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文檔簡介
2023初級《茶藝師》資格證考試茶藝師(初級)培訓考前練習題(含答案)學校:________班級:________姓名:________考號:________
一、單選題(30題)1.新茶壺處理的方法是()。
A.先用清潔劑清洗后,在泡茶
B.先在水中加熱后,在泡茶
C.先用清潔劑清潔,在加熱,待風干后再使用
D.先將壺泡在茶湯中,再風干,再使用
2.井水屬于地下水,當井水受到鹽堿地表水污染時,用于泡茶茶湯品質(zhì)()。
A.湯色加深,湯味變淡B.湯色加深,湯味變澀C.湯色變淡,湯味帶咸D.湯色黑褐,湯味苦澀
3.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間。
A.相互批評和監(jiān)督B.批評與自我批評C.監(jiān)督和揭發(fā)D.學習和攀比
4.灌木型茶樹的基本特征是()。
A.葉小而稀,分枝稀,樹冠大
B.葉大而稀,分枝稀,樹冠小
C.沒有明顯主干,分枝較密,葉大而稀
D.沒有明顯主干,分枝較密,多近地面,樹冠短小
5.世界上第一部茶書的作者是。
A.熊蕃B.陸羽C.張又新D.溫庭筠
6.茶文化的三個主要社會功能是()。
A.修身、齊家、入仕B.寡欲、清心、廉儉C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身
7.烏龍茶品飲時,要緩緩提起茶杯,先觀湯色,再聞其香,后品其味,一般是()。
A.一口見底B.二口見底C.三口見底D.四口見底
8.()值越小,溶液的酸堿度越小。
A.pHB.pFC.ppbD.ppt
9.在沖泡烏龍茶的基本程序中,煮沸水、的環(huán)節(jié)是為了提高泡茶水溫的目的。
A.溫壺(杯)B.清洗茶具C.保持水溫D.不要用茶海、聞香杯,直接將茶湯分到品茶杯中
10.濕看夏綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后(),香氣稍低。
A.下沉較慢B.下沉較快C.葉舒展快D.葉變色快
11.天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地,按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料,在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染,并經(jīng)()認證機構(gòu)審查頒證的茶葉。
A.綠色食品B.有機茶C.茶葉檢測D.茶葉出口
12.沖泡茶的過程中,在以下()動作體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。
A.雙手奉茶B.高沖水C.溫潤泡D.溫壺
13.在茶館的營業(yè)中,有專人在門口進行迎賓,主要根據(jù)來客的人數(shù),引導賓客到,要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價,打不打折。
A.單間B.適當?shù)奈恢肅.大廳D.空位入座
14.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黃茶類共等六大類。
A.大部分發(fā)酵B.重發(fā)酵C.部分發(fā)酵D.輕微發(fā)酵
15.當茶藝師坐著泡茶時,以下姿勢是正確的。
A.雙膝分開B.塌腰放松C.斜肩D.挺胸收腹
16.毛茶標準樣是()的質(zhì)量標準。
A.茶葉產(chǎn)品B.產(chǎn)品檢驗C.交接驗收D.收購毛茶
17.神經(jīng)衰弱者飲茶以()為宜。
A.喝濃茶B.茶水服藥C.喝淡茶D.空腹飲茶
18.為營造品茶氛圍,品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求:()。
A.“華貴、精致”B.“幽、凈、雅、潔”C.“古典、華麗”D.“文化、高貴”
19.黃茶君山銀針品飲時,突出對杯中()。
A.茶芽的欣賞B.湯色的欣賞C.滋味的品賞D.香氣的欣賞
20.濕看春綠茶的品質(zhì)特點是茶葉沖泡后下沉快,葉底()。
A.柔軟而薄B.粗老花雜C.欠勻而輕飄D.柔軟厚實
21.水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切,因硬水中含有較多礦物質(zhì),茶葉有效成份(),故茶味淡。
A.溶解度低B.溶解度高C.化學反應(yīng)快D.損失率低
22.在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,()易感受酸味。
A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌兩側(cè)
23.花茶沖泡后,品飲時可先掀開碗蓋聞茶香,再用碗蓋輕輕推開浮葉,從斜置的碗蓋和碗沿的縫隙中()。
A.倒茶湯B.觀湯色C.探熱度D.品飲
24.井水屬于地下水,在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類,當鎂的含量大于2毫克/升時,茶湯品質(zhì)()。
A.湯色加深,湯味變淡B.湯色加深,湯味變澀C.湯色變淡,湯味帶咸D.湯色黑褐,湯味苦澀
25.在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,()易感受鮮味。
A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌兩側(cè)
26.當今紅茶的調(diào)飲泡法,比較常見的是在茶湯中加入()等。
A.牛奶和糖B.果汁和糖C.可樂和糖D.啤酒和糖
27.從滋味判斷新、陳茶差別,陳茶即使保管良好,也會出現(xiàn)()之感。
A.色枯、香沉、味平B.枯黃、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯黃、香清、味醇
28.錫作為儲茶器具的優(yōu)點是()。
A.密封、防潮、防氧化、防光、防異味
B.密封、防潮、防氧化、透光、防異味
C.透氣、防潮、防氧化、防光、防異味
D.透氣、防潮、防氧化、透光、防異味
29.從事不同職業(yè)者選擇茶飲時,體力勞動者宜飲()。
A.紅茶、烏龍茶B.烏龍茶、普洱茶C.綠茶、花茶D.綠茶和白茶
30.茶樹性喜溫暖、濕潤,在南緯45°與北緯()間都可以種植。
A.38°B.38°C.45°D.48°
二、單選題(5題)31.茶藝師要把握時機進行導購推銷,下列選項中,()不屬于最佳時機。
A.顧客產(chǎn)生興趣時B.顧客提出要求時C.茶藝館來客較多,茶價適宜時D.顧客消費后,準備離開時
32.茶海是用來()。
A.取茶渣B.均勻茶湯濃度C.盛取干茶D.嗅茶香
33.瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。
A.福建德化B.河北唐山C.江西景德鎮(zhèn)D.山東淄博
34.從事不同職業(yè)者選擇茶飲時,體力勞動者宜飲()。
A.紅茶、烏龍茶B.烏龍茶、普洱茶C.綠茶、花茶D.綠茶和白茶
35.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黃茶類共等六大類。
A.大部分發(fā)酵B.重發(fā)酵C.部分發(fā)酵D.輕微發(fā)酵
參考答案
1.C
2.C
3.B
4.D
5.B
6.C
7.C
8.A
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