2023年醫(yī)學(xué)類A衛(wèi)生資格考試初級(jí)(士)考試營(yíng)養(yǎng)(士)歷年高頻考題帶答案難題附詳解

2023年醫(yī)學(xué)類A衛(wèi)生資格考試初級(jí)(士)考試營(yíng)養(yǎng)(士)歷年高頻考題帶答案難題附詳解（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.歷年考點(diǎn)試題甄選(共25題)1.下列可以完全母乳喂養(yǎng)的是A.苯丙酮尿癥患兒B.乳糖不耐受癥患兒C.健康的早產(chǎn)兒D.乳類蛋白過(guò)敏患兒E.早產(chǎn)兒2.消化性潰瘍合并幽門(mén)梗阻早期患者應(yīng)首選A.禁食B.經(jīng)口清流飲食C.經(jīng)口半流質(zhì)飲食D.經(jīng)口普通流質(zhì)飲食E.經(jīng)口軟飲食3.反式脂肪酸與高脂血癥關(guān)系的敘述，不正確的是A.可增加血漿膽固醇B.可升高低密度脂蛋白C.降低高密度脂蛋白D.其作用比飽和脂肪酸弱E.是心血管疾病的危險(xiǎn)因素4.軟食適用于A.腹部手術(shù)患者B.痢疾患者C.消化不良患者D.喉部手術(shù)患者E.昏迷患者5.肝性腦病的分期不包括A.前驅(qū)期B.昏迷前期C.昏睡期D.昏迷期E.昏迷晚期6.放射損傷脂肪的供給量不宜過(guò)高，但應(yīng)增加A.飽和脂肪酸B.必需脂肪酸C.豬油D.羊油E.牛油7.患者男，29歲。多飲、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出現(xiàn)腎衰竭、失明。最可能的診斷為A.腫瘤B.糖尿病C.甲狀腺功能亢進(jìn)D.甲狀腺功能減退E.自主神經(jīng)功能紊亂8.可防治動(dòng)脈粥樣硬化的營(yíng)養(yǎng)因素包括A.增加維生素B12、維生素B6的攝入B.大量補(bǔ)鈣劑C.增加能量攝入D.增加蛋白質(zhì)的攝入E.降低植物固醇的攝入9.關(guān)于急性支氣管炎患者營(yíng)養(yǎng)的治療，錯(cuò)誤的是A.補(bǔ)充維生素B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)C.奶制品D.增加液體攝入E.供給軟食10.關(guān)于膽囊造影檢查膳食要求的描述，正確的是A.檢查前1天的午餐攝入高脂膳食，脂肪含量不少于20gB.晚餐進(jìn)食含脂肪高碳水化合物的少渣膳食C.早餐后口服造影劑D.檢查當(dāng)日早晨禁食E.服造影劑12小時(shí)之后即可開(kāi)始攝片11.直腸術(shù)后采用高纖維膳食的意義在于A.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)B.使糞便成形，易于排出，防止便秘及糞便污染創(chuàng)傷面C.促進(jìn)消化D.調(diào)節(jié)血糖E.無(wú)特殊意義12.適宜兒童糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則為A.減少能量的攝入B.蛋白質(zhì)供能比例為10%C.脂肪供能比例為30%D.碳水化合物供能比例為60%E.每天只給予3次正餐13.為提高高原環(huán)境下人群對(duì)低氧的耐受力，應(yīng)特別補(bǔ)充的是A.脂肪B.碳水化合物C.維生素D.蛋白質(zhì)E.礦物質(zhì)14.兒童少年肥胖的判定方法有多種，我國(guó)常用的是A.目測(cè)法B.年齡別體重C.身高標(biāo)準(zhǔn)體重法D.身高/體重冪指數(shù)E.體重/身高比15.下列不屬于腸外營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是A.葡萄糖B.氨基酸C.整蛋白D.維生素E.礦物質(zhì)16.肝性腦病患者選擇蛋白質(zhì)食物A.以大豆蛋白質(zhì)為主B.以動(dòng)物蛋白質(zhì)為主C.以畜類肉為主D.禁食牛奶E.以含豐富芳香族氨基酸的蛋白質(zhì)為主17.胃大部切除術(shù)患者限制單糖、雙糖食物攝入是為防止發(fā)生A.貧血B.體重下降C.低血糖綜合征D.傾倒綜合征E.營(yíng)養(yǎng)障礙18.乳母營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)是A.要保證乳汁的正常分泌并維持乳汁質(zhì)量的恒定B.要保證乳汁的最大分泌C.要保證乳汁本身的能量D.要保證乳汁中蛋白質(zhì)的含量恒定E.要保證乳汁中乳糖的含量恒定19.攝入過(guò)多容易引起血清甘油三酯含量升高的是A.低聚果糖、蔗糖B.大豆低聚糖、果糖C.甘露醇、麥芽糖D.蔗糖、果糖E.麥芽糖、多糖20.關(guān)于毒理學(xué)試驗(yàn)的目的正確的是A.急性毒理學(xué)試驗(yàn)是為了了解受試物的毒性強(qiáng)度和性質(zhì)和可能的靶器官，測(cè)定LD100B.遺傳毒性試驗(yàn)是為了了解受試物的遺傳毒性，以及篩查受試物的致癌致畸作用和細(xì)胞致突變性C.28天經(jīng)口毒性試驗(yàn)是為了觀察受試物以不同劑量水平，經(jīng)較長(zhǎng)期喂養(yǎng)后對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的毒性作用性質(zhì)、劑量-反應(yīng)關(guān)系和靶器官，初步評(píng)價(jià)受試物的安全性D.毒物動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)?zāi)芰私馐茉囄镌隗w內(nèi)的吸收、分布和排泄速度等相關(guān)信息E.慢性毒性試驗(yàn)?zāi)芰私饨?jīng)長(zhǎng)期接觸受試物后出現(xiàn)的毒性作用以及致癌作用21.下列食物中毒具有明顯季節(jié)性的是A.細(xì)菌性B.霉菌性C.有毒動(dòng)物性食物D.有毒植物性食物E.化學(xué)性食物中毒22.急性腎衰竭少尿期飲食治療，不正確的是A.充足的熱量、低蛋白、低鹽B.熱量供給以易于消化的碳水化合物為主C.每日供給15～20g高生物價(jià)蛋白D.大量食用水果E.根據(jù)排尿量計(jì)算入液量23.老年人的生理代謝特點(diǎn)，正確的是A.消化系統(tǒng)功能減退B.體脂減少C.合成代謝增加，分解代謝降低D.免疫功能增強(qiáng)E.體內(nèi)氧化損傷減輕24.食品化學(xué)性污染涉及范圍較廣，情況也復(fù)雜，以下屬于食品化學(xué)污染的是A.被沙門(mén)氏菌污染的食物B.腐臭的魚(yú)C.糧食收割時(shí)混入草籽D.食品容器、包裝材料、運(yùn)輸工具等接觸食品時(shí)融入食品中的有害物質(zhì)E.食物的黃曲霉毒素污染25.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)，與引起高血糖癥無(wú)關(guān)的因素是A.營(yíng)養(yǎng)液輸注速度過(guò)快B.內(nèi)源性胰島素生成不足C.外源性胰島素供應(yīng)不足D.突然停止腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)E.腎功能不全第1卷參考答案一.歷年考點(diǎn)試題甄選1.參考答案：C[考點(diǎn)]不同生理人群營(yíng)養(yǎng)

[解析]對(duì)于一些患有先天缺陷而無(wú)法耐受母乳喂養(yǎng)的嬰兒，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇特殊嬰兒配方食品：苯丙酮尿癥患兒要選用限制苯丙氨酸的奶粉；乳糖不耐受癥的患兒要選用去乳糖的配方奶粉；對(duì)乳類蛋白質(zhì)過(guò)敏的患兒則可選用以大豆為蛋白質(zhì)來(lái)源的配方奶粉。母乳不足時(shí)，可用嬰兒配方奶粉或其他乳品、代乳品補(bǔ)充進(jìn)行混合喂養(yǎng)，其原則是采用補(bǔ)授法，即先喂母乳，不足時(shí)再喂以其他乳品。2.參考答案：A[考點(diǎn)]消化系統(tǒng)疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

[解析]幽門(mén)梗阻早期以胃腸減壓治療為主，防止食物在胃中潴留，故選擇禁食。3.參考答案：D[考點(diǎn)]心血管系統(tǒng)疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

[解析]反式脂肪酸可增加血漿膽固醇、升高低密度脂蛋白和脂蛋白(a)，降低高密度脂蛋白，其作用比飽和脂肪酸強(qiáng)，是心血管疾病的危險(xiǎn)因素。4.參考答案：C[考點(diǎn)]醫(yī)院基本膳食

[解析]軟食易咀嚼、易消化，可減少胃腸負(fù)擔(dān)，適用于消化不良的患者。5.參考答案：E[考點(diǎn)]消化系統(tǒng)疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

[解析]考查肝性腦病的分期。6.參考答案：E[考點(diǎn)]特殊條件人群營(yíng)養(yǎng)

[解析]應(yīng)增加必需脂肪酸的供給量，對(duì)防護(hù)放射損傷有利。7.參考答案：B[考點(diǎn)]內(nèi)分泌、代謝性疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

[解析]該患者“三多一少”為糖尿病的典型癥狀，且較年輕，發(fā)展較快，符合1型糖尿病的表現(xiàn)。8.參考答案：A[考點(diǎn)]心血管系統(tǒng)疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

[解析]維生素B12、B6是同型半胱氨酸向蛋氨酸、胱氨酸轉(zhuǎn)化代謝過(guò)程中的輔酶，血漿高同型半胱氨酸是冠心病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。肥胖是動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)因素，肥胖患者控制能量的攝入有利于控制動(dòng)脈硬化發(fā)生。蛋白質(zhì)與動(dòng)脈硬化的關(guān)系不明確也比較復(fù)雜。有研究表明，補(bǔ)充鈣劑可增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。植物固醇能抑制膽固醇的吸收，有效降低高脂血癥患者血液中的總膽固醇和LDL-C，而不會(huì)降低HDL-C。9.參考答案：C[考點(diǎn)]呼吸系統(tǒng)疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

[解析]考查急性支氣管炎的飲食治療，奶制品易使痰液變稠，感染加重，應(yīng)避免食用。10.參考答案：D[考點(diǎn)]治療、試驗(yàn)和代謝膳食

[解析]檢查前一天的午餐攝入高脂膳食，脂肪含量不少于50g；以促使膽囊排空陳舊的膽汁，便于新分泌的含造影劑的膽汁進(jìn)入膽囊；晚餐則進(jìn)食無(wú)脂肪高碳水化合物的少渣膳食，即除主食外，不食用烹調(diào)油和含蛋白質(zhì)的食物，以免刺激膽汁分泌和排泄；晚餐后口服造影劑，隨后禁食和禁止抽煙。檢查當(dāng)日早晨禁食，服造影劑14小時(shí)后開(kāi)始攝片。檢查過(guò)程中按指定時(shí)間進(jìn)食高脂膳食。11.參考答案：B[考點(diǎn)]外科疾病的營(yíng)養(yǎng)治療

[解析]高纖維膳食可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使糞便成形，易于排出，防止便秘。12.參考答案：C[考點(diǎn)]兒科疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

[解析]兒童糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療原則為供給充足的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，以維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物供能比例分別為15%～20%、30%和50%～55%。除3次正餐外，另加餐2～3次，以防止血糖過(guò)度波動(dòng)。13.參考答案：C[考點(diǎn)]特殊條件人群營(yíng)養(yǎng)

[解析]補(bǔ)充維生素可以促進(jìn)有氧代謝，提高機(jī)體的低氧耐受力。14.參考答案：C[考點(diǎn)]內(nèi)分泌、代謝性疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

[解析]我國(guó)常用的是身高標(biāo)準(zhǔn)體重法，1985年“中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康研究”以按身高標(biāo)準(zhǔn)體重的第80百分位數(shù)為身高標(biāo)準(zhǔn)體重，制定了我國(guó)兒童少年?duì)I養(yǎng)不良和肥胖的評(píng)價(jià)參考標(biāo)準(zhǔn)。15.參考答案：C[考點(diǎn)]腸內(nèi)及腸外營(yíng)養(yǎng)支持

[解析]腸外營(yíng)養(yǎng)制劑沒(méi)有統(tǒng)一配方，應(yīng)根據(jù)病人的年齡、性別、體重或體表面積以及病情需要等制備。腸外營(yíng)養(yǎng)制劑的組成成分包括蛋白質(zhì)(氨基酸)、脂肪、糖類、維生素、微量元素、電解質(zhì)和水等。要求無(wú)菌、無(wú)毒、無(wú)熱源，具有適宜的滲透壓和pH，良好的相容性、穩(wěn)定性。16.參考答案：A[考點(diǎn)]消化系統(tǒng)疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

[解析]肝性腦病患者暫時(shí)不宜供給含動(dòng)物蛋白質(zhì)的食品，應(yīng)補(bǔ)充含支鏈氨基酸豐富的大豆蛋白。17.參考答案：C[考點(diǎn)]外科疾病的營(yíng)養(yǎng)治療

[解析]單糖、雙糖食物進(jìn)入空腸，血糖迅速升高，導(dǎo)致胰島素的大量分泌，導(dǎo)致在飯后1～3小時(shí)發(fā)生低血糖。18.參考答案：A[考點(diǎn)]不同生理人群營(yíng)養(yǎng)

[解析]良好的乳母營(yíng)養(yǎng)需要是為保證乳汁正常分泌及維持乳汁質(zhì)量相對(duì)恒定。19.參考答案：D[考點(diǎn)]心血管系統(tǒng)疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

[解析]本題考核的知識(shí)點(diǎn)是碳水化合物與動(dòng)脈粥樣硬化的關(guān)系。蔗糖、果糖攝入過(guò)多容易引起血清甘油三酯含量升高。20.參考答案：D[考點(diǎn)]食品衛(wèi)生與管理

[解析]毒物動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)?zāi)芰私馐茉囄镌隗w內(nèi)的吸收、分布和排泄速度等相關(guān)信息，D正確。21.參考答案：A[考點(diǎn)]食物中毒

[解析]該題考查各種類食物中毒特點(diǎn)，季節(jié)性是細(xì)菌性食物中毒的典型特點(diǎn)。22.參考答案：D[考點(diǎn)]泌尿系統(tǒng)疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

[解析]急性腎衰竭少尿期，容易出現(xiàn)水中毒，必須嚴(yán)格控制入液量，在控制入液量的情況下，可適量選擇新鮮的蔬菜水果。23.參考答案：A[考點(diǎn)]不同生理人群營(yíng)養(yǎng)

[解析]老年期代謝功能隨著年齡的增長(zhǎng)而降低，而且合成代謝降低，分解代謝增高，合成與分解代謝失去平衡，引起細(xì)胞功能下降。24.參考答案：D[考點(diǎn)]食品衛(wèi)生與管理

[解析]食品的化學(xué)性污染涉及范圍較廣，來(lái)源種類多。主要包括：①農(nóng)藥、獸藥不合理使用，殘留在食品中；②工業(yè)“三廢”(