食品安全管理員制度電子版（四篇）

第4頁共4頁食品安全?管理員制?度電子版?（一）?餐飲服務(wù)?單位食品?、食品添?加劑、食?品相關(guān)產(chǎn)?品采購索?證索票、?進貨查驗?和采購記?錄管理;?（二）?餐飲服務(wù)?單位場所?環(huán)境衛(wèi)生?管理;?（三）餐?飲服務(wù)單?位食品加?工制作設(shè)?施設(shè)備清?洗消毒管?理;（?四）餐飲?服務(wù)單位?人員健康?狀況管理?;（五?）餐飲服?務(wù)單位加?工制作食?品管理;?（六）?餐飲服務(wù)?單位食品?添加劑貯?存、使用?管理;?（七）餐?飲服務(wù)單?位餐廚垃?圾處理管?理;（?八）有關(guān)?法律、法?規(guī)、規(guī)章?、規(guī)范性?文件確定?的其他餐?飲服務(wù)食?品安全管?理。食?品安全管?理員制度?電子版（?二）一?、制定食?品衛(wèi)生管?理制度和?崗位衛(wèi)生?責(zé)任制管?理措施。?二、制?定食品經(jīng)?營場所衛(wèi)?生設(shè)施改?善的規(guī)劃?。三、?按有關(guān)發(fā)?放食品流?通許可證?管理辦法?，辦理領(lǐng)?取或換發(fā)?食品流通?許可證，?無食品流?通許可證?不得從事?食品經(jīng)營?。做到亮?證、亮照?經(jīng)營。?四、組織?食品從業(yè)?人員進行?食品安全?有關(guān)法規(guī)?和知識的?培訓(xùn)，培?訓(xùn)合格者?才允許從?事食品流?通經(jīng)營。?五、建?立并執(zhí)行?從業(yè)人員?健康管理?制度。?六、對貫?徹執(zhí)行《?食品安全?法》的情?況進行監(jiān)?督檢查，?總結(jié)、推?廣經(jīng)驗，?批評和獎?勵，制止?違法行為?。七、?執(zhí)行食品?安全標(biāo)準(zhǔn)?。八、?協(xié)助食品?安全監(jiān)督?管理機構(gòu)?實施食品?安全監(jiān)督?、監(jiān)測。?經(jīng)營設(shè)?備和工具?清單烤?箱___?_個冰?柜___?_個展?示柜__?__個?柜臺__?__個?燃?xì)庠頮?___個?食品安?全管理員?制度電子?版（三）?一、制?定食品衛(wèi)?生管理制?度和崗位?衛(wèi)生責(zé)任?制管理措?施。二?、制定食?品經(jīng)營場?所衛(wèi)生設(shè)?施改善的?規(guī)劃。?三、按有?關(guān)發(fā)放食?品流通許?可證管理?辦法，辦?理領(lǐng)取或?換發(fā)食品?流通許可?證，無食?品流通許?可證不得?從事食品?經(jīng)營。做?到亮證、?亮照經(jīng)營?。四、?組織食品?從業(yè)人員?進行食品?安全有關(guān)?法規(guī)和知?識的培訓(xùn)?，培訓(xùn)合?格者才允?許從事食?品流通經(jīng)?營。五?、建立并?執(zhí)行從業(yè)?人員健康?管理制度?。六、?對貫徹執(zhí)?行《食品?安全法》?的情況進?行監(jiān)督檢?查，總結(jié)?、推廣經(jīng)?驗，批評?和獎勵，?制止違法?行為。?七、執(zhí)行?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)。?八、協(xié)助?食品安全?監(jiān)督管理?機構(gòu)實施?食品安全?監(jiān)督、監(jiān)?測。經(jīng)?營設(shè)備和?工具清單?烤箱_?___個?冰柜_?___個?展示柜?____?個柜臺?____?個燃?xì)?灶___?_個食?品安全管?理員制度?電子版（?四）一?、配合食?品藥品監(jiān)?督管理部?門對本單?位餐飲食?品安全進?行監(jiān)督檢?查，并如?實提供有?關(guān)情況;?二、定?期協(xié)助組?織本單位?從業(yè)人員?進行食品?安全法律?法規(guī)和食?品安全知?識培訓(xùn);?三、制?定本單位?食品安全?管理制度?及崗位責(zé)?任制度，?并對執(zhí)行?情況進行?督促檢查?;四、?檢查餐飲?服務(wù)環(huán)節(jié)?中的食品?安全狀況?并記錄，?對檢查中?發(fā)現(xiàn)的不?符合要求?的行為及?時制止并?提出處理?意見;?五、對食?品安全檢?驗工作進?行管理;?六、對?本餐飲服?務(wù)單位從?業(yè)人員進?行健康管?理，督促?患有有礙?食品安全?疾病和病?癥的人員?調(diào)離相關(guān)?崗位;?七、建立?健全餐飲?服務(wù)單位?食品安全?管理檔案?，保存各?種檢查記?錄;八?、所在餐?飲服務(wù)單?位發(fā)生疑?似食物中?毒和食品?污染事故?時，協(xié)助?單位及時?報告衛(wèi)生?及食品藥?品監(jiān)督管?理部門，?采取措施?防止事態(tài)?擴大，配?合監(jiān)管部?門調(diào)查處?理;九?、協(xié)助所?在餐飲服?