艾媒咨詢 - 2023年中國中式糕點行業(yè)創(chuàng)新及消費需求洞察報告

中國中式糕點行業(yè)創(chuàng)新及消費需求洞察報告iiMediaReport|2023ChinesepastryindustryInnovationandConsumerDemandinsightreport艾媒新零售產(chǎn)業(yè)研究中心本報告主要采用市場調(diào)查、行業(yè)深度訪談、桌面研究等方法，并使用艾媒咨詢旗下各大數(shù)據(jù)計算系統(tǒng)和相關(guān)計算模型。>行業(yè)資深專家公開發(fā)表的觀點根據(jù)艾媒咨詢商業(yè)情報數(shù)據(jù)庫、北極星互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品分析系統(tǒng)、艾媒商情輿情數(shù)艾媒商情輿情數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)，全球首個實時全網(wǎng)商情輿情數(shù)據(jù)面向全球針對各領(lǐng)域征集優(yōu)秀案例企業(yè)進行中，詳情可咨詢research@。核心觀點市場規(guī)模：中國烘焙食品行業(yè)發(fā)展態(tài)勢穩(wěn)中向好，預(yù)計2025年市場規(guī)模達3518.0億元iiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2023年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達3069.9億元，同比增長7.6%,2025年市場規(guī)模將達3518.0億元。隨著自媒體的不斷發(fā)展，各類網(wǎng)紅探店、KOL推薦等促使中式糕點、新中式糕點成新熱點，發(fā)展勢頭強勁。在享受“網(wǎng)紅經(jīng)濟”紅利時，品牌需結(jié)合消費場景，打造在地化品牌形象，從“網(wǎng)紅”不斷向“常青”轉(zhuǎn)型。用戶調(diào)研：超七成消費者購買中式糕點作為零食，青年群體為消費主力軍中式糕點作為中國傳統(tǒng)糕點之一，具有濃郁的地域特色和文化內(nèi)涵，在中國市場上需求廣泛。iiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，年輕群體和中年群體購買中式糕點較多；消費者購買中式糕點頻次集中在一月1-6次，占比為90%,頻次較高；70.8%消費者購買中式糕點當零食。中式糕點零食屬性強，主力產(chǎn)品可迎合目標群體消費喜好，結(jié)合“性價比”標簽，推出一系列“潮流與文化新品”,打造差異化路線，實現(xiàn)品牌創(chuàng)收。趨勢分析：“新中式養(yǎng)生”潮流盛行，行業(yè)將朝高端化、多樣化、精細化方向發(fā)展2023年7月，世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布一系列膳食指南。全球人民日益重視健康飲食，健康需求正成為消費的重要驅(qū)動力。中式糕點原材料基本為藥食同源，補養(yǎng)優(yōu)勢突出，低糖、低脂的健康食品成為中式糕點的主要發(fā)展方向。中式糕點賽道競爭激烈，但市場大品牌較少，可替代性強。未來，中式糕點品牌將融合時代潮流，打造品牌文化IP,圍繞消費者需求不斷做出調(diào)整與創(chuàng)新。中國中式糕點指用中國傳統(tǒng)工藝加工制作的各式糕點，以面粉或米粉、豆粉、糖油為主料，以蛋品、果仁、豆沙、調(diào)味料、食用香精和著色劑作輔料，經(jīng)制坯、成型、烘烤、蒸制或油炸而成。按類型可以分為月餅類、餡餅類、糕點類、酥餅類、糯米點心類等。中國中式糕點分類月餅類月餅等酥餅類餡餅類餡餅類糯米點心類糯米團子、糯米糕等糕點類近年來，中國政府出臺一系列食品行業(yè)相關(guān)政策，涉及食品安全、食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、傳統(tǒng)特色食品等多方面，規(guī)范食品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營準則及食品安全標準，也為中式糕點行業(yè)提供良好的政策環(huán)境。在利好2020-2023年中國食品行業(yè)相關(guān)政策發(fā)布時間內(nèi)容工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委、商務(wù)部國務(wù)院辦公廳《輕工業(yè)穩(wěn)增長工作方案(2023-2024年)》《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全工作評議考核辦法的圍繞家居用品、老年用品、嬰童用品、食品、預(yù)制化食品等重點領(lǐng)域，打造一批消費熱點，拓展多元消費場景，擴大產(chǎn)品應(yīng)用范圍，推動提振消費市場。落實食品安全“四個最嚴”要求，強化地方政府屬地管理責任，提高從農(nóng)田力，不斷提升全鏈條食品安全工作水平，保障人民群眾身體健康和生命安全。工業(yè)和信息化部等十一部門《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》促進全自動高速無菌灌裝、智能溫控蒸煮、數(shù)控高密度發(fā)酵、微波滅菌、超高壓非熱殺菌等現(xiàn)代食品加工工藝裝備推廣應(yīng)用。整合地方特色食品企業(yè)、裝備制造企業(yè)和科研院所力量，構(gòu)建關(guān)鍵技術(shù)裝備創(chuàng)新應(yīng)用聯(lián)合體，逐步提升重要裝備供給能力?！妒称钒踩珮藴逝c監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》“十四五”時期，完善食品安全國家標準體系，制定修訂不少于100項食品安全國家標準，具體包括：修訂食品中污染物限量、致病菌限量、食品相關(guān)產(chǎn)品等通用標準；致力于營養(yǎng)健康領(lǐng)域的基礎(chǔ)、前沿理論和技術(shù)研發(fā)，加強與食品科學領(lǐng)域的溝通與融合，提高科研能力和服務(wù)水平。國家衛(wèi)生健康委《2021年度食品安全國家標準立項計劃》把握食品安全國家標準起草要求。標準起草應(yīng)當以食品安全風險評估結(jié)果為依據(jù)，參考相關(guān)國際標準和風險評估結(jié)果，以保障健康為宗旨，充分考慮我國經(jīng)濟發(fā)展水平和客觀實際需要，深入調(diào)查研究，確保標準嚴謹，指標設(shè)置科學合理。2020.01市場監(jiān)管總局《食品生產(chǎn)許可管理辦法》對食品生產(chǎn)許可的申請與受理、審查與決定，生產(chǎn)許可證的管理、變更、延續(xù)、注銷等事項做了詳細規(guī)定。該政策的發(fā)布將進一步規(guī)范食品行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營。數(shù)據(jù)顯示，中國居民的消費水平呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢，2022年中國居民消費水平和可支配收入分別達31718元、36883元。艾媒咨詢分析師認為，隨著居民消費結(jié)構(gòu)的改變和消費水平的提高，作為中國歷史2018-2022年中國居民人均可支配收入2018-2022年中國居民人均可支配收入全國居民消費水平(元)城鎮(zhèn)居民消費水平(元)物流能突破時空界限，使得購買各地特色食品成為可能。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國快遞業(yè)務(wù)量為1105.8億件，快遞營業(yè)收入達10566.7億元。物流技術(shù)的發(fā)展，特別是智慧物流技術(shù)的加持，有力推動快銷食品電商行業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴大。在“顏值經(jīng)濟”盛行的當下，好的包裝更易促成銷售。中國中式糕點通過更加先進的包裝技術(shù)升級展示2015-2022年中國快遞業(yè)務(wù)量及營業(yè)收入包裝技術(shù)升級展示外包裝技術(shù)1200食品包裝技術(shù)智能化包裝iiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2023年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達3069.9億元，同比增長7.6%。艾媒咨詢分析師認為，隨著人均消費水平的增長及餐飲消費結(jié)構(gòu)調(diào)整，中國烘焙食品市場將持續(xù)擴容，2025年市場規(guī)模將達3518.0億元。中國烘焙食品行業(yè)細分市場潛力巨大，隨著自媒體的不斷發(fā)展，各類網(wǎng)紅探店、KOL推薦等促使中式糕點、新中式糕點成新熱點，發(fā)展勢頭強勁。在享受“網(wǎng)紅經(jīng)濟”紅利時，品牌需結(jié)合消費場景，打造在地化品牌形象，從“網(wǎng)紅”不斷向“常青”轉(zhuǎn)型。2018-2025年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模及預(yù)測0-10%投融熱點：中國中式糕點行業(yè)相關(guān)投融資情況數(shù)據(jù)顯示，2015-2023年中國糕點烘焙行業(yè)投資數(shù)量和投資金額波動較大，投資事件在2017年達到峰值，2021年的投資金額為近年最大；截至2023年7月，兩起投資事件累計投資金額達3.30億元。中式糕點企業(yè)長期價值、未來增長空間、能否滿足消費多元化需求成資本關(guān)注重點，品牌增速快和發(fā)展?jié)摿Υ蟮钠髽I(yè)較2015-2023年中國糕點烘焙行業(yè)投融資金額及數(shù)量統(tǒng)計市場動態(tài)：中式糕點行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展動態(tài)2023年8月3日，盒馬宣布與迪士尼(中國)達成合作，成迪士尼(中國)2023年8月3日，盒馬宣布與迪士尼(中國)達成合作，成迪士尼(中國)首個新零售深度合作品牌。雙方計劃年內(nèi)在中國內(nèi)地推出一系列主題產(chǎn)品，將迪士尼的人物形象與中國本土美食相結(jié)合，并聯(lián)手深耕兒童有機食品市迪士尼2023年6月9日，唐樂宮和璽士多聯(lián)合舉辦伴手禮新品發(fā)布會。發(fā)布會以盛唐文化為基底，打造傳統(tǒng)中式糕點文創(chuàng)產(chǎn)品并在會上進行首次亮相。唐樂宮立足中國傳統(tǒng)文化的傳承發(fā)展，聚焦中國糕點的獨特文化符號，推出唐樂宮品牌“葉子”系列中式點心伴手禮，打造集“文化感知體驗+新消費”為一體的2023年5月23日，稻香村集團旗下的張家港福吉佳食品股份有限公司與中糧東海糧油工業(yè)(張家港)有限公司、中糧營養(yǎng)健康研究院共同成立“健康烘焙實驗室”,強強聯(lián)手進行聯(lián)合創(chuàng)新，堅持以健康的理念、用健康的原料，中國中式糕點行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析上游-原材料其他中游-加工生產(chǎn)生產(chǎn)冷鏈物流下游-銷售渠道超市、便利店專賣店、烘焙店中國制糖業(yè)以甘蔗糖生產(chǎn)為主，占總產(chǎn)量的90%。目前，中國已是制糖大國，糖消費量居于世界前列。數(shù)據(jù)顯示，2012-2022年中國成品糖產(chǎn)量大體保持穩(wěn)定，2022年達1486.80萬噸；2023年1-6月，中國成品糖產(chǎn)量為784.0萬噸，同比上年同期下降14.7%。制糖業(yè)是高度機械化、連續(xù)化、自動化的生產(chǎn)行業(yè)，在國民經(jīng)濟中占據(jù)非常重要的地位。近年來，隨著烘焙行業(yè)熱度升高，糖業(yè)資源不斷整合，產(chǎn)業(yè)集中度增強，制糖企業(yè)漸向集團化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，民營、外資企業(yè)不斷加入糖業(yè)領(lǐng)域，市場競爭加劇。2012-2022年中國成品糖產(chǎn)量1,592376-10%02023年以來，全球乳制品消費較為低迷，中國奶業(yè)面臨著新一輪行業(yè)下行周期的壓力，疲軟的消費影響下游乳制品消費的熱度和造成上游階段性供給過剩。數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年中國乳制品產(chǎn)量大體呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，2022年達3117.7萬噸，增速比起2021年有所降低。2023年，中國奶業(yè)進入轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期，國內(nèi)乳制品消費呈現(xiàn)弱復(fù)蘇態(tài)勢，第一季度上市公司業(yè)績增速均出現(xiàn)不同程度放緩，乳品企業(yè)面臨奶源消化壓力加大的困境。2016-2022年中國乳制品產(chǎn)量50009.0%-10%面粉作為基礎(chǔ)性口糧，主要是充當各類食物的原材料，市場需求量大。數(shù)據(jù)顯示，2018-2021年中國面粉產(chǎn)量穩(wěn)定在8000萬噸以上，2021年恢復(fù)正增長。隨著中國居民消費結(jié)構(gòu)升級，消費者的飲食多樣性需求不斷顯現(xiàn)。速凍類、油炸類、蒸煮類及糕點制品因順應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，需求呈現(xiàn)增長態(tài)勢，將帶動高2012-2021年中國面粉產(chǎn)量7.1%6.9%2000010%近年來，隨著飲食習慣改變，烘焙食品消費量穩(wěn)步增長，烘焙面粉、烘焙油脂消費量也隨之增長。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國烘焙面粉消費量為561.0萬噸，烘焙油脂消費量為164.3萬噸。艾媒咨詢分析師認為，隨著2018-2025年中國烘焙面粉消費量及預(yù)測2018-2025年中國烘焙油脂消費量及預(yù)測數(shù)據(jù)顯示，2010-2022年中國中式糕點企業(yè)數(shù)量起伏略大，受國潮興起及傳統(tǒng)手藝愈受重視等影響，2019年企業(yè)注冊量達到頂峰；而后三年企業(yè)數(shù)量下降明顯，2022年新增企業(yè)數(shù)為105家。中式糕點賽道競爭激烈，諸多企業(yè)不斷布局。企業(yè)需在繼承傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，圍繞消費者需求不斷做出調(diào)整與創(chuàng)新。比起新玩家，老字號糕點品牌具備較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，通過充分整合上中下游產(chǎn)業(yè)鏈資源，快速滿足市場供需，在2010-2022年中國中式糕點行業(yè)新增企業(yè)數(shù)量蒸螺盤攜|2023年艾媒咨詢原創(chuàng)用以判斷企業(yè)產(chǎn)品消費者評價的綜合指標，依托艾媒自主研發(fā)的“中國移動互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)挖掘與分析系統(tǒng)(CMDAS)”(廣東省重大科技專項，項目編號：2016B010110001),采用iiMeval大數(shù)據(jù)評價模型計算賦值。指標分數(shù)范圍為0-100分，分數(shù)越高則表示企業(yè)在所存在領(lǐng)域綜合實力越強。榜單基于截至2023年6月26日中國市場品牌電商服務(wù)商情況評價賦分排列。TOP10》監(jiān)測期內(nèi)根據(jù)企業(yè)的基礎(chǔ)實力、線上電商平臺銷售、全網(wǎng)媒體傳播態(tài)勢、消費者評價，并結(jié)合分析師團隊評價進行分析核算生成，側(cè)重品牌線上電商平臺銷量、全網(wǎng)傳播熱度、消費者口碑等評價因子。《2023年中國消費者十大首選月餅禮盒品牌榜單》監(jiān)測期內(nèi)根據(jù)企業(yè)的基礎(chǔ)實力、電商平臺銷售、消費者選擇度、全網(wǎng)媒體傳播態(tài)勢、消費者評價，并結(jié)合分析師團隊評價進行分析核算生成，側(cè)重品牌電商平臺銷量、消費者選擇度、全網(wǎng)傳播熱度、消費者口碑等評價因子。iiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，消費者購買的中式糕點通常為綠豆餅、老婆餅、麻薯、肉松小貝、青團、蛋黃酥、桃酥，產(chǎn)品以酥、香、脆、甜等特點深受消費者喜愛，占比均超四成。產(chǎn)品是品牌的核心競爭力，除傳統(tǒng)中式糕點品類外，不少糕點品類通過創(chuàng)新贏得消費者青睞，新中式糕點暢銷爆品不斷涌現(xiàn)，供不應(yīng)求。肉松小貝、蛋黃酥、桃酥等以“中點西做”打破傳統(tǒng)中式糕點印象；芝麻餅以輕滋養(yǎng)成分和日?；秤脠鼍埃洹八幨惩础眱?yōu)勢突出。隨著居民消費升級和城市化進程推進，中式糕點細分市場將會進一步擴大。稻香村×中國航天中點西做節(jié)慶新品中國中式糕點行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中游：新營銷案例稻香村×中國航天中點西做節(jié)慶新品隨著西式糕點漸入瓶頸期，國潮、復(fù)古風盛行，加上網(wǎng)紅、探店達人的助推，中式糕點遍地開花。中式糕點品牌不斷適應(yīng)時代和市場的變化需求，融匯區(qū)域糕點特色，持續(xù)進行產(chǎn)品研發(fā)和營銷創(chuàng)新。新中式糕點受到年輕人的追捧，“中點西做+國潮設(shè)計”發(fā)展勢頭迅猛，同時不斷誕生“糕點+網(wǎng)游”“糕點+傳統(tǒng)文化”“糕點+影視”等跨界合作。未來，中式糕點品牌將融合時代潮流，打造品牌文化IP,持續(xù)聚焦以健康為中心的口味研發(fā)。打造文化跨界聯(lián)名合作中式糕點行業(yè)銷售渠道分為線上和線下。線下專門渠道包括連鎖糕點坊和單體糕點坊，主要售賣現(xiàn)制、短保糕點產(chǎn)品；其他渠道則分為便利店、中小超市、大賣場等，主要售賣中長保糕點產(chǎn)品。除面向C端的線上、線下銷售渠道，不少糕點企業(yè)延伸ToB業(yè)務(wù)的糕點禮盒定制。如今，娛樂和社交已是新一代年輕人獲取食品消費的重要渠道，中式糕點借著互聯(lián)網(wǎng)的營銷渠道，不斷擴大消費客群。目前，品牌出海蔚然成風，海外市場成中式糕點的全新發(fā)展領(lǐng)域，“一帶一路”戰(zhàn)略下，中式糕點企業(yè)積極開拓海外市場。2021年2月，中華老字號蘇州稻香村悄然點亮紐約時代廣場的大屏，不斷進攻主流西方消費者市場，讓中國文化出海的載體有了更多選擇與思路。中國中式糕點行業(yè)銷售渠道示意圖中國中式糕點行業(yè)消費者需求洞察青年群體為中式糕點消費主力軍，每月頻率集中在1-6次中式糕點作為中國傳統(tǒng)糕點之一，具有濃郁的地域特色和文化內(nèi)涵，在中國市場上需求廣泛。iiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，年輕群體和中年群體購買中式糕點較多；消費者購買中式糕點頻次集中在一月1-6次，占比為90%,頻次較高；其單次消費金額多為51-100元。隨著年輕人對傳統(tǒng)文化的重視和消費能力的提高，中式糕點漸成為消費熱點。中式糕點主力產(chǎn)品可迎合目標群體消費喜好，結(jié)合“性價比”標簽，推出一系列“潮流與文化新品”,打造差異化路線，實現(xiàn)品牌創(chuàng)收。 In2023,consumerspurchaseChinesepastryconsumptionamountiiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，較受消費者偏愛的中式糕點類型有餡餅類、月餅類、糕點類，分別占比72.4%、67.2%、65.3%;消費者較為喜歡的口味有紅豆味、桂花味、芝麻味、蓮蓉味、果仁味等。中式糕點以傳承創(chuàng)新傳統(tǒng)工藝為主，貫徹精細、美味、健康等理念。品牌在研發(fā)新品、爆品時需滿足消費數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心()中式糕點零食屬性強，日?；?、社交化場景產(chǎn)品需求高iiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，70.8%消費者購買中式糕點當零食，悅己自享為其核心消費場景；專賣店仍是消費者購買糕點的主要渠道，其次是商超和電商平臺。隨著禮贈場景日?；投Y贈對象多元化，中式糕點憑借“顏值”“儀式感”等被更多人選擇。商數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心()iiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，近九成消費者購買帶有品牌的中式糕點，注重品牌服務(wù)保障，53.3%消費者喜歡嘗試多個品牌；線下門店促銷、新口味上市是較能促使消費者購買中式糕點的因素，分別占比68.0%、64.4%。目前，中式糕點品牌較多，但知名度高的品牌較少，市場格局分散，集中度低。品牌可圍繞新消費審美需求進行品牌營銷，結(jié)合節(jié)日經(jīng)濟打開年輕化市場。隨著傳統(tǒng)糕點店、外來品牌、新興互聯(lián)網(wǎng)品牌三方持續(xù)加碼，行業(yè)競爭日趨激烈，中式糕點品牌應(yīng)不斷提高生產(chǎn)壁壘，避免產(chǎn)品同質(zhì)化。其他品牌力48.1%64.4%新口味上市線下門店促銷廣告宣傳產(chǎn)品包裝iiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中式糕點行業(yè)滿意度整體得分在4.0分左右，行業(yè)服務(wù)仍有提升空2023年消費者對中式糕點行業(yè)各項產(chǎn)品、服務(wù)、活動的滿意度中式糕點行業(yè)標桿企業(yè)研究——五得利(企業(yè)概況)五得利創(chuàng)建于1989年，是一家專業(yè)化生產(chǎn)面粉的民營企業(yè)，主百強企業(yè)”“中國500強企業(yè)”等榮譽稱號，產(chǎn)品通過1989年6200+名1989年6200+名19個創(chuàng)立時間旗下公司數(shù)量3個車間建成投產(chǎn)，日處理小麥1.8萬噸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)東明四車間、臨沂公司、興化三車間投產(chǎn)五得利面粉集團有限公司成立既定日加工2萬噸目標提前實現(xiàn)企業(yè)100強五得利在六省十八地擁有18家面粉子公司，1家天麥然掛面子公司，42個大型制粉車間，141條現(xiàn)代化面粉生產(chǎn)線，日加工小麥產(chǎn)量從2013年的2.6萬噸增長至2022年的8萬噸，年復(fù)合增長率達13.3%。目前，五得利遂平面粉有限公司正建設(shè)“數(shù)字化工廠項目”,將企業(yè)資源管理系統(tǒng)、設(shè)備管理系統(tǒng)、客戶關(guān)系管理系2013-2022年五得利日加工小麥產(chǎn)量中式糕點行業(yè)標桿企業(yè)研究——五得利(產(chǎn)品服務(wù))五得利的產(chǎn)品主要分為等級面粉、副產(chǎn)品、等級專用面粉、烘焙專用粉、掛面系列、商超系列等八大系列產(chǎn)品，其中烘焙專用粉包括低筋蛋糕專用粉、高級面包用小麥粉等八大品種。作為中國頭部面粉企業(yè)，五得利面粉集團以ISO9001為基礎(chǔ)，引進國際先進工藝，生產(chǎn)低灰分高精度面粉，不斷建立健全質(zhì)量管理體系。五得利為中式糕點行業(yè)中游企業(yè)提供豐富的原材料品類，滿足中式糕點企業(yè)多樣化需求。五得利烘焙專用粉產(chǎn)品金裝吐司面包用小麥粉超級面包用小麥粉低筋蛋糕專用粉(5星)烘焙800面包用小麥粉低筋蛋糕專用粉(6星)特級面包用小麥粉高級面包用小麥粉精制A面包粉小麥粉中式糕點行業(yè)標桿企業(yè)研究——稻香村(企業(yè)概況)1500畝3000+人稻香村集團的前身為蘇州稻香村，傳承發(fā)展兩個半世紀，是中國糕點行業(yè)現(xiàn)存歷史悠久的企業(yè)之一，是馳名中外的“稻香村”品牌創(chuàng)立者。稻香村是國家首批認定的“中華老字號”,其經(jīng)營范圍包括中式糕點、月餅、粽子、休閑零食等，產(chǎn)品種類達1000余種。連續(xù)多年被授予“中國輕工業(yè)二百強創(chuàng)于蘇州認定為“中國馳名商標”2013品牌價值182.77億元，位居中華老字號榜單前列2022年品牌價值182.77億元和地區(qū)食品行業(yè)五十強企業(yè)”中式糕點行業(yè)標桿企業(yè)研究-—稻香村(經(jīng)營情況)截至2023年8月，稻香村擁有七大原料供應(yīng)基地，十大現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工中心，總占地面積1500畝，在海外60多個國家和地區(qū)注冊“稻香村”的商標，產(chǎn)品出口到海外40多個國家和地區(qū)。在戰(zhàn)略方面，網(wǎng)絡(luò)體系，加之與王者榮耀、夢幻西游、樂樂茶、妙可藍多等品牌聯(lián)名合作，使稻香村市場占有率、稻香村產(chǎn)銷體系產(chǎn)業(yè)上游產(chǎn)業(yè)中游現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工中心合作品牌數(shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心()產(chǎn)業(yè)下游40+個銷售網(wǎng)絡(luò)共贏平臺+互聯(lián)網(wǎng)+國際化+銷售成績近30%中式糕點行業(yè)標桿企業(yè)研究-—稻香村(產(chǎn)品優(yōu)勢)稻香村的產(chǎn)品分為糕點系列、休閑食品、節(jié)日食品、面包主食、堅果系列和速凍食品。中式糕點除清水玫瑰餅、牛舌餅、碧螺春茶酥等糕點外，節(jié)日食品如中秋月餅、端午粽子等也備受消費者青睞，其中作為中國最佳特色月餅——蘇式月餅已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。稻香村傳承中國傳統(tǒng)技藝精粹，融匯南北各地特色，不斷打造爆款吸引消費者。在研發(fā)方面，稻香村擁有120多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，建立三大技術(shù)研發(fā)中心，共取得100多項國家專利成果。新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)能力是企業(yè)打造核心競爭力的基礎(chǔ)，隨著稻香村科技研發(fā)投入增多，其產(chǎn)品現(xiàn)代化生產(chǎn)能力逐步提升，有望引領(lǐng)中式糕點行業(yè)相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。稻香村中式糕點產(chǎn)品糕點系列桃酥月餅系列粽子系列稻香村科技研發(fā)情況國家專利成果技術(shù)研發(fā)中心產(chǎn)學研合作平臺現(xiàn)代化生產(chǎn)線中國中式糕點行業(yè)發(fā)展趨勢分析中國中式糕點行業(yè)發(fā)展趨勢分析(一)青年群體為中式糕點消費主力軍，品牌力成企業(yè)核心競爭點iiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，年輕群體和中年群體購買中式糕點較多，占比超點主力產(chǎn)品可迎合目標群體消費喜好，結(jié)合“性價比”標簽，推出一系列“潮流與文化新品”,實現(xiàn)品牌創(chuàng)收。同時，中式糕點行業(yè)受網(wǎng)紅經(jīng)濟影響較大，企業(yè)需不斷提升品牌力，通過差異化的裝修風格、服務(wù)關(guān)懷、品牌定位等進行精準營銷，通過國潮點心熱度攀升，中式糕點消費趨于日?；⑸缃换L加速器。新一代消費者生活方式的變革催生新的需求場景，消費市場也基于新消費趨勢進行迭代更新。中式糕點行業(yè)傳統(tǒng)和潮流齊頭并進，不斷通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級構(gòu)建私域流量。隨著禮贈場景日?；投Y贈對象多元化，中式糕點憑借“顏值”“儀式感”等被更多人選擇。商家除主打春節(jié)、中秋節(jié)等慶點外，結(jié)合消費者購物習慣加大線上線下渠道布局，中國中式糕點行業(yè)發(fā)展趨勢分析(二)2023年7月，世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布一系列膳食指南；2023年，中國政府作方案(2023-2024年)》提出要強化品牌培育。數(shù)據(jù)顯示，2010-2022年中國艾媒新零售產(chǎn)業(yè)研究中心艾媒新零售產(chǎn)業(yè)研究中心的來源：艾媒新零售產(chǎn)業(yè)研究中心是艾媒研究院(iiMedialnstitute)的一部分，中先進的大數(shù)據(jù)監(jiān)測手段，尖端的研究和深刻的洞察分析為我們的客戶權(quán)利聲明本報告由iiMediaResearch(艾媒咨詢)制作，文件所涉的文字、圖片、商標、表格、視頻等均受中華人民共和國知識產(chǎn)權(quán)相關(guān)法律保護，經(jīng)許可引用時請注明報告來源。未經(jīng)艾媒咨詢許可，任何組織或個人均不得以任何形式擅自使用、復(fù)制、轉(zhuǎn)載本報告或向第三方實施許可，否則，艾媒咨詢將保留追究其一切法律責任之權(quán)