2023餐廳領(lǐng)班年終工作總結(jié)（2篇）

第7頁共7頁2023?餐廳領(lǐng)班?年終工作?總結(jié)過?去的一年?，是不平?凡的一年?。從去年?開始籌備?到今年_?___月?____?日的試營(yíng)?業(yè)，酒店?在集團(tuán)領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)心?與正確領(lǐng)?導(dǎo)下，我?們緊緊圍?繞集團(tuán)提?出的工作?思路和目?標(biāo)，堅(jiān)持?以開拓經(jīng)?營(yíng)、提升?企業(yè)服務(wù)?質(zhì)量為重?點(diǎn)，狠抓?經(jīng)營(yíng)管理?。酒店董?事長(zhǎng)、總?經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)?班子明確?了我們酒?店的發(fā)展?愿景、發(fā)?展目標(biāo)、?經(jīng)營(yíng)理念?、及企業(yè)?文化，以?此為動(dòng)力?和我們的?目標(biāo)，帶?領(lǐng)各部門?經(jīng)理及主?管、領(lǐng)班?，團(tuán)結(jié)酒?店全體員?工，上下?一致，齊?心協(xié)力，?在創(chuàng)收、?創(chuàng)利、創(chuàng)?優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)?定方面作?出了一定?的貢獻(xiàn)，?取得了頗?為可觀的?業(yè)績(jī)。值?此辭舊迎?新之際，?有必要回?顧總結(jié)過?去一年的?工作、成?績(jī)、經(jīng)驗(yàn)?及不足，?以利于揚(yáng)?長(zhǎng)避短，?奮發(fā)進(jìn)取?，在新一?年里努力?再創(chuàng)佳績(jī)?。第一?科學(xué)決策?，齊心協(xié)?力，酒店?年創(chuàng)三點(diǎn)?業(yè)績(jī)(?一)經(jīng)營(yíng)?創(chuàng)收_?___年?(___?_月)經(jīng)?營(yíng)收入_?___萬?元，其它?業(yè)務(wù)收入?____?萬元，總?收入達(dá)_?___萬?元(其中?：餐飲部?為___?_萬元，?房務(wù)部為?____?萬元，全?年客房平?均出租率?為%，年?均房?jī)r(jià)_?___元?。營(yíng)業(yè)成?本___?_萬元，?毛利額_?___萬?元，綜合?毛利率為?，營(yíng)業(yè)費(fèi)?用為__?__萬元?，營(yíng)業(yè)稅?金為__?__萬元?，管理費(fèi)?用為__?__萬元?，財(cái)務(wù)費(fèi)?用為__?__萬元?，營(yíng)業(yè)外?支出__?__萬元?，利潤(rùn)總?額虧損_?___萬?元。(?二)管理?制度創(chuàng)利?俗話說?“人管人?氣死人，?制度管人?人服人”?，規(guī)章制?度是一切?工作開展?的基石。?酒店自試?營(yíng)業(yè)以來?，隨著各?項(xiàng)工作的?深入和當(dāng)?地酒店業(yè)?的特性，?試營(yíng)業(yè)時(shí)?由管理公?司制定的?一些制度?的不合理?性和不適?宜性顯現(xiàn)?出來，并?制約一些?工作的順?利開展。?各部門?根據(jù)實(shí)際?工作中的?遇到的問?題，逐步?建立了與?本部門工?作相適宜?的規(guī)章制?度，落實(shí)?到每一個(gè)?工作崗位?，并以每?月的績(jī)效?考核為檢?查標(biāo)準(zhǔn)，?且與個(gè)人?的工資掛?鉤。目?前酒店各?項(xiàng)制度規(guī)?范，政令?暢通，有?章可循，?有據(jù)可依?，“制度?管人”真?正落到了?實(shí)處。?(三)安?全創(chuàng)穩(wěn)定?酒店通?過制定“?大型活動(dòng)?緊急預(yù)案?”等項(xiàng)安?全預(yù)案，?做到了日?常的防火?、防盜等?“六防”?，全年幾?乎未發(fā)生?一件意外?安全事故?。在酒店?總經(jīng)理的?關(guān)心指導(dǎo)?下，經(jīng)理?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每?天召開部?門經(jīng)理反?饋會(huì)，通?報(bào)情況提?出要求。?保安部安?排干部員?工加崗加?時(shí)，勤于?巡邏，嚴(yán)?密防控。?在相關(guān)部?門的配合?下，群防?群控，確?保了各項(xiàng)?活動(dòng)萬無?一失和酒?店忙而不?亂的安全?穩(wěn)定。?第二品牌?管理，酒?店主抓八?大工作?(一)以?對(duì)外協(xié)調(diào)?為主，建?立良好社?會(huì)關(guān)系?酒店自_?___年?____?月___?_日試營(yíng)?業(yè)以來，?一直處于?半施工半?運(yùn)營(yíng)的試?營(yíng)業(yè)期，?酒店的消?防未驗(yàn)收?，致使?fàn)I?業(yè)執(zhí)照及?相關(guān)的手?續(xù)未進(jìn)行?辦理，也?導(dǎo)致了各?相關(guān)職能?部門對(duì)我?酒店進(jìn)行?了多次檢?查并下發(fā)?處罰單，?通過總經(jīng)?理辦公室?的對(duì)外協(xié)?調(diào)、溝通?，申請(qǐng)免?除了市文?化稽查大?隊(duì)、市衛(wèi)?生防疫站?、市衛(wèi)生?局、派出?所等部門?的近__?__萬元?的罰款，?避免了酒?店的經(jīng)濟(jì)?損失，并?借此也與?這些職能?部門建立?了良好的?社會(huì)關(guān)系?。(二?)以財(cái)務(wù)?管理為目?標(biāo)，抓好?每一項(xiàng)工?作1、?會(huì)計(jì)基礎(chǔ)?工作方面?為了確?保財(cái)務(wù)核?算在單位?的各項(xiàng)工?作中發(fā)揮?準(zhǔn)確的指?導(dǎo)作用，?在遵守財(cái)?務(wù)制度的?前提下，?認(rèn)真履行?財(cái)務(wù)工作?要求，正?確地發(fā)揮?了會(huì)計(jì)工?作的重要?性。2?、會(huì)計(jì)管?理方面?加強(qiáng)了酒?店的資產(chǎn)?管理、債?權(quán)債務(wù)管?理，加大?了酒店各?部的監(jiān)督?職能和貨?幣資金管?理。嚴(yán)格?執(zhí)行集團(tuán)?財(cái)務(wù)部下?發(fā)的資產(chǎn)?管理辦法?及內(nèi)部資?產(chǎn)調(diào)撥程?序。認(rèn)真?設(shè)置整體?資產(chǎn)賬簿?，對(duì)帳外?資產(chǎn)設(shè)置?備查登記?；對(duì)酒店?債權(quán)債務(wù)?認(rèn)真清理?，每月及?時(shí)收回各?項(xiàng)應(yīng)收款?項(xiàng)；對(duì)酒?店前臺(tái)收?銀到日夜?審、出納?、日常采?購價(jià)格、?客房成本?控制等進(jìn)?行監(jiān)督，?嚴(yán)格控制?；由會(huì)計(jì)?人員監(jiān)督?，定期對(duì)?出納庫存?現(xiàn)金進(jìn)行?抽盤，并?由日審定?期對(duì)前臺(tái)?收銀員庫?存現(xiàn)金進(jìn)?行抽盤，?做到萬無?一失。?2023?餐廳領(lǐng)班?年終工作?總結(jié)（二?）__?__年，?在領(lǐng)導(dǎo)的?正確領(lǐng)導(dǎo)?下，在同?事們的積?極支持和?大力幫助?下，較好?的履行樓?層領(lǐng)班職?責(zé)，圓滿?完成工作?任務(wù)，得?到賓客和?同事們的?好評(píng)和領(lǐng)?導(dǎo)的肯定?。現(xiàn)將主?要工作總?結(jié)如下。?一、加?班加點(diǎn)工?作，早日?完成裝修?今年客?房最重要?的工作是?前裝修工?作，自_?___月?份接到通?知上班后?，為了使?新客房早?一天投入?使用，我?和大家克?服了重重?困難，發(fā)?揚(yáng)不怕苦?、不怕累?的精神，?每天在完?成自己本?職工作的?基礎(chǔ)上，?加班加點(diǎn)?、連續(xù)作?戰(zhàn)，利用?了很短的?時(shí)間就完?成了房間?新舊家具?清理、擺?放和裝修?前期，中?期和后期?的室內(nèi)外?衛(wèi)生清潔?工作，確?保了客房?的裝修和?及時(shí)出租?，為公司?增加收入?做出了我?們的貢獻(xiàn)?。二、?協(xié)助部門?經(jīng)理做好?客房部的?日常工作?為更好?的協(xié)助部?門經(jīng)理做?好日常工?作，今年?以來領(lǐng)班?一直進(jìn)行?常白班制?。這項(xiàng)制?度的實(shí)施?就意味著?領(lǐng)班必須?每天參加?工作，每?天監(jiān)督和?參與各項(xiàng)?服務(wù)工作?。操心、?費(fèi)力、得?罪人的活?一個(gè)干了?，還不一?定落好。?但是，為?不辜負(fù)領(lǐng)?導(dǎo)的重望?，不影響?公司的正?常運(yùn)營(yíng)，?我不辭勞?苦的每天?上班，除?因傷不能?參加工作?的幾天病?休外一直?參加工作?。使我們?二三樓未?因監(jiān)督不?力或人為?因素出現(xiàn)?意外。?三、合理?安排樓層?服務(wù)員的?值班、換?班工作?樓層服務(wù)?員換班值?班是一個(gè)?非常重要?的環(huán)節(jié)。?做到讓服?務(wù)員既做?好公司工?作又不誤?家里的事?宜，我們?采取領(lǐng)班?每天跟白?班的方式?，使領(lǐng)班?將能操的?心都操到?，能夠即?時(shí)的監(jiān)督?服務(wù)員的?每一項(xiàng)工?作，盡可?能做到只?有做不到?的，沒有?想不到的?。使每個(gè)?工作人員?都能無后?顧之憂的?滿腔熱情?的投入到?服務(wù)工作?中，每天?以嶄新的?姿態(tài)面對(duì)?客人。?四、配合?經(jīng)理做好?各項(xiàng)接待?、安排工?作，工作?期間發(fā)現(xiàn)?問題及時(shí)?處理，有?疑難問題?應(yīng)及時(shí)上?報(bào)領(lǐng)導(dǎo)?做為領(lǐng)班?，最主要?的工作是?配合部門?經(jīng)理做好?各項(xiàng)上傳?下達(dá)疑難?問題等。?開張初，?各項(xiàng)工作?有待理順?。我在手?傷未愈的?情況下投?入到開張?顧客的接?待工作中?。很多的?顧客，有?的是住賓?館的，有?的是來慶?賀的，眾?多陌生的?面孔來來?往往，加?上一大部?分工作人?員也是新?手。我暗?暗穩(wěn)住自?已，對(duì)每?個(gè)工作人?員的每一?個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)?行跟蹤，?提醒，做?細(xì)致的安?排，使開?張接待工?作順利進(jìn)?行。新裝?候的客房?存在水、?電、電話?等各項(xiàng)維?修問題，?每一個(gè)細(xì)?節(jié)都做詳?細(xì)記錄并?及時(shí)上報(bào)?給經(jīng)理迅?速解決，?以免給初?來的顧客?留下不良?影響。同?時(shí)也及時(shí)?將工作人?員的期望?心聲通過?正常渠道?上報(bào)給領(lǐng)?導(dǎo)，期望?領(lǐng)導(dǎo)予以?解決。?五、做好?樓層的安?全、防火?、衛(wèi)生工?作從參?加工作的?頭一天，?公司領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)安全問?題再強(qiáng)調(diào)?，所以安?全問題始?終是我們?平時(shí)工作?的重中之?重。所以?每天安排?工作的每?一項(xiàng)我都?強(qiáng)調(diào)安全?問題。查?房時(shí)注意?環(huán)節(jié)，床?鋪上面、?地板上面?，樓道內(nèi)?地毯上面?的煙頭是?最大隱患?。理所當(dāng)?然是首查?問題。其?次，為做?好衛(wèi)生工?作，我們?也做了細(xì)?致的安排?：即“三?凈”“三?度”“二?查”制度?，“三“?凈”衛(wèi)生?制度”，?它包括房?間衛(wèi)生、?床鋪衛(wèi)生?、衛(wèi)生間?衛(wèi)生三“?凈”等，?“三度”?即床鋪被?子有角度?，家具擦?示有亮度?，工作過?程有速度?；“二查?”制度即?搞完衛(wèi)生?本人自查?、要求領(lǐng)?班復(fù)查。?堅(jiān)持空房?“一天一?過”制度?，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)存在問?題并及時(shí)?解決，力?爭(zhēng)將疏漏?降到最低?。六、?以身作責(zé)?，監(jiān)督、?檢查樓層?服務(wù)人員?做好服務(wù)?工作身?先士卒，?以身作則?是我做好?工作的關(guān)?健，也是?用來服人?的法寶。?除每天上?常白班外?。大衛(wèi)生?清潔過程?中，本人?一直直接?參與打掃?衛(wèi)生，并?且在發(fā)現(xiàn)?有不合程?序或者清?潔不徹底?時(shí)，不但?指出問題?所在，而?且自己重?做示范，?使同樣的?錯(cuò)誤不在?同一個(gè)人?身上出現(xiàn)?兩次。這?樣新工作?人員會(huì)很?快適應(yīng)工?作，老工?作人員不?但每個(gè)人?都可以做?好做到位?，而且同?樣可以帶?任何一新?參加的工?作人員。?在日常服?務(wù)工作中?，我們幾?乎做到有?求必應(yīng)。?，回答顧?客問題，?引導(dǎo)顧客?開門，指?導(dǎo)顧客用?客房?jī)?nèi)的?設(shè)施等，?甚至在不?忙的情況?下幫助顧?客在門口?小超市購?物。所謂?大河有水?小河滿。?我們希望?用我們優(yōu)?質(zhì)的服務(wù)?換來公司?的長(zhǎng)足發(fā)?展。希望?我們的勞?動(dòng)不會(huì)被?浪費(fèi)。?七、做好?服務(wù)工作?的同時(shí)抓?好思想工?作，做到?團(tuán)結(jié)友愛?、相互幫?助、共同?進(jìn)步思?想工作是?所有工作?的首要工?作。做好?思想工作?，其重點(diǎn)?工作就完?成了一半?，在我們?二三樓這?個(gè)小團(tuán)體?里，怎樣?使其達(dá)到?適當(dāng)團(tuán)結(jié)?，充分發(fā)?揮小團(tuán)體?的整體作?用。這項(xiàng)?工作是一?個(gè)長(zhǎng)期的?也是日常?的工作，?我們的工?作人員在?不斷的更?換，結(jié)構(gòu)?也在不斷?的調(diào)整。?思想工作?的內(nèi)容在?不斷的變?化。在日?常工作中?了解她們?的個(gè)性，?講話方式?，生活狀?況，以便?對(duì)癥下藥?。我們總?以公司的?投放資金?為引子，?以公司將?來的發(fā)展?規(guī)模為目?標(biāo)，以目?前全球經(jīng)?濟(jì)狀況為?主例談就?業(yè)難，談?前景發(fā)展?良好，談?公司效益?就是我們?自己人的?效益。使?工作人員?從思想深?入深刻認(rèn)?識(shí)，從而?認(rèn)真的投?入到工作?中。八?、切實(shí)履?行職責(zé)，?認(rèn)真完成?上級(jí)交辦?的其它工?作對(duì)于?經(jīng)理安排?的各項(xiàng)工?作我們總?是不折不?扣的完成?。當(dāng)然對(duì)?于工作人?員的要求?和希望我?們也及時(shí)?的上報(bào)給?上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?。我認(rèn)為?只有做到?工作人員?從內(nèi)心深?處滿意才?能更加熱?忱的全身?心的投入?到他所在?的