國家公共營養(yǎng)師理論知識考試題含參考答案

國家公共營養(yǎng)師理論知識考試題含參考答案一、單選題（共80題，每題1分，共80分）1、 血海穴的主治作用范圍包括（）。A、 咳嗽、胸悶、痰多、少氣乏力B、 頸項強直、腰膝無力、遺精、早泄C、 月經(jīng)不調(diào)、崩漏、經(jīng)閉、濕疹、股內(nèi)側(cè)痛D、 頭痛心煩、失眠多夢、記憶力減退正確答案：C2、 下列關(guān)于足部反射區(qū)按摩操作的描述正確的是（）。A、 鼻反射區(qū)適用拇指旋推法B、 先以輕、中、重三種不同力度推按心反射C、 腎上腺反射區(qū)適用食指鉗法D、 先右足再左足正確答案：B3、 督脈的基本功能是（）oA、 總督一身之陰脈B、 聯(lián)絡(luò)臟腑C、 總督一身之陽脈D、 行氣止痛正確答案：C4、職業(yè)道德就是同人們的職業(yè)活動緊密聯(lián)系的、具有自身職業(yè)特征的道德工作現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象道德意識現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象道德意識現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象道德溝通現(xiàn)象和道德水平現(xiàn)象（）,它是社會道德在職業(yè)生活中的具體化。道德工作現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象道德意識現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象道德意識現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象道德溝通現(xiàn)象和道德水平現(xiàn)象A、 道德活動現(xiàn)象、B、 道德活動現(xiàn)象、C、 道德工作現(xiàn)象、D、 道德活動現(xiàn)象、正確答案：B5、（）塊腕骨組成遠近兩側(cè)列腕骨。TOC\o"1-5"\h\zA、 12B、 16C、 15D、 8正確答案：D6、某高效發(fā)現(xiàn)教師H剽竊論文,你認(rèn)為學(xué)校對H應(yīng)該釆取的處理方式是A、 要其公開道歉，再給他一個改過自新的機會B、 鑒于以往管理較松,這次暫不追究H的責(zé)任，把重點放在改進制度上C、 批評教育就可以了D、 將其開除正確答案：B7、 （）是每位技師都應(yīng)該樹立的最崇高的人生觀。A、 為人類健康事業(yè)服務(wù)B、 拜金主義C、 為社會主義發(fā)展而努力D、 個人主義正確答案：A8、 下列關(guān)于NRV的敘述哪項是錯誤的（）。A、 NRV僅用于食品營養(yǎng)標(biāo)簽B、 制定NRV的依據(jù)是我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RND和適宜攝入量（AI）C、 食品營養(yǎng)標(biāo)簽上，以每份食物中營養(yǎng)素含量占NRV的百分比標(biāo)示，指定修約間隔為0.1D、 是消費者選擇食品時的一種參照尺度或營養(yǎng)詮釋正確答案：C9、 推法的方向應(yīng)是（）oA、 左或右B、 前或后C、 任意D、 單方向或直線正確答案：D10、 營養(yǎng)狀況評估的第一步是（）。A、 都需要B、 生化檢查C、 體格檢查D、 膳食調(diào)查正確答案：D11、 可作維生素D體內(nèi)的營養(yǎng)狀況鑒定的指標(biāo)是（）A、 VitD3B、 25—(01I)D3C、 1,25-(OH)2D3D、 1-(OH)D3正確答案：B12、 ()臟在體為骨，其華在發(fā)。TOC\o"1-5"\h\zA、 腎B、 心C、 肝D、 肺正確答案：A13、 ()組成成年人的椎骨。A、 頸椎、環(huán)椎、胸椎、腰椎和尾齦椎B、 環(huán)椎、樞椎、胸椎、戢椎和尾椎C、 頸骨、樞椎、胸椎、腰椎和尾椎D、 頸椎、胸椎、腰椎、齦骨和尾骨正確答案：D14、 翳風(fēng)位于耳垂后方，()與下頜角之間的凹陷處。A、 顓骨B、 額骨C、 枕外隆突D、 乳突正確答案：D15、 反射弧包括()個相連的部分。TOC\o"1-5"\h\zA、 3B、 5C、 6D、 4正確答案：B16、 腎開竅于()oA、 面B、 耳及二陰C、 口D、 耳正確答案：B17、 當(dāng)老年人某種營養(yǎng)素攝取量達到EAR水平，那就意味著（）A、 他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是1.0B、 他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是0.5C、 都不對D、 他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是0正確答案：B18、 提倡老年人應(yīng)多吃些魚,主要是因為魚（）.A、 口感好，且易消化B、 熱量含量高C、 不飽和脂肪酸較多D、 飽和脂肪酸較多正確答案：C19、 碳水化合物應(yīng)占總能量的（）為宜。A、 55%-65%B、 10%C、 20%-30%D、 10%-15%正確答案：A20、 魚類中的碳水化合物主要存在形式是（）。A、 糖原B、 麥芽糖C、 單糖D、 雙糖正確答案：A21、 肱骨上端、（）構(gòu)成肱骨。A、 肱骨體和肱骨下端B、 肱骨外科頸和肱骨下端C、 肱骨外科頸和肱骨內(nèi)外上罷D、 肱骨體和肱骨內(nèi)外上蹶正確答案：A22、 保健食品功效成分中屬于功能性植物化學(xué)物的是（）A、 膳食纖維B、 超氧物歧化酶C、 ?；撬酓、磷脂正確答案：A23、 UL是（）的水平A、 低于AIB、 日常攝取高限。C、 建議攝入。D、 低于RNI"正確答案：B24、 臍下3寸取（）穴。A、 下骯B、 氣海C、 關(guān)元D、 上腕正確答案：C25、 （）是按摩師從事心理服務(wù)的最起碼要求。A、 共情B、 尊重C、 真誠D、 傾聽正確答案：B26、 如果大米飯的生熟比值是0.35,那么煮1000克大米飯需要加多少水（）oA、 650mlB、 450mlC^350mlD、550ml正確答案：A27、 下列癥狀中，哪一個是缺乏維生素A引起的（）A、 甲壯腺腫大B、 貧血C、 夜盲D、 佝僂病正確答案：C28、 擠壓類手法包括（）等手法。A、 按、點、拔、捏、拿、揉B、 按、點、拔、搓、拿、捻和踩蹺C、 按、點、拔、揉、滾D、 按、點、拔、捏、拿、捻和踩蹺正確答案：D29、卜列說法不正確的是（）。A、孕婦按壓三陰交、昆侖等穴可以保胎B、對老年人和患有骨癌者,按摩手法要輕以免造成骨折C、長時間站立和行走人員應(yīng)以向心性手法操作為主D、對于下肢酸脹沉痛、抽筋、水腫，背腰疼痛以及小便不利均有良好的效果正確答案：A30、下列穴位中不屬于頸肩部按摩常用穴位的是（）。A、秉風(fēng)B、 肩井C、 天宗D、 百會正確答案：D31、 貧鐵食物是（）A、 動物內(nèi)臟B、 牛奶C、 魚類D、 肉類正確答案：B32、 身體起立，兩眼平視，（），下肢內(nèi)收，手掌和足尖向前，是人體標(biāo)準(zhǔn)解剖學(xué)的姿勢。A、 上肢高舉B、 下肢內(nèi)收C、 下肢外展D、 上肢下垂正確答案：D33、 足陽明胃經(jīng)起于（）oA、 睛明穴B、 承泣穴C、 翳風(fēng)D、 迎香穴正確答案：B34、 體質(zhì)指數(shù)（BMD26者為（）.A、 重度肥胖.B、 正常范圍C、 消瘦D、 超重正確答案：D35、 按摩時皮膚出汗較多應(yīng)選用（）。A、 滑石粉B、 紅花油C、 酊劑D、 按摩乳膏正確答案：A36、 （）可以促進精神振奮，克服機體失調(diào),進而防治運動傷病的發(fā)生。A、 運動按摩B、 保健按摩C、 醫(yī)療按摩D、 康復(fù)按摩正確答案：A37、 我國唯一一部對食品添加劑及其生產(chǎn)使用過程中有關(guān)衛(wèi)生和安全問題做出規(guī)定的國家法律是（）A、 《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》B、 《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》C、 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》正確答案：D38、 每次膳食調(diào)查的時間一般為（）.A、 3—5天B、 10—20天C、 以上均是D、 1—2天正確答案：A39、 痛風(fēng)病人飲食應(yīng)第一限制的食物是（）.A、 冬瓜B、 白切豬肉C、 海帶D、 蠶豆正確答案：B40、 （）構(gòu)成腓骨。A、 一體兩端,上端稱腓骨頭，下端稱外踝B、 一體兩端，上端膨大，形成內(nèi)、外側(cè)礫，下端突起稱外踝C、 一體兩端，上端膨大，形成內(nèi)、外側(cè)散，下端突起稱內(nèi)踝D、 一體兩端,上端稱腓骨頭，下端稱內(nèi)踝正確答案：A41、 正常情況下大腦唯一的能量來源物質(zhì)是（）.A、 碳水化合物B、 葡萄糖C、 蔗糖D、 蛋白質(zhì)正確答案：B42、 關(guān)于按摩分類敘述正確的是（）。A、 以上均不正確B、 按摩內(nèi)、夕卜、婦、兒、五官及運動、旅游、康復(fù)、保健等按摩C、 按摩可分為摸、接、端、提、按、摩、推、拿八法D、 按摩可分為醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡(luò)按摩、運動按摩和其他按摩正確答案：A43、 智力是（）。A、 反映人所有綜合能力的值B、 心理健康的重要標(biāo)準(zhǔn)C、 以上均正確D、 生活最基本的條件正確答案：C44、 平衡膳食寶塔中建議每天蔬菜的攝入量是（）A、 400-500克B、 200-300克C、 300—400克D、200—300克正確答案：A45、 癩皮癥是由于缺乏（）.A、維生素AB＞維生素BlC、 維生素B2D、 維生素PP正確答案：D46、 位于第三胸椎棘突下，旁開1.5寸的穴位是（）。A、 大杼穴B、 風(fēng)門穴C、 心俞穴D、 肺俞穴正確答案：D47、 成人脂肪供能比不高于總能量的（）A、 25%B、 30%C、 35%D、 20%正確答案：B48、 （）中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).A、 牛肉B、 魚肉C、 牛奶D、 雞蛋正確答案：D49、 肺開竅于（）。TOC\o"1-5"\h\zA、 目B、 口C、 鼻D、 耳正確答案：C50、 人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）.A、 15~20g正確答案：正確答案：BB、 10~15gC、 20~30gD、 5~10g正確答案：C51、 腦干是由（）、腦橋和延髓所組成的。A、 中腦B、 間腦C、 丘腦D、 小腦正確答案：A52、 維生素A含量豐富的食物是（）.A、 玉米B、 豬肉C、 雞肝D^山藥正確答案：C53、 內(nèi)臟運動神經(jīng)含有兩種纖維成分，即（）和副交感神經(jīng)。A、 交感神經(jīng)B、 嗅神經(jīng)C、 脊神經(jīng)D、 視神經(jīng)正確答案：A54、 巴氏殺菌是殺死所有的（）.A、 生物B、 細菌C、 微生物D、 致病菌正確答案：D55、 三焦的生理功能是（）oA、 貯尿排尿B、 主持諸氣、疏通水道C、 分泌清濁D、 受納、腐熟56、 與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是（）.A、 維生素CB、 維生素B2C、 維生素B6D、 維生素A正確答案：C57、 （）位于內(nèi)踝尖正下緣凹陷處。A、 照海B、 太溪C、 公孫D、 昆侖正確答案：A58、 對于（），禁用擊法。A、 精神病人B、 兒童C、 體質(zhì)較弱的人D、 肌膚不豐滿的人正確答案：B59、 （）是以一定社會關(guān)系（如利益關(guān)系，分工合作關(guān)系等）為紐帶的個人聯(lián)合體。A、 團體B、 集體C、 個人D、 單位正確答案：B60、 肝損害型毒草中毒的特殊治療藥物是（）.A、 抗菌素B、 美蘭C、 阿托品D、 筑基解毒劑正確答案：D61、 保健食品功效成分中屬于蛋白質(zhì)和氨基酸類的是（）A、 中草藥中的成分B、 植物餾醇正確答案：正確答案：AC、 膳食纖維D、 大豆多肽正確答案：D62、 WHO在膳食目標(biāo)中建議，飽和脂肪的能量百分比不能超過膳食總能量的（）.A、 15%B、 25%C、 10%D、 20%正確答案：C63、 維生素C的攝取為（）時，一般不引起高尿酸尿癥。TOC\o"1-5"\h\zA、 ＜5gB、 ＜10gC、 ＜lgD、 ＜3g正確答案：C64、 能促進鐵吸收的因素包括（）A、 淀粉B、 卵黃高磷蛋白C、 膳食纖維D、 肉因子正確答案：D65、 振動類手法包括（）等。A、 抖法、拍法B、 拍法、叩法C、 振法、叩法D、 抖法、振法正確答案：D66、 下列選項中，屬于上肢酸痛的病因的是（）。A、 過度疲勞B、 胃氣上逆C、 肝火上炎D、 陰虛火旺67、 回族人的禁忌不包括（）oA、 食牛、羊、雞肉B、 食動物的血和自死的動物C、 別人在自己家中吸煙、喝酒D、 食豬肉、狗肉、馬肉、騾肉正確答案：A68、 魚食用的最佳時間是（）.A、 存放很久的魚B、 活魚C、 剛死的魚D、 僵直期剛過的魚正確答案：D69、 頭痛和（）是太陽穴的主治作用的范圍。A、 咳嗽B、 氣喘C、 眼病D、 肩酸正確答案：C70、 高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量（）以下.TOC\o"1-5"\h\zA、 35gB、 20gC、 25gD、 30g正確答案：C71、 中國營養(yǎng)學(xué)會建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出（）.A、 較理想的膳食模式B、 食物的分類概念C、 每日必需的食物攝入量D、 具體的膳食食譜正確答案：A72、 誠信的基本特征是（）A、 通識性、智慧性、止損性、資質(zhì)性B、 雙向性、對等性、資質(zhì)性、懲罰性C、 社會性、共識性、雙向性、對等性D、單向性、前置性、智慧性、要約性正確答案：C73、 委中穴的主治范圍包括腰痛、髄關(guān)節(jié)活動不利和（）等。A、 肩背痹痛B、 胸肋脹滿C、 卜肢痿痹D、 咳嗽氣喘正確答案：C74、 水加熱處理的方法有（）A、 煽炒B、 貼二、多項選擇題（41-80題。每題1分，共40分。每題有兩個或兩個以上答案正確。錯選、少選、多選，均不得分.）C、 軟炸D、 焯水正確答案：D75、 大腦主要能量來源是（）A、 葡萄糖B、 氨基酸C、 脂肪酸D、 半乳糖正確答案：A76、 蔗糖攝入過多的危害主要是（）.A、 糖尿病B、 爾齒C＞冠心病D、三者都包括正確答案：D77、 無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）.A、 細菌性食物中毒B、 有毒動、植物食物中毒C、 霉變食物引起的食物中毒D、 化學(xué)性食物中毒正確答案：A78、 下列哪項不屬于深灰色區(qū)人群（）。A、 癒癥B、 性倒錯C、 精神壓力D、 恐懼癥正確答案：C79、 引起老年人巨幼紅細胞貧血的主要原因是（）.A、 鐵攝入不足B、 鋅攝入不足C、 維生素B6缺乏D、 維生素B12缺乏正確答案：D80、 保健按摩的特點敘述錯誤的是（）。A、 保健按摩是以循經(jīng)取穴,局部和體表按摩為主B、 保健按摩的主要手法是柔和、均勻、持久、有力C、 保健按摩師需取得執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證方可就業(yè)D、 保健按摩師沒有診斷和治療的權(quán)力，不能扳動第三椎正確答案：C二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1、 魚油和魚肝是（）的重要來源A、 維生素KB、 維生素EC、 維生素AD、 維生素D正確答案：BCD2、 大腦具有（）oA、 思維功能B、 控制功能C、 記憶功能D、 學(xué)習(xí)功能E、 消化吸收功能正確答案：ABCD3、 參與構(gòu)成超氧化物歧化酶的營養(yǎng)素有（）入、鋅B、鎰TOC\o"1-5"\h\zC、 硒D、 銅E、 鐵正確答案：BD4、 促進鋅吸收的因素是（）A、 肉類B、 纖維素C、 植酸D、 維生素D正確答案：AD5、 蔬菜的合理烹調(diào)加工原則為（）.A、 急火快炒B、 長時間浸泡C、 先洗后切D、 流水沖洗正確答案：ACD6、 膳食鐵的良好來源有（）A、 肉類B、 蔬菜C、 動物血D、 奶類正確答案：AC7、 尿負荷實驗可以評價機體（）的狀況.A、 維生素EB、 維生素CC、 維生素AD、 維生素Bl正確答案：BD8、 綠色葉菜富含的營養(yǎng)成分是（）oA、 維生素CB、 碳水化合物C、 胡蘿卜素D、 蛋白質(zhì)正確答案：AC9、