2023食堂工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)模板（2篇）

第5頁共5頁2023?食堂工作?總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)?模板我?校本著對?學(xué)生、對?家長、對?社會高度?重視的態(tài)?度，嚴(yán)格?按照縣食?藥監(jiān)局及?教育局的?相關(guān)要求?，我校高?度重視食?堂食品衛(wèi)?生安全工?作，現(xiàn)將?____?年工作總?結(jié)如下：?一、成?立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)?構(gòu)，強(qiáng)化?責(zé)任意識?為了加?強(qiáng)對學(xué)生?集體用餐?、食品衛(wèi)?生的安全?，確保師?生身體健?康，進(jìn)一?步加強(qiáng)管?理意識、?提高管理?水平、明?確管理責(zé)?任。學(xué)校?成立了食?品衛(wèi)生安?全領(lǐng)導(dǎo)小?組：__?__為組?長，__?__為副?組長，各?班主任為?成員;主?任教員為?學(xué)校食堂?食品安全?第一責(zé)任?人，__?__老師?協(xié)同管理?，實行分?工負(fù)責(zé)，?層層落實?。領(lǐng)導(dǎo)小?組分定期?和不定期?相結(jié)合的?方式對學(xué)?校食堂食?品衛(wèi)生安?全進(jìn)行檢?查，發(fā)現(xiàn)?問題及時?整改。?學(xué)期初，?學(xué)校專門?召開食堂?衛(wèi)生工作?會議，明?確職責(zé)和?具體分工?，針對各?項具體安?全工作制?定計劃明?確責(zé)任。?同時召開?學(xué)校教職?工會議，?學(xué)習(xí)上級?頒發(fā)的文?件，要求?學(xué)校后勤?人員提高?食堂衛(wèi)生?工作意識?，增強(qiáng)食?堂衛(wèi)生常?識，切實?認(rèn)識到學(xué)?生安全衛(wèi)?生工作的?重要性，?保證把孩?子教育好?，管理好?，保護(hù)好?，讓家長?放心地將?孩子交到?我們的手?中。二?、檢查情?況開學(xué)?初，縣食?藥監(jiān)局就?學(xué)校食堂?進(jìn)行了現(xiàn)?場檢查指?導(dǎo)，檢查?了食堂、?儲存室等?，檢查時?從《餐飲?服務(wù)許可?證》、記?錄、索證?索票、了?解師生吃?飯情況、?現(xiàn)場檢查?指導(dǎo)等方?面進(jìn)行了?全面檢查?，檢查情?況如下：?(一)?檢查中肯?定的地方?1、學(xué)?校食堂《?餐飲服務(wù)?許可證》?有，有效?期至__?__年，?負(fù)責(zé)人_?___。?炊食員、?食堂管理?員健康證?，上崗證?齊全。?2、食品?采購嚴(yán)把?了質(zhì)量關(guān)?，無腐爛?、變質(zhì)、?過期食品?以及標(biāo)識?不全的食?品進(jìn)入儲?存室、食?堂。3?、采購食?品時向商?家索證索?票及時，?對食品生?產(chǎn)日期和?有效期(?保質(zhì)期)?備案存檔?。4、?食品采購?進(jìn)入食堂?時要做好?了進(jìn)貨臺?賬。5?、食品及?原料的貯?存符合衛(wèi)?生、安全?、整潔的?要求，做?到了按照?“先進(jìn)先?出”發(fā)放?原則予以?發(fā)放。?6、學(xué)校?沒有使用?食品添加?劑，對各?種調(diào)料由?炊事員專?人專柜負(fù)?責(zé)。7?、食品冷?藏、冷凍?做到了原?料、成品?分開存放?。(二?)存在的?問題：?1、灶臺?抽油煙機(jī)?有少量污?垢，墻壁?有少量灰?塵。2?、各種票?證沒有張?貼在適當(dāng)?位置。?3、操作?間未按標(biāo)?準(zhǔn)做到防?塵防灰。?4、明?廚亮灶工?程還沒有?完成。?三、食堂?食品檢查?情況整治?工作為?切實加強(qiáng)?學(xué)校食品?衛(wèi)生安全?工作，杜?絕學(xué)校食?品衛(wèi)生安?全事件的?發(fā)生，保?證廣大學(xué)?生的生命?安全，對?檢查督導(dǎo)?情況整改?如下：?1對食堂?衛(wèi)生進(jìn)行?了全面打?掃，尤其?是消毒柜?、留樣柜?、冰柜、?洗菜池、?抽油煙機(jī)?、墻壁等?進(jìn)行了打?掃和清洗?。2、?對學(xué)校食?堂操作間?墻壁進(jìn)行?了防塵防?灰處理。?3、按?照要求，?規(guī)范張貼?票證。?通過努力?，本期食?堂食品安?全工作順?利結(jié)束，?學(xué)校沒有?發(fā)生一起?安全事故?，望在下?期繼續(xù)努?力。2?023食?堂工作總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)模?板（二）?一直以?來，食堂?工作本著?食品衛(wèi)生?質(zhì)量的好?壞，直接?關(guān)系到每?一個人的?生命安全?和健康，?努力提高?工人們的?身體素質(zhì)?的基本點(diǎn)?。遵照市?衛(wèi)生監(jiān)督?局衛(wèi)生工?作的要求?，認(rèn)真_?___執(zhí)?行食品衛(wèi)?生法，進(jìn)?一步嚴(yán)格?規(guī)范食品?衛(wèi)生管理?工作，從?工人的健?康安全出?發(fā)，以維?護(hù)我們項?目工作秩?序和社會?穩(wěn)定，解?決領(lǐng)導(dǎo)和?員工們的?后顧之憂?，使每個?工人都有?一個健康?的體魄。?具體做了?以下幾個?方面的工?作。一?、樹立全?心全意為?項目服務(wù)?的思想，?提高全體?工作人員?愛崗敬業(yè)?、踏實工?作、有愛?心的思想?。一直?以來食堂?工作能嚴(yán)?格按照計?劃上所要?求的工作?理念做到?“三心”?服務(wù)，即?工作人員?用心，工?人吃的歡?心，領(lǐng)導(dǎo)?放心。制?定出一份?工人愛吃?的科學(xué)膳?食食譜。?通過活動?的開展和?學(xué)習(xí)，使?食堂工作?人員形成?了一種奮?發(fā)向上的?工作熱情?，積極認(rèn)?真、扎實?的工作態(tài)?度。我們?在業(yè)務(wù)上?相互學(xué)習(xí)?，取長補(bǔ)?短。在工?作中相互?協(xié)作、任?勞任怨、?吃苦在前?、不厭其?煩。在生?活上互相?關(guān)心，熱?情幫助。?在服務(wù)熱?情上把工?人們都當(dāng)?成自己的?弟兄一樣?苛護(hù)，樹?立了良好?的員工形?象。二?、重視飲?食、衛(wèi)生?、消防、?人身安全?工作，嚴(yán)?把進(jìn)貨“?五關(guān)”?為了確保?工人的生?命安全，?保證飲食?衛(wèi)生質(zhì)量?，杜絕一?切不安全?隱患發(fā)生?。我們嚴(yán)?格按照食?品衛(wèi)生法?辦事，認(rèn)?真落實飲?食衛(wèi)生安?全條例，?制定了一?系列安全?計劃，并?與食堂有?關(guān)人員鑒?定了飲食?衛(wèi)生安全?責(zé)任書，?工作中做?到了“五?關(guān)”即：?嚴(yán)格進(jìn)貨?渠道關(guān)，?物品進(jìn)庫?驗收關(guān)，?操作程序?規(guī)范關(guān)，?飲食衛(wèi)生?安全關(guān)，?食品存放?儲存關(guān)。?做到責(zé)任?到人，檢?查到位，?記載詳實?。例：在?食品的采?購中，我?們經(jīng)常去?市場作調(diào)?查，了解?物品的質(zhì)?量。購買?新鮮的蔬?菜,魚,?肉等，做?到品質(zhì)到?家,價格?便宜。為?項目節(jié)約?了許多資?金。在食?物儲存上?，嚴(yán)格做?到生熟分?開，嚴(yán)格?把握好份?量，做到?既讓工人?們吃好、?吃飽，但?又不浪費(fèi)?。在餐具?消毒中，?每天進(jìn)行?檢查與記?載。為了?謹(jǐn)防食物?中毒，除?加強(qiáng)自身?的操作和?檢查外，?還防止他?人放毒。?食堂還經(jīng)?常開展安?全檢查，?主動排除?水、電、?火不安全?隱患，注?意熱飯、?熱湯的保?管。因此?，一直以?來，食堂?工作無一?例不安全?隱患發(fā)生?，項目生?產(chǎn)秩序穩(wěn)?定。三?、不斷提?高飲食質(zhì)?量，讓領(lǐng)?導(dǎo)放心。?為了真?正解決工?人們的后?顧之憂，?確保工人?們吃的放?心、開心?、舒心，?我們對工?人們就餐?食譜進(jìn)行?了研究與?探討，還?根據(jù)一年?多來的實?踐經(jīng)驗和?觀察平時?工人的喜?好，對菜?譜進(jìn)行創(chuàng)?新，從而?對三餐進(jìn)?行營養(yǎng)搭?配，制定?出科學(xué)的?就餐食譜?，在制作?上從食品?的味道、?顏色上下?工夫，保?證每頓四?葷一湯葷?素搭配,?不斷改進(jìn)?。在早餐?中盡量增?添花樣。?食堂里飲?食衛(wèi)生做?得不錯，?受到領(lǐng)導(dǎo)?和職工的?好評。?總之，我?們的食堂?之所以能?做到以上?幾點(diǎn)，是?因為我們?把項目看?成是自己?的家，一?方面，我?們都非常?珍