餐廚垃圾及其處理方案-課件

餐廚垃圾及其處理方案姓名：劉林芳專業(yè)：化學(xué)12級(jí)化學(xué)（2）班指導(dǎo)老師：仵博萬教授論文答辯1餐廚垃圾及其處理方案姓名：劉林芳論課題研究意義及目的意義：結(jié)合社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的資源化和無害化的處理技術(shù)。目的：1.消除食品安全隱患；2.實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的資源化利用；3.提升城市形象。2課題研究意義及目的2總結(jié)論文框架3總結(jié)論文框架3一餐廚垃圾概述（一）餐廚垃圾的定義餐廚垃圾是指家庭、學(xué)校、機(jī)關(guān)公共食堂以及餐飲行業(yè)產(chǎn)生的剩飯、剩菜、蔬菜根葉、瓜果的皮核、廢棄動(dòng)物組織等廚余垃圾和廢棄食用油脂。4一餐廚垃圾概述（一）餐廚垃圾的定義4（二）餐廚垃圾的特征

1.危害性（1）污染水體與大氣。在餐廚垃圾中，廢棄食用油脂的污染最為嚴(yán)重，它在水體中經(jīng)過復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一系列組成復(fù)雜的醛、酸等惡臭性物質(zhì)；（2）傳播疾病，危害人體健康。餐廚垃圾露天存放，招致蚊蠅鼠蟲的繁殖，是疾病傳播的主要媒介。5（二）餐廚垃圾的特征

52資源化餐廚垃圾是由多種混合物組成，主要是以蛋白質(zhì)、糖類、動(dòng)物脂肪為主，具有油脂、鹽分含量、含水率、有機(jī)物含量高等多個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)，因此具備較大的回收利用價(jià)值。62資源化6二國(guó)內(nèi)外餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)：北京市采用：微生物技術(shù)、厭氧處理；上海采用：好氧發(fā)酵技術(shù)。近年來，一些大中型城市利用新模式并形成北京模式、上海模式等餐廚垃圾資源化利用模式。7二國(guó)內(nèi)外餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)：北京市采用：微生物技術(shù)、厭美國(guó)采用堆肥工藝制成肥料或加工成動(dòng)物飼料進(jìn)行資源化回收利用。韓國(guó)通常利用微生物菌種集中處理餐廚垃圾來制造飼料。國(guó)外：8美國(guó)采用堆肥工藝制成肥料或加工成動(dòng)物飼料進(jìn)行資源化回收利用。大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點(diǎn)9大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點(diǎn)9三餐廚垃圾的主要處理技術(shù)1.填埋處理優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單、運(yùn)行成本低、加工能力大。缺點(diǎn)：占用大量的土地資源，花費(fèi)大量的土地收購成本。垃圾填埋場(chǎng)會(huì)產(chǎn)生大量的滲濾液、有害氣體，并直接影響地下水和空氣等自然資源，形成二次污染，危害人體健康。10三餐廚垃圾的主要處理技術(shù)1.填埋處理102.焚燒處理

優(yōu)點(diǎn)：處理能力強(qiáng)，減少廢棄物的效果好，產(chǎn)生的熱可以發(fā)電，實(shí)現(xiàn)資源利用。缺點(diǎn)：餐廚垃圾含水率高，加大了前期處理成本。112.焚燒處理

優(yōu)點(diǎn)：處理能力強(qiáng)，減少廢棄物的效果好，產(chǎn)生的熱3.肥料化處理(1)好氧堆肥餐廚垃圾的好氧堆肥技術(shù)是在有氧的條件下，好氧微生物對(duì)有機(jī)物進(jìn)行降解的過程。其工藝流程如下圖1圖1好氧堆肥工藝流程圖123.肥料化處理圖1好氧堆肥工藝流程圖12好氧堆肥技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，可實(shí)現(xiàn)廢棄物再利用。缺點(diǎn)：占用的土地較大，加工周期長(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)成本高，導(dǎo)致二次污染。應(yīng)用：適用于土地稀缺，人口較多的城市。13好氧堆肥技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，可實(shí)現(xiàn)廢棄物再利用。13（2）厭氧消化厭氧消化處理是指在厭氧條件下，微生物將有機(jī)垃圾進(jìn)行分解成甲烷和二氧化碳的過程。其工藝流程如下圖2：圖2厭氧消化工藝流程14（2）厭氧消化圖2厭氧消化工藝流程14厭氧消化技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：較少餐廚垃圾的效率較高，回收處理效果好，產(chǎn)生資源的再利用，不產(chǎn)生二次污染應(yīng)用：公眾接受程度高，技術(shù)成熟，國(guó)外應(yīng)用廣泛15厭氧消化技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：較少餐廚垃圾的效率較高，回收處理效果好，產(chǎn)4.飼料化處理

飼料化處理技術(shù)主要是采用高溫加熱手段加熱餐廚廢棄物，經(jīng)過烘干處理，殺毒滅菌，除去鹽分等程序，最終生成蛋白飼料添加劑、沼氣、再生水等可利用物質(zhì)。其工藝流程圖如下圖3：164.飼料化處理

飼料化處理技術(shù)主要是采用高溫加熱手段加熱餐廚圖3飼料化工藝流程17圖3飼料化工藝流程17飼料化處理優(yōu)點(diǎn)：加工的機(jī)械化程度高、占地面積小、資源利用程度高。缺點(diǎn)：蛋白飼料添加劑重新進(jìn)入食物鏈，最終返回到人身體之中的風(fēng)險(xiǎn)將無法預(yù)測(cè)。18飼料化處理優(yōu)點(diǎn)：加工的機(jī)械化程度高、占地面積小、資源利用程度5.能源化處理

餐廚垃圾的能源化處理主要包括焚燒法、熱分解法、發(fā)酵制氫等。焚燒法處理餐廚垃圾效率較高，最終產(chǎn)生約5％的利于處置的殘余物，產(chǎn)生的熱能可轉(zhuǎn)換為蒸汽或者電能，實(shí)現(xiàn)能源的回收利用，但餐廚垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時(shí)需要添加輔助燃料，從而造成投資大的問題，同時(shí)尾氣處理也是一個(gè)難題。195.能源化處理

餐廚垃圾的能源化處理主要包括焚燒法、熱分解法是將垃圾在高溫下進(jìn)行熱解，使垃圾中所含的能量轉(zhuǎn)換成燃?xì)?、油和碳的形式，然后再進(jìn)行利用，具有廣闊的應(yīng)用前景，但技術(shù)尚未達(dá)到實(shí)用階段，目前應(yīng)用較少。氫作為一種高質(zhì)量的清潔能源，是普遍認(rèn)為的最有潛力的替代能源。20熱分解法是將垃圾在高溫下進(jìn)行熱解，使垃圾中所含的能量轉(zhuǎn)換成燃