2023年廚師年終工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范文（2篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)2023?年廚師年?終工作總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范?文__?__年_?___月?畢業(yè)參加?工作，再?到___?_年我從?事了技術(shù)?質(zhì)量處的?管理工作?，這個(gè)崗?位對(duì)我又?是一個(gè)新?的工作起?點(diǎn)。我已?從一名幼?稚的學(xué)生?逐步成長(zhǎng)?為一名合?格的技術(shù)?人員，經(jīng)?過幾年的?現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際?工作，我?已總結(jié)出?一套適合?自己程序?。根據(jù)企?業(yè)現(xiàn)狀和?長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展?規(guī)劃搞好?技術(shù)培訓(xùn)?工作。因?此就此部?門的工作?，我做了?強(qiáng)化質(zhì)量?管理、成?本管理、?進(jìn)度管理?、安全管?理等工作?，現(xiàn)將這?些工作總?結(jié)如下：?在質(zhì)量?管理上我?把加強(qiáng)質(zhì)?量終身責(zé)?任制的管?理，明確?責(zé)任，強(qiáng)?化管理責(zé)?任卡做為?施工過程?中的重點(diǎn)?，這樣保?證了施工?各道工序?質(zhì)量合格?，同時(shí)加?大對(duì)質(zhì)量?的日常管?理工作，?做到本道?工序不合?格不得進(jìn)?行下道工?序施工，?保證每到?工序受控?。同時(shí)加?強(qiáng)了施工?開工前的?技術(shù)交底?、方案的?編制和執(zhí)?行監(jiān)督工?作。工作?中嚴(yán)格執(zhí)?行各類標(biāo)?準(zhǔn)，加強(qiáng)?了過程質(zhì)?量控制，?實(shí)行質(zhì)量?工資制，?優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)?，對(duì)創(chuàng)建?精品工程?起到了推?動(dòng)作用。?在成本?管理上，?在施工前?認(rèn)真做好?成本預(yù)測(cè)?，在施工?中對(duì)成本?管理實(shí)施?動(dòng)態(tài)監(jiān)控?管理，使?工程成本?始終在有?序可控的?管理體系?下運(yùn)行。?實(shí)際施工?中禁止現(xiàn)?場(chǎng)出現(xiàn)大?面積返工?現(xiàn)象，合?理用料，?利舊利廢?，做到了?工程投入?量最小，?同時(shí)加強(qiáng)?機(jī)具管理?，定期進(jìn)?行檢查，?搞好維護(hù)?保養(yǎng)，提?高綜合利?用率，保?證了長(zhǎng)周?期運(yùn)行。?在工程?進(jìn)度管理?上針對(duì)近?幾年的工?程由于工?程期緊，?任務(wù)量大?，材料設(shè)?備不到貨?的情況下?，為確保?控制點(diǎn)施?工任務(wù)按?時(shí)完成，?我精心組?織，搞好?施工準(zhǔn)備?，實(shí)行周?計(jì)劃管理?，以日保?周，以周?保月。合?理劃分施?工階段，?采用平行?流水作業(yè)?法施工。?在強(qiáng)化?安全管理?上針對(duì)全?年施工作?業(yè)時(shí)間長(zhǎng)?、現(xiàn)場(chǎng)施?工環(huán)境負(fù)?責(zé)，立體?交叉作業(yè)?頻繁等特?點(diǎn)加強(qiáng)施?工現(xiàn)場(chǎng)安?全管理工?作，強(qiáng)化?員工自我?保護(hù)意識(shí)?，堅(jiān)持把?安全工作?放在首位?，加強(qiáng)全?員的安全?、防火教?育，樹立?人人管安?全，人人?執(zhí)行__?__安全?防火規(guī)定?，做到天?天講安全?，天天_?___安?全，天天?檢查安全?。多年?的現(xiàn)場(chǎng)工?作中我一?直以積極?的態(tài)度發(fā)?揮自己的?長(zhǎng)處，積?極工作。?____?年在大連?石化分公?司一蒸餾?擴(kuò)能工程?中提出合?理化建議?為該工程?節(jié)約資金?____?萬(wàn)元，不?僅降低了?施工難度?，提高了?施工效率?，在工期?緊、任務(wù)?量大、作?業(yè)條件困?難的情況?下合理劃?分各施工?階段，確?保了施工?質(zhì)量為提?前竣工創(chuàng)?造了良好?的條件，?贏得了甲?方、監(jiān)理?等多家領(lǐng)?導(dǎo)的高度?評(píng)價(jià)。?上述是我?參加工作?以來(lái)所從?事的主要?工作，但?我從事或?介入的其?他工作還?有很多：?如曾多次?參與工程?的投標(biāo)工?作，工程?的預(yù)結(jié)算?管理等工?作。在我?所從事的?各項(xiàng)工作?中，都能?盡職盡責(zé)?，積極思?考，不斷?學(xué)習(xí)新知?識(shí)，全面?、終合的?考慮工程?施工，圓?滿的完成?了領(lǐng)導(dǎo)所?交給的各?項(xiàng)任務(wù)。?多年來(lái)我?被公司評(píng)?為十佳青?年、優(yōu)秀?員工、撰?寫的論文?、合理化?建議、施?工技術(shù)方?案多次被?評(píng)為優(yōu)秀?作品。?2023?年廚師年?終工作總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范?文（二）?___?_年已經(jīng)?成為了歷?史,在這?過去一年?,感謝各?位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?我工作的?指導(dǎo),感?謝廣大同?事對(duì)我工?作的支持?,作為廚?師長(zhǎng)我一?定會(huì)在今?后的工作?中堅(jiān)持以?身作則,?嚴(yán)格要求?自己,帶?領(lǐng)導(dǎo)我們?的團(tuán)隊(duì)為?賓客提供?服務(wù),同?時(shí)彌補(bǔ)我?們發(fā)現(xiàn)的?不足,以?下對(duì)自己?的工作做?一總結(jié)：?一.員?工的思想?方面1?、目前本?部廚工沒?有思想波?動(dòng)。2?、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)?今年的二?次漲工資?大家都非?常滿意，?促進(jìn)了工?人工作積?性同時(shí)也?穩(wěn)定了員?工的流失?情況。?3、大部?份員工認(rèn)?為自己的?能力能得?到充分的?發(fā)揮認(rèn)為?這份工作?都適合自?己。二?.人員管?理方面?1、進(jìn)行?專業(yè)技能?考核，優(yōu)?勝劣汰，?采用請(qǐng)進(jìn)?來(lái)走出去?和定期培?訓(xùn)的辦法?來(lái)提高員?工的業(yè)務(wù)?技能和專?業(yè)素養(yǎng)。?在結(jié)合實(shí)?際的前提?下，進(jìn)一?步完善廚?房?jī)?nèi)部的?各種規(guī)章?制度。?2、今年?對(duì)廚工做?了多次調(diào)?整，調(diào)整?的原則是?以老帶新?靈活運(yùn)用?，以提高?對(duì)廚工技?能為準(zhǔn)。?三.菜?肴質(zhì)量方?面采用?四層把關(guān)?制，一關(guān)?否定制，?即配菜廚?師把關(guān)、?爐臺(tái)廚師?把關(guān)、打?苛把關(guān)、?服務(wù)員把?關(guān)，一關(guān)?發(fā)現(xiàn)有問?題，都有?退回的權(quán)?力。否則?都得承擔(dān)?相應(yīng)的責(zé)?任，制定?菜品的操?作流程與?投料標(biāo)準(zhǔn)?并執(zhí)行。?四.成?本方面?首先掌握?庫(kù)存執(zhí)行?先進(jìn)先出?的原則。?在菜品?設(shè)計(jì)上要?讓賓客滿?意經(jīng)濟(jì)實(shí)?惠做到物?盡所值。?五.在?食品衛(wèi)生?安全、消?防安全方?面1、?嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生法》，?抓好廚房?衛(wèi)生安全?工作。?2、嚴(yán)格?執(zhí)行規(guī)范?操作程序?，預(yù)防各?類事故的?發(fā)生，做?到安全生?產(chǎn)，警鐘?長(zhǎng)鳴。?六.廚房?存在的問?題1、?廚房地溝?不銹鋼防?護(hù)架部份?老化需要?更換，雖?是小細(xì)節(jié)?問題時(shí)間?久了恐出?事故。?2、男生?宿舍漏雨?需要做防?水。3?、廚房門?把手大部?分已損壞?全部需要?更換。?4、部分?員工基礎(chǔ)?差接收能?力差,給?工作帶來(lái)?一定的壓?力。七?.___?_用餐情?況接待?了四次大?型會(huì)議。?中餐每?月接待2?00桌左?右的賓客?。八.?____?年的設(shè)想?與工作安?排