中國茶文化-茶之器

茶之器一4教學(xué)目標(biāo)12

掌握茶器按功能分類

掌握不同質(zhì)地茶具的特點

茶具—又稱茶器、茶器具，是泛指完成泡茶、飲茶全過程所需設(shè)備、器具、用品及茶室用品；狹義而言，僅指泡茶和飲茶的用具。的器具

器為茶之父，水為茶之母。1.紫砂壺：保溫、透氣、蓄香，但也容易藏污納垢。2.玻璃茶具：透明直觀，易散熱，不保溫，光潔易清洗。3.陶瓷茶具：有一定的保溫性，透氣性中等，光潔易清洗。4.金屬茶具：易散熱，外觀感覺冰冷。具的種類

常用茶具的特點與性狀

陶土器具是新石器時代的重要發(fā)明，最初是粗糙的土陶，然后逐漸演變成比較堅實的硬陶和彩釉陶。陶土器具的發(fā)展：土陶→硬陶→彩釉陶陶土器具的質(zhì)地：粗糙→堅實→多彩、細(xì)膩具的種類

一、陶土茶具

陶器中的佼佼者——宜興紫砂茶具具的種類

一、陶土茶具

明代《陶庵夢憶》：“宜興罐以龔春(供春)為上，一砂罐，直躋商彝周鼎之列而毫不愧色?！笔妨嫌涊d“供春之壺，勝如金玉”。紫砂茶具創(chuàng)始于宋，明代以后大為流行，成為各種茶具中最惹人珍愛的瑰寶。具的種類

一、陶土茶具

造型美觀大方，質(zhì)地淳樸古雅、泡茶時不燙手。性能：透氣性強(qiáng)、保溫性能好、且能蓄留香。紫砂茶具有三大特點：“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿。”具的種類

紫砂壺的特點

瓷器的發(fā)明和使用稍遲于陶器；瓷器茶具：白瓷、青瓷和黑瓷三足鼎立。具的種類

二、瓷器茶具

唐代：白瓷就有“假玉器”之稱。北宋-江西景德鎮(zhèn)：質(zhì)地光潤，白里泛青，雅致悅目而異軍突起，技壓群雄——中國瓷都。明、清兩代：“白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”。具的種類

1.白瓷茶具

青瓷茶具始于晉代，主產(chǎn)地為浙江。唐代顧況《茶賦》：“舒鐵如金之鼎，越泥似玉之甌”。青瓷生產(chǎn)水平鼎盛時期：宋代浙江龍泉哥窯、弟窯。具的種類

2.青瓷茶具

流行于宋代。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫道：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上，取其煥發(fā)茶彩色也?！彼未枭F白，所以宜用黑瓷茶具陪襯。黑瓷以建安窯所產(chǎn)的最為著名。具的種類

3.黑瓷茶具

漆器茶具始于清代，主產(chǎn)于福建福州故稱為“雙?！辈杈摺８Ｖ莓a(chǎn)漆器茶具：多姿多彩，有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“等名貴品種。具的種類

三、漆器茶具

金屬茶具是在歷史上曇花一現(xiàn)的茶具，主要是用于宮廷茶宴。中國茶道的基本精神是“精行儉德”，故在茶藝中不提倡使用金屬茶具。具的種類

四、金屬茶具

竹木質(zhì)地樸素?zé)o華且不導(dǎo)熱，用于制作茶具有保溫不燙手等優(yōu)點。竹木還有天然紋理，做出的茶具別具一格，很耐觀賞。目前主要用：制作茶盤、茶池、茶道具、茶葉罐等。具的種類

五、竹木茶具

玻璃茶具是茶具中的后起之秀。玻璃質(zhì)地：透明、可塑性大。玻璃茶具：晶瑩剔透、光彩奪目、光潔、導(dǎo)熱性好，時代感強(qiáng)，價廉物美。具的種類

六、玻璃茶具

茶之器二5教學(xué)目標(biāo)12

掌握茶具按功能進(jìn)行分類

掌握茶具的使用方法。

茶具以功能將分：

一、主茶具

二、輔助用品的器具1、茶壺：用以泡茶的器具。具的種類

一、主茶具壺的組成：壺蓋、壺身、壺底、圈足。①側(cè)提壺：壺把為耳狀，在壺嘴的對面；②提粱壺：壺把在蓋上方為虹狀者；③飛天壺，壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀；④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀；⑤無把壺：壺把省略，手持壺身頭部倒茶。具的種類

以把劃分①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不露；②嵌蓋：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平；③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。具的種類

以蓋劃分①捺底：將壺底心捺成內(nèi)凹狀，不另加足；②釘足：在壺底上加上三顆外突的足。③加底：在壺底四周加一圈足。具的種類

以底劃分既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。具的種類

2、茶船：放置泡茶用具的墊底茶具

既盛放泡好的茶湯。因有均勻茶湯濃度的功能，故亦稱公平杯。①壺形盅：以茶壺代替用之。②簡式盅：無蓋，從盅身拉出一個簡單的倒水口，有把或無把。具的種類

3、公道杯：亦稱茶盅、茶海。

先盛放茶湯，再倒入品茗杯，聞嗅留在杯底余香之器具。具的種類

4、聞香杯（細(xì)長、高瘦）。形狀：翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀；敞口杯：杯口大于杯底；直口杯：杯口與杯底同大。具的種類5.品茗杯：盛放泡好的茶湯并飲用的器具。形狀：盤形：托沿矮小呈盤狀。碗形：托沿高聳，茶杯下部被托包圍。高腳形：杯托下有一圓柱腳。圈形：具的種類6、杯托：放置茶杯的墊底器具。既保持蓋子清潔，又避免沾濕桌面。托墊式，形似盤式杯托，支撐式：圓柱狀，從蓋子中心點支撐住蓋，或筒狀物，從蓋子四周支撐。具的種類7、蓋置：放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物。

又稱三才杯，由蓋、碗、托三部件組成，可泡茶，可泡、飲合用。具的種類8、蓋碗：

泡茶、飲茶時所需的各種器具，以增加美感，方便操作。1.布巾類：①桌布；②茶巾2.托盤類：①茶巾盤；②敬茶盤（茶托）；③茶盤；④茶荷具的種類二、輔助用品

茶之器三6教學(xué)目標(biāo)12

掌握茶道組的組成

掌握茶道組的使用方法

茶道組又稱六君子，是指進(jìn)行茶道的一"組"器具，一般是木制的，是茶藝中不可缺少的茶具。包括:茶匙，茶針，茶夾，茶則，茶漏，連同茶筒。另外喝普洱茶的習(xí)慣把撬茶的茶刀放在茶桶中。的器具

茶筒:盛放茶藝用品的器皿茶器筒。的器具1.茶筒

茶則:又稱茶勺，為盛茶入壺之用，衡量茶葉用量，確保投茶適量。的器具2.茶則

茶漏:茶漏則于置茶時放在壺口上，以導(dǎo)茶入壺，防止茶葉掉落壺外。的器具3.茶漏

茶匙:又稱茶撥、茶扒。一種細(xì)長的小把子，其主要用途是挖取泡過的茶，壺內(nèi)茶葉。也可將茶葉由茶荷(茶則)撥入壺中，故名茶撥。又名渣匙，因為可以用來去除茶渣而得名。的器具4.茶匙

茶夾:又稱茶筷，茶夾功用與茶則相同，可將茶渣從壺