餐飲店長崗位職責標準范文（二篇）

第3頁共3頁餐飲店長崗?位職責標準?范文1、?指導(dǎo)的能力?是指能扭轉(zhuǎn)?陳舊觀念，?并使其發(fā)揮?最大的才能?，從而使營?業(yè)額得以提?高。2、?教育的能力?能發(fā)現(xiàn)員工?的不足，并?幫助員工提?高能力和素?質(zhì)。3、?數(shù)據(jù)計算能?力掌握、學(xué)?會、分析報?表、數(shù)據(jù)]?從而知道自?己店面成績?的好壞。?4、目標達?成能力指為?達成目標。?而須擁有的?組織能力和?凝聚力，以?及掌握員工?的能力。?5、良好的?判斷力，面?對問題有正?確的判斷，?并能迅速解?決。6、?專業(yè)知識的?能力對于你?所賣西餅、?面包的了解?和營業(yè)服務(wù)?時所必備的?知識和技能?。7、營?業(yè)店的經(jīng)營?能力指營業(yè)?店經(jīng)營所必?備的管理技?能。8、?管理人員和?時間的能力?。9、改?善服務(wù)品質(zhì)?的能力指讓?服務(wù)更加合?理化，讓顧?客有親切感?，方便感，?信任感和舒?適感。1?0、自我訓(xùn)?練的能力要?跟上時代提?升自己，和?公司一起快?樂成長。?11、誠實?和忠誠。?餐飲店長崗?位職責標準?范文（二）?一、宣布?與執(zhí)行公司?下達的各項?指令和規(guī)定?（1）傳?達、執(zhí)行公?司總部的各?項指令及規(guī)?定。（2?）負責解釋?各項規(guī)定、?門店營運管?理手冊的條?文。二、?制定和完成?各項經(jīng)營指?標（1）?營業(yè)額指標?;（2）?費用控制目?標;（3?）廚房、吧?臺的成本率?、毛利率目?標店長需根?據(jù)預(yù)定的各?項經(jīng)營指標?，結(jié)合本店?的實際情況?，制定出完?成本月銷售?計劃的執(zhí)行?計劃，包括?營業(yè)計劃、?采購計劃、?銷售促進計?劃、人力資?源計劃、費?用控制計劃?、財務(wù)計劃?和外賣計劃?，亦可細分?為月計劃、?周計劃、日?計劃等;及?時準確地向?公司反映經(jīng)?營中遇到的?各種問題。?結(jié)合實際門?店運營情況?，敢于、善?于提出各種?合理化建議?。三、單?店員工的安?排與管理?（1）每日?對員工的考?勤、儀容儀?表和服務(wù)規(guī)?范執(zhí)行情況?進行監(jiān)督與?管理;同時?，每日對所?有的樓面人?員進行服務(wù)?規(guī)范培訓(xùn);?（2）對?員工進行公?平公正的工?作分配及績?效考核;?（3）抓好?員工隊伍的?基本建設(shè)，?熟悉和掌握?員工的思想?狀況，時時?激勵員工保?持高昂的工?作熱情，形?成良好的工?作狀態(tài)，讓?員工具有強?烈的使命感?、責任心和?進取心。?（4）不斷?的對員工進?行在職培訓(xùn)?，以促進員?工整體的業(yè)?務(wù)水平，提?高門店員工?的工作效率?;（5）?協(xié)調(diào)單店各?方面的人際?關(guān)系，使員?工有一個融?洽的工作環(huán)?境，增強單?店員工的凝?聚力。四?、維護單店?的清潔衛(wèi)生?、進行單店?安全管理?（1）店內(nèi)?設(shè)施完好率?的保持;設(shè)?備故障的修?理與更換;?冰箱、雪柜?、及其他器?具用具的維?護;隨時檢?查設(shè)備運行?狀況，餐具?、器具使用?情況，及時?保養(yǎng)、維護?、更換，認?真執(zhí)行店內(nèi)?開支上報制?度，超出職?權(quán)范圍的先?請示后執(zhí)行?。（2）?單店環(huán)境衛(wèi)?生。按區(qū)域?安排責任落?實到人，由?店長檢查落?實。（3?）在營業(yè)結(jié)?束后，店長?應(yīng)對店內(nèi)的?保安人員、?消防設(shè)施、?煤氣、電源?、水源等環(huán)?節(jié)做最后的?核實檢查，?確保安全工?作萬無一失?。五、監(jiān)?督和審核店?內(nèi)財務(wù)及進?行成本控制?（1）嚴?格實施有效?的成本控制?及對財務(wù)工?作的監(jiān)控，?落實本店經(jīng)?營范圍內(nèi)的?合同的執(zhí)行?，控制本店?的各項開支?及成本消耗?，并保證營?業(yè)款安全。?（2）加?強單店的財?產(chǎn)管理，掌?握和控制財?物的有效合?理利用。?六、宣揚公?司經(jīng)營理念?和企業(yè)文化?（1）在?門店經(jīng)營范?圍內(nèi)根據(jù)市?場情況和不?同時期的需?求，制定相?應(yīng)的促銷計?劃;（2