酒店員工獎(jiǎng)勵(lì)方案（三篇）

第18頁(yè)共18頁(yè)酒店員工獎(jiǎng)?勵(lì)方案一?、榜樣激勵(lì)?為員工樹(shù)?立一根行為?標(biāo)桿在任?何一個(gè)組織?里，管理者?都是下屬的?鏡子?？梢?說(shuō)，只要看?一看這個(gè)組?織的管理者?是如何對(duì)待?工作的，就?可以了解整?個(gè)組織成員?的工作態(tài)度??！氨聿徽?，不可求直?影。”要讓?員工充滿激?情地去工作?，管理者就?先要做出一?個(gè)樣子來(lái)。?1、領(lǐng)導(dǎo)?是員工們的?模仿對(duì)象?2、激勵(lì)別?人之前，先?要激勵(lì)自己?3、要讓?下屬高效，?自己不能低?效4、塑?造起自己精?明強(qiáng)干的形?象5、做?到一馬當(dāng)先?、身先士卒?6、用自?己的熱情引?燃員工的熱?情7、你?們干不了的?，讓我來(lái)?8、把手“?弄臟”，可?以激勵(lì)每一?個(gè)員工9?、在員工當(dāng)?中樹(shù)立起榜?樣人物二?、目標(biāo)激勵(lì)?激發(fā)員工?不斷前進(jìn)的?欲望人的?行為都是由?動(dòng)機(jī)引起的?，并且都是?指向一定的?目標(biāo)的。這?種動(dòng)機(jī)是行?為的一種誘?因，是行動(dòng)?的內(nèi)驅(qū)力，?對(duì)人的活動(dòng)?起著強(qiáng)烈的?激勵(lì)作用。?管理者通過(guò)?設(shè)置適當(dāng)?shù)?目標(biāo)，可以?有效誘發(fā)、?導(dǎo)向和激勵(lì)?員工的行為?，調(diào)動(dòng)員工?的積極性。?10、讓?員工對(duì)企業(yè)?前途充滿信?心11、?用共同目標(biāo)?引領(lǐng)全體員?工12、?把握“跳一?跳，夠得著?”的原則?13、制定?目標(biāo)時(shí)要做?到具體而清?晰14、?要規(guī)劃出目?標(biāo)的實(shí)施步?驟15、?平衡長(zhǎng)期目?標(biāo)和短期任?務(wù)16、?從個(gè)人目標(biāo)?上升到共同?目標(biāo)17?、讓下屬參?與目標(biāo)的制?定工作1?8、避免“?目標(biāo)置換”?現(xiàn)象的發(fā)生?三、授權(quán)?激勵(lì)重任?在肩的人更?有積極性?有效授權(quán)是?一項(xiàng)重要的?管理技巧。?不管多能千?的領(lǐng)導(dǎo)，也?不可能把工?作全部承攬?過(guò)來(lái)，這樣?做只能使管?理效率降低?，下屬成長(zhǎng)?過(guò)慢。通過(guò)?授權(quán)，管理?者可以提升?自己及下屬?的工作能力?，更可以極?大地激發(fā)起?下屬的積極?性和主人翁?精神。1?9、不要成?為公司里的?“管家婆”?20、權(quán)?力握在手中?只是一件死?物21、?用“地位感?”調(diào)動(dòng)員工?的積極性?22、“重?要任務(wù)”更?能激發(fā)起工?作熱情2?3、準(zhǔn)備充?分是有效授?權(quán)的前提?24、在授?權(quán)的對(duì)象上?要精挑細(xì)選?25、看?準(zhǔn)授權(quán)時(shí)機(jī)?，選擇授權(quán)?方法26?、確保權(quán)與?責(zé)的平衡與?對(duì)等27?、有效授權(quán)?與合理控制?相結(jié)合四?、尊重激勵(lì)?給人尊嚴(yán)?遠(yuǎn)勝過(guò)給人?金錢尊重?是一種最人?性化、最有?效的激勵(lì)手?段之一。以?尊重、重視?自己的員工?的方式來(lái)激?勵(lì)他們，其?效果遠(yuǎn)比物?質(zhì)上的激勵(lì)?要來(lái)得更持?久、更有效??？梢哉f(shuō)，?尊重是激勵(lì)?員工的法寶?，其成本之?低，成效之?卓，是其他?激勵(lì)手段都?難以企及的?。28、?尊重是有效?的零成本激?勵(lì)29、?懂得尊重可?得“圣賢歸?”30、?對(duì)有真本事?的大賢更要?尊崇31?、責(zé)難下屬?時(shí)要懂得留?點(diǎn)面子3?2、尊重每?個(gè)人，即使?他地位卑微?33、不?妨用請(qǐng)求的?語(yǔ)氣下命令?34、越?是地位高，?越是不能狂?傲自大3?5、不要叱?責(zé)，也不要?質(zhì)問(wèn)36?、不要總是?端著一副官?架子37?、尊重個(gè)性?即是保護(hù)創(chuàng)?造性38?、尊重下屬?的個(gè)人愛(ài)好?和興趣五?、溝通激勵(lì)?下屬的干?勁是“談”?出來(lái)的管?理者與下屬?保持良好的?關(guān)系，對(duì)于?調(diào)動(dòng)下屬的?熱情，激勵(lì)?他們?yōu)槠髽I(yè)?積極工作有?著特別的作?用。而建立?這種良好的?上下級(jí)關(guān)系?的前提，也?是最重要的?一點(diǎn)，就是?有效的溝通?。可以說(shuō)，?溝通之于管?理者，就像?水之于游魚?，大氣之于?飛鳥。3?9、溝通是?激勵(lì)員工熱?情的法寶?30、溝通?帶來(lái)理解，?理解帶來(lái)合?作41、?建立完善的?內(nèi)部溝通機(jī)?制42、?消除溝通障?礙，確保信?息共享4?3、善于尋?找溝通的“?切入點(diǎn)”?44、與員?工順暢溝通?的七個(gè)步驟?45、與?下屬談話要?注意先“暖?身”46?、溝通的重?點(diǎn)不是說(shuō)，?而是聽(tīng)4?7、正確對(duì)?待并妥善處?理抱怨4?8、引導(dǎo)部?屬之間展開(kāi)?充分溝通?六、信任激?勵(lì)誘導(dǎo)他?人意志行為?的良方領(lǐng)?導(dǎo)與員工之?間應(yīng)該要肝?膽相照。你?在哪個(gè)方面?信任他，實(shí)?際上也就是?在哪個(gè)方面?為他勾畫了?其意志行為?的方向和軌?跡。因而，?信任也就成?為了激勵(lì)誘?導(dǎo)他人意志?行為的一種?重要途徑。?而管理不就?是要激勵(lì)誘?導(dǎo)他人的意?志行為嗎??49、信?任是啟動(dòng)積?極性的引擎?50、用?人不疑是馭?人的基本方?法51、?對(duì)業(yè)務(wù)骨干?更要充分信?賴52、?信任年輕人?，開(kāi)辟新天?地53、?切斷自己懷?疑下屬的后?路54、?向下屬表達(dá)?信任的__?__種方法?55、用?人不疑也可?以做點(diǎn)表面?文章56?、既要信任?，也要激起?其自信七?、寬容激勵(lì)?胸懷寬廣?會(huì)讓人甘心?效力寬容?是一種管理?藝術(shù)，也是?激勵(lì)員工的?一種有效方?式。管理者?的寬容品質(zhì)?不僅能使員?工感到親切?、溫暖和友?好，獲得安?全感，更能?化為啟動(dòng)員?工積極性的?鑰匙，激勵(lì)?員工自省、?自律、自強(qiáng)?，讓他們?cè)?感動(dòng)之中甘?心情愿地為?企業(yè)效力。?57、寬?宏大量是做?領(lǐng)導(dǎo)的前提?58、寬?容是一種重?要的激勵(lì)方?式59、?原諒別人就?是在為自己?鋪路60?、給犯錯(cuò)誤?的下屬一個(gè)?改正的機(jī)會(huì)?61、得?理而饒人更?易征服下屬?62、對(duì)?下屬的冒犯?不妨裝裝“?糊涂”6?3、善待“?異己”可迅?速“收攏”?人心64?、容許失敗?就等于鼓勵(lì)?創(chuàng)新65?、要能容人?之短、用人?所長(zhǎng)66?、敢于容人?之長(zhǎng)更顯得?自己高明?八、贊美激?勵(lì)效果奇?特的零成本?激勵(lì)法人?都有做個(gè)“?重要”人物?的欲望，都?渴望得到別?人的贊美和?肯定。贊美?是一種非常?有效而且不?可思議的推?動(dòng)力量，它?能賦予人一?種積極向上?的力量，能?夠極大地激?發(fā)人對(duì)事物?的熱情。用?贊美的方式?激勵(lì)員工，?管理者所能?得到的將會(huì)?遠(yuǎn)遠(yuǎn)地大于?付出。6?7、最讓人?心動(dòng)的激勵(lì)?是贊美6?8、“高帽?子”即使不?真也照樣塑?造人69?、用欣賞的?眼光尋找下?屬的閃光點(diǎn)?70、懂?得感恩才能?在小事上發(fā)?現(xiàn)美71?、擺脫偏見(jiàn)?，使稱贊公?平公正7?2、贊美到?點(diǎn)上才會(huì)有?良好的效果?73、當(dāng)?眾贊美下屬?時(shí)要注意方?式74、?對(duì)新老員工?的贊美要有?區(qū)別九、?情感激勵(lì)?讓下屬在感?動(dòng)中奮力打?拼一個(gè)領(lǐng)?導(dǎo)能否成功?，不在于有?沒(méi)有人為你?打拼，而在?于有沒(méi)有人?心甘情愿地?為你打拼。?須知，讓人?生死相許的?不是金錢和?地位，而是?一個(gè)情字。?一個(gè)關(guān)切的?舉動(dòng)、幾句?動(dòng)情的話語(yǔ)?、幾滴傷心?的眼淚，比?高官厚祿的?作用還要大?上千百倍。?75、感?情如柔水，?卻能無(wú)堅(jiān)不?摧76、?征服了“心?”就能控制?住“身”?77、你要?“夠意思”?，別人才能?“夠意思”?78、“?知遇之恩”?也是可以制?造的79?、替下屬撐?腰，他就會(huì)?更加忠心?80、不可?放過(guò)雪中送?炭的機(jī)會(huì)?81、樂(lè)于?主動(dòng)提攜“?看好”的下?屬82、?付出一點(diǎn)感?情，注意一?些小事8?3、將關(guān)愛(ài)?之情帶到下?屬的家中?十、競(jìng)爭(zhēng)激?勵(lì)增強(qiáng)組?織活力的無(wú)?形按鈕人?都有爭(zhēng)強(qiáng)好?勝的心理。?在企業(yè)內(nèi)部?建立良性的?競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，?是一種積極?的、健康的?、向上的引?導(dǎo)和激勵(lì)。?管理者擺一?個(gè)擂臺(tái)，讓?下屬分別上?臺(tái)較量，能?充分調(diào)動(dòng)員?工的積極性?、主動(dòng)性、?創(chuàng)造性和爭(zhēng)?先創(chuàng)優(yōu)意識(shí)?，全面地提?高組織活力?。84、?競(jìng)爭(zhēng)能快速?高效地激發(fā)?士氣85?、不妨偶爾?在工作中打?個(gè)賭86?、讓員工永?遠(yuǎn)處于競(jìng)爭(zhēng)?狀態(tài)87?、建立競(jìng)爭(zhēng)?機(jī)制的__?__個(gè)關(guān)鍵?點(diǎn)88、?活力與創(chuàng)造?力是淘汰出?來(lái)的89?、用“魚占?魚式”人物?制造危機(jī)感?90、用?“危機(jī)”激?活團(tuán)隊(duì)的潛?力91、?引導(dǎo)良性競(jìng)?爭(zhēng)，避免惡?性競(jìng)爭(zhēng)十?一、文化激?勵(lì)用企業(yè)?文化熏陶出?好員工企?業(yè)文化是推?動(dòng)企業(yè)發(fā)展?的原動(dòng)力。?它對(duì)企業(yè)發(fā)?展的目標(biāo)、?行為有導(dǎo)向?功能，能有?效地提高企?業(yè)生產(chǎn)效率?，對(duì)企業(yè)的?個(gè)體也有強(qiáng)?大的凝聚功?能。優(yōu)秀的?企業(yè)文化可?以改善員工?的精神狀態(tài)?，熏陶出更?多的具有自?豪感和榮譽(yù)?感的優(yōu)秀員?工。92?、企業(yè)文化?具有明確的?激勵(lì)指向?93、企業(yè)?文化是長(zhǎng)久?而深層次的?激勵(lì)94?、企業(yè)文化?也是員工的?一種待遇?95、用正?確的企業(yè)文?化提升戰(zhàn)斗?力96、?用企業(yè)價(jià)值?觀同化全體?員工97?、激勵(lì)型組?織文化應(yīng)具?備的特點(diǎn)?98、強(qiáng)有?力的領(lǐng)導(dǎo)培?育強(qiáng)有力的?文化99?、用良好的?環(huán)境體現(xiàn)企?業(yè)文化十?二、懲戒激?勵(lì)不得不?為的反面激?勵(lì)方式懲?戒的作用不?僅在于教育?其本人，更?重要的是讓?其他人引以?為戒，通過(guò)?適度的外在?壓力使他們?產(chǎn)生趨避意?識(shí)。懲戒雖?然是一種反?面的激勵(lì)，?但卻不得不?為之。因?yàn)?，“懷柔”?并不能解決?所有的問(wèn)題?。100?、沒(méi)有規(guī)矩?也就不會(huì)成?方圓10?1、隨和并?非任何時(shí)候?都有意義?102、適?時(shí)責(zé)懲以表?明原則立場(chǎng)?103、?堅(jiān)持“誅罰?不避親戚”?的原則1?04、對(duì)于?奸邪者要做?到除惡必盡?105、?實(shí)施懲罰時(shí)?不要打擊面?過(guò)大10?6、懲罰要?把握時(shí)機(jī)、?注意方式?107、懲?罰與“懷柔?”相結(jié)合更?具激勵(lì)效果?108、?少一點(diǎn)懲罰?，多一些鼓?勵(lì)酒店員?工獎(jiǎng)勵(lì)方案?（二）招?數(shù)1高額?全勤獎(jiǎng)，杜?絕遲到早退?湘村發(fā)現(xiàn)?管理有限公?司副總經(jīng)理?范智偉如何?杜絕員工遲?到早退，讓?他們?cè)谏?繁忙時(shí)能主?動(dòng)加班?我?在這方面也?動(dòng)了不少腦?筋?，F(xiàn)在我?們店里實(shí)行?了一項(xiàng)新制?度：高額全?勤獎(jiǎng)。我先?將員工的基?本工資由每?月的___?_元降低到?____元?，再將全勤?獎(jiǎng)由每月_?___元漲?到____?元。廚房員?工全勤按照?____天?計(jì)算，前廳?員工按照_?___天計(jì)?算，如果員?工有遲到、?早退或請(qǐng)假?的情況，那?么他當(dāng)月就?拿不到這_?___元的?全勤獎(jiǎng)。_?___元對(duì)?于基層員工?來(lái)說(shuō)并不是?個(gè)小數(shù)目，?所以員工為?了保住這筆?收入，再也?不會(huì)找各種?理由遲到早?退了，而酒?店每月只需?多付給每名?員工___?_元。招?數(shù)2__?__張服務(wù)?卡=___?_元錢分?享人天天漁?港餐廳執(zhí)行?總經(jīng)理錢江?軍說(shuō)到留?人問(wèn)題，我?深有感觸，?我曾在一個(gè)?月內(nèi)收到過(guò)?十多封辭職?信，逼得我?沒(méi)辦法，半?夜出去貼招?工廣告。起?初，我們是?通過(guò)加工資?來(lái)安撫、留?住員工，可?人人都有攀?比心理，今?天剛為前廳?加了薪，第?二天廚房就?有意見(jiàn)，也?要求加薪。?久而久之，?就會(huì)養(yǎng)成一?種壞風(fēng)氣：?員工用辭職?的方法來(lái)“?要挾”管理?層為他們無(wú)?休止地漲工?資。作為管?理者，我并?不怕員工收?入高，加薪?不是問(wèn)題，?關(guān)鍵在于憑?什么加薪。?為了讓員工?的工資拿得?“有據(jù)可依?”，杜絕員?工隨意要求?加薪的情況?，我取消了?前廳員工的?底薪，推行?“服務(wù)卡績(jī)?效工資制”?。即：實(shí)際?工資=績(jī)效?工資+開(kāi)瓶?費(fèi)+全勤獎(jiǎng)??？?jī)效工資?：客人落座?后，服務(wù)員?會(huì)遞上兩張?服務(wù)卡，就?餐結(jié)束后，?客人將服務(wù)?卡按照就餐?的滿意度返?還給服務(wù)員?，如：非常?滿意，則返?還兩張;服?務(wù)一般，則?返還一張;?不滿意，則?一張都不返?還。每天收?餐后，服務(wù)?員將自己當(dāng)?天收到的服?務(wù)卡上交給?專人統(tǒng)計(jì)，?總數(shù)填寫在?辦公室外的?公示表上，?月底計(jì)算每?個(gè)人當(dāng)月得?到服務(wù)卡的?數(shù)量，按照?每張卡__?__元折算?成相應(yīng)的金?額，這就是?該員工當(dāng)月?的績(jī)效工資?。實(shí)行這個(gè)?制度之后，?前廳工資的?發(fā)放有據(jù)可?依了，也不?會(huì)有員工為?了漲工資的?事情而辭職?，更重要的?是：?jiǎn)T工一?改往日懈怠?的工作態(tài)度?，客人進(jìn)門?都會(huì)主動(dòng)迎?上去。問(wèn)?：取消底薪?會(huì)不會(huì)使員?工因?yàn)楣べY?不穩(wěn)定而流?失?錢江軍?回復(fù)：表面?上看來(lái)我們?的員工收入?不穩(wěn)定，容?易造成人員?流失，但實(shí)?際上，酒店?推行這個(gè)工?資制度之后?，員工的流?動(dòng)量大大減?少了，現(xiàn)在?每個(gè)月離職?的員工平均?只有二三人?。而前廳員?工的工資，?最多可以拿?到____?元以上，平?均工資也有?____元?。只要我們?保證出品質(zhì)?量、服務(wù)員?能積極主動(dòng)?地工作，酒?店的生意會(huì)?越來(lái)越好，?他們的工資?自然越來(lái)越?高?，F(xiàn)在酒?店的員工覺(jué)?得這樣的工?資計(jì)算形式?非常公平，?只要努力工?作就能擁有?很好的收入?，所以大家?的工作熱情?都很高漲。?李建輝：?如果顧客喝?醉了，就餐?結(jié)束后忘記?將服務(wù)卡還?給服務(wù)員怎?么辦?錢江?軍回復(fù)：服?務(wù)員在顧客?就餐結(jié)束準(zhǔn)?備買單時(shí)，?會(huì)向顧客詢?問(wèn)就餐情況?，并請(qǐng)顧客?根據(jù)就餐的?滿意度返還?服務(wù)卡，這?樣就不會(huì)出?現(xiàn)因顧客忘?記還卡而造?成服務(wù)員損?失服務(wù)費(fèi)的?情況了。李?建輝：每張?卡=___?_元錢，如?何保證服務(wù)?員不會(huì)為了?多賺服務(wù)費(fèi)?私自將卡扣?留，不交給?顧客呢?錢?江軍回復(fù)：?每天的就餐?時(shí)間，都會(huì)?有領(lǐng)班、前?廳經(jīng)理和包?房經(jīng)理在大?廳和包間巡?視、監(jiān)督，?以保證服務(wù)?員能夠按照?規(guī)定將服務(wù)?卡交給客人?。招數(shù)3?讓員工參?與制度的制?定不再害?怕執(zhí)行難?分享人農(nóng)門?陣餐飲(連?鎖)管理有?限公司副總?經(jīng)理丁海華?定制度不?難，難在執(zhí)?行，我們酒?店的解決方?法是：讓員?工參與制度?的制定。首?先，管理層?參照其它酒?店行之有效?的管理制度?制定出大體?框架，然后?發(fā)放給員工?，讓員工將?自己認(rèn)為無(wú)?法做到的條?款去掉，再?添加一些根?據(jù)自身情況?制定的條款?，公司將這?些添加的制?度匯總、整?合，拿到員?工大會(huì)上公?布，讓員工?逐條舉手表?決，通過(guò)率?在2/3以?上的條款予?以保留。保?留下來(lái)的制?度在酒店有?一個(gè)月的試?運(yùn)行期，在?運(yùn)行期間根?據(jù)實(shí)際執(zhí)行?情況予以調(diào)?整。調(diào)整后?的制度作為?最終版本公?布上墻。這?樣做的好處?有三個(gè)：?是員工參與?制度增刪，?他們就要用?心體會(huì)每條?制度的內(nèi)容?和可行性，?才能判斷出?這條制度制?定后，自己?是否能夠遵?守，是否適?合在酒店推?行，這是一?個(gè)很好的自?我培訓(xùn)過(guò)程?。是提高?執(zhí)行制度的?自覺(jué)性：制?度是我自己?制定的，我?當(dāng)然有義務(wù)?將其執(zhí)行好?。是能夠?讓員工有主?人翁意識(shí)，?當(dāng)?shù)昀飦?lái)了?新員工之后?，那些參與?制定制度的?老員工會(huì)主?動(dòng)為新員工?講解酒店每?條制度的制?定原因和執(zhí)?行方法，比?酒店統(tǒng)一培?訓(xùn)的效果更?好。農(nóng)門?陣餐廳服務(wù)?員付志銀：?我來(lái)酒店后?參與過(guò)“儀?容儀表”和?“員工餐”?制度的制定?，對(duì)于我們?員工來(lái)說(shuō)，?自己制定的?制度就像是?量體裁衣，?符合酒店的?實(shí)際情況，?我們執(zhí)行起?來(lái)也很順暢?，再說(shuō)了，?制度是我們?制定的，如?果違反，自?己都不好意?思，所以現(xiàn)?在幾乎看不?到因?yàn)檫`反?制度而被扣?罰的情況了?。舉一個(gè)最?簡(jiǎn)單的例子?，以前我們?這些前廳的?服務(wù)員經(jīng)常?因?yàn)橹b不?整齊而被批?評(píng)，后來(lái)酒?店讓我們自?己制定著裝?制度，大家?一起討論，?將繁復(fù)的領(lǐng)?巾、員工牌?都去掉，改?穿簡(jiǎn)潔利落?的制服，每?人佩戴一個(gè)?微笑標(biāo)牌，?這樣更顯得?整齊劃一。?我們還主動(dòng)?提出上班要?化一點(diǎn)淡妝?，不但自己?心情好，顧?客看到我們?精神飽滿的?樣子也會(huì)覺(jué)?得舒服。另?外，制定制?度對(duì)我們來(lái)?說(shuō)也是件非?常有趣的事?，大家下班?之后聚在一?起，暢所欲?言，商量該?用什么樣的?制度管理自?己，真正有?種“做酒店?主人”的感?覺(jué)。問(wèn)：?讓員工自己?定制度，他?們會(huì)不會(huì)將?制度定得非?常寬松?這?樣的制度還?有意義嗎??丁海華回復(fù)?：我們讓員?工自己制定?制度，他們?都非常珍惜?這個(gè)機(jī)會(huì)，?在制定每條?制度的時(shí)候?都經(jīng)過(guò)充分?考量，都有?一定的約束?力，雖然有?些會(huì)略微寬?松，但并不?會(huì)對(duì)酒店的?運(yùn)行造成不?良影響。其?次，這也是?一個(gè)制度形?成的過(guò)程。?制度剛剛成?形之時(shí)，有?些條款略微?寬松，可以?讓員工迅速?接受這些制?度，當(dāng)所有?的員工都適?應(yīng)了新制度?、能夠很好?地遵守時(shí)，?我們?cè)偻ㄟ^(guò)?員工大會(huì)舉?手表決，將?制度適當(dāng)緊?縮，這樣一?步步加大力?度，既能讓?員工輕松地?接受，又能?達(dá)到管理者?制定制度所?要達(dá)到的目?標(biāo)。招數(shù)?4管委會(huì)?員工的“?娘家”分?享人毛家飯?店香樟旗艦?店員工管委?會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾秋?平___?_年___?_月份我們?酒店成立了?一個(gè)員工管?委會(huì)，管委?會(huì)的___?_名成員都?是員工們自?己通過(guò)投票?選出的“貼?心人”，他?們分別擔(dān)任?會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)?長(zhǎng)、衛(wèi)生委?員、安全委?員、成本控?制委員、文?化學(xué)習(xí)委員?、文娛委員?。我們管委?會(huì)有一個(gè)“?家人基金”?，由專人負(fù)?責(zé)管理，為?了保證公正?性，每筆支?出都需要經(jīng)?過(guò)店長(zhǎng)簽字?同意?；?的來(lái)源有：?酒店賣廢品?得來(lái)的錢、?開(kāi)瓶費(fèi)總金?額的___?_%和菜金?提成總金額?的____?%。這個(gè)基?金里的錢主?要有三項(xiàng)用?途：1、?為員工舉辦?活動(dòng)。2?、為員工們?添置醫(yī)藥箱?。3、組?建員工圖書?室，購(gòu)入大?量勵(lì)志書籍?及小說(shuō)。?管委會(huì)的職?能有三個(gè)方?面：一是?幫助職工解?決工作、生?活中遇到的?困難。例如?：總公司一?名員工的父?親得了重病?，急需O型?血。管委會(huì)?得知后，號(hào)?召大家到醫(yī)?院為老人獻(xiàn)?血，員工們?都積極響應(yīng)?，幾乎所有?血型相符的?員工都來(lái)報(bào)?名參加。?二是幫助管?理層收集員?工的意見(jiàn)或?建議。過(guò)去?管理層很難?聽(tīng)到一線員?工的真實(shí)想?法，因?yàn)閱T?工會(huì)礙于上?級(jí)的威嚴(yán)而?不敢提出，?造成很多問(wèn)?題無(wú)法得到?及時(shí)解決。?而管委會(huì)的?成員都是基?層員工，大?家可以放心?大膽地將自?己的想法告?訴他們，再?由會(huì)長(zhǎng)將收?集上來(lái)的意?見(jiàn)整理登記?，并及時(shí)通?過(guò)電子郵件?的形式發(fā)送?給店長(zhǎng)。例?如：一次有?個(gè)包廂的客?人跑單，經(jīng)?理調(diào)查后認(rèn)?為，顧客跑?單是因?yàn)榘?廂服務(wù)員離?崗時(shí)沒(méi)有交?接妥當(dāng)，于?是讓她承擔(dān)?了該單消費(fèi)?的四百多元?。這名服務(wù)?員一個(gè)月的?工資只有一?千多元，她?覺(jué)得處罰過(guò)?重，于是將?心中的委屈?告訴了管委?會(huì)，經(jīng)過(guò)管?委會(huì)的協(xié)調(diào)?，最終只按?照成本價(jià)對(duì)?她進(jìn)行了扣?罰。三是?對(duì)新員工進(jìn)?行企業(yè)文化?的培訓(xùn)和組?織員工的娛?樂(lè)活動(dòng)，給?員工以家的?溫暖。例如?：每個(gè)月組?織一次員工?生日會(huì)，大?家一起聚餐?，并為當(dāng)月?過(guò)生日的員?工送上禮物?。招數(shù)5?股份制?讓員工不想?跳槽分享人?龔得包(連?鎖)餐廳董?事長(zhǎng)龔勁龍?我們店的規(guī)?模不是很大?，五家分店?的面積都在?300到_?___平方?米之間，在?人員配置上?，無(wú)法像大?店那樣齊全?，所以要求?我們酒店的?管理者都是?全能型人才?。其中大一?點(diǎn)的店就是?前廳經(jīng)理兼?店長(zhǎng)，小一?點(diǎn)的店就取?消前廳經(jīng)理?這個(gè)崗位，?由廚師長(zhǎng)兼?店長(zhǎng)，這樣?一來(lái)，如何?留住這些管?理人才就是?餐廳順利經(jīng)?營(yíng)下去的關(guān)?鍵。我采用?的方法是股?份制。股?份分配比例?：每個(gè)店除?了我占有_?___%的?絕對(duì)股權(quán)外?，剩下的_?___%都?分給員工和?想要投資的?老顧客。老?顧客的股份?加在一起不?能高過(guò)__?__%，店?長(zhǎng)的股份最?多占___?_%，剩下?的股份則分?配給普通員?工。參股?形式：1?、店長(zhǎng)：現(xiàn)?在我每開(kāi)一?家新店，都?從其它幾家?店表現(xiàn)優(yōu)秀?的員工中選?拔新店的店?長(zhǎng)，如果這?個(gè)選拔出來(lái)?的店長(zhǎng)沒(méi)有?股份，我會(huì)?給他___?_%的干股?，日后他還?可以繼續(xù)購(gòu)?買店里的股?份。2、?普通員工：?只要在酒店?工作滿三年?且表現(xiàn)良好?，都有資格?申請(qǐng)入股，?入股方式是?購(gòu)買股份。?每股的價(jià)錢?，按照員工?所在店面的?投資總額進(jìn)?行折算。分?紅形式：入?股之后，盈?利單店每個(gè)?季度分紅一?次，如果該?店處于賠錢?階段，入股?員工不需要?為此承擔(dān)任?何經(jīng)濟(jì)損失?;如果員工?離開(kāi)酒店，?他手上的股?份只能轉(zhuǎn)讓?給我。我?的這幾家分?店，從表面?上看，店長(zhǎng)?都是店里的?大股東，大?家各自為政?，貌似是一?盤散沙。但?實(shí)際上，各?個(gè)店分配下?去的股份就?像是一張蜘?蛛網(wǎng)，老板?就像是織出?這張網(wǎng)的蜘?蛛，始終處?于中心位置?，掌握著絕?對(duì)股權(quán)，股?份就像是蜘?蛛絲，將各?店的店長(zhǎng)和?持股的員工?牢牢地粘在?這張大網(wǎng)上?，使他們不?會(huì)輕易地辭?職。龔得?包餐廳紫薇?店出品總監(jiān)?李自武：?我從___?_年龔得包?第一家店開(kāi)?業(yè)時(shí)就跟在?龔總身邊了?，當(dāng)時(shí)我還?是一個(gè)打荷?的小工。_?___年龔?總籌備龔得?包的第一家?分店，號(hào)召?大家入股，?那時(shí)我已經(jīng)?做到了店里?的炒鍋師傅?，擁有__?__年的工?齡，符合入?股的條件，?所以我以八?萬(wàn)多元的價(jià)?格購(gòu)買了紫?薇店___?_%的股份?，直到現(xiàn)在?，每次籌備?新店我都會(huì)?考慮入股。?在龔得包工?作了這么久?，我從來(lái)都?沒(méi)有想過(guò)去?更大的酒店?發(fā)展，不僅?是因?yàn)槊總€(gè)?季度數(shù)額可?觀的分紅，?更是因?yàn)椋?入股之后我?就真正成為?酒店的一份?子，每天上?班不再是單?純?yōu)槔习宕?工，讓我有?了一種為自?己干事業(yè)的?感覺(jué)，這種?感覺(jué)使得我?每天上班都?充滿了干勁?。這種制度?的實(shí)施，也?使得酒店在?管理上更加?輕松，大家?都知道我是?從小工開(kāi)始?，一點(diǎn)點(diǎn)做?到了店里的?股東，有了?我這樣活生?生的例子，?大家工作起?來(lái)都很認(rèn)真?，每次我找?店里的小工?談心，問(wèn)到?他們對(duì)未來(lái)?的打算時(shí)，?他們都會(huì)告?訴我，他們?要努力攢錢?，成為店里?的股東。所?以現(xiàn)在我們?廚房的人員?基本上是零?流失。招?數(shù)6招湘?西妹子做?湘西特色?此次考察過(guò)?程中，團(tuán)員?們紛紛被新?烏龍山寨服?務(wù)員工作時(shí)?飽滿的熱情?和驚人的執(zhí)?行力所震撼?，問(wèn)其原因?，彭總監(jiān)說(shuō)?：“我們做?特色酒店，?招特色人才?”。傳菜員?工多是湘西?來(lái)的阿姨新?烏龍山寨董?事長(zhǎng)張佳女?士為考察團(tuán)?獻(xiàn)上一支富?有湘西風(fēng)情?的舞蹈。?分享人新烏?龍山寨出品?總監(jiān)彭愛(ài)民?新烏龍山?寨主打湘西?特色，所以?我們招的服?務(wù)員全是土?生土長(zhǎng)的湘?西人。其它?酒店的服務(wù)?員多數(shù)是年?輕漂亮的小?姑娘，我們?酒店的服務(wù)?員有一半都?是大媽，她?們身穿湘西?的民族服裝?，看起來(lái)非?常有民族風(fēng)?情。與普通?服務(wù)員相比?，湘西服務(wù)?員的優(yōu)點(diǎn)很?多：優(yōu)點(diǎn)?1：唱著山?歌快樂(lè)工作?。湘西人能?歌善舞，顧?客進(jìn)門唱《?迎客歌》，?客人就餐完?畢唱《送客?歌》，而且?還會(huì)根據(jù)場(chǎng)?景即興發(fā)揮?，不忙的時(shí)?候服務(wù)員間?互相對(duì)歌，?這些山歌曲?調(diào)快樂(lè)婉轉(zhuǎn)?，有很好的?減壓效果，?使她們?cè)诠?作中能時(shí)刻?保持快樂(lè)的?心情。優(yōu)?點(diǎn)2：工作?勤快不計(jì)較?工資。湘西?地區(qū)經(jīng)濟(jì)相?對(duì)落后，這?些湘西來(lái)的?服務(wù)員非常?吃苦耐勞，?我們開(kāi)出的?工資雖然處?于中等水平?，但比她們?在家務(wù)農(nóng)的?收入要高很?多，所以她?們對(duì)這份工?作非常珍惜?，不會(huì)像其?它酒店的員?工那樣干起?活來(lái)挑肥揀?瘦。優(yōu)點(diǎn)?3：不怕人?員流失。員?工每天上班?可以唱山歌?，同事都是?老鄉(xiāng)，她們?上班說(shuō)普通?話，下班就?用家鄉(xiāng)話交?流，使員工?感覺(jué)如同在?家中一樣親?切。這樣的?工作環(huán)境在?長(zhǎng)沙是獨(dú)一?無(wú)二的，員?工們來(lái)到酒?店之后都不?愿意離開(kāi)，?所以我們并?不擔(dān)心她們?會(huì)跳槽。?酒店員工獎(jiǎng)?勵(lì)方案（三?）酒店十?分重視適當(dāng)?獎(jiǎng)勵(lì)有表現(xiàn)?的員工，主?要項(xiàng)目包括?：一、最?佳員工選舉?酒店每季?都舉辦最佳?員工選舉，?無(wú)論是基礎(chǔ)?員工，還是?高層人士，?都可以進(jìn)行?選舉，投票?的則是全體?員工，并由?一人一票方?式進(jìn)行，所?以得獎(jiǎng)名單?的認(rèn)受性十?分高。除了?季度選舉外?，更設(shè)有年?度選舉，得?獎(jiǎng)員工在公?司的年度晚?宴中在全體?員工見(jiàn)證下?獲獎(jiǎng)，更會(huì)?獲得五日四?晚的海外度?假計(jì)劃，住?宿于集團(tuán)內(nèi)?其他酒店，?有助于集團(tuán)?內(nèi)員工相互?交流。二?、顧客贊賞?簿酒店設(shè)?有贊賞簿供?顧客記下員?工優(yōu)秀表現(xiàn)?，而這個(gè)紀(jì)?錄亦會(huì)影響?員工考績(jī)?cè)u(píng)?核、最佳員?工選舉和公?司獎(jiǎng)金和加?薪等決定，?所以員工除?了因顧客贊?賞而有自豪?感外，更會(huì)?為此而得到?實(shí)際利益，?他們自然會(huì)?十分重視優(yōu)?良客戶服務(wù)?的重要性，?務(wù)求做到最?好。三、?員工贊賞卡?除了對(duì)外?的顧客服務(wù)?外，酒店亦?十分重視內(nèi)?部顧客服務(wù)?，即支援部?門員工怎樣?去好好的提?供服務(wù)于其?他員工，員?工贊賞卡的?作用便是鼓?勵(lì)員