酒店調(diào)研報告

酒店調(diào)研報告調(diào)研報告 專業(yè)：09城建建筑一班姓名：程曄膽學(xué)號.MI八、、JJ?09290020121 旅館案例分析定義 旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客供應(yīng)肯定時間的住宿，也可供應(yīng)飲食、消遣、健身、會議、購物等服務(wù)。旅館還可擔(dān)當(dāng)城市的部分社會功能。旅館總平面分析旅館總平面分析 總平面應(yīng)合理組織主體建筑群位置，還應(yīng)考慮廣場、停車場、道路、庭院、雜物堆放場地的布局。依據(jù)旅館標(biāo)準(zhǔn)及基地條件，還可考慮設(shè)置網(wǎng)球場、游泳池及露天茶座。一、基地的選擇二、廣場設(shè)計(jì)三、旅館出入口及步行道設(shè)計(jì)四、旅館停車一、基地的選擇A、基地的選擇應(yīng)符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃要求，并應(yīng)選在交通便利、環(huán)境良好的地區(qū)。B、在城鎮(zhèn)的基地應(yīng)至少一面臨接城鎮(zhèn)道路，其長度應(yīng)滿足基地內(nèi)組織各功能區(qū)的出入口、客貨運(yùn)輸、防火疏散及環(huán)境衛(wèi)生等要求。元一希爾頓酒店Hi11tonHotel元一希爾頓酒店坐落于合肥新火車站新開發(fā)區(qū)中心，地處合肥市區(qū)內(nèi)環(huán)地帶，接近合肥最大的購物場所元一時代廣場，距市中心商業(yè)繁華地區(qū)僅3分鐘車程，距駱崗機(jī)場和高新技術(shù)區(qū)不到30分鐘車程。天鵝湖大酒店SwanLakeHotel天鵝湖大酒店坐落于合肥政務(wù)文化新區(qū)天鵝湖畔，緊鄰合肥政務(wù)中心大樓，交通便利距駱崗機(jī)場，火車西站，國際會展中心不超過20分鐘車程。二、廣場設(shè)計(jì) 依據(jù)旅館的規(guī)模，進(jìn)行相應(yīng)面積的廣場設(shè)計(jì)，供車輛回轉(zhuǎn)、停放，盡可能使車輛出入便捷，不相互交叉。元一希爾頓酒店HilltonHefei由于室外停車場的面積有限，許多開車來此的客人反映車位太窄，過彎半徑不足。天鵝湖大酒店 SwanLakeHotel 相對于希爾頓大酒店，天鵝湖門前廣場較寬敞，來往車輛也較少，交通壓力小。三、旅館主入口及步行道設(shè)計(jì) 旅館主要出入口位置應(yīng)顯著，可供旅客直達(dá)門廳。步行道應(yīng)與城市人行道相連，保證步行至旅館的旅客平安。.在旅館出入口前適當(dāng)放寬步行道。.步行道不應(yīng)穿過停車場、與車行進(jìn)交叉。元一希爾頓酒店HilltonHotel建筑的主入口處種植了形成肯定規(guī)模的綠化，為烘托建筑主入口起到了主動作用。天鵝湖大酒店SwanLakeHotel門前廣場較開闊，利用圓形花壇有效組織人流車流。但是沒有單獨(dú)區(qū)分步行道，人車流有交叉。四、旅館停車 依據(jù)旅館標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模、投資、基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定，考慮地面廣場停車、地下及地面多層獨(dú)立式車庫等停車方式，職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)20%-40%考慮，面積按1.47m2/輛計(jì)算。自身場地有限，所以全部為地下停車旅館建筑功能分析一、平面功能分析二、標(biāo)準(zhǔn)層三、多功能廳四、康樂設(shè)施五、餐廳六、客房一、平面功能分析 二、標(biāo)準(zhǔn)層1.平面形式：標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)應(yīng)考慮四周環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景觀，削減外墻面積，節(jié)約能源。.防火疏散：標(biāo)準(zhǔn)層中防火疏散梯位置宜勻稱分布，位置要明顯，符合建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范要求。.服務(wù)用房：包括服務(wù)廳、棉織品貯存庫、休息、廁所、垃圾污物管道間及服務(wù)電梯廳。服務(wù)用房區(qū)應(yīng)有出入口供服務(wù)人員進(jìn)出客房區(qū)，位置應(yīng)隱藏。.標(biāo)準(zhǔn)層公共走道凈高＞2.Inio天鵝湖大酒店 SwanLakeHotel電梯和疏散樓梯設(shè)在中間，以更好的服務(wù)兩邊客房。走道高度降低，一方面預(yù)設(shè)有各項(xiàng)管道，另一方面也與走廊卡度相適合。元一希爾頓酒店HilltonHotel元一希爾頓酒店和天鵝湖大酒店標(biāo)準(zhǔn)層平面的形式基本相同，走到設(shè)在中間，客房分部南北兩側(cè)，使客房擁有更佳的景觀朝向和通風(fēng)采光。三、多功能廳1.多功能廳部分宜單獨(dú)集中布置，并與前臺有肯定的聯(lián)系。規(guī)模較大時，應(yīng)盡量單獨(dú)設(shè)置出入口、休息廳、衣帽間和衛(wèi)生間。.多功能廳的照明、音響、電源及電話插口等的布置應(yīng)與活動內(nèi)容及桌椅排列布置方式相結(jié)合，相互統(tǒng)一協(xié)調(diào)。.配備適當(dāng)?shù)馁A藏空間，以便存放必要的家具和設(shè)備。元一希爾頓酒店Hi11tonHotel希爾頓所處地段商業(yè)位置重要，其內(nèi)部會議廳常出租作為商家的會議廳或發(fā)布會，所以其會議廳處于其酒店內(nèi)部的一層而且是不必經(jīng)過酒店大堂就可以干脆到達(dá)，這樣一方面可以便利外來人群，另一方面也是削減對其內(nèi)部的干擾。天鵝湖大酒店 SwanLakeHotel服務(wù)的人群大多為政務(wù)人群，所以一個大型的會議廳也是不行避開的，而且將其置于二層，可以便利內(nèi)部人群運(yùn)用四、康樂設(shè)施1.康樂設(shè)施的規(guī)模應(yīng)依據(jù)旅館等級要求及對外營業(yè)的詳細(xì)狀況確定。.康樂設(shè)施以集中布置為宜。.康樂設(shè)施的位置應(yīng)便于管理和運(yùn)用，避開噪聲干擾客房區(qū)。.室內(nèi)活動空間應(yīng)保持良好通風(fēng)。.康樂公共活動部分應(yīng)滿意防火規(guī)范的要求。五、餐廳1.餐廳分對內(nèi)與對外營業(yè)兩種2.餐飲空間一般不宜過大3.餐廳必需緊靠廚房，以利于提高服務(wù)量。4.顧客入座路途和服務(wù)員服務(wù)路途應(yīng)盡量避開重疊。大型多功能廳或宴會廳應(yīng)設(shè)置備餐廓。希爾頓和天鵝湖的主要餐廳都設(shè)在2樓或3樓，其中2樓多是包廂及宴會廳，3樓則是特色餐廳自助餐廳，這樣一方面便利客人就餐，另一方面也便利后勤服務(wù)。此外，作為星級高層酒店希爾頓和天鵝湖還在高層設(shè)置一些酒廊和餐廳等，主要作用是為住在高層的VIP客人供應(yīng)服務(wù)，同時在這樣的環(huán)境里可以獲得高度取得良好的景觀。六、客房1.客房設(shè)計(jì)應(yīng)依據(jù)氣候特點(diǎn)，環(huán)境位置，景現(xiàn)條件，爭取良好朝向。,客房設(shè)計(jì)應(yīng)考慮家具布置，家具設(shè)計(jì)應(yīng)符合人體尺度，便利運(yùn)用和利于修理。.客房長寬比以不超過2：1為宜。.客房凈高一般＞2.4m5.客房內(nèi)走道寬度1.Imo.客房門洞寬度一般＞0.9m,高度＞2.Imo酒店調(diào)研總結(jié)：我們這次調(diào)研的兩家酒店和實(shí)例分析的北京香山飯店都為五星酒店，其配套的設(shè)施都較為完整。這些配套設(shè)施多位于整體建筑的一層或下部，而客房多位于上部，由于一方面高層更寧靜，另一方面客人有更好的視野；對于客房的排布，都采納了近似矩形的平面，將走道置于中間，客房位于走道的南北兩層，這樣就為客房取得了良好的采光，空氣流通和景觀朝向。此外我們也得出了酒店的一些常見做法：大廳：一般酒店的大廳會做貫穿二或三層的高度，這樣做為了取得大氣的感覺，而后退的二層一般會做成休息，餐飲部分，從而合理的利用了景觀朝向； 垂直交通：電梯是高層旅館的首選，是最為重要的交通樞紐，在大廳的位置一般在接待臺的旁邊； 水平交通：一般的旅館客房是將客房分布在南北兩側(cè)，而走道處于兩者之間，這樣就能在最大程度上照看客房的自然采光，走道的高度一般處理比較低，這樣做一方面是為了便利在走道的吊頂中布置設(shè)備管線，另一方面也是為了與走道的長度相適應(yīng)； 客房部分：一般豪華的酒店會分的比較細(xì)，依據(jù)不同類型，不同的房間的面積，配置也不同。餐廳的位置一般有兩種狀況：(1)、餐廳位于一層或二三層，作為一個重要的配套設(shè)施放置一樓，便利酒店旅客進(jìn)行就餐；另一方面，也是便利后勤服務(wù);