雪里蕻的做法

雪里蕻的做法雪菜炒肉雪菜炒肉是一款小炒類菜品，主要材料是雪菜，肉。400g雪菜200g肉雪菜炒肉適量油適量鹽適量生姜適量大蒜適量干辣椒1雪菜用筷子夾出壇。（不要用沾水）2雪菜洗凈，干辣椒，生姜，大蒜準(zhǔn)備！3肉切成絲。4先將肥肉煸炒出油，放入瘦肉翻炒。放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。5將炒好的瘦肉裝盤。6接著放入肉翻炒2分鐘即可出鍋。炒雪菜多放些油比較好吃！雪菜肉絲雪菜肉絲是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。成菜后，肉絲細(xì)嫩，雪菜爽口，咸鮮微辣，非常下飯?！静嗣垦┎巳饨z雪菜肉絲【所屬菜系】浙江菜【特點(diǎn)】成菜后，肉絲細(xì)嫩，雪菜爽口，咸鮮微辣。原料：主料理瘦豬肉100克，雪菜100克（罐頭裝）。輔料：豆瓣醬5克，柿子椒50克，醬油20克，料酒、精鹽、味精、水淀粉及植物油各適量。雪菜肉絲步驟：1、把豬肉適當(dāng)切絲，用少許精鹽、料酒和水淀粉漿上；雪菜3厘米長切段；柿子椒擇洗干凈，適當(dāng)切絲；用精鹽、味精、料酒、醬油和水淀粉對汁；2、鍋燒熱，放油適量，把肉絲下鍋炒散，再把豆瓣醬放入煸炒，待出香味，隨即把柿子椒、雪菜一同下鍋稍炒，烹入對好的汁，炒熟即雪菜炒毛肚1.新鮮豬肚，下水反復(fù)搓洗表面粘液，把豬肚翻過來，將里面的大油以及雜質(zhì)摘除。2.豬肚撒上鹽，反復(fù)搓表面以及里面，使其表面粘液去干凈；用水沖干凈后，再倒醋浸泡5分鐘，并反復(fù)搓揉，直至豬肚沒有異味，并有醋香味為止。3.洗干凈的豬肚，下鍋燒開，燙一遍，水倒掉，豬肚再次下鍋，放水燒煮，大概煮3個小時，湯色奶白，用筷子一戳就透，豬肚即可關(guān)火。有喜歡有嚼頭的，就減少煮的時間。4.豬肚切片，并準(zhǔn)備好其他所有食材，洗凈切好備用，雪菜下水泡洗數(shù)遍，一是去沙質(zhì)，二是減少雪菜的咸味。5.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥姜干紅椒爆香，下胡蘿卜絲翻炒，再下豬肚翻炒，并加入鹽，生抽。最后，加入雪菜芹菜翻炒，放入糖，雞精，拌勻，大概2分鐘，即可關(guān)火裝盤。雪菜肉絲煎蛋面雪菜肉絲煎蛋面是以雪菜、肉絲等為主料制作的菜品。主料：雪菜肉絲面條雞蛋配料：香蔥姜干紅辣椒段八角兩個雪菜肉絲煎蛋面，經(jīng)典的味道。1肉絲放一個蛋清，半湯匙淀粉，抓勻，腌十分鐘，炒出。2鍋內(nèi)放油，小火爆香蔥姜干紅辣椒八角，放雪菜炒均勻。3放肉絲，糖少許，鹽，蒸魚豉油一湯匙，胡椒粉，翻炒均勻即可。出鍋放點(diǎn)味精或者雞精。4把荷包蛋煎好。5煮好的面，放上炒好的雪菜肉絲和雞蛋，兌湯即可。雪菜黃魚湯雪菜黃魚湯，浙江寧波市傳統(tǒng)的特色名菜，屬于寧波十大名菜之一，此菜湯汁奶白鮮潔，魚肉鮮嫩，雪菜鮮脆爽口。有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，貧血調(diào)理，健脾開胃調(diào)理的功效。雪菜黃魚湯主料：大黃魚(700克)輔料：冬筍(25克)芥菜(100克)調(diào)料：黃酒(15克)味精(1克)鹽(5克)姜(5克)豬油（煉制）(30克)小蔥(10克)1.將大黃魚去鱗、去鰓，在臍眼處開口去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水，在兩面背肉上用刀分別剞兩個斜十字紋；2.把芥菜（雪菜）梗切成段；3.凈筍肉切成柳葉片待用；雪菜冬瓜湯雪菜冬瓜湯是一道家常菜，主要食材有雪菜、冬瓜等。該菜肴可健脾開胃調(diào)理，利尿調(diào)理，水腫調(diào)理。含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。雪菜冬瓜湯類別:家常菜,健脾開胃調(diào)理,利尿調(diào)理,水腫調(diào)理主料:冬瓜300克,芥菜100克調(diào)料:香油4克,鹽4克,味精2克,各適量1.將冬瓜去皮去瓤洗凈切成塊；2.雪里蕻（芥菜）洗凈，切成末；3.將冬瓜放入沸水鍋中煮4分鐘，撈出浸在涼水里，撈出；4.將鍋置于旺火上，倒入高湯（1000克），放入冬瓜塊和雪里蕻末；5.燒開后撇凈浮沫，加入精鹽、味精，蓋上鍋蓋燒2分鐘，淋上香雪菜炒大腸雪菜炒大腸是以大腸、雪菜為主料的菜品。材料用量大腸若干雪菜若干干辣椒若干蒜泥若干雪菜炒魚片雪菜炒魚片所屬一款美食，主要原料有黑魚片250克、雪菜1包等，這道菜非常美味。黑魚片250克雪菜1包蔥姜適量尖椒3個（1）醒腦提神。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。（2）解毒消腫。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。（3）開胃消食。雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。雪菜冬筍雪菜冬筍，上海菜，脆嫩爽口，鮮咸入味。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。雪菜冬筍上海菜主料：冬筍（200克）芥菜（75克)調(diào)料：鹽（2克）味精（2克)料酒（5克）香油（10克）淀粉（豌豆）（5克）花生油（75克）雪菜冬筍⒈冬筍切成滾刀片，放入鍋中加清水150克、精鹽少許，煮熟入味撈出，冬筍湯倒入碗內(nèi)；雪菜大湯黃魚雪菜大湯黃魚是一道浙江寧波傳統(tǒng)名菜。具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理，貧血調(diào)理，失眠調(diào)理的功效。黃魚魚體肥壯，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，湯汁乳白濃醇，口味鮮咸合一。主料：大黃魚(750克)輔料：冬筍(50克)腌雪里紅(100克)調(diào)料：黃酒(15克)姜(10克)小蔥(20克)鹽(5克)味精(1克)豬油（煉制）(40克)1、將黃魚剖洗干凈，剁去胸鰭、背鰭，在魚身的兩側(cè)面各剞幾條細(xì)紋刀花；2、將雪里蕻菜梗切成細(xì)粒；3、炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至七成熱，投入姜片略煸，繼而推入黃魚煎至兩面略黃，烹上黃酒，蓋上鍋蓋稍燜；4、然后，舀入沸水750毫升，加入蔥結(jié)，改為中火燜燒8分鐘；雪菜香菇肉湯圓把切好的雪菜倒進(jìn)去一起翻炒，炒到雪菜的香味出來。稍涼一下炒好的雪菜后，將雪菜倒進(jìn)肉餡里加幾滴香油攪拌均勻。主料：水磨糯米粉適量豬肉餡適量配料：香菇適量雪菜適量輔料：植物油適量蔥碎適量姜碎適量香油適量老抽適量五香粉適量料酒適量鹽適量適量1.準(zhǔn)備好原材料。2.用燙水將糯米粉揉成面團(tuán)。3.取一小塊糯米面團(tuán)拍成餅狀，放在開水鍋里煮。4.直到面餅浮起水面就好了。5.將煮好的小糯米團(tuán)揉到生糯米團(tuán)里。揉均勻。6.揉好的混合糯米團(tuán)蓋上保鮮膜松弛一會。揉好后粘性就比較足，雪菜筍丁炒肉絲雪菜筍丁炒肉絲是以春筍、雪菜、瘦肉為主料制作的菜品。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。1、準(zhǔn)備好原料。2、筍子剝?nèi)ネ鈿ぃ谐尚《。瞄_水焯1分鐘，撈出瀝干水分;蔥姜蒜切末、干辣椒切小段。3、豬瘦肉切成絲，加鹽、料酒腌制15分鐘；雪菜切成一厘米左右的段。4、鍋燒熱倒入油，下姜蒜末和干辣椒小火炸香。5、倒入肉絲翻炒。6、繼續(xù)翻炒至變色。7、調(diào)入鹽、糖、醬油，翻炒均勻。雪菜雞蛋炒飯炒飯是常見的一種食物，品類多種多樣，很受大眾追捧，在各個地方也特色化。主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯，因為炒飯制作方便，耗時較少。這道雪菜雞蛋炒飯之制作簡單味道鮮美。主料米飯(1碗)雪菜(65克)雞蛋(2只)調(diào)料料酒(適量)廚具炒鍋雪菜茭白炒魷魚雪菜茭白炒魷魚是一道菜品，主要由魷魚、雪菜、茭白制作而成。魷魚(265克)雪菜(145克)茭白(150克)料酒(適量)鹽(適量)炒鍋1食材：魷魚（已洗凈切開）、雪菜（已清洗）、茭白（已剝殼清洗）2將已清洗的茭白放在案板上切成粗一點(diǎn)的絲，待用。3將已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。4燒鍋倒油燒熱，下入切好的魷魚，加適量的料酒。雪菜豬肝雪菜豬肝是以雪菜、豬肝為主料制作的菜品。豬肝適量雪菜適量鹽雞精紅苕淀粉適量準(zhǔn)備新鮮雪菜準(zhǔn)備豬肝豬肝切好加鹽和淀粉拌勻?qū)⒉苏孟磧粲蜔岬谷腚绾玫呢i肝炒到變色，裝入碟備用繼續(xù)炒雪菜，放一點(diǎn)鹽，翻炒將豬肝倒進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒。加雞精雪菜鯧魚土豆湯雪菜鯧魚土豆湯，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。制作難度：普通所用廚具：燜燒鍋土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。雪菜肉泥春卷雪菜肉泥春卷是一道美食，制作原料主要有雪菜、肉泥等。主料：春卷皮10雪菜50g肉泥250g配料：雞蛋1個食用油500ml輔料：料酒30ml1.準(zhǔn)備好肉泥、雪菜。2.準(zhǔn)備好春卷皮。3.將雪菜和肉泥放入大碗中，打入一個雞蛋和少許料酒。4.用筷子朝一個方向攪拌均勻。制成肉餡。5.取一張春卷皮，放入適量的肉餡。6.將春卷皮包著肉泥卷起。7.兩邊往中間折疊。五花肉雪菜冬筍湯五花肉雪菜冬筍湯是一道湯品，主料有冬筍、熟五花肉、雪菜，輔料有油、鹽、味精等。主料冬筍115g，熟五花肉75g，雪菜100g輔料油適量，鹽適量，味精適量1.準(zhǔn)備好食材：冬筍（已剝殼清洗）、熟五花肉（已切）、雪菜（已清洗切碎）。2.將已剝殼清洗好的冬筍放在案板上切成絲。3.燒鍋倒油燒熱，下入切好的冬筍翻炒翻炒。4.加入一些清水煮開大約煮上6到7分鐘。5.合入切好的熟五花肉和雪菜翻動一下煮開。雪菜炒雞蛋雪菜炒雞蛋是一道以雞蛋為原料的菜品。雪菜炒雞蛋腌菜一小碗雞蛋兩個大蒜兩根1準(zhǔn)備的食材。2雞蛋打散，大蒜切好。3鍋里不給油把腌菜炒至干香盛起待用。4熱油把雞蛋滑散。5加入腌菜。6翻炒均勻。7加入大蒜。8炒至大蒜斷生即可。（腌菜本身就是咸的就沒有加鹽了，味精就更不需要了）雪菜炒毛豆雪菜炒毛豆是一道由毛豆、雪菜等食材制成的美食。毛豆200克、雪菜1袋（80克）、新鮮紅辣椒2根、姜末、糖、鹽少許、食用油適量。1、鍋內(nèi)倒適量油，大火加熱至4成熱時，放入姜末和紅辣椒煸出香味；2、放入毛豆翻炒2分鐘；3、倒入雪菜，翻炒均勻；4、加入少許水，沒過毛豆高度的1/4即可，稍煮片刻；5、最后根據(jù)自己口味加入少許糖和鹽，用大火收干湯汁即可。每100克毛豆所含營養(yǎng)素如下：熱量123.00千卡雪菜小黃魚雪菜小黃魚是一道菜品，主料為小黃魚、雪菜和料酒。1、小黃魚去魚鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈瀝干水分2、魚身兩面拍上一層干淀粉3、鍋內(nèi)放油燒至8成熱，把小黃魚下油鍋炸至兩面金黃4、撈起瀝干油分備用5、炒鍋內(nèi)放入2大勺油，將蔥姜蒜辣椒末下入鍋內(nèi)煸炒出香味6、放入雪菜末翻炒一會7、再把小黃魚放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火再燜煮5分鐘左右8、最后起鍋前淋香油，撒上蔥花雪菜小黃魚小黃魚6條、干淀粉適量、食用油適量、雪菜200克、小蔥2根、姜2片、蒜頭1瓣、小紅尖椒2個、料酒2大勺、糖2大勺、清水適雪菜豆皮雪菜豆皮是一道傳統(tǒng)的江浙菜品，主料是豆皮、配菜是雪里蕻等，調(diào)料為高湯、色拉油、雞精等，通過小火炒制的做法而成。材料：豆皮300克，雪里蕻200克，蔥1根。調(diào)味料：高湯1.5杯。色拉油，雞精，鹽各1小匙。香油1/2小匙。（1）豆皮洗凈切片，雪里紅洗凈切末，蔥洗凈切段備用。（2）鍋中倒入A料燒開，加入B料煮勻，再加入豆皮煮3分鐘，撈出瀝干。（3）熱油2大匙，爆香蔥段，加入雪里紅以中小火炒出香味，再加入豆皮及C料炒勻即可。每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質(zhì)1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（維B1）0.07毫克，核黃素（維B2）0.雪菜冬筍肉絲雪菜冬筍肉絲是以里脊肉、冬筍為主料制作的菜品。材料里脊肉冬筍雪菜年糕1.豬里脊肉切絲，少量黃酒、生抽、生粉，抓勻，腌制15分鐘2.冬筍切細(xì)長片，雪菜寫小丁，年糕溫水泡10分鐘，待用3.油熱后，下肉絲翻炒變色，撈出待用4.再加少量油，煸炒冬筍和雪菜，出香后倒入肉絲，繼續(xù)翻炒5.放上小年糕，弄熟，軟了就好呢~雪菜肉絲面疙瘩雪菜肉絲面疙瘩，以雞蛋、普通面粉等為主料制作的食品。雞蛋、普通面粉、雪菜肉絲湯底、鹽、水適量1.面粉加雞蛋加水加鹽和成光滑面團(tuán)；2.面團(tuán)分成幾份后，搓成長條切丁，撒適量干面粉防止粘連；3.取一只小孔塑料籃，把面團(tuán)丁一個個放在塑料籃中，用手按壓，卷成類似田螺狀；4.鍋內(nèi)加適量水，煮開，倒入面疙瘩；5.煮熟后焯冷水；6.下入雪菜肉絲湯底，即可。雪菜肉絲面雪菜肉絲面是一道由豬瘦肉和面條為主要材料做成的菜品，屬于面食。面條200克，豬瘦肉100克，雪里紅50克，紅辣椒1個。食用油20克，香油1小匙，醬油1小匙，白糖1小匙，味精1小匙。合并圖冊(3張)1.豬瘦肉洗凈切成絲，2.雪里紅洗凈切成長段，3.紅辣椒洗凈切絲，4.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，下豬肉絲翻炒，把肉絲炒至變色時，放入雪里紅、紅辣椒、醬油、白糖、味精、香油炒勻盛出，即為面料，5.把面條煮熟，撈入碗內(nèi)，將炒好的面料倒在上面，加上清湯即可。1.補(bǔ)血益氣,適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群;雪菜黑魚片雪菜黑魚片是一道菜名，是黑魚的一種做法。主料：烏鱧別名：黑魚、生魚、蛇皮魚、黑石艫、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、財魚、黑鱧、火柴頭魚、蠡魚輔料：冬筍2根、雪萊50克、紅椒1個調(diào)料：色拉油、食鹽、雞精（適量）1.事先漿好魚片備用，冬筍剝殼，紅椒洗凈切小片2.鍋中水燒開，放入冬筍，小火煮5分鐘3.撈出放涼，切片備用4.鍋?zhàn)訜裏?，倒入食用油，熱鍋溫油，倒入黑魚片滑散。魚片有大部分表面變白立即盛出備用（約二三十秒）5.用鍋中余油，把雪菜煸炒透，約一分鐘6.倒入冬筍片，炒透，約兩分鐘雪菜炒海鮮菇雪菜炒海鮮菇是一道以海鮮菇、雪菜、鹽等為主要食材制作的美食。烹制簡單快速，味道鮮美，清淡不油膩，營養(yǎng)豐富。主料：海鮮菇(130克)雪菜(125克)輔料：鹽(適量)廚具：炒鍋食材：海鮮菇（已清洗）、雪菜（已清洗切開）將已清洗好的海鮮菇放在案板上切開。雪菜炒冬筍雪菜炒冬筍是上海市傳統(tǒng)的地方名菜，屬于滬菜系。此菜色澤碧綠潔白，清鮮脆嫩。雪菜炒冬筍以冬筍為主要材料，烹飪以炒菜為主。雪菜炒冬筍的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴。用料難度：切墩（初級）時間：10-30分鐘主料雪菜冬筍肉絲豆腐干雜糧雪菜餅簡介夏天到了，多吃一些黃豆和綠豆對身體好。而且平時人們總是吃白面，也應(yīng)該吃點(diǎn)粗面來調(diào)節(jié)一下。于是，這道菜誕生了。用餐人數(shù)1-2人食材主料30g黃豆、15g綠豆、15g薏仁、30g玉米面、30g低筋面粉、1個雞蛋、30g肉末、80g雪菜配料適量油、適量鹽、適量姜、適量小蔥、適量胡椒、適量醬油1將黃豆，綠豆，薏仁提前一夜泡上；2放入豆?jié){機(jī)中煮好豆?jié){，再將渣水分離；3將過濾后的豆渣，玉米面和面粉加入一個雞蛋，鹽，胡椒等調(diào)味料雪菜黃魚雪菜黃魚是一道傳統(tǒng)名菜，屬于浙江寧波菜，是寧波的傳統(tǒng)特色菜。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)。雪里蕻咸菜，質(zhì)地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚，具有魚肉嫩，菜香濃，清口鮮潔，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，倍受食客青睞。在寧波，雪里蕻咸菜幾乎是每家常備之菜。當(dāng)?shù)赜芯淅显挘骸叭煳鸷认滩藴?，兩腳有點(diǎn)酸汪汪?！币源吮磉_(dá)對雪里蕻、咸菜的嗜好。動植物蛋白互補(bǔ)，營養(yǎng)豐富，下飯優(yōu)佳。黃雪里蕻咸菜梗100克，黃酒15克，精鹽15克，味精4克，蔥結(jié)1只，姜絲5克，生油50克，筍片50克（烹制方法）新鮮大黃魚一條（約650克），去鱗，去內(nèi)臟，正反兩面批上柳葉花刀；將雪菜梗切成細(xì)粒，炒鍋滑油，放熟豬油75克，燒至六成熱時，投入姜片略爆，下黃魚，煎至略黃，烹上紹酒，加蓋稍燜雪菜肉絲炒年糕雪菜肉絲炒年糕是由雪菜等制作的食物，制作難度普通。主料：雪菜適量豬肉適量年糕適量配料：青蒜適量輔料：糖適量鹽適量生抽適量料酒適量味精適量1.原料圖。年糕切片，豬肉切絲，雪菜備用，青蒜用刀拍一下后切斜刀。2.鍋肉油熱后，先放肥肉絲煎出油，再放瘦肉絲炒變色后，加一勺生抽，一勺料酒。3.加雪菜炒。4.放入年糕炒幾下。5.加一點(diǎn)糖，加水比食材稍少點(diǎn)煮。微波鮮肉蘇月微波鮮肉蘇月是一款以面粉、雪菜、豬肉為主要材料制作而成的一款菜品，調(diào)料是糖、鹽等，通過翻炒、烹調(diào)的方式做成。水油面：面粉100克油30克糖5克鹽5克水50克油酥面：面粉100克油50克餡料：豬肉200克雪菜50克1先和好水油面團(tuán)。2徹底揉勻至可以拉出透明薄膜。共花了30分鐘。3放入保鮮袋中靜置30分鐘。4油酥中的材料揉勻成團(tuán)，放入保鮮袋中靜置30分鐘。5豬肉洗凈、去皮、剁成肉末。6坐鍋倒油，爆香姜粒，下肉末滑散（擔(dān)心餡料烤不熟，還是先炒熟吧）。7倒入雪菜，炒勻成餡。盛起備用。雪菜燒冬筍雪菜燒冬筍以雪菜為輔料、佐以骨湯配合燒制而成，調(diào)料只有一味鹽，看似簡單而清爽，是一道經(jīng)過改良的新派魯菜。主料：冬筍。輔料：腌雪菜、姜。調(diào)料：鹽、骨湯、食用油。1、冬筍去掉老皮、老根后洗凈，切滾刀塊備用；2、腌雪菜用清水投幾遍、盡量浸泡出多余的鹽分后切段；3、鍋中做水，水開后將冬筍下鍋焯30秒左右撈出；雪菜茨菰雪菜茨菰是一道美食，由雪菜、茨菰等原料制作而成。茨菰適量雪菜適量冬筍適量油適量茨菰洗凈，切片。冬筍去殼，洗凈，切片。另外準(zhǔn)備雪菜。鍋中放油，炒茨菰。加雪菜，一起炒。加水后繼續(xù)炒。煮一會，炒熟。雪菜鳳爪雪菜鳳爪是一道涼菜，主要原料是鳳爪。做法1食材：鳳爪（已焯水）、雪菜（已清洗切開）2將已焯好的鳳爪放在案板上剁開。3隨后，將剁好的鳳爪下入清水鍋中，加適量的料酒。4煮開、煮上5分鐘。5接著，合入切好的雪菜煮開、煮上2分鐘。6然后，加適量的鹽。7加適量的味精。8調(diào)味翻勻，即成。肉末炒雪菜肉末炒雪菜是一道菜品，主料是雪菜、肉末，輔料是干辣椒、蔥、姜、生抽、老抽、糖、味精。1.準(zhǔn)備食材：雪菜切末2.準(zhǔn)備市場上：肉末，干辣椒段，蔥花，姜末3.鍋內(nèi)做油，油溫五成熱時炸香干辣椒段。4.辣椒炸出糊香味后下入蔥姜末，肉末，炒香炒熟后放入雪菜末炒制5.翻炒均勻下入生抽提味，老抽上色，糖，味精進(jìn)行調(diào)味即可雪菜炒飯雪菜炒飯是一道美味佳肴，主料是雪菜，米飯。食材準(zhǔn)備主料：米飯(適量)雪菜(適量)調(diào)料：鹽(適量)油(適量)生抽(適量)咖喱(適量)制作過程雪菜炒魷魚雪菜炒魷魚是一道以雪菜、魷魚、糖等為主要食材制作的美食。雪菜，魷魚，糖，料酒，姜，蔥花，鹽，雞精。1.雪菜反復(fù)洗凈，去掉部分咸味后切碎。魷魚洗凈后切小塊。2.鍋入油，下姜片和魷魚煸炒，加少許料酒。3.放入雪菜一同翻炒，放糖、少量鹽和雞精，炒熟后撒蔥花出鍋。雪菜青豆雪菜青豆是一道以雪里紅、青豆、肥肉等為主要食材制作的美食。雪里紅，青豆，肥肉少許，干紅辣椒兩枚，蒜末少許，老抽少許，糖少許，水少許，胡椒粉，雞精。1.雪里紅泡水去咸后切碎，青豆淘凈，肥肉少許切丁，干紅辣椒兩枚掰碎，蒜末少許。2.肥肉下鍋炒出油后，下干紅椒、蒜末，炒香，下青豆，翻炒片刻后，加入雪菜，不需放鹽，加少許老抽、糖，少許水，燒至青豆成熟，再收干水分，加胡椒粉、雞精起鍋即可。雪菜豆腐雪菜豆腐是一道簡單美味的名肴，具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。雪菜豆腐制作材料雪里紅6兩，雞胸肉，豆腐1塊，蔥2根，黑豆5錢，金銀花1錢，甘草2片，蒜頭，調(diào)味料太白粉，鹽，米酒烹調(diào)步驟豆腐切丁，雪菜（芥菜）切小段，辣椒切斜片，青蔥切段，瘦肉切小片加香油、鹽、淀粉，腌10分鐘；熱鍋冷油炒瘦肉，肉絲呈白色時出鍋；油鍋里再加一些油，爆炒香蔥段，辣椒和雪菜；切好的豆腐輕放鍋中，加入瘦肉片，放少許的水、醬油、雞精粉，蓋住鍋蓋燜3分鐘，豆腐入味，水收干即可將藥材以三碗水煎成一碗雞肉、雪菜、豆腐切丁，蔥與大蒜切細(xì)丁雪菜蒸三文魚雪菜蒸三文魚是一道以三文魚、雪菜為主要食材制作的美食。做法1.三文魚洗凈擦干，兩面抹鹽，腌30分鐘；2.雪菜洗凈擠干水分切粗粒，姜、蔥、紅椒切絲備用；3.三文魚上鋪上姜絲和雪菜；4.蒸鍋燒水；5.水開后，放入三文魚，隔水蒸6-8分鐘；6.蒸好后，倒掉湯汁，鋪上蔥和紅椒，淋熱油即可。雪菜筍丁鮮肉包雪菜筍丁鮮肉包是以雪菜、豬肉、發(fā)酵面團(tuán)、筍為主料的食品。主料：筍、雪菜、豬肉、發(fā)酵面團(tuán)。配料：胡蘿卜、香干、香菇、香蔥、姜末。調(diào)料：鹽、十三香、蠔油、生抽、味精。1準(zhǔn)備材料。2所有材料切丁，肉肥瘦分開，瘦肉丁加蔥姜末拌好。3少許油煸炒肥肉丁，成油渣。我不吃肥肉所以弄成了油渣，要是喜歡肥肉就燒煸一會。4倒入瘦肉，煸炒散，放糖一點(diǎn)。5倒入胡蘿卜和雪菜，因為胡蘿卜油炒一下比較好。雪菜也是過一下油炒好。6倒入其他料，加生抽，蠔油，鹽，五香粉，炒均勻，煮五分鐘（不要放水，餡都自己出水的）。7把包子包好，醒三十分鐘后，上鍋蒸熟即可。香脆五味餡餅香脆五味餡餅，制作原料主要有肉、雪菜、面粉等。面粉、雪菜、肉、蝦仁、豆干、胡蘿卜1、面粉加溫水揉成團(tuán)，蓋上濕布，醒20分鐘；2、搓成長條，切段，取兩個面段揉圓；3、搟成兩個約一毫米厚的圓面皮；4、雪菜肉末胡蘿卜蝦仁豆干統(tǒng)統(tǒng)切小丁；5、按易熟程度，依次入鍋炒，加鹽跟雞精調(diào)味下，這就是餡料；6、搟好的面皮上均勻鋪上餡料；7、另一張面皮蓋在上面；8、折出花邊封口；9、鍋里放適