減肥,別忘補(bǔ)充維生素

精品文檔-下載后可編輯減肥,別忘補(bǔ)充維生素減肥，是常常掛在現(xiàn)代人嘴邊的一個(gè)時(shí)髦詞語，特別是那些愛美的女性朋友們。懶于運(yùn)動(dòng)的人，通常會(huì)采用節(jié)食和素食來減肥，此方法若用得恰當(dāng)，對減肥有一定效果。不過在減肥過程中，營養(yǎng)素的補(bǔ)充難免缺失。節(jié)食減肥，由于吃進(jìn)去的食物減少，連帶使各種維生素的攝入也變少，容易引起各種維生素缺乏，造成減肥后遺癥；素食，最容易缺乏一些特殊的營養(yǎng)素，比如維生素B12，鈣和鋅，因?yàn)橹参镄允澄镏袔缀醪缓@些營養(yǎng)素，所以在減肥的過程中，別忘記補(bǔ)充營養(yǎng)素，特別是維生素。

維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機(jī)物，分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，后者有B族維生素和維生素C。

維生素A（視黃醇）

維生素A屬于脂溶性維生素，主要提供眼睛和皮膚的生理代謝以及成長的一般需要，即構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)，參與糖蛋白的合成等。

可作為其來源的食物有：動(dòng)物肝臟、含油脂的魚、魚肝油、蛋類、黃油、全脂牛奶和高脂奶酪等。胡蘿卜素中的主要有用成分是β-胡蘿卜素，與維生素A的生成密切相關(guān)，其來源的食物是含有綠色、黃色或橘紅素的蔬菜，包括花莖甘藍(lán)、胡蘿卜、卷心菜、菠菜和西紅柿等。

維生素B群

硫胺素（維生素B1）主要涉及能量的產(chǎn)生和碳水化合物、脂肪及酒精的代謝。維生素B1缺乏時(shí)可引起“腳氣病”，主要發(fā)生在高糖飲食及食用高度精細(xì)加工的米、面時(shí)。維生素B1能分解糖分，吃下的甜食越多，維生素B1的需要量就越大。如果缺乏，不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)引起腳氣病或者特別容易覺得身心倦怠。

富含維生素B1的食物包括：全麥粒、水果、蔬菜、豬肉、牛肉、堅(jiān)果、酵母、糙米、豆類和扁豆類等。由于維生素B1在食物的加工制作過程中極易丟失，所以精煉食物（如白面、精米）中維生素B1的含量都很低。同時(shí)，由于其屬于水溶性維生素，所以在蒸煮過程中也極易丟失。

核黃素（維生素B2）與脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝密切相關(guān)。維生素B2缺乏表現(xiàn)為口角炎、唇炎、陰囊炎、眼瞼炎、羞明畏光或生長遲緩等癥。

富含維生素B2的食物包括：谷類、肉類、奶及奶制品、酵母及酵母提取物、部分綠葉蔬菜、大豆制品等。正在減肥當(dāng)中的你往往特別需要維生素B2，因?yàn)樗軒椭紵尽?/p>

煙酸（維生素B3）是糖代謝過程中酶的重要輔助因子。維生素B3缺乏的情況很少見，但是在那些低蛋白高酒精飲食的人群中也能夠見到。可能的表現(xiàn)見于糙皮病患者。

維生素B3是能夠不被烹調(diào)所破壞的維生素之一，廣泛存在于食物中，尤其是紅肉、全麥粒、魚、奶、豆類、堅(jiān)果、酵母、雞肉等。

泛酸（維生素B5）在腸內(nèi)被吸收進(jìn)入人體，與糖、脂類、蛋白質(zhì)代謝及肝的生物轉(zhuǎn)化作用關(guān)聯(lián)密切。因?yàn)槠鋸V泛地存在于植物和動(dòng)物食品中，故極少出現(xiàn)缺乏的情況。

富含泛酸的食物包括：全麥粒、肉、麥芽、堅(jiān)果、豆類和蛋類。

吡哆醇（維生素B6）在蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝中扮演重要角色，還參與糖、必需礦物質(zhì)和化學(xué)物質(zhì)（如組胺等）的代謝過程。缺乏表現(xiàn)為易怒、虛弱、失眠和口眼周圍的皮膚問題等。

良好的食物來源包括：肉類、魚、全麥粒、蛋黃、香蕉、堅(jiān)果、綠葉蔬菜和種子等。維生素B6是人體脂肪和糖代謝的必需物質(zhì)，女性的雌激素代謝也需要維生素B6。

氰鈷胺（維生素B12）是唯一含金屬元素的維生素。雖然人體所需維生素B12很少，主要還是來源于動(dòng)物類食物。

因此嚴(yán)格的素食者可能會(huì)出現(xiàn)維生素B12缺乏，其結(jié)果會(huì)導(dǎo)致惡性貧血。

其他的癥狀包括神經(jīng)系統(tǒng)的改變，如肢體笨拙、麻木及麻刺感等。

主要的食物來源有：肝臟、蛋類、奶酪、發(fā)酵的大豆制品、可食用海藻、金槍魚、雞肉、啤酒酵母等。

維生素C

維生素C主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等。

另外，堅(jiān)持按時(shí)服用維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。

富含維生素C的食物有：花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等。可以說，在所有的蔬菜、水果中，維生素C含量都不少。

減肥所需要的維生素

減肥兩大原則是，減少攝入和增加消耗。一方面可以從調(diào)整飲食入手，另一方面不應(yīng)忽視加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。多補(bǔ)充維生素對減肥也極有幫助，而且事實(shí)上不管是采取哪一種減肥方式，維生素的補(bǔ)充都是不能忽略的。

維生素B群

肥胖是一種代謝失衡的狀態(tài)，而很多種維生素都可幫助熱量代謝。維生素本身并沒有熱量，有的還能幫助熱量代謝，例如維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。

這些維生素主要來自粗糧、蔬果和奶蛋等，尤其是粗糧具有熱量低、維生素高的優(yōu)點(diǎn)，減肥的人常常不吃飯，其實(shí)可以用粗糧來代替，既能有飽足感，又能幫助減肥。

最近出現(xiàn)的啤酒酵母，也是因?yàn)楦缓S生素B群有減肥功效。所以，減肥過程中B族維生素的角色很特別，它的攝取不足反而會(huì)導(dǎo)致或者增進(jìn)肥胖。

維生素C

維生素C也與身體脂肪的燃燒有關(guān)。身體里維生素C多的人，運(yùn)動(dòng)燃燒的脂肪比維Ｃ攝取不足的人多30％。且維生素C能加快新陳代謝，讓熱量消耗得更快。所以，減肥如果少了它，只會(huì)事倍功半。

維生素A

維生素Ａ對減肥也是很有好處。它能幫助人體的脂肪燃燒得更充分，代謝掉多余的蛋白質(zhì)，還具有抗氧化功能，也是減肥和美容都必須要有的維生素。

維生素E

維生素E的抗氧化功能非常強(qiáng)，可以清除血液中的脂肪，減少膽固醇，也可以幫助你從內(nèi)到外地瘦。

如何補(bǔ)充維生素

其實(shí)減肥期間，如果