馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化報(bào)告課件

大家好1大家好12023/8/10河北北方學(xué)院2馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告人：袁進(jìn)成河北北方學(xué)院22023/8/5河北北方學(xué)院2馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告人：袁進(jìn)成22023/8/10河北北方學(xué)院3

馬鈴薯（學(xué)名：Solanumtuberosum，英文：potato）茄科茄屬，一年生草本植物別稱(chēng)地蛋、洋芋、土豆等32023/8/5河北北方學(xué)院3馬鈴薯（學(xué)名：Solanum2023/8/10河北北方學(xué)院4馬鈴薯的起源馬鈴薯原產(chǎn)于南美安第斯山區(qū)，栽培歷史已逾7000年?？脊艑W(xué)家認(rèn)為：南美洲秘魯以及沿安第斯山麓智利海岸以及玻利維亞等地區(qū)都是馬鈴薯的故鄉(xiāng)。在1532-1572年間，西班牙人征服了秘魯，大約在1565年將馬鈴薯帶到歐洲，又從歐洲引入到世界各地。42023/8/5河北北方學(xué)院4馬鈴薯的起源42023/8/10河北北方學(xué)院5

馬鈴薯是世界第四大糧食作物。馬鈴薯分布區(qū)域僅次于玉米，位居第2位。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)顯示，2013年全世界有統(tǒng)計(jì)的種植馬鈴薯的國(guó)家和地區(qū)有159個(gè)，種植面積為1946.3萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量達(dá)36809.6萬(wàn)噸。聯(lián)合國(guó)將2008年確定為“國(guó)際馬鈴薯年”52023/8/5河北北方學(xué)院5馬鈴薯是世界第四大糧食2023/8/10河北北方學(xué)院6農(nóng)業(yè)部2006年9號(hào)文件“關(guān)于加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)”

2007年農(nóng)業(yè)部分別在廣西南寧、內(nèi)蒙古烏蘭察布和甘肅定西舉辦了馬鈴薯免耕栽培現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、馬鈴薯節(jié)水高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議。2008年在全國(guó)開(kāi)展高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，設(shè)立崗位專(zhuān)家和試驗(yàn)站等2009年馬鈴薯種薯列入良種、農(nóng)機(jī)具、貯藏窖補(bǔ)貼。2010年昆明與美國(guó)簽訂大量馬鈴薯引種計(jì)劃。2014年農(nóng)業(yè)部將馬鈴薯確定為第四大糧食作物。2015年提出馬鈴薯主糧化。62023/8/5河北北方學(xué)院6農(nóng)業(yè)部2006年9號(hào)文件“關(guān)于糧食、蔬菜薯?xiàng)l加工薯片加工全粉及后續(xù)產(chǎn)品加工化工醫(yī)藥淀粉加工料飼馬鈴薯用途廣泛7糧食、蔬菜薯?xiàng)l加工薯片加工全粉及后續(xù)化工醫(yī)藥淀粉加工料飼馬鈴馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分100g

馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量低，可防肥胖；為堿性，可調(diào)節(jié)人體pH值；含鉀高，可減少中風(fēng)；富含膳食纖維、維生素、花色苷豐富可起保健作用。每天食用150g大小的馬鈴薯可滿(mǎn)足人體一天18%的鉀，45%的維生素C和8%的膳食纖維需求。8馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)9馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)9馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)10馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)10馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)11馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)111212中式土豆食譜13中式土豆食譜13馬鈴薯有益成分-花色苷趙昶靈郭華春《西北植物學(xué)報(bào)》2007，27（10）1953-196114馬鈴薯有益成分-花色苷趙昶靈郭華春《西北植物學(xué)報(bào)》200天竺葵素矮牽?；ㄉ匦だ^坪郭華春《天然產(chǎn)物與開(kāi)發(fā)》2011,4（印刷中）15天竺葵素矮牽牛花色素肖繼坪郭華春《天然產(chǎn)物與開(kāi)發(fā)》201616生產(chǎn)情況1993年前蘇聯(lián)解體后，我國(guó)馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均居世界第1位。2006年以來(lái)，種植面積和總產(chǎn)量呈逐年遞增趨勢(shì)。2006年馬鈴薯種植面積7523.6萬(wàn)畝，需脫毒種薯1000萬(wàn)噸左右，實(shí)際供應(yīng)量?jī)H350萬(wàn)噸，缺口約650萬(wàn)噸。2013年，我國(guó)馬鈴薯種植面積為577.2萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量為8892.5萬(wàn)噸，占世界馬鈴薯種植面積和產(chǎn)量的比重分別為29.7%和24.2%，而占我國(guó)糧食總種植面和總產(chǎn)量的比例分別為5.2%和14.8%。17生產(chǎn)情況1993年前蘇聯(lián)解體后，我國(guó)馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均引自金黎平研究員相關(guān)報(bào)告生產(chǎn)情況18引自金黎平研究員相關(guān)報(bào)告生產(chǎn)情況182023/8/10河北北方學(xué)院19引自金黎平研究員相關(guān)報(bào)告生產(chǎn)情況192023/8/5河北北方學(xué)院19引自金黎平研究員相關(guān)報(bào)告生產(chǎn)2023/8/10河北北方學(xué)院202006年世界馬鈴薯種植面積前10名國(guó)家（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資料）1、世界生產(chǎn)情況202023/8/5河北北方學(xué)院202006年世界馬鈴薯種植面積2023/8/10河北北方學(xué)院212006年世界馬鈴薯總產(chǎn)量前10名國(guó)家（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資料）生產(chǎn)情況212023/8/5河北北方學(xué)院212006年世界馬鈴薯總產(chǎn)量前2023/8/10河北北方學(xué)院222006年世界馬鈴薯單產(chǎn)前10名國(guó)家（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織資料）生產(chǎn)情況222023/8/5河北北方學(xué)院222006年世界馬鈴薯單產(chǎn)前2023/8/10河北北方學(xué)院232、中國(guó)面積產(chǎn)量穩(wěn)定增加生產(chǎn)情況232023/8/5河北北方學(xué)院232、中國(guó)面積產(chǎn)量穩(wěn)定增加生產(chǎn)2023/8/10河北北方學(xué)院242006年中國(guó)馬鈴薯種植面積統(tǒng)計(jì)表生產(chǎn)情況242023/8/5河北北方學(xué)院242006年中國(guó)馬鈴薯種植面2023/8/10河北北方學(xué)院252006年中國(guó)馬鈴薯種植面積統(tǒng)計(jì)表生產(chǎn)情況252023/8/5河北北方學(xué)院252006年中國(guó)馬鈴薯種植面引自金黎平研究員相關(guān)報(bào)告26引自金黎平研究員相關(guān)報(bào)告262023/8/10河北北方學(xué)院27生產(chǎn)情況近五年—年鑒+未統(tǒng)計(jì)省份272023/8/5河北北方學(xué)院27生產(chǎn)情況近五年—年鑒+未統(tǒng)計(jì)世界馬鈴薯生產(chǎn)格局變化28世界馬鈴薯生產(chǎn)格局變化282023/8/10河北北方學(xué)院29我國(guó)馬鈴薯優(yōu)勢(shì)區(qū)域分布圖引自金黎平研究員相關(guān)報(bào)告1.分布：292023/8/5河北北方學(xué)院29我國(guó)馬鈴薯優(yōu)勢(shì)區(qū)域分布圖引自

ⅠⅣⅡⅢ

北方一季作區(qū)中原二季作區(qū)南方冬作區(qū)

西南混作區(qū)種植面積50%種薯產(chǎn)地加工原料薯生產(chǎn)基地鮮食商品薯東北、華北、西北可用大型機(jī)械-種植面積占8%-早熟菜用-出口、高產(chǎn)-中大型機(jī)械-面積37%-增長(zhǎng)快-加工、糧食-山坡、丘陵-中小機(jī)械區(qū)域化格局初步形成

－面積：5%－迅速擴(kuò)大－冬閑田－出口和早熟菜用－小型機(jī)械30ⅠⅣⅡⅢ北方一季作區(qū)中原二季作區(qū)南方冬作區(qū)西南混作區(qū)2023/8/10河北北方學(xué)院31冬作生產(chǎn)大幅增加秋作生產(chǎn)從無(wú)到有迅速崛起早春生產(chǎn)穩(wěn)定增長(zhǎng)北方一季生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定西南形成周年生產(chǎn)近5年馬鈴薯種薯生產(chǎn)格局的變化312023/8/5河北北方學(xué)院31冬作生產(chǎn)大幅增加近2023/8/10河北北方學(xué)院32消費(fèi)利用結(jié)構(gòu)322023/8/5河北北方學(xué)院32消費(fèi)利用結(jié)構(gòu)322023/8/10河北北方學(xué)院33國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求增加，未來(lái)供需偏緊食品消費(fèi)觀念逐漸改變，消費(fèi)逐年增加人均鮮薯消費(fèi)量從2000年14公斤上升到2005年的31公斤。按達(dá)到世界平均水平50公斤推算，每年將增加消費(fèi)量1000～1200萬(wàn)噸。消費(fèi)利用結(jié)構(gòu)332023/8/5河北北方學(xué)院33國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求增加，未來(lái)供需偏2023/8/10河北北方學(xué)院34廣泛用于食品加工、紡織、印染等行業(yè)。加工業(yè)快速發(fā)展，對(duì)原料薯需求快速增加。消費(fèi)利用結(jié)構(gòu)342023/8/5河北北方學(xué)院34廣泛用于食品加工、紡織、印染2023/8/10河北北方學(xué)院35國(guó)際貿(mào)易快速增長(zhǎng)，出口前景廣闊世界馬鈴薯貿(mào)易主要發(fā)生在西歐和北美的發(fā)達(dá)國(guó)家之間2012年進(jìn)出口貿(mào)易情況（中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)）出口和進(jìn)口額分別為1.87億美元和1.91億美元，逆差近400萬(wàn)美元鮮薯占出口總額的70.22%，其余為種薯、冷凍馬鈴薯、淀粉和貯藏馬鈴薯冷凍馬鈴薯占進(jìn)口總額的78.3%，淀粉占進(jìn)口總額的21.6%352023/8/5河北北方學(xué)院35國(guó)際貿(mào)易快速增長(zhǎng)，出口前景廣2023/8/10河北北方學(xué)院36競(jìng)爭(zhēng)力分析資源優(yōu)勢(shì)明顯，增產(chǎn)潛力大地域遼闊、氣候類(lèi)型多樣，馬鈴薯具有生育期短、適應(yīng)性廣、耐瘠薄等特點(diǎn)，從南到北一年四季均有馬鈴薯種植。北方通過(guò)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)、南方開(kāi)發(fā)冬閑田、西南發(fā)展間作套種、中原擴(kuò)大早春栽培，馬鈴薯種植面積增加潛力在5000萬(wàn)畝以上。我國(guó)馬鈴薯單產(chǎn)長(zhǎng)期徘徊在1000公斤，低于世界平均水平，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距更大，通過(guò)良種良法等配套技術(shù)措施，單產(chǎn)水平可以提高到1300公斤以上。362023/8/5河北北方學(xué)院36競(jìng)爭(zhēng)力分析資源優(yōu)勢(shì)明顯，增產(chǎn)2023/8/10河北北方學(xué)院37比較效益突出，增收潛力大2005年我國(guó)馬鈴薯畝純收益和收益率分別為503.03元和66.45%，遠(yuǎn)高于稻谷、小麥、玉米和大豆等作物，比效益較好的稻谷高310.32元和27.39%。中原、華南及西南地區(qū)早熟馬鈴薯上市時(shí)間正值蔬菜供應(yīng)淡季，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯。馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)成本和價(jià)格均低于國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格，具有明顯的成本、價(jià)格和效益優(yōu)勢(shì)。372023/8/5河北北方學(xué)院37比較效益突出，增收潛力大372023/8/10河北北方學(xué)院38區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著，出口潛力大受可耕種面積和氣候等條件的限制，我國(guó)周邊的日本、韓國(guó)和東南亞國(guó)家，一直都是馬鈴薯種薯、食用鮮薯和馬鈴薯加工制品的進(jìn)口國(guó)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，越南、泰國(guó)每年需進(jìn)口種薯3萬(wàn)噸，日本每年需進(jìn)口薯?xiàng)l27萬(wàn)噸。這些地區(qū)是我國(guó)馬鈴薯出口的潛在市場(chǎng)，與西歐、北美等主要馬鈴薯輸出國(guó)相比，我國(guó)具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì)。382023/8/5河北北方學(xué)院38區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著，出口潛力大382023/8/10河北北方學(xué)院39制約因素分析自然因素馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)多為土地貧瘠、水資源缺乏、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差的地區(qū)，60%以上馬鈴薯種植在無(wú)灌溉條件的干旱和半干旱地區(qū)，抗御自然災(zāi)害能力弱是造成單產(chǎn)水平長(zhǎng)期低而不穩(wěn)的重要原因，同時(shí)限制了農(nóng)業(yè)機(jī)械的普及應(yīng)用。392023/8/5河北北方學(xué)院39制約因素分析自然因素392023/8/10河北北方學(xué)院40技術(shù)因素脫毒種薯應(yīng)用面積小，全國(guó)脫毒種薯應(yīng)用面積僅為馬鈴薯種植面積的25%左右，發(fā)達(dá)國(guó)家多在90%以上。栽培管理水平落后，我國(guó)北方馬鈴薯產(chǎn)區(qū)耕作方式粗放，在應(yīng)用現(xiàn)代栽培、管理技術(shù)方面與其他作物相比差距較大，如我國(guó)馬鈴薯機(jī)械化水平僅為1%，而發(fā)達(dá)國(guó)家多在80%以上。優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用品種短缺，我國(guó)馬鈴薯以鮮食為主，專(zhuān)用薯比例僅為6.5%左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家多在50%以上。貯藏技術(shù)和方法落后，貯藏?fù)p失超過(guò)15%，而發(fā)達(dá)國(guó)家均控制在8%以下。402023/8/5河北北方學(xué)院40技術(shù)因素402023/8/10河北北方學(xué)院41社會(huì)因素長(zhǎng)期以來(lái)馬鈴薯被視為小雜糧，重視程度和政策扶持力度明顯不足，科技支撐體系薄弱，成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)普及率較低。傳統(tǒng)的“小、散、弱、低”生產(chǎn)局面，嚴(yán)重制約了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，組織化程度低，種植規(guī)模小，生產(chǎn)效率低下。種薯質(zhì)量監(jiān)控體系不健全，未形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和合格證制度，種薯質(zhì)量難以保證。412023/8/5河北北方學(xué)院41社會(huì)因素412023/8/10河北北方學(xué)院42發(fā)展思路以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，扶持龍頭企業(yè)，培育知名品牌，發(fā)展專(zhuān)業(yè)合作組織及訂單農(nóng)業(yè)堅(jiān)持種薯先行、區(qū)域發(fā)展、科技興薯和產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)的戰(zhàn)略方向因地制宜，分類(lèi)指導(dǎo)，突出優(yōu)勢(shì)區(qū)域和重點(diǎn)地區(qū)努力推進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，構(gòu)建布局合理、特點(diǎn)鮮明、效益顯著的馬鈴薯集中優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)422023/8/5河北北方學(xué)院42發(fā)展思路以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，2023/8/10河北北方學(xué)院43優(yōu)化脫毒種薯、加工專(zhuān)用薯和鮮食商品薯的區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局，推進(jìn)“三薯”協(xié)調(diào)發(fā)展加快脫毒種薯、新品種、新技術(shù)研發(fā)推廣，主攻單產(chǎn)，提高品質(zhì)提升馬鈴薯生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、流通水平，加快構(gòu)建馬鈴薯現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，保障糧食安全，促進(jìn)農(nóng)民增收，帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展432023/8/5河北北方學(xué)院43優(yōu)化脫毒種薯、加工專(zhuān)用薯和鮮2023/8/10河北北方學(xué)院44目前主要任務(wù)加快優(yōu)良品種和脫毒種薯的繁育和推廣建立新型的馬鈴薯種薯繁育和推廣體系，引進(jìn)、選育和推廣馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)多抗專(zhuān)用新品種加快優(yōu)良品種選育和脫毒推廣速度。東北區(qū)重點(diǎn)選育和推廣抗晚疫病的淀粉加工和鮮食型品種；華北和西北區(qū)重點(diǎn)選育和推廣抗旱、抗病毒病、抗瘡痂病的淀粉加工型、食品加工型和鮮食型品種；西南區(qū)重點(diǎn)選育和推廣抗晚疫病、抗青枯病、抗病毒病的鮮食和淀粉加工型品種；南方區(qū)重點(diǎn)推廣抗病毒的早熟、鮮食和鮮薯出口型品種。建立和完善種薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系和質(zhì)量監(jiān)控體系，加大種薯市場(chǎng)監(jiān)管力度。根據(jù)生產(chǎn)需要建立脫毒種薯生產(chǎn)基地，提高種薯質(zhì)量、增加種薯供應(yīng)量。442023/8/5河北北方學(xué)院44目前主要任務(wù)加快優(yōu)良品種和脫2023/8/10河北北方學(xué)院45加快節(jié)本高效栽培技術(shù)的集成推廣加強(qiáng)新技術(shù)試驗(yàn)示范，組裝集成推廣脫毒專(zhuān)用