比較食物中維的含量實(shí)驗(yàn)部分_第1頁
比較食物中維的含量實(shí)驗(yàn)部分_第2頁
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文檔簡介

比較食物中維的含量實(shí)驗(yàn)部分第1頁，課件共12頁，創(chuàng)作于2023年2月實(shí)驗(yàn)原料與試劑1、原料

鮮榨果蔬汁(橙，番茄，梨，獼猴桃)2、試劑

0.2%高錳酸鉀溶液，1%淀粉指示劑，0.01mol/L的碘溶液，2%草酸第2頁，課件共12頁，創(chuàng)作于2023年2月實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)1、榨汁時(shí)所取的蔬果須為等質(zhì)量，且稀釋時(shí)要加等體積的水。2、榨出的果蔬汁須隨配隨用，因?yàn)榫SC極易被空氣總的氧氣氧化。3、維C在酸性條件下相對穩(wěn)定，故須向新榨的果蔬汁加酸調(diào)節(jié)pH為3左右。第3頁，課件共12頁，創(chuàng)作于2023年2月實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果記錄

定性檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分別向獼猴桃汁、番茄汁、梨汁、橙汁中滴加適量高錳酸鉀溶液，振蕩，觀察現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象第4頁，課件共12頁，創(chuàng)作于2023年2月定量測定果蔬汁種類橙汁獼猴桃汁番茄汁梨汁消耗的碘液體積V/mL實(shí)驗(yàn)維C含量/mg理論維C含量/mg33420146第5頁，課件共12頁，創(chuàng)作于2023年2月計(jì)算公式m=(0.01V÷2)×128÷(100÷150)×2

=1.92V(mg)第6頁，課件共12頁，創(chuàng)作于2023年2月理論維C含量

（每100g所含）1.酸棗(900mg)2.青椒(72mg)3.苦瓜(56mg)4.山楂(53mg)5.香菜(48mg)6.大白菜(47mg)7.草莓(47mg)8.蓮藕(44mg)9.木瓜(43mg)10.桂圓(43mg)第7頁，課件共12頁，創(chuàng)作于2023年2月第8頁，課件共12頁，創(chuàng)作于2023年2月第9頁，課件共12頁，創(chuàng)作于2023年2月第10頁，課件共12頁，創(chuàng)作于2023年2月第11頁，課件

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