盒馬鮮生商業(yè)模式與運(yùn)營(yíng)全面解剖

以金橋店為例，截止2017年底-盒馬定位-客戶需求-線下門(mén)店-盒馬APP-商品結(jié)構(gòu)-門(mén)店?duì)I運(yùn)-品牌營(yíng)銷(xiāo)-客戶需求-趨勢(shì)預(yù)測(cè)·在阿里集團(tuán)內(nèi)的定位堂食十-目標(biāo)消費(fèi)群足夠大-當(dāng)前人群特征-消費(fèi)需求新變化“快”好好快-現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)讓顧客更放心-開(kāi)放式動(dòng)線布局-關(guān)聯(lián)性陳列導(dǎo)流-品類(lèi)場(chǎng)景化-線上線下一體化運(yùn)營(yíng)面包蟹挑選海鮮等待稱重稱重取餐用盒馬APP支付堂食-全面采用電子價(jià)簽-員工使用PAD綁定商品和電子價(jià)簽-綁定后運(yùn)營(yíng)后臺(tái)修改價(jià)格-電子價(jià)簽自動(dòng)變價(jià)電子價(jià)簽-出示盒馬APP既可開(kāi)具發(fā)票-根據(jù)購(gòu)物金額可免2-3小時(shí)停車(chē)券-禮品卡中心購(gòu)卡后可綁定到盒馬APP門(mén)店入口處地推掃推廣員二維碼路路今日王牌大賞2用020商城我的-會(huì)員只能用支付寶結(jié)賬-積累客戶門(mén)店消費(fèi)數(shù)據(jù)-形成營(yíng)銷(xiāo)價(jià)值-收銀員掃碼既可打開(kāi)支付碼a收銀員用掃碼槍掃碼s-新人優(yōu)惠券·商品線上線下統(tǒng)一-品質(zhì)相同-30分鐘送貨到家-限制在門(mén)店周邊5公里內(nèi)-消費(fèi)者只能預(yù)約當(dāng)天-配送員上門(mén)取貨-部分門(mén)店線上單超過(guò)50%-所有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手均低于20%uu·圍繞“大廚房”概念-SKU總量7800個(gè)-以吃為核心-根據(jù)城市定制商品結(jié)構(gòu)-快速迭代現(xiàn)有商品結(jié)構(gòu)生鮮生鮮食品-定價(jià)策略-商品利潤(rùn)·綜合毛利率18%-23%·海鮮毛利率25-30%·牛排毛利率-自營(yíng)牛排52-55%-聯(lián)營(yíng)牛排約20%-庫(kù)存周轉(zhuǎn)-商品動(dòng)銷(xiāo)率-商品損耗-結(jié)款帳期-全球直采品-本地化直采電話4008288477-后倉(cāng)揀貨人員根據(jù)PDA信息-通過(guò)傳送帶輸送到后倉(cāng)合單-合單員整理商品到平板車(chē)上-補(bǔ)貨員根據(jù)PDA提示到合單-到前場(chǎng)逐個(gè)品項(xiàng)補(bǔ)貨，同時(shí)-補(bǔ)完后再次取貨-爆品運(yùn)營(yíng)-少就是多-陳列即廣告-服務(wù)理念傳達(dá)-重視會(huì)員流量和復(fù)購(gòu)-趣味化-線上產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)-供應(yīng)鏈物流-門(mén)店運(yùn)營(yíng)-員工畫(huà)像盒馬鮮生盒馬鮮生(大成店)盒馬鮮生(大成店)盤(pán)馬鮮生(東壩店)·**中國(guó)移動(dòng)空·**中國(guó)移動(dòng)空·初步計(jì)劃在全國(guó)開(kāi)2000家店-目前門(mén)店共20家選品采購(gòu)支持無(wú)條件退貨的上門(mén)取貨將商品放入揀貨袋懸掛鏈傳送帶傳送帶進(jìn)入后倉(cāng)-分類(lèi)/搜索關(guān)鍵詞-專題活動(dòng)運(yùn)營(yíng)-線上專享禮券-關(guān)聯(lián)推薦艷艷-地推工具-開(kāi)業(yè)推廣-日常推廣-盒馬VR購(gòu)物-微博-大廚表演-優(yōu)酷-廚藝選秀-淘寶客盒馬VR購(gòu)物-火鍋套餐-高品質(zhì)-單價(jià)低-高顏值-設(shè)計(jì)時(shí)尚-造價(jià)成本低3新疆卡波密哈密瓜單粒裝4月5月6月8月月盒烏鮮生物類(lèi)北北意馬鮮生上上理盤(pán)馬鮮生富網(wǎng)血馬生月第二部分研判新零售趨勢(shì)果蔬好屈臣氏商場(chǎng)大賣(mài)場(chǎng)社區(qū)超市專賣(mài)店便利店農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)多高高中低低低中中高中高低好高高中高中低省低高中中低高品效…無(wú)人便利家提高人效便利蜂送效-截止2017年7月，并購(gòu)果多美后，國(guó)40多個(gè)城市，并布局了200多-2017年7月，線下門(mén)店銷(xiāo)售額接度復(fù)合增長(zhǎng)率保持在25%以上，-在業(yè)內(nèi)率先推出“不好吃三無(wú)退