2023年初級(jí)茶藝師資格考試茶藝師（初級(jí)）培訓(xùn)考試題庫(kù)

2023年初級(jí)茶藝師資格考試茶藝師（初級(jí)）培訓(xùn)考試題庫(kù)學(xué)校:________班級(jí):________姓名:________考號(hào):________

一、單選題(30題)1.黃茶君山銀針品飲時(shí)，突出對(duì)杯中()。

A.茶芽的欣賞B.湯色的欣賞C.滋味的品賞D.香氣的欣賞

2.品茗、營(yíng)業(yè)、表演是（）的三種形態(tài)。

A.曲藝B.戲藝C.茶藝D.畫(huà)藝

3.城市茶藝館泡茶用水可選擇。

A.自來(lái)水B.純凈水C.冰水D.河水

4.茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯()與北緯38°間都可以種植。

A.50°B.45°C.40°D.38°

5.()具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。

A.紫砂壺B.玻璃壺C.白瓷壺D.黑釉壺

6.濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底()。

A.柔軟而薄B.粗老花雜C.欠勻而輕飄D.柔軟厚實(shí)

7.唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是。

A.炙、碾、羅B.煮、煎、濾C.曬、煮、擂D(zhuǎn).蒸、煮、泡

8.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。

A.蒸餾水B.純凈水C.山水D.雨水

9.錫作為儲(chǔ)茶器具的優(yōu)點(diǎn)是()。

A.密封、防潮、防氧化、防光、防異味

B.密封、防潮、防氧化、透光、防異味

C.透氣、防潮、防氧化、防光、防異味

D.透氣、防潮、防氧化、透光、防異味

10.基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)及()的黑茶類(lèi)等，共六大茶類(lèi)。

A.重發(fā)酵B.后發(fā)酵C.輕發(fā)酵D.全發(fā)酵

11.瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。

A.福建德化B.河北唐山C.江西景德鎮(zhèn)D.山東淄博

12.擂茶在宋代稱(chēng)為()。

A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥

13.紅茶清飲，追求的是茶的()。

A.顏色B.真實(shí)味C.清淡D.形狀

14.冬季嚴(yán)寒最適選飲青茶，青茶味微甘、性溫、（）。

A.寒性強(qiáng)B.溫和適中C.熱性強(qiáng)D.醇厚鮮爽

15.新茶壺處理的方法是()。

A.先用清潔劑清洗后，在泡茶

B.先在水中加熱后，在泡茶

C.先用清潔劑清潔，在加熱，待風(fēng)干后再使用

D.先將壺泡在茶湯中，再風(fēng)干，再使用

16.下列()職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。

A.幫助賓客存放衣帽雨傘等物品

B.將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量

C.通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時(shí)送上茶單及其他服務(wù)

D.及時(shí)檢查茶館設(shè)備的狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)工作

17.時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是()。

A.滬蘇和京津B.潮汕和漳泉C.昌九和撫安D.珠湘和岳常

18.不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲()有助于疏肝解毒、理氣調(diào)經(jīng)。

A.綠茶B.紅C.白茶D.花茶

19.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水

20.黃茶沖泡時(shí)，取君山銀針茶約()，放入茶杯待泡。

A.1克B.2克C.3克D.4克

21.扁炒青的品質(zhì)要求：。因制法不同，品質(zhì)特征也有差異。

A.緊結(jié)光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛

22.通常用pH值表示溶液的()。

A.溫度B.濃度C.渾濁度D.酸堿度

23.茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是()。

A.修身、齊家、入仕B.寡欲、清心、廉儉C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身

24.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分()，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。

A.發(fā)揮主觀能動(dòng)性B.表現(xiàn)自己C.表達(dá)個(gè)人愿望D.推銷(xiāo)產(chǎn)品

25.開(kāi)展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間。

A.相互批評(píng)和監(jiān)督B.批評(píng)與自我批評(píng)C.監(jiān)督和揭發(fā)D.學(xué)習(xí)和攀比

26.為營(yíng)造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：“幽”、“凈”、“雅”、()。

A.“潔”B.“華”C.“貴”D.“和”

27.安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索()，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。

A.卷曲、壯結(jié)、重實(shí)B.緊結(jié)、烏潤(rùn)C(jī).壯結(jié)、光滑D.緊結(jié)、重實(shí)

28.當(dāng)下列水中()稱(chēng)為硬水。

A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C.Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

29.世界上第一部茶書(shū)的作者是。

A.熊蕃B.陸羽C.張又新D.溫庭筠

30.潮汕工夫茶第一次沖水后，內(nèi)要將茶湯倒出，也稱(chēng)溫潤(rùn)泡。

A.20秒鐘B.15秒鐘C.30秒鐘D.5秒鐘

二、單選題(5題)31.茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，在南緯()與北緯38°間都可以種植。

A.50°B.45°C.40°D.38°

32.濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底。

A.柔軟而薄B.粗老花雜C.欠勻而輕飄D.柔軟厚實(shí)

33.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A.產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B.加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C.茶葉銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)D.檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)

34.調(diào)味紅茶品飲時(shí)，重在領(lǐng)略它的（）。

A.香氣和滋味B.湯色和調(diào)味C.湯色和葉底D.葉底和調(diào)味

35.斗茶起源于唐朝，卻在()得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝

參考答案

1.A

2.C

3.B

4.B

5.A

6.D

7.A

8.C

9.A

10.B

11.C

1