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文檔簡介
茶之器一4教學(xué)目標(biāo)12
掌握茶器按功能分類
掌握不同質(zhì)地茶具的特點
茶具—又稱茶器、茶器具,是泛指完成泡茶、飲茶全過程所需設(shè)備、器具、用品及茶室用品;狹義而言,僅指泡茶和飲茶的用具。的器具
器為茶之父,水為茶之母。1.紫砂壺:保溫、透氣、蓄香,但也容易藏污納垢。2.玻璃茶具:透明直觀,易散熱,不保溫,光潔易清洗。3.陶瓷茶具:有一定的保溫性,透氣性中等,光潔易清洗。4.金屬茶具:易散熱,外觀感覺冰冷。具的種類
常用茶具的特點與性狀
陶土器具是新石器時代的重要發(fā)明,最初是粗糙的土陶,然后逐漸演變成比較堅實的硬陶和彩釉陶。陶土器具的發(fā)展:土陶→硬陶→彩釉陶陶土器具的質(zhì)地:粗糙→堅實→多彩、細(xì)膩具的種類
一、陶土茶具
陶器中的佼佼者——宜興紫砂茶具具的種類
一、陶土茶具
明代《陶庵夢憶》:“宜興罐以龔春(供春)為上,一砂罐,直躋商彝周鼎之列而毫不愧色?!笔妨嫌涊d“供春之壺,勝如金玉”。紫砂茶具創(chuàng)始于宋,明代以后大為流行,成為各種茶具中最惹人珍愛的瑰寶。具的種類
一、陶土茶具
造型美觀大方,質(zhì)地淳樸古雅、泡茶時不燙手。性能:透氣性強(qiáng)、保溫性能好、且能蓄留香。紫砂茶具有三大特點:“泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不易餿。”具的種類
紫砂壺的特點
瓷器的發(fā)明和使用稍遲于陶器;瓷器茶具:白瓷、青瓷和黑瓷三足鼎立。具的種類
二、瓷器茶具
唐代:白瓷就有“假玉器”之稱。北宋-江西景德鎮(zhèn):質(zhì)地光潤,白里泛青,雅致悅目而異軍突起,技壓群雄——中國瓷都。明、清兩代:“白如玉,薄如紙,明如鏡,聲如磬”。具的種類
1.白瓷茶具
青瓷茶具始于晉代,主產(chǎn)地為浙江。唐代顧況《茶賦》:“舒鐵如金之鼎,越泥似玉之甌”。青瓷生產(chǎn)水平鼎盛時期:宋代浙江龍泉哥窯、弟窯。具的種類
2.青瓷茶具
流行于宋代。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中寫道:“盞色貴青黑,玉毫條達(dá)者為上,取其煥發(fā)茶彩色也?!彼未枭F白,所以宜用黑瓷茶具陪襯。黑瓷以建安窯所產(chǎn)的最為著名。具的種類
3.黑瓷茶具
漆器茶具始于清代,主產(chǎn)于福建福州故稱為“雙?!辈杈摺8V莓a(chǎn)漆器茶具:多姿多彩,有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“等名貴品種。具的種類
三、漆器茶具
金屬茶具是在歷史上曇花一現(xiàn)的茶具,主要是用于宮廷茶宴。中國茶道的基本精神是“精行儉德”,故在茶藝中不提倡使用金屬茶具。具的種類
四、金屬茶具
竹木質(zhì)地樸素?zé)o華且不導(dǎo)熱,用于制作茶具有保溫不燙手等優(yōu)點。竹木還有天然紋理,做出的茶具別具一格,很耐觀賞。目前主要用:制作茶盤、茶池、茶道具、茶葉罐等。具的種類
五、竹木茶具
玻璃茶具是茶具中的后起之秀。玻璃質(zhì)地:透明、可塑性大。玻璃茶具:晶瑩剔透、光彩奪目、光潔、導(dǎo)熱性好,時代感強(qiáng),價廉物美。具的種類
六、玻璃茶具
茶之器二5教學(xué)目標(biāo)12
掌握茶具按功能進(jìn)行分類
掌握茶具的使用方法。
茶具以功能將分:
一、主茶具
二、輔助用品的器具1、茶壺:用以泡茶的器具。具的種類
一、主茶具壺的組成:壺蓋、壺身、壺底、圈足。①側(cè)提壺:壺把為耳狀,在壺嘴的對面;②提粱壺:壺把在蓋上方為虹狀者;③飛天壺,壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶習(xí)舞狀;④握把壺:壺把圓直形與壺身呈90°狀;⑤無把壺:壺把省略,手持壺身頭部倒茶。具的種類
以把劃分①壓蓋:蓋平壓在壺口之上,壺口不露;②嵌蓋:蓋嵌入壺內(nèi),蓋沿與壺口平;③截蓋:蓋與壺身渾然一體,只顯截縫。具的種類
以蓋劃分①捺底:將壺底心捺成內(nèi)凹狀,不另加足;②釘足:在壺底上加上三顆外突的足。③加底:在壺底四周加一圈足。具的種類
以底劃分既可增加美觀,又可防止茶壺燙傷桌面。具的種類
2、茶船:放置泡茶用具的墊底茶具
既盛放泡好的茶湯。因有均勻茶湯濃度的功能,故亦稱公平杯。①壺形盅:以茶壺代替用之。②簡式盅:無蓋,從盅身拉出一個簡單的倒水口,有把或無把。具的種類
3、公道杯:亦稱茶盅、茶海。
先盛放茶湯,再倒入品茗杯,聞嗅留在杯底余香之器具。具的種類
4、聞香杯(細(xì)長、高瘦)。形狀:翻口杯:杯口向外翻出似喇叭狀;敞口杯:杯口大于杯底;直口杯:杯口與杯底同大。具的種類5.品茗杯:盛放泡好的茶湯并飲用的器具。形狀:盤形:托沿矮小呈盤狀。碗形:托沿高聳,茶杯下部被托包圍。高腳形:杯托下有一圓柱腳。圈形:具的種類6、杯托:放置茶杯的墊底器具。既保持蓋子清潔,又避免沾濕桌面。托墊式,形似盤式杯托,支撐式:圓柱狀,從蓋子中心點支撐住蓋,或筒狀物,從蓋子四周支撐。具的種類7、蓋置:放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物。
又稱三才杯,由蓋、碗、托三部件組成,可泡茶,可泡、飲合用。具的種類8、蓋碗:
泡茶、飲茶時所需的各種器具,以增加美感,方便操作。1.布巾類:①桌布;②茶巾2.托盤類:①茶巾盤;②敬茶盤(茶托);③茶盤;④茶荷具的種類二、輔助用品
茶之器三6教學(xué)目標(biāo)12
掌握茶道組的組成
掌握茶道組的使用方法
茶道組又稱六君子,是指進(jìn)行茶道的一"組"器具,一般是木制的,是茶藝中不可缺少的茶具。包括:茶匙,茶針,茶夾,茶則,茶漏,連同茶筒。另外喝普洱茶的習(xí)慣把撬茶的茶刀放在茶桶中。的器具
茶筒:盛放茶藝用品的器皿茶器筒。的器具1.茶筒
茶則:又稱茶勺,為盛茶入壺之用,衡量茶葉用量,確保投茶適量。的器具2.茶則
茶漏:茶漏則于置茶時放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。的器具3.茶漏
茶匙:又稱茶撥、茶扒。一種細(xì)長的小把子,其主要用途是挖取泡過的茶,壺內(nèi)茶葉。也可將茶葉由茶荷(茶則)撥入壺中,故名茶撥。又名渣匙,因為可以用來去除茶渣而得名。的器具4.茶匙
茶夾:又稱茶筷,茶夾功用與茶則相同,可將茶渣從壺
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