香江君之家家居賣場營運(yùn)管理模式

MALL家居賣場營運(yùn)管理模式

市場營銷為導(dǎo)向的服務(wù)與管理模式一、運(yùn)營管理模型

立足前端決勝終端立足前端就是立足商場和各品牌專賣店，為客戶提供優(yōu)雅、舒適的購物環(huán)境，琳瑯滿目的品牌商品，微笑熱情的禮儀服務(wù)，誠信豁達(dá)的引導(dǎo)消費(fèi)，從而達(dá)到引起客戶的購買欲望，形成交易的目的。決勝終端就是通過保質(zhì)保量的按時交貨，優(yōu)質(zhì)禮儀的送裝服務(wù)完成交易。決勝終端實(shí)質(zhì)上就是決勝客戶的滿意度，檢驗(yàn)我們的誠信度。在正常情況下，客戶的滿意度是在終端最后形成的。

決勝終端者贏天下，好的產(chǎn)品、好的品牌如果沒有誠信和好的服務(wù)就會影響到產(chǎn)品品牌的自身價值，產(chǎn)生不好的口碑，自然會減少回頭客，影響銷售，減少利潤。相反，誠信好，服務(wù)好，即使經(jīng)營的不是一線、二線品牌，同樣可以決勝終端，贏得客戶的信賴和最佳滿意度。二、十項(xiàng)管理支撐體系消防安全管理；商場環(huán)境管理；物業(yè)設(shè)施管理；商戶裝修管理；品牌結(jié)構(gòu)管理；商戶銷售管理；售后服務(wù)管理；行為規(guī)范管理；營銷活動管理；績效考核管理。附其中之一《銷售管理》以供參考銷售管理（400分）1、專賣店內(nèi)嚴(yán)禁銷售未申報(bào)、登錄的產(chǎn)品以及“雷同產(chǎn)品”。如違反，對專賣店負(fù)責(zé)人罰款200元，扣（50分）。2、因產(chǎn)品問題或服務(wù)不周引起顧客批評、投訴，一個月內(nèi)接到顧客投訴一次，經(jīng)查證屬實(shí)，對當(dāng)事人罰款50元，扣（50分），并責(zé)成專賣店負(fù)責(zé)人限時解決顧客投訴問題。一個月內(nèi)接到顧客投訴兩次及以上，經(jīng)查證屬實(shí)，對當(dāng)事人罰款100元，一票否決，并責(zé)成專賣店負(fù)責(zé)人限時解決顧客投訴問題。3、售后服務(wù)中能夠正確處理顧客投訴，如果發(fā)現(xiàn)未處理好，造成媒體曝光，損害XX家居形象，對專賣店負(fù)責(zé)人罰款2021元，一票否決，并責(zé)成專賣店負(fù)責(zé)人限時解決顧客投訴問題。4、同城市各連鎖經(jīng)營專賣店內(nèi)銷售的同品牌、同款式、同型號的商品價格必須統(tǒng)一。如違反，對專賣店負(fù)責(zé)人罰款100元，扣30分。5、《商品訂貨合同》、《繳款單》、《反饋表》等填寫規(guī)范、真實(shí)、完整、清晰。如違反，對當(dāng)事人罰款10元，扣（20分）。6、應(yīng)遵守商場制定的退換貨制度，如不執(zhí)行或故意拖延退換貨事宜，有意刁難顧客及不服從主管部門裁決，對專賣店負(fù)責(zé)人罰款1000元，一票否決。7、專賣店內(nèi)嚴(yán)禁銷售“三無”產(chǎn)品、“假冒偽劣”產(chǎn)品。如違反，對專賣店負(fù)責(zé)人罰款2021元，一票否決。8、擺放商場統(tǒng)一制定的商品標(biāo)價簽，擺放規(guī)范，做到明碼標(biāo)價、一物一簽；標(biāo)價簽內(nèi)容真實(shí)準(zhǔn)確。無私自涂改現(xiàn)象。如違反，對專賣店負(fù)責(zé)人罰款200元，一票否決。9、經(jīng)營過程中嚴(yán)禁場外交易或私自收銀、開虛假單證。如違反，對專賣店負(fù)責(zé)人罰款2021元，一票否決。10、銷售商品不亂打折扣、不違規(guī)操作。如違反，對專賣店負(fù)責(zé)人罰款2021元，一票否決。11、在銷售過程中，應(yīng)如實(shí)向顧客介紹商品，不貶低、詆毀其他專賣店產(chǎn)品。無不正當(dāng)競爭現(xiàn)象，如違反，對專賣店負(fù)責(zé)人罰款500元，一票否決。三、商務(wù)主管（督導(dǎo)）日常管理工作細(xì)則與工作流程1.8：30工作人員到崗，在員工通道迎接導(dǎo)購員。（工作人員可輪流，但不能少于兩人）2.督促導(dǎo)購員IC卡打考勤。3.早餐不準(zhǔn)帶入場內(nèi)。4.非商場商戶、導(dǎo)購銷售人員不準(zhǔn)進(jìn)入場內(nèi)。5.電動車、自行車停放指定位置。8:45～8:55（商場所有工作人員到崗）1.工作人員自查儀表儀態(tài)，整理好工裝。2.準(zhǔn)備晨會內(nèi)容。3.文件夾準(zhǔn)備。4.檢查并開啟對講機(jī)。8:55～9:001.開啟晨會現(xiàn)場照明。（責(zé)任到人）2.督促導(dǎo)購員進(jìn)入晨會現(xiàn)場（播音員晨會播音流程）3.檢查導(dǎo)購員儀容儀表。4.遲到的導(dǎo)購員，上午九點(diǎn)停止進(jìn)場，九點(diǎn)三十分商場營業(yè)時間到時放行。（略）四、家居連鎖商場總經(jīng)理崗位職責(zé)1、市場調(diào)研（定期對區(qū)域同類建材家居市場進(jìn)行調(diào)研，調(diào)研內(nèi)容包括建筑結(jié)構(gòu)、經(jīng)營面積、購物環(huán)境、品牌定位、品牌規(guī)劃、品牌結(jié)構(gòu)、品牌布局、品牌名稱、品牌數(shù)量、品牌同質(zhì)，人氣指數(shù)、營銷方式、宣傳資料、租金價位及收取方式等）2、商場鋪位營銷（確認(rèn)商場的品牌定位、品牌規(guī)劃、品牌布局、品牌結(jié)構(gòu)和品牌分類區(qū)域，并制定各樓層區(qū)域鋪位品牌分布平面圖；每月對場內(nèi)未營銷的空鋪位和招商情況進(jìn)行分析，主動尋求新的意向商戶入場經(jīng)營，確保商場出租率指標(biāo)的完成。做到評估在前，過程監(jiān)控，及時補(bǔ)缺）3、協(xié)助商戶營銷4、商場場租收取5、商場日常運(yùn)營管理6、專賣店銷售管理（略）五、統(tǒng)計(jì)分析（一）月度合同單銷售額統(tǒng)計(jì)（二）合同單銷售額同比與環(huán)比（三）合同單平均金額同比與環(huán)比（四）專賣店按平方米銷售額和類別平方米銷售額進(jìn)行排序（五）顧客購買力方向與比例分析（略）消費(fèi)文化為導(dǎo)向的專賣店文化模式一、家居流通企業(yè)文化的特點(diǎn)商品流通企業(yè)與生產(chǎn)制造企業(yè)相比，其企業(yè)文化具有如下兩個方面的特點(diǎn)：1．商品流通企業(yè)文化以營銷行為文化為中心文化以人為載體，一個企業(yè)的文化特點(diǎn)必然內(nèi)化到每一個員工的內(nèi)心深處，并通過他們的行為表現(xiàn)出來，包括語言、動作、表情、禮節(jié)等。這是企業(yè)文化在員工身上的外化，稱為行為文化。商品流通企業(yè)以營銷活動為中心，而且營銷活動直接形成了企業(yè)的服務(wù)產(chǎn)品，因此通過營銷活動表現(xiàn)出來的營銷行為文化處于重要地位，是企業(yè)文化的中心。首先，顧客需要優(yōu)秀的營銷行為文化。顧客到商店，既需要商品，也需要服務(wù)，而且優(yōu)質(zhì)服務(wù)會促進(jìn)顧客購買商品。生產(chǎn)企業(yè)主要以產(chǎn)品顯示它的競爭實(shí)力，流通企業(yè)主要是通過服務(wù)來吸引顧客。流通企業(yè)“服務(wù)第一”、“用戶至上”、“用戶就是上帝”等經(jīng)營理念都要通過具體的營銷行為才能實(shí)現(xiàn)。熱情的態(tài)度、規(guī)范的操作、文明的商業(yè)用語、相互尊重的禮節(jié)等都是顧客所需要的，這些會給顧客留下深刻的印象，是形成流通企業(yè)競爭力的重要方面。其次，營銷行為文化是商品流通企業(yè)文化傳播的窗口。企業(yè)文化所形成的企業(yè)特色，提高了企業(yè)的知名度和競爭實(shí)力，但這是建立在用戶認(rèn)可的基礎(chǔ)上的。所以企業(yè)文化需要傳播，只有傳播才能提高企業(yè)的知名度和競爭力。人的任何社會行為都具有文化含義，是一種文化符號。商品流通企業(yè)營銷人員的營銷行為是本企業(yè)價值觀念、企業(yè)精神和制度體系等文化內(nèi)容的體現(xiàn)。這是由于企業(yè)文化具有導(dǎo)向、約束、激勵等功能，在這些功能的作用下，使得企業(yè)員工的營銷行為必然表現(xiàn)出本企業(yè)的文化特色，用戶和顧客就是根據(jù)他們的行為感知并認(rèn)可企業(yè)的文化特色，從而實(shí)現(xiàn)了企業(yè)文化的傳播。二、消費(fèi)文化消費(fèi)文化是由消費(fèi)者的價值觀、信念、需求、放心、欣賞、處事方式等組成的其特有的文化形象。微笑熱情，禮儀服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)，誠信客戶。打造五優(yōu)放心購物商場，使每一位到家居賣場的消費(fèi)者對所購的家居商品：例如：品牌放心、品質(zhì)放心、價格放心、售后放心、承諾放心。就是滿足消費(fèi)者需求的一種消費(fèi)文化的體現(xiàn)。三、專賣店文化專賣店文化是一個行業(yè)文化。是在專賣實(shí)踐中形成的具有時代特征、反映專賣特色、體現(xiàn)行業(yè)特點(diǎn)的價值觀念體系。專賣店文化是在特定的市場經(jīng)濟(jì)條件下，專賣群體所形成的一種包含精神心理文化、營銷管理文化、語言行為文化、賣場裝飾文化和樣品文化等在內(nèi)的多層面結(jié)構(gòu)體系。專賣店文化不僅僅是一個概念，它是一種承傳、一種精神、一種活力、一種風(fēng)貌；更是以專賣店服務(wù)理念為核心的總和。在新的市場競爭中，對得勝而言，加強(qiáng)專賣店的文化建設(shè)，對滿足消費(fèi)需求，提升商戶效益，增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略發(fā)展有著極其重要的作用和深遠(yuǎn)的意義。專賣店文化包含的內(nèi)容：1、提升導(dǎo)購銷售人員的禮儀形象、行為規(guī)范、服務(wù)意識、營銷技巧、與顧客溝通能力及商品知識；2、提升商戶伙伴的品牌意識、服務(wù)意識、管理意識；3、提升專賣店的品牌文化、產(chǎn)品文化、營銷氛圍；專賣店文化的基本內(nèi)容，對提升專賣店效益將起到積極的推動作用。四、商場與專賣店文化的承接1、大力宣傳家本家居賣場是放心購物商場2、設(shè)計(jì)放心購物專賣店，強(qiáng)化導(dǎo)購銷售人員素質(zhì)3、“微笑從我做起，形象從我做起，服務(wù)從我做起”行動計(jì)劃實(shí)施4、邀請賣場商戶做評委，參與商場管理5、開展“比服務(wù)，比銷售”勞動競賽（略）五、家居消費(fèi)文化與馬斯洛的需要層次論1.生理上的需要。2.安全上的需要。3.感情上的需要4.尊重的需要。5.自我實(shí)現(xiàn)的需要?！羧绾螌ⅠR斯洛的需要層次論延伸到家居消費(fèi)文化：1.家居商品的使用需要；

（在引導(dǎo)消費(fèi)的基礎(chǔ)上刺激消費(fèi)）2.環(huán)保與安全的需要；

（在放心消費(fèi)的基礎(chǔ)上刺激消費(fèi)）3.與顧客感情溝通的需要；

（感情溝通的過程就是引導(dǎo)消費(fèi)的過程）4.顧客受尊重的需要；

（購物環(huán)境、商品銷售、售后服務(wù)）5.擁有一個美好的家的需要；（滿足顧客個性需求，引導(dǎo)顧客自我實(shí)現(xiàn)）

提升商戶效益為導(dǎo)向的品牌營銷模式一、家居一體化營銷模式

以商戶效益提升為中心，實(shí)行三點(diǎn)一線營銷模式。即以商場、商家、商機(jī)為三點(diǎn)一線，重點(diǎn)是尋求有價值的商機(jī)，為消費(fèi)者提供更多的購買理由。實(shí)行家居服務(wù)一體化模式。從五個方位系列化、層次化的展開，即：“家居匯”家居實(shí)景展示平臺；（房地產(chǎn)）；“家居匯”家居設(shè)計(jì)服務(wù)平臺；（獨(dú)立設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)）；“家居匯”家裝風(fēng)格體驗(yàn)平臺（家裝企業(yè)）；“家居匯”家居商品信息發(fā)布平臺；“家居匯”與媒體合作推廣平臺；一體化服務(wù)消費(fèi)者；簡稱“五位一體”家居服務(wù)一體化模式。

二、全套方案操作執(zhí)行細(xì)則（略）三、家居賣場品牌推廣1、媒體選擇2、常規(guī)促銷手段四、品牌營銷主要崗位職責(zé)（一）、商場營銷經(jīng)理崗位職責(zé)1、嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)制定的年度經(jīng)營管理績效考核目標(biāo)，并逐項(xiàng)落實(shí)到位。2、以商戶效益提升為中心，根據(jù)各商場的定位，確定品牌營銷模式、理念、思路、方法。并根據(jù)區(qū)域市場的現(xiàn)狀與特點(diǎn)，制定年度、月度營銷工作計(jì)劃和階段性的宣傳推廣營銷方案。3、根據(jù)年度、月度營銷工作計(jì)劃和階段性的宣傳推廣營銷方案，編制年度總預(yù)算，并嚴(yán)格按照集團(tuán)批復(fù)的總預(yù)算方案執(zhí)行。4、對引進(jìn)的品牌實(shí)行準(zhǔn)入制。統(tǒng)一評估審定后，根據(jù)各商場的定位和各樓層區(qū)域鋪位品牌分布平面圖，實(shí)行對號入座。5、嚴(yán)格實(shí)行品牌經(jīng)營專賣店制，對商戶合作伙伴所經(jīng)營的品牌據(jù)實(shí)登錄（含主營品牌與兼營品牌），防止“假冒偽劣”、“三無產(chǎn)品”、未申報(bào)批準(zhǔn)經(jīng)營的產(chǎn)品混入場內(nèi)。6、負(fù)責(zé)落實(shí)各商場年度、月度銷售額的盈虧平衡點(diǎn)指標(biāo)。（根據(jù)各商場的計(jì)租面積、所屬專賣店每平方米的平均運(yùn)營成本、商品銷售的平均系數(shù)而制定。）7、每月５日召開一次各商場營銷態(tài)勢分析會，根據(jù)各商場品牌營銷員（主管）提供的月度《商場營銷分析報(bào)告》中的數(shù)據(jù)與上月制定的鋪位營銷指標(biāo)、月度銷售額指標(biāo)進(jìn)行對比分析，如未完成指標(biāo)，找出原因，確定改進(jìn)措施，確保商場出租率和銷售額指標(biāo)的完成。（二）策劃經(jīng)理崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)按照市場營銷部制定的品牌營銷模式、理念、思路、方法進(jìn)行全方位的工作拓展。以商戶效益提升為中心，根據(jù)各商場區(qū)域市場狀況，制定年度、月度工作計(jì)劃和階段性營銷策劃推廣方案。2、根據(jù)年度、月度工作計(jì)劃和階段性的營銷策劃推廣方案，編制年度總預(yù)算，并嚴(yán)格按照集團(tuán)批復(fù)的總預(yù)算方案執(zhí)行。3、負(fù)責(zé)按照批復(fù)的營銷策劃推廣方案與相關(guān)媒體部門進(jìn)行對接，并做好促銷活動的組織落實(shí)工作。4、負(fù)責(zé)收集當(dāng)?shù)貐^(qū)域市場的內(nèi)部調(diào)研、外部調(diào)研、媒體調(diào)研信息；對本月商場的市場營銷情況和促銷活動效果進(jìn)行評估。按照規(guī)定的格式版本，在每月5日呈交月度《市場營銷分析報(bào)告》予集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和各部總經(jīng)理。5、負(fù)責(zé)對已投入的所有媒體廣告進(jìn)行監(jiān)測，按照規(guī)定的格式版本，每月5日呈交《關(guān)于媒體投放的監(jiān)測報(bào)告和效果評估》予集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)，簽字確認(rèn)后存檔。

滿足消費(fèi)需求為導(dǎo)向的招商與品牌管理模式一、招商計(jì)劃書（一）招商原則招商的目的是為了吸引知名廠家、商家到家居廣場投資經(jīng)商，出租經(jīng)營場所的使用權(quán)。因此招商要根據(jù)市場需求和廣場規(guī)劃定位來確定，具體說應(yīng)考慮以下5個因素：

1、自身的經(jīng)營項(xiàng)目規(guī)劃定位；（廣場區(qū)域分布與平方米）

2、引進(jìn)廠家、商家的目標(biāo)定位；（品牌招商計(jì)劃）

3、所在城市和區(qū)域的購買力分析；（房地產(chǎn)和家裝消費(fèi)調(diào)研）

4、廣場品牌推廣方案，運(yùn)營模式，招商政策制定；

5、開業(yè)日期的確定；（二）經(jīng)營項(xiàng)目規(guī)劃定位1、經(jīng)營項(xiàng)目區(qū)域規(guī)劃1）家具商品區(qū)域規(guī)劃2）建材商品區(qū)域規(guī)劃；3）家電商品區(qū)域規(guī)劃；2、配套設(shè)施區(qū)域規(guī)劃

1）商場設(shè)置多功能廳若干，提供廠家、商家品牌推廣或會議使用；2）商場設(shè)置多家銀行，以方便廠家、商家；3）商場設(shè)置餐廳，咖啡館，健身中心等，集休閑、娛樂為一體（三）招商準(zhǔn)備工作1、招商宣傳畫冊；

2、招商人員招聘；

3、招商人員培訓(xùn)；

4、招商計(jì)劃書；（略）（四）招商工作正式開展前的策略思考：1、家居服務(wù)一體化經(jīng)營理念與區(qū)域市場現(xiàn)狀的融入性；2、招商計(jì)劃實(shí)施的時機(jī)把握；3、為廣場發(fā)展的遠(yuǎn)景造勢，將有利于招商開展4、可能面臨的招商問題：（略）（五）招商組織與方式（六）招商談判的特點(diǎn)（七）招商談判的原則二、招商與品牌管理崗位職責(zé)說明1、定期對區(qū)域同類家居市場進(jìn)行調(diào)研，原則上每月兩次基本調(diào)研，每年兩次重點(diǎn)調(diào)研（即：一年兩屆廣東家具展銷會前），調(diào)研內(nèi)容包括建筑結(jié)構(gòu)、經(jīng)營面積、購物環(huán)境、品牌定位、品牌結(jié)構(gòu)、品牌規(guī)劃、品牌布局、品牌數(shù)量、品牌同質(zhì)、人氣指數(shù)、營銷方式、宣傳資料、租金價位及收取方式等，并撰寫《月度市場調(diào)研分析報(bào)告》，每月2日呈交商場總經(jīng)理和市場營銷部。2、根據(jù)市場調(diào)研情況協(xié)助商場總經(jīng)理確認(rèn)商場的品牌定位、品牌規(guī)劃、品牌布局、品牌結(jié)構(gòu)和品牌分類區(qū)域，并制定各樓層區(qū)域鋪位品牌分布平面圖。3、對引進(jìn)的品牌實(shí)行準(zhǔn)入制。根據(jù)商場的定位和各樓層區(qū)域鋪位品牌分布平面圖，協(xié)助商場總經(jīng)理進(jìn)行招商。按照各樓層區(qū)域鋪位品牌分布平面圖，實(shí)行對號入座。（略）三、招商政策與招商指南（一）介紹商場的品牌規(guī)劃與布局（二）鋪位租金標(biāo)準(zhǔn)及公攤系數(shù)（略）四、如何為經(jīng)銷商提供投資經(jīng)商的理由1、企業(yè)簡介與榮譽(yù)，行業(yè)地位介紹；2、推廣主題與商場愿景；3、商場所處城市、區(qū)域環(huán)境介紹4、商場定位；五、合理的品牌結(jié)構(gòu)是滿足消費(fèi)需求，提升商戶效益的保障（一）品牌經(jīng)營概況分析方法：（二）主營品牌結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀分析方法：（三）兼營品牌結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀分析方法：（四）主營品牌結(jié)構(gòu)調(diào)整方法：（原則：鞏固、調(diào)整、更新、提升）（五）品牌布局調(diào)整方法：待續(xù)。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷