shí)79家禽的孵化全過(guò)程及管理-課件80三、通風(fēng)換氣

胚胎在發(fā)育過(guò)程中，不斷與外界進(jìn)行氣體交換，吸收氧氣，排出二氧化碳和水分三、通風(fēng)換氣胚胎在發(fā)育過(guò)程中，不斷與外界進(jìn)行氣體交換，吸收81為保持正常的胚胎發(fā)育，必須供給新鮮的空氣，二氧化碳濃度不超過(guò)0.5%，如果超過(guò)1%，則胚胎發(fā)育遲緩，死亡率增高，出現(xiàn)胎位不正和畸形。氧氣含量為21%時(shí)孵化率最高，每減少1%，孵化率下降5%。氧氣含量過(guò)高孵化率也降低，每增加1%，孵化率下降1%左右。為保持正常的胚胎發(fā)育，必須供給新鮮的空氣，二氧化碳濃度不超過(guò)82只要孵化器通風(fēng)設(shè)計(jì)合理，運(yùn)轉(zhuǎn)操作正常，孵化室空氣新鮮，一般二氧化碳不會(huì)過(guò)高。應(yīng)注意通風(fēng)不要過(guò)度，通風(fēng)過(guò)度不利于保持溫度和相應(yīng)的濕度。只要孵化器通風(fēng)設(shè)計(jì)合理，運(yùn)轉(zhuǎn)操作正常，孵化室空氣新鮮，一般二83胚胎發(fā)育過(guò)程與外界的氣體交換隨著胚齡的增加而加強(qiáng)自溫超溫：孵化中后期，尤其是19天以后，雞胚開(kāi)始用肺呼吸，其耗氧更多。胚胎自身的產(chǎn)熱量也隨著胚齡的增加成比例增加，尤其孵化后期胚胎代謝更加旺盛，產(chǎn)熱更多，這些熱量必須散發(fā)出去，否則會(huì)造成溫度過(guò)高，燒死胚胎或影響其正常發(fā)育。胚胎發(fā)育過(guò)程與外界的氣體交換隨著胚齡的增加而加強(qiáng)自溫超溫：孵84四、翻蛋（轉(zhuǎn)蛋）翻蛋的生理作用自然孵化時(shí)，母雞每天翻蛋達(dá)96次。剛產(chǎn)下的禽蛋蛋黃由于比重較大而停留在稀蛋白中，但是入孵后蛋黃因比重下降而從稀蛋白中上升，漂浮在上面，如果不轉(zhuǎn)動(dòng)雞蛋，蛋黃就會(huì)同外層濃蛋白相接觸，發(fā)生粘連，造成胚胎死亡。四、翻蛋（轉(zhuǎn)蛋）翻蛋的生理作用85轉(zhuǎn)蛋的目的改變胚胎方位，防止胚胎粘連，使胚胎各部分均勻受熱，促進(jìn)羊膜運(yùn)動(dòng)。轉(zhuǎn)蛋的目的改變胚胎方位，防止胚胎粘連，使胚胎各部分均勻受熱，86種蛋放置位置方向人工孵化時(shí)種蛋的大頭應(yīng)高于小頭，但是不一定垂直。種蛋放置位置方向人工孵化時(shí)種蛋的大頭應(yīng)高于小頭，但是不一定87正常情況下雛雞的頭部在蛋的大頭部位近氣室的地方發(fā)育，并且發(fā)育中的胚胎會(huì)使其頭部定位于最高位置，如果蛋的大頭高于小頭，那么上述過(guò)程較容易完成。相反如果蛋的小頭位置較高，那么約有60%的胚胎頭部在小頭發(fā)育，雛雞在出殼時(shí)，其喙部不能進(jìn)入氣室進(jìn)行肺呼吸。

正常情況下雛雞的頭部在蛋的大頭部位近氣室的地方發(fā)育，并且發(fā)育88轉(zhuǎn)蛋次數(shù)，角度和時(shí)間一般設(shè)定的轉(zhuǎn)蛋次數(shù)1~18天為每2h一次，每天12次。每天轉(zhuǎn)蛋6~8次對(duì)孵化率無(wú)影響。孵化的第一周轉(zhuǎn)蛋最為重要，第二周次之，第三周效果不明顯。19~21天為出雛期，不需要轉(zhuǎn)蛋。轉(zhuǎn)蛋次數(shù)，角度和時(shí)間一般設(shè)定的轉(zhuǎn)蛋次數(shù)1~18天為每2h一89轉(zhuǎn)蛋的角度應(yīng)與垂直線成45°角位置，然后反向轉(zhuǎn)至對(duì)側(cè)的同一位置，轉(zhuǎn)蛋的角度應(yīng)與垂直線成45°角位置，然后反向轉(zhuǎn)至對(duì)側(cè)的同一位90五、涼蛋

涼蛋的作用與方法在孵化的中后期，通過(guò)除去覆蓋物或打開(kāi)機(jī)門(mén)，抽出蛋盤(pán)、蛋車(chē)，必要時(shí)噴水來(lái)降低蛋溫的一種操作程序，其主要作用在于幫助散熱，并隨之為胚胎提供新鮮空氣。非必要條件。五、涼蛋涼蛋的作用與方法91需要涼蛋的幾種情況①孵化機(jī)性能：孵化器無(wú)自動(dòng)冷卻系統(tǒng)或冷卻系統(tǒng)工作不能有效地降溫造成蛋溫偏高時(shí)，需要涼蛋。②禽蛋類(lèi)型：鴨、鵝、珍珠雞等禽蛋因蛋內(nèi)脂肪含量高、相對(duì)表面積小或蛋殼較厚等不同原因而需要在中后期涼蛋，甚至每天用38～40℃水噴灑地面。③停電較長(zhǎng)時(shí)間，室溫較高，且整批入孵的胚蛋處于孵化中后期時(shí)，最易出現(xiàn)超溫現(xiàn)象，在這種情況下，不僅要定時(shí)打開(kāi)機(jī)門(mén)調(diào)盤(pán)，必要時(shí)也抽出蛋盤(pán)、蛋車(chē)涼蛋。需要涼蛋的幾種情況92第四節(jié)孵化場(chǎng)和孵化設(shè)備一、孵化廠總體布局與建筑設(shè)計(jì)要求二、孵化機(jī)及其選擇三、孵化場(chǎng)其它設(shè)備第四節(jié)孵化場(chǎng)和孵化設(shè)備一、孵化廠總體布局與建筑設(shè)計(jì)要93(一)總體布局孵化廠址的選擇：與外界包括禽舍的距離至少要有150米，保持可靠的隔離。應(yīng)有其專(zhuān)用出入口(孵化廠的廢棄物是病原微生物的傳染源)。應(yīng)遠(yuǎn)離飼料加工車(chē)間、貯存間。應(yīng)在禽舍的下風(fēng)向。(一)總體布局孵化廠址的選擇：與外界包括禽舍的距離至少要有94規(guī)模的大?。嚎筛鶕?jù)每周或每次入孵蛋數(shù)及相應(yīng)配量的孵化機(jī)和出雛機(jī)數(shù)量來(lái)決定，孵化廠所占面積應(yīng)包括孵化室、出雛室及附屬操作室等在內(nèi)。規(guī)模的大?。嚎筛鶕?jù)每周或每次入孵蛋數(shù)及相應(yīng)配量的孵化機(jī)和出雛95孵化廠的生產(chǎn)用房布局：可根據(jù)種蛋進(jìn)入孵化廠直到雛禽發(fā)送的生產(chǎn)流程循序運(yùn)行，不能交叉或往返的設(shè)計(jì)原則。孵化廠的生產(chǎn)用房布局：可根據(jù)種蛋進(jìn)入孵化廠直到雛禽發(fā)送的生產(chǎn)96孵化廠用水排水量很大，應(yīng)注意下水道建設(shè)孵化廠用水排水量很大，應(yīng)注意下水道建設(shè)97(二)各室間的建筑要求收蛋室：室溫要求18～20℃，種蛋在此選擇剔除破損及不合格種蛋，并裝盤(pán)、上蛋車(chē)運(yùn)往消毒室熏蒸，因此要考慮有足夠的操作空間。熏蒸間：熏蒸消毒種蛋，大小應(yīng)按一次熏蒸種蛋總數(shù)設(shè)計(jì)，門(mén)窗天花板結(jié)構(gòu)要嚴(yán)密，設(shè)置排氣裝置。貯蛋室：要求墻壁和天花板隔熱性能好，通風(fēng)要緩慢而充分，室內(nèi)置空調(diào)，溫度應(yīng)可調(diào)控在13～15℃。(二)各室間的建筑要求收蛋室：室溫要求18～20℃，種蛋在98孵化室：其大小應(yīng)以孵化機(jī)的數(shù)量及機(jī)型來(lái)決定，一般為雙列排列，留足工作通道，并在孵化機(jī)前約30～40cm處開(kāi)設(shè)排水溝，以便沖洗消毒時(shí)便于排水。室溫保持22～24℃，并在室內(nèi)設(shè)排氣扇及排氣管道，一般安放在孵化機(jī)后。專(zhuān)門(mén)孵化廠，應(yīng)設(shè)預(yù)熱間。出雛室：基本與孵化室要求同(22～24℃)雛禽性別鑒定及裝箱室：室溫保持29～31℃雛禽暫存室：室溫要求25℃。洗滌間：主要洗蛋盤(pán)和出雛盤(pán)，內(nèi)應(yīng)設(shè)浸泡池。孵化室：其大小應(yīng)以孵化機(jī)的數(shù)量及機(jī)型來(lái)決定，一般為雙列排列，99家禽的孵化全過(guò)程及管理-課件100二、孵化機(jī)及選擇(一)孵化機(jī)的類(lèi)型按供熱方式——電熱式、水電熱式，水熱式等；按箱體結(jié)構(gòu)——可分為箱式(拼裝式和整箱式和巷道式；按放蛋層次——可分為平面式和立體式；按通風(fēng)方式——可分為自然通風(fēng)式和強(qiáng)力通風(fēng)式。二、孵化機(jī)及選擇(一)孵化機(jī)的類(lèi)型101目前生產(chǎn)上多采用軌道推車(chē)式立體孵化機(jī)和巷道式孵化機(jī)。巷道式孵化機(jī)孵化量大，多為大型孵化廠采用。目前生產(chǎn)上多采用軌道推車(chē)式立體孵化機(jī)和巷道式孵化機(jī)。巷道式孵102家禽的孵化全過(guò)程及管理-課件103家禽的孵化全過(guò)程及管理-課件104家禽的孵化全過(guò)程及管理-課件105家禽的孵化全過(guò)程及管理-課件106分批入孵，則孵化機(jī)的能力要3倍—4倍于出雛機(jī)。分批入孵，則孵化機(jī)的能力要3倍—4倍于出雛機(jī)。107(二)孵化機(jī)型的選擇根據(jù)孵化廠的生產(chǎn)規(guī)模選擇孵化機(jī)的型號(hào)和規(guī)格，廠商均有系列產(chǎn)品，每臺(tái)容蛋量從數(shù)千→數(shù)萬(wàn)，巷道式孵化機(jī)可孵幾萬(wàn)→十萬(wàn)→十萬(wàn)以上。(二)孵化機(jī)型的選擇根據(jù)孵化廠的生產(chǎn)規(guī)模選擇孵化機(jī)的型號(hào)和108孵化機(jī)的基本性能結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)——機(jī)箱體的外殼由多層膠合板噴塑、塑料板，彩涂鋼板，鋁合金板等材料制成，夾層內(nèi)充填保溫材料。孵化機(jī)的通風(fēng)系統(tǒng)很重要。應(yīng)保持箱內(nèi)溫度均勻(入孵后)。空氣的攪拌系統(tǒng)采用大直徑軸流葉片，中間對(duì)稱(chēng)布置，機(jī)內(nèi)各處空氣交換迅速，無(wú)渦流死區(qū)。孵化機(jī)的基本性能結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)——機(jī)箱體的外殼由多層膠合板噴塑、109冷卻降溫系統(tǒng)——大、中型機(jī)應(yīng)設(shè)置氣冷和水冷兩套冷卻降溫系統(tǒng)，可加快冷卻和降溫速度。加濕系統(tǒng)————采用柱形園盤(pán)式回轉(zhuǎn)加濕器為理想，園型塑料加濕片帶水性能強(qiáng)，蒸發(fā)面大，加濕效率高。冷卻降溫系統(tǒng)——大、中型機(jī)應(yīng)設(shè)置氣冷和水冷兩套冷卻降溫系統(tǒng)，110加熱系統(tǒng)——多以金屬外殼密封電熱器組成，排列位置恰當(dāng)，可使機(jī)內(nèi)溫度的均勻性達(dá)最佳狀態(tài)。進(jìn)氣系統(tǒng)應(yīng)能自動(dòng)或手動(dòng)控制啟閉。廢氣的排放應(yīng)有外接排氣管道，以保證不污染室內(nèi)空氣，避免污濁空氣的惡性循環(huán)，管道進(jìn)氣口與孵化機(jī)留有5～8cm的距離。孵化機(jī)的排氣管道與設(shè)有負(fù)壓抽風(fēng)機(jī)的主排氣管連結(jié)起來(lái)，室內(nèi)另設(shè)正壓通風(fēng)機(jī)供應(yīng)所需新鮮空氣。加熱系統(tǒng)——多以金屬外殼密封電熱器組成，排列位置恰當(dāng)，可使機(jī)111自控系統(tǒng)——模擬分立元件控制系統(tǒng)、集成電路系統(tǒng)、電腦控制系統(tǒng)三種，宜選擇有數(shù)字顯示溫、濕度、翻蛋次數(shù)，孵化天數(shù)，并設(shè)有超高、低溫報(bào)警系統(tǒng)，自動(dòng)切斷電源的孵化機(jī)。自控系統(tǒng)——模擬分立元件控制系統(tǒng)、集成電路系統(tǒng)、電腦控制系統(tǒng)112三、孵化場(chǎng)其它設(shè)備包括：清洗機(jī)、照蛋燈、出雛工作臺(tái)、連續(xù)注射器、聯(lián)合工作臺(tái)等。三、孵化場(chǎng)其它設(shè)備包括：清洗機(jī)、照蛋燈、出雛工作臺(tái)、連續(xù)注113家禽的孵化全過(guò)程及管理-課件114第五節(jié)孵化管理及操作技術(shù)

孵化前的準(zhǔn)備孵化操作技術(shù)雛雞處理第五節(jié)孵化管理及操作技術(shù)孵化前的準(zhǔn)備115一、孵化前的準(zhǔn)備（一）制定孵化生產(chǎn)計(jì)劃首先要計(jì)劃每月或每周需要生產(chǎn)的肉雞或蛋雞數(shù)。再計(jì)算出孵化這個(gè)數(shù)量的雞苗所需要的種蛋數(shù)。提出要生產(chǎn)此數(shù)量種蛋所要飼養(yǎng)的種雞數(shù)。一、孵化前的準(zhǔn)備（一）制定孵化生產(chǎn)計(jì)劃116【舉例】某孵化廠某月需出售肉雞苗30萬(wàn)只，如孵化率（入孵蛋）為82%，健雛率98%，預(yù)備苗（拋苗）為2%計(jì)（運(yùn)輸途中死亡之添加的比例），種蛋合格率為95%?！九e例】某孵化廠某月需出售肉雞苗30萬(wàn)只，如孵化率（入孵蛋117每月雛雞數(shù)：（30＋30×0.02）÷0.98=31.22（萬(wàn)只）每月所需的合格種蛋數(shù)：31.22÷0.82=38.08萬(wàn)枚每月所需的種蛋數(shù)：38.08÷0.95＝40.08萬(wàn)枚如每周孵2次則每次要入孵種蛋:38.08÷8=5.00萬(wàn)枚每月雛雞數(shù)：（30＋30×0.02）÷0.98=31.22118(二)校正門(mén)表溫度計(jì)

校正方法：打開(kāi)正常孵化的孵化機(jī)機(jī)門(mén)，將水銀柱的體溫表系在已固定了門(mén)表溫度計(jì)的鐵栓上，盡量讓二種溫度計(jì)的探頭接近，但不接觸，這樣可認(rèn)為它們記錄下的是同一點(diǎn)溫度，然后關(guān)上機(jī)門(mén)，待門(mén)表溫度計(jì)讀數(shù)不再變化時(shí)，記下讀數(shù)，開(kāi)門(mén)取出二種溫度計(jì)，算出體溫表與所記讀數(shù)的差值來(lái)校正門(mén)表溫度計(jì)。(二)校正門(mén)表溫度計(jì)校正方法：打開(kāi)正常孵化的孵化機(jī)機(jī)門(mén)，將119(三）易損壞及其它用品的準(zhǔn)備(四)試機(jī)檢查溫度、濕度系統(tǒng)水銀導(dǎo)電表控溫系統(tǒng)控濕系統(tǒng)溫度、濕度的穩(wěn)定性檢查風(fēng)扇、風(fēng)門(mén)系統(tǒng)檢查翻蛋系統(tǒng)檢查冷卻報(bào)警系統(tǒng)檢查蛋車(chē)(三）易損壞及其它用品的準(zhǔn)備120(五)碼蛋、預(yù)熱與上機(jī)碼蛋把蛋車(chē)推入碼蛋間，將蛋大頭向上碼入蛋盤(pán)并在蛋盤(pán)上標(biāo)好系別、入孵時(shí)間等，蛋盤(pán)一定要完全推入蛋車(chē)架，以防翻蛋時(shí)出壓折蛋盤(pán)現(xiàn)象。碼蛋時(shí)應(yīng)避免小頭向上放置，以免損失。注意防止種蛋“冒汗”。(五)碼蛋、預(yù)熱與上機(jī)碼蛋121預(yù)熱碼蛋后最好在23℃下預(yù)熱18小時(shí)。冬、夏季可酌情增減預(yù)熱時(shí)間，夏季一般預(yù)熱6～8小時(shí)即可，冬季可預(yù)熱24小時(shí)。預(yù)熱122上機(jī)上機(jī)123二、孵化操作技術(shù)

(一)開(kāi)機(jī)時(shí)間的確定

上班時(shí)間：開(kāi)機(jī)時(shí)間的安排最好能保證雛雞在下半夜能大部份出殼，這樣工作人員在早晨上班時(shí)間開(kāi)始工作。一般在下午4點(diǎn)左右開(kāi)機(jī)孵化。節(jié)假日：注意避開(kāi)節(jié)假日出雛，在星期一～星期四開(kāi)機(jī)入孵，就可以避免在星期六、日出雛。二、孵化操作技術(shù)(一)開(kāi)機(jī)時(shí)間的確定124(二)孵化條件的調(diào)節(jié)

溫度的調(diào)節(jié)依照各孵化機(jī)最高孵化成績(jī)的用溫方案，不斷地進(jìn)行精細(xì)的調(diào)整，可篩選出一定條件下的最佳施溫方案?；镜挠脺胤桨缸詈觅N在各孵化機(jī)門(mén)上，如果需要臨時(shí)細(xì)致的調(diào)整。技術(shù)員可將其注在每臺(tái)孵化機(jī)的記錄本上，以便值班員按時(shí)對(duì)照調(diào)溫。(二)孵化條件的調(diào)節(jié)

溫度的調(diào)節(jié)125濕度的調(diào)節(jié)

一般來(lái)說(shuō)，孵化期間的濕度依不同品種最佳失水率來(lái)定，出雛期間要注意提高濕度，一般保持在75%，在這種濕度下，開(kāi)出雛機(jī)門(mén)時(shí)能感到有一般熱濕氣撲而而來(lái)，低濕時(shí)往往絨毛飛揚(yáng)，雞體絨毛干黃。濕度的調(diào)節(jié)126翻蛋的調(diào)節(jié)每1～2小時(shí)翻蛋一次至17天止。手動(dòng)翻蛋時(shí)，動(dòng)作要輕，穩(wěn)慢。啟用自動(dòng)翻蛋系統(tǒng)后要注意，每隔一段時(shí)間檢查翻蛋次數(shù)，角度是否正常。風(fēng)門(mén)的調(diào)節(jié)通風(fēng)量因孵化日齡而異，故值班員應(yīng)根據(jù)日齡的不同來(lái)調(diào)整風(fēng)門(mén)大小。翻蛋的調(diào)節(jié)127觀察孵化機(jī)恒溫時(shí)間當(dāng)恒溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，說(shuō)明機(jī)內(nèi)胚胎代謝熱過(guò)剩，機(jī)溫接近或超過(guò)了設(shè)定溫度，因而不再需要加熱器工作，若孵化機(jī)沒(méi)有降溫系統(tǒng)，就可能會(huì)導(dǎo)致“自溫”超溫，因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)恒溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，就要打開(kāi)全部風(fēng)門(mén)甚至機(jī)門(mén)來(lái)加強(qiáng)通風(fēng)降溫，尤其在盛夏季節(jié)要特別注意。當(dāng)恒溫與加熱頻繁交替時(shí)，說(shuō)明通風(fēng)正常。當(dāng)加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，說(shuō)明新鮮冷空氣進(jìn)入機(jī)內(nèi)太多或排氣量過(guò)大，使機(jī)溫達(dá)不到設(shè)定溫度，因此，需調(diào)小風(fēng)門(mén)或調(diào)大傘帽與孵化機(jī)出風(fēng)筒間距離。觀察孵化機(jī)恒溫時(shí)間128（三）出雛期操作出雛機(jī)準(zhǔn)備

每次出雛結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)徹底清洗出雛機(jī)。落盤(pán)前12小時(shí)開(kāi)機(jī)升溫。出雛機(jī)溫度一般比孵化機(jī)低0.3～0.5℃，具體溫度要考慮到胚胎發(fā)育情況、氣溫、出雛機(jī)內(nèi)胚蛋數(shù)等因素，但主要依據(jù)發(fā)育情況而定。就雞蛋未說(shuō)，如果18天落盤(pán)時(shí)，大部份蛋的氣室已“斜口”，表示發(fā)育正常，落盤(pán)時(shí)可降低0.3～0.5℃，如果氣室平整，小頭發(fā)紅，則發(fā)育遲緩，可維持原來(lái)的溫度到19天再降。濕度較高，出雛機(jī)濕度要比孵化機(jī)高15%以上，以利于出雛。（三）出雛期操作出雛機(jī)準(zhǔn)備129落盤(pán)落盤(pán)時(shí)間：18、19天效果差異不顯著。落盤(pán)要求①注意平端平放出雛盒，且動(dòng)作要輕、穩(wěn)、快，以減少破損及縮短胚蛋在機(jī)外的時(shí)間②出雛盒內(nèi)不得放入太多(以單層平放占底面積90%左右為宜)，以免影響出雛。③出雛盒之間必須卡牢；最上層要加盒蓋，以防雛雞跌落④落盤(pán)后的雛車(chē)在推向出雛時(shí)由兩人緩久推行，切忌用力快推，以防雛盒倒塌。落盤(pán)130⑤進(jìn)機(jī)前先關(guān)閉風(fēng)扇，再開(kāi)門(mén)推車(chē)，否則機(jī)內(nèi)溫、濕度下降過(guò)快而延長(zhǎng)回升時(shí)間⑥進(jìn)機(jī)后將風(fēng)門(mén)開(kāi)到最大位置隨手關(guān)掉機(jī)內(nèi)照明燈撿雞

必須適時(shí)從出雛機(jī)撿雞。孵化滿(mǎn)20天，雞開(kāi)始出殼，當(dāng)出雛量達(dá)70%時(shí)，應(yīng)開(kāi)始撿蛋殼一次，整個(gè)出雛最好撿3次，以保證雛雞出殼后在機(jī)內(nèi)所停留的時(shí)間不超過(guò)12小時(shí)。

⑤進(jìn)機(jī)前先關(guān)閉風(fēng)扇，再開(kāi)門(mén)推車(chē)，否則機(jī)內(nèi)溫、濕度下降過(guò)快而延131(四)停電時(shí)的應(yīng)急處理孵化廠要配備發(fā)電機(jī)組，以備停電時(shí)急需。停電時(shí)應(yīng)根據(jù)室溫，胚齡的不同而及時(shí)采取相應(yīng)的措施：1.當(dāng)室溫高，孵化處于前期時(shí)，以保溫為主，不要開(kāi)門(mén)或過(guò)于通風(fēng)，但要注意手動(dòng)翻蛋。2.當(dāng)室溫高、孵化處于中后期時(shí)，要以通風(fēng)為主，防止缺氧超溫。為此要打開(kāi)全部的通氣孔并留有適當(dāng)?shù)拈T(mén)縫，如果胚齡超過(guò)15天，可采取涼蛋措施。(四)停電時(shí)的應(yīng)急處理孵化廠要配備發(fā)電機(jī)組，以備停電時(shí)急需1323.當(dāng)室溫低、孵化處理前期時(shí)，要以保溫為主，并采取供熱措施。4.當(dāng)室溫低、孵化處于中后期時(shí)，要保溫與通風(fēng)兼顧，除了要采取上述供熱措施外，要每隔1小時(shí)開(kāi)通風(fēng)孔5分鐘并開(kāi)門(mén)用扇子扇5分鐘，以滿(mǎn)足胚胎呼吸的需要。3.當(dāng)室溫低、孵化處理前期時(shí)，要以保溫為主，并采取供熱措施133三、雛雞處理三、雛雞處理134（一）雛雞分級(jí)健雛絨毛潔凈有光，蛋黃吸收良好，腹部平坦。臍帶部愈合良好，干燥，而且被腹部絨毛覆蓋，雛雞站立穩(wěn)健有力，叫聲宏亮，對(duì)光和聲音反應(yīng)靈敏。體形勻稱(chēng)，不干癟或臃腫，顯得“水靈”、整齊。（一）雛雞分級(jí)135弱雛絨毛污亂，臍帶部潮濕帶血污、愈合不良，蛋黃吸收不良，腹大拖地，雛雞站立不穩(wěn)，常兩腿或一腿叉開(kāi)，兩眼時(shí)開(kāi)時(shí)閉，精神不振，顯得疲乏不堪，叫聲無(wú)力或尖叫呈痛苦狀，對(duì)光、聲反應(yīng)遲鈍，體形臃腫或干癟，個(gè)體大小不一。弱雛136殘雛、畸形雛彎喙或交叉喙。臍部開(kāi)口流血，蛋黃外露甚至拖地。腳和頭部麻痹，瞎眼扭脖。雛體干癟，絨毛稀短焦黃(俗稱(chēng)“火燒毛”)。殘雛、畸形雛137（二）雌雄鑒別

自別雌雄翻肛鑒別（二）雌雄鑒別

自別雌雄138翻肛鑒別根據(jù)生殖突起的有無(wú)及八字皺襞的形態(tài)、質(zhì)地來(lái)分辨雌雄

♂♀生殖突起第二、第三皺襞生殖隆起翻肛鑒別♂♀生殖突起第二、第三皺襞生殖隆起139雄雛雌雛生殖隆起有多數(shù)無(wú)，少量有外觀感覺(jué)輪廓明顯、充實(shí)輪廓不明顯、萎縮光澤及緊張性表面緊張、有光澤柔軟充血程度血管發(fā)達(dá)、易充血血管不發(fā)達(dá)，不易充血彈性富有彈性，壓迫、伸展不易變形壓迫或伸展時(shí)易變形突起前端的形態(tài)偏圓稍尖雄雛雌雛生殖隆起有多數(shù)無(wú)，少量有外觀感覺(jué)140步驟：抓雛和握雛（夾握法和團(tuán)握法）；排糞、翻肛；鑒別和放雛。鑒別的適宜時(shí)間：最適宜的鑒別時(shí)間是出雛后2~12小時(shí)。不宜超過(guò)24小時(shí)。步驟：抓雛和握雛（夾握法和團(tuán)握法）；排糞、翻肛；鑒別141

（三）雛雞剪冠、馬立克氏疫苗接種馬立克氏疫苗接種剪冠

（三）雛雞剪冠、馬立克氏疫苗接種馬立克氏疫苗接種142家禽的孵化全過(guò)程及管理-課件143雛雞的解剖：從胸前縱向?qū)㈦r雞背部與腹部撕開(kāi)用左手或右手食指貼雛背上頂，一般即可觀察到生殖器官。公雛的腎臟上方有左右兩個(gè)黃白色圓柱狀睪丸，而母雛只在相同位置的左側(cè)有灰白色扁平的卵巢。雛雞的解剖：從胸前縱向?qū)㈦r雞背部與腹部撕開(kāi)144鴨、鵝的翻肛鑒別在泄殖腔下方見(jiàn)到螺旋形皺皺襞（雛鴨、鵝的陰莖雛形）即為雄雛；若看不到螺旋形陰莖雛形，僅有呈八字狀的皺襞，則為雌雛。鴨、鵝的翻肛鑒別在泄殖腔下方見(jiàn)到螺旋形皺皺襞（雛鴨、鵝的陰莖145（四）雛雞裝箱、運(yùn)輸（四）雛雞裝箱、運(yùn)輸146第六節(jié)孵化效果的檢查與分析衡量孵化效果的指標(biāo)孵化效果的檢查孵化效果的分析提高孵化率的途徑第六節(jié)孵化效果的檢查與分析衡量孵化效果的指標(biāo)147一、衡量孵化效果的指標(biāo)一、衡量孵化效果的指標(biāo)148受精率(%)＝受精蛋數(shù)/入孵蛋數(shù)×100受精蛋數(shù)包括死精蛋和活胚蛋受精蛋孵化率(%)＝出殼的全部雛雞數(shù)/受精蛋數(shù)×100出殼雛雞數(shù)包括健雛、弱殘雛。此項(xiàng)是衡量孵化場(chǎng)孵化效果的主要指標(biāo)。受精率(%)＝受精蛋數(shù)/入孵蛋數(shù)×100149入孵蛋孵化率(%)＝出殼的全部雛雞數(shù)/入孵蛋數(shù)×100反映種雞及孵化的綜合生產(chǎn)水平。健雛率(%)＝健雛數(shù)/出殼的全部雛雞數(shù)×100多以可出售雛雞視為健雛。入孵蛋孵化率(%)＝出殼的全部雛雞數(shù)/入孵蛋數(shù)×100150死胚率(%)＝死胚蛋數(shù)/受精蛋數(shù)×100死胚蛋一般指出雛結(jié)束后掃盤(pán)時(shí)的未出殼的種蛋。死胚率(%)＝死胚蛋數(shù)/受精蛋數(shù)×100151此外，可在種雞飼養(yǎng)周期結(jié)束后統(tǒng)計(jì)種母雞提供的健雛數(shù)，即每只種母雞在規(guī)定產(chǎn)蛋期內(nèi)提供的健康雛雞數(shù)。該指標(biāo)綜合說(shuō)明種禽生產(chǎn)性能高低、健康情況和孵化效果，從而反映生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。此外，可在種雞飼養(yǎng)周期結(jié)束后統(tǒng)計(jì)種母雞提供的健雛數(shù)，即每只種152二、孵化效果的檢查通過(guò)照蛋、出雛觀察、死胚的病理解剖，結(jié)合種蛋品質(zhì)及孵化條件等綜合分析，作出客觀判斷。并以此作為改善種雞的飼養(yǎng)管理、種蛋管理和調(diào)整孵化條件的依據(jù)。二、孵化效果的檢查通過(guò)照蛋、出雛觀察、死胚的病理解剖，結(jié)合153(一)照蛋檢查用照蛋燈透視胚胎發(fā)育情況。一般整個(gè)孵化期進(jìn)行1~2次，(一)照蛋檢查用照蛋燈透視胚胎發(fā)育情況。154照蛋雞鴨鵝胚胎發(fā)育特征頭照5-66-77-8黑眼抽檢10-1113-1415-16合攏二照1925-2628閃毛照蛋雞鴨鵝胚胎發(fā)育特征頭照5-66-77-8黑眼抽檢10-1155典型“蛋相”5-6天（“黑眼”、“起眼”）10-11天（“合攏”）19天（19天“閃毛”）

正常胚

“黑眼”，血管呈放射狀，蛋色暗紅

整個(gè)蛋除氣室外均布滿(mǎn)鮮紅血管氣室有黑影閃動(dòng)，稱(chēng)“閃毛”弱胚蛋

胚體小，呈低階段纖細(xì)血管，眼點(diǎn)不明顯小頭有0.5平方厘米以上區(qū)域無(wú)血管分布?xì)馐倚∏疫吘壊黄烬R，有較多血管；蛋小頭淡白死胚蛋

可見(jiàn)血點(diǎn)、血線或血環(huán)緊貼內(nèi)殼面，血管顏色深，散黃或有灰白色凝塊氣室界限模糊，胚胎呈黑團(tuán)狀，常與蛋殼粘連、不動(dòng)氣室小，不傾斜，邊緣模糊；未見(jiàn)“閃毛”，無(wú)胎動(dòng)，蛋身發(fā)涼無(wú)精蛋能看到淡淡的蛋黃陰影，氣室界限模糊，看不見(jiàn)血管及胚胎

典型“蛋相”5-6天10-11天19天正常156

頭照(5-6天)（“黑眼”、“起眼”）正常胚：眼點(diǎn)明顯，血管顏色鮮紅，呈放射狀蛋色暗紅；弱胚：胚小，血管纖細(xì)，蛋色淺紅頭照(5-6天)（“黑眼”、“起眼”）157抽檢：（10-11天）（“合攏”）正常胚：整個(gè)蛋除氣室外均布滿(mǎn)鮮紅血管抽檢：（10-11天）（“合攏”）15818天：胚胎轉(zhuǎn)身，氣室斜向一側(cè)，“斜口”。氣室下緣尿囊血管面積減小。19天：胚胎開(kāi)始肺呼吸，氣室內(nèi)可見(jiàn)黑影閃動(dòng)，“閃毛”。氣室下緣尿囊血管面積很小。18天：胚胎轉(zhuǎn)身，氣室斜向一側(cè)，“斜口”。氣室下緣尿囊血管面15917天“封門(mén)”蛋的小頭看不到發(fā)亮部分，氣室界限邊緣血管鮮紅17天“封門(mén)”160(二)出雛期間的觀察出雛的持續(xù)時(shí)間孵化正常時(shí)，出雛時(shí)間較一致，有明顯出雛高峰，俗稱(chēng)出得“脆”，一般21天全部出齊；孵化不正常時(shí)，無(wú)明顯的出雛高峰，出雛持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，至22天仍有不少未破殼的蛋。(二)出雛期間的觀察出雛的持續(xù)時(shí)間161觀察初出雛主要觀察絨毛、臍部愈合、精神狀態(tài)和體形等。觀察初出雛162(三)死雛、死胚外表觀察及病理解剖

種蛋品質(zhì)差或孵化條件不良時(shí)，死雛或死胎一般表現(xiàn)出病理變化。因此應(yīng)定期抽查死雛和死胎。檢查時(shí)，首先從外表觀察，尤其是蛋黃吸收情況、臍部愈合情況。死胎要觀察啄殼情況(不是啄殼后死亡。還是未啄殼。啄殼洞口有無(wú)粘液，啄殼部位等)，然后打開(kāi)胚蛋，判斷死亡時(shí)的胚齡。(三)死雛、死胚外表觀察及病理解剖種蛋品質(zhì)差或孵化條件不良163三、孵化效果的分析

胚胎死亡原因的分析

影響孵化效果的因素孵化各期胚胎死亡的主要原因孵化效果不良的原因分析

三、孵化效果的分析胚胎死亡原因的分析1641、胚胎死亡原因的