學(xué)校食堂衛(wèi)生食品安全自查報告

學(xué)校食堂衛(wèi)生食品安全自查報告為了加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好和諧的校園環(huán)境，我們學(xué)校一直把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。近期，我們的食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了全面認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗我們嚴(yán)格要求飲食從業(yè)人員必須持證上崗，確保他們具備相關(guān)的衛(wèi)生安全知識和技能。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人我們建立了健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置我們將廚房內(nèi)部布置調(diào)整為蒸飯間、蔬菜加工間和打飯間，以保證各項工作有序進(jìn)行。五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。六、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。七、整改措施為有效控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行規(guī)范操作。(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。學(xué)校通過健康教育向?qū)W生宣傳食品安全知識，包括不吃霉變食品、不購買三無產(chǎn)品、不喝生水冷水等，以增強(qiáng)學(xué)生的自我防護(hù)意識。同時，學(xué)校利用校園廣播、黑板報、專題講座等方式，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。此外，學(xué)校加強(qiáng)對周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。然而，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高，因經(jīng)費(fèi)原因?qū)е聫臉I(yè)人員都是臨時工，工資低，難以安心工作。學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，重視食品安全，并加強(qiáng)宣傳，提高廣大師生和食品從業(yè)人員的食品安全意識。同時，學(xué)校應(yīng)該全面檢查食品衛(wèi)生安全工作，組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行全面健康檢查，并辦理健康證，以確保食品衛(wèi)生安全。領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校食堂進(jìn)行了認(rèn)真排查，要求嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)校園，并按照《食品衛(wèi)生法》的要求，嚴(yán)格控制進(jìn)貨、洗揀和烹飪環(huán)節(jié)的衛(wèi)生。在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作時，工作人員必須戴口罩、手套和帽子，以避免直接接觸餐具和食品，防止交叉污染的發(fā)生。經(jīng)過排查，未發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)或變霉的食品。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從業(yè)人員服裝不規(guī)范的問題，學(xué)校及時召開了有關(guān)人員會議，并要求在第二天完成整改。此外，學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度和個人衛(wèi)生制度，并重申衛(wèi)生責(zé)任追究制，以嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。同時，學(xué)校還重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。為了加強(qiáng)對食品衛(wèi)生的監(jiān)督，分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患，并繼續(xù)實(shí)行48小時留樣制。在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成。學(xué)校食品安全工作是常規(guī)工作，雖然我們已經(jīng)做了大量的防控工作，取得了一定的實(shí)效，但我們必須時刻保持警惕，緊繃食品安全工作這根弦。我們將扎實(shí)工作，為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力。我校長期以來一直把食品安全工作放在第一位，重視食堂衛(wèi)生管理工作。每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時，學(xué)校還召開了教職工和后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，以及《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，要求學(xué)校食堂從業(yè)人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂工作人員衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校衛(wèi)生、食品安全工作的重要性，確保我校教育教學(xué)工作穩(wěn)步開展。在我校，從事食堂工作的人員必須在上崗前到縣疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，只有合格并取得健康證的人員才能上崗，并在工作時佩戴或隨身攜帶健康證。從業(yè)人員還要每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過一年者，視為無證。為加強(qiáng)我校食品安全管理，我們采取了一系列措施。首先，我們加強(qiáng)了從業(yè)人員的健康檢查，并對檢查結(jié)果進(jìn)行掌握。對于發(fā)現(xiàn)“五病”人員，我們及時調(diào)離崗位。此外，我們還要求責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員的持證情況。如果發(fā)現(xiàn)有無證上崗人員，除了追究無證上崗人員的責(zé)任外，還要追究本管理人的責(zé)任。其次，我們組建了學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，并明確了采購員和衛(wèi)生安全管理員的職責(zé)。我們健全了衛(wèi)生、食品管理制度，確保學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品有驗貨記錄和進(jìn)貨臺賬。我們建立了健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人。我們禁止在烹調(diào)食品時使用亞硝酸鹽，并嚴(yán)禁學(xué)校食堂貯存亞硝酸鹽。對于食堂原料采購，我們要求必須正規(guī)，并采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等。采購肉禽類食品時，我們要索取檢疫證明。采購非定型包裝食品時，我們要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀，并建立索證檔案，分類并按時間順序存檔管理。每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。第三，我們嚴(yán)格管理食堂庫房。我們要求專人負(fù)責(zé)庫房，并隨時上鎖。除管理員外，任何人都不得擅自入庫。我們在庫房內(nèi)設(shè)置了食品架，對原料進(jìn)行分類擺設(shè)，保證離地、離墻、離棚放置符合標(biāo)準(zhǔn)。我們嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，并做好出入庫記錄。我們禁止“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放。我們保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好。我們設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，確保安全有效。我們要求庫房管理人員穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗工作。如果庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，將追究庫房管理員、負(fù)責(zé)人的責(zé)任。最后，我們建立了健全的食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清掃“四定”制度，并定期進(jìn)行檢查。我們按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角。如果查出問題，我們立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。為了杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們把好四個關(guān)。首先，我們把好采購、加工關(guān)，做好驗收工作，確保加工燒熟煮透，做好食品留樣工作。其次，我們把好“消毒”關(guān)，對所有餐具、用具進(jìn)行高溫、藥物消毒。第三，我們把好“個人衛(wèi)生”關(guān)，確保身體不適的職工不能進(jìn)入食堂。最后，我們杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，確保食品安全。為了提高學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識，學(xué)校衛(wèi)生室和食堂要加大宣傳教育力度，通過多種形式如板報、知識講座等深入人心地普及食品衛(wèi)生安全工作知識，使學(xué)生自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，食堂的工作人員也應(yīng)該自覺遵守《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，避免污染和食源性疾病的發(fā)生。通過健康教育，學(xué)校告誡學(xué)生不要食用霉變食品、購買三無產(chǎn)品、喝生水冷水，并教育他們增強(qiáng)自我防護(hù)意識。同時，學(xué)校還可以利用校園廣播、黑板報、專題講座等方式開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。此外，學(xué)校也應(yīng)該加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。為了杜絕食堂各類事故的發(fā)生，學(xué)校應(yīng)該持之以恒地加強(qiáng)食堂管理服務(wù)工作，實(shí)行全面、認(rèn)真的自檢自查，確保飲食從業(yè)人員持證上崗，健全衛(wèi)生、食品管理制度并落實(shí)責(zé)任到人。此外，還應(yīng)該調(diào)整廚房內(nèi)部布置，把好采購、加工、消毒和個人衛(wèi)生四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。只有這樣，才能營造良好、和諧的校園環(huán)境，保障學(xué)生的身體健康。為保障學(xué)校師生員工的健康安全，學(xué)校采取了以下工作措施：1.實(shí)行量化分級管理制度，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。2.加強(qiáng)宣傳教育力度，提高學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識，讓食品衛(wèi)生安全知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品。3.加強(qiáng)管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，加大獎懲力度。4.停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。5.健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。6.利用校園廣播、黑板報、專題講座等方式，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加強(qiáng)對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。三、整改措施為有效控制學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，學(xué)校將從以下幾個方面著手解決：1.加強(qiáng)對食堂生產(chǎn)加工的衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。2.防止非工作人員進(jìn)入廚房，保證食品安全。3.增加食堂從業(yè)人員的工資，提高他們的安全意識和責(zé)任心。四、存在問題學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高，食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，需要進(jìn)一步改善?？傊?，學(xué)校將持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，保障學(xué)生的身體健康和生命安全。我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導(dǎo)下，得到了校委會的高度重視和大力支持，相關(guān)部門的大力配合以及學(xué)校的共同努力下，取得了順利進(jìn)展，學(xué)校食品安全事故得到了有效遏制。截至目前，全校沒有發(fā)生任何學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故。我們的作法主要有以下幾點(diǎn)：首先，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織十分健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，分管副校長具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，做好食堂“三化”工作。其次，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識。第三，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校商店經(jīng)營行為。對學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門堅決取締。同時，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃