食品標(biāo)簽中質(zhì)量等級、食用方法等標(biāo)識規(guī)范

食品標(biāo)簽中質(zhì)量等級、食用方法等標(biāo)識規(guī)范一、質(zhì)量等級標(biāo)識規(guī)范通過標(biāo)簽觀察商品質(zhì)量品質(zhì)等級是消費(fèi)者選購商品的手段之一，“優(yōu)等”“特等”“一等”的產(chǎn)品質(zhì)量等級無疑會增強(qiáng)產(chǎn)品自身的競爭能力。關(guān)于食品標(biāo)簽上的質(zhì)量等級應(yīng)如何標(biāo)識呢？在此進(jìn)行了整理，供行業(yè)參考。（一）產(chǎn)品質(zhì)量等級是必須標(biāo)識的嗎？1、根據(jù)產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級的應(yīng)強(qiáng)制標(biāo)識。GB7718中明確食品所執(zhí)行的相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量（品質(zhì)）等級。2、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中沒有規(guī)定質(zhì)量等級，則不可以標(biāo)識質(zhì)量等級。3、對于進(jìn)口預(yù)包裝食品，如符合我國已有的該類食品某一質(zhì)量等級規(guī)定，則可標(biāo)注對應(yīng)質(zhì)量等級，當(dāng)質(zhì)量規(guī)格不能與我國已有的該類食品任一質(zhì)量等級規(guī)定相匹配時，無須強(qiáng)行標(biāo)注我國質(zhì)量等級。（二）哪些品類的標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了質(zhì)量等級標(biāo)示要求？食品伙伴網(wǎng)研究發(fā)現(xiàn)，糧食加工品、食用油、油脂及制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、肉制品、罐頭制品、茶葉及相關(guān)產(chǎn)品、可可及焙烤咖啡、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了質(zhì)量等級標(biāo)識要求。具體標(biāo)示要求可查看相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如《大豆油》（GB/T1535）中將成品大豆油質(zhì)量指標(biāo)分為一級、二級、三級，則執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品符合的質(zhì)量等級來進(jìn)行標(biāo)注。即質(zhì)量等級應(yīng)按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定來標(biāo)注，符合“一級”的規(guī)定就標(biāo)注為“一級”，符合“合格品”的規(guī)定就標(biāo)注為“合格品”。（三）虛假標(biāo)識質(zhì)量等級可能涉嫌違反法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定若企業(yè)在沒有依據(jù)的情況下虛假標(biāo)注產(chǎn)品質(zhì)量等級，可能會涉及違反《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》以及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）等相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。相關(guān)判罰案例：上海市寶山區(qū)***米廠生產(chǎn)銷售的三批不同規(guī)格的預(yù)包裝江蘇大米，使用了標(biāo)識為**大米的包裝，實(shí)際產(chǎn)品質(zhì)量等級與標(biāo)識不符。當(dāng)事人生產(chǎn)標(biāo)簽不符合法律法規(guī)規(guī)定的食品的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第七十一條第一款“食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營者對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)”的規(guī)定。（一）沒收違法所得人民幣壹萬貳仟叁佰零叁元；（二）罰款人民幣捌萬陸仟壹佰貳拾壹元。結(jié)語企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量如實(shí)標(biāo)識質(zhì)量（品質(zhì)）等級，避免在產(chǎn)品包裝虛夸產(chǎn)品質(zhì)量或者隱瞞產(chǎn)品質(zhì)量缺陷，比如以次充好、以劣充優(yōu)等，騙取消費(fèi)者的信任，做出錯誤標(biāo)識。二、關(guān)于食用方法，你標(biāo)識對了嗎？食用方法是食品標(biāo)簽中的推薦標(biāo)識內(nèi)容，企業(yè)可以根據(jù)自身產(chǎn)品的實(shí)際情況，選擇標(biāo)識食品容器的開啟方法、食用方法、烹調(diào)方法、復(fù)水再制方法等有幫助的說明，方便消費(fèi)者了解產(chǎn)品的具體食用方式。在此整理了食用方法相關(guān)的標(biāo)識要求，供大家參考。（一）如何判斷標(biāo)簽上是否需要標(biāo)識產(chǎn)品的食用方法？可根據(jù)產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷，如產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上要求標(biāo)注食用方法的則需要強(qiáng)制標(biāo)識。（二）哪些食品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了食用方法標(biāo)示要求？2.1速凍食品《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米與調(diào)制食品》（GB19295）規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)注明速凍、生制或熟制、即食或非即食，以及烹調(diào)加工方式。2.2固體飲料《固體飲料》（GB/T29602）規(guī)定，標(biāo)注產(chǎn)品的沖調(diào)或沖泡方法。2.3方便食品《黑芝麻糊》（GB/T23781）規(guī)定，標(biāo)明產(chǎn)品的食用方法。2.4糖果制品《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)果凍》（GB19299）規(guī)定，凝膠果凍應(yīng)在外包裝和最小食用包裝的醒目位置處，用白底（或黃底）紅字標(biāo)示警示語和食用方法，且文字高度不應(yīng)小于3mm。警示語和食用方法應(yīng)標(biāo)示為“勿一口吞食；三歲以下兒童不宜食用，老人兒童須監(jiān)護(hù)下食用”。2.5水產(chǎn)制品（1）《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動物性水產(chǎn)制品》（GB10136）規(guī)定注明食用方法。（2）《干紫菜》（GB/T23597）規(guī)定標(biāo)注產(chǎn)品類型（“非即食”、“速食”）及食用方法。目前現(xiàn)行版本將于2023年5月1日失效，新版《干紫菜質(zhì)量通則》中食用方法未作要求。（3）《即食海參》（SC/T3308）、《鹽漬海參》（SC/T3215）等規(guī)定標(biāo)明食用方法。2.6特殊食品及特殊膳食食品（1）保健食品《保健食品標(biāo)識規(guī)定》規(guī)定應(yīng)準(zhǔn)確標(biāo)示每日食用量和/或每次食用量。如不同的適宜人群應(yīng)按不同食用量攝入時，食用量應(yīng)按適宜人群分類標(biāo)示。應(yīng)標(biāo)示保健食品食用前的調(diào)制、勾兌、加工等方法，可用圖形或符號輔以說明。食用方法應(yīng)標(biāo)于“信息版面”，位于“食用量”之后，標(biāo)題為“食用方法”。（2）預(yù)包裝特殊膳食用食品《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB13432）規(guī)定強(qiáng)制標(biāo)識內(nèi)容包括食用方法，應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量，必要時應(yīng)標(biāo)示調(diào)配方法或復(fù)水再制方法。預(yù)包裝特殊膳食用食品包括嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外）、除上述類別外的其他特殊膳食用食品（包括輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動營養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)