前廳主管工作總結(jié)3篇

前廳主管工作總結(jié)3篇

前廳主管的工作總結(jié)1

轉(zhuǎn)瞬間入職本公司工作一年多了，感謝領(lǐng)導(dǎo)一年多來(lái)賜予的關(guān)懷幫忙及同事們對(duì)我工作的支持，使自己從一名效勞員工作崗位開(kāi)頭，一步一步從基層做起，效勞員、領(lǐng)班到現(xiàn)在前廳主管的崗位，在實(shí)際工作中我得到了顧客和同事的認(rèn)可，個(gè)人力量也得到了很大的提高，現(xiàn)將20xx年度工作狀況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作準(zhǔn)備作簡(jiǎn)要概述。

一、一年來(lái)主要工作

（一）效勞員期間工作

首先，將餐廳的衛(wèi)生做好，堅(jiān)持每天與同事將餐桌、餐椅及地面衛(wèi)生清掃潔凈，為大家制造一個(gè)干凈潔凈的就餐環(huán)境；其次，做好餐具的消毒工作，定時(shí)將餐具分類(lèi)消毒，并準(zhǔn)時(shí)將殘缺破舊的餐具更新。最終，仔細(xì)聽(tīng)取用餐人員反應(yīng)的意見(jiàn)，準(zhǔn)時(shí)報(bào)告上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并進(jìn)展訂正改良。

（一）領(lǐng)班期間工作

在做領(lǐng)班期間，首先自己能夠以身作責(zé)，帶著效勞員做好效勞工作。以身作則是我做好工作的關(guān)健，衛(wèi)生清潔過(guò)程中，發(fā)覺(jué)有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，指出問(wèn)題所在，使同樣的錯(cuò)誤不再同一個(gè)人身上消失兩次。其次熟識(shí)店內(nèi)的菜品，特殊菜式及價(jià)格；同時(shí)做好餐前、餐中、餐后的巡察與效勞，工作中遇到問(wèn)題，擅長(zhǎng)思索，虛心承受意見(jiàn)。最終能夠妥當(dāng)安排候餐來(lái)賓，依據(jù)排隊(duì)次序安排來(lái)賓刷卡就餐，做到就餐秩序有序；并依據(jù)實(shí)際運(yùn)作向主管提出合理化建議，反映下級(jí)的狀況和意見(jiàn),做到上下級(jí)間的溝通。

（三）前廳主管期間的日常工作

1.禮節(jié)禮貌要求每天練習(xí)，要求員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)視，共同進(jìn)步。

2.班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格前方可上崗，崗上發(fā)覺(jué)儀容問(wèn)題馬上指正，監(jiān)視對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3.嚴(yán)抓定崗定位和效勞意識(shí)，提高效勞效率，針對(duì)效勞人員在用餐頂峰期的時(shí)候進(jìn)展合理的調(diào)配，以領(lǐng)班為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作。

4.前廳衛(wèi)生治理，要求員工看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。

5.用餐時(shí)段由于客人比擬集中，往往會(huì)消失客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。能夠帶著員工做好用餐頂峰前的接待預(yù)備，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

（四）、員工日常治理

1.新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入集體、調(diào)整好心態(tài)將直接影響效勞質(zhì)量，依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況進(jìn)展談心，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)心情，加快了融入餐飲行業(yè)的步伐。

2.注意員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)展學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)展考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺(jué)缺乏之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)規(guī)劃加以改良，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺(jué)問(wèn)題解決問(wèn)題。

3.結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使治理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)展剖析，使員工對(duì)日常效勞有了全新的熟悉和理解，在日常效勞意識(shí)上形成了全都。

二、工作中存在缺乏

1.在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不夠合理，工作較多的狀況下，主次不是很清楚。

2.與上下級(jí)之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺(jué)問(wèn)題的存在。

3.對(duì)效勞員的治理上存在過(guò)得去的現(xiàn)象，顧于面子而不去對(duì)其批判。

4.生活中對(duì)員工的關(guān)懷不夠，經(jīng)常有些員工生活中存在困難不能準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)并予以解決。

5.與就餐人員的溝通不夠，不能準(zhǔn)時(shí)接受就餐人員對(duì)飯菜質(zhì)量的意見(jiàn)建議。

三、2023年工作規(guī)劃

1.努力做好內(nèi)部人員的治理，在治理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

2.在現(xiàn)有的例會(huì)根底上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，把效勞質(zhì)量研討會(huì)建立成為全部效勞人員的溝通*臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享效勞閱歷，激發(fā)思想。

3.將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對(duì)效勞進(jìn)展創(chuàng)新提升，主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞，提高效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常效勞，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)效勞先進(jìn)個(gè)人，制造效勞亮點(diǎn)。

4.在物品治理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)視。