2023酒店個(gè)人實(shí)習(xí)總結(jié)參考范本（2篇）

第6頁共6頁2023?酒店個(gè)人?實(shí)習(xí)總結(jié)?參考范本?自從從?事廚房地?方菜打荷?一職以來?，辛勤工?作，認(rèn)真?對(duì)待對(duì)一?件事，多?次被評(píng)為?集團(tuán)先進(jìn)?個(gè)人，我?知道這份?榮譽(yù)實(shí)在?是來之不?易，心情?無比激動(dòng)?，首先感?謝各位家?人對(duì)我的?信任與支?持。一?、認(rèn)真總?結(jié)、吸取?教訓(xùn)、把?好質(zhì)量?打荷員的?責(zé)任非常?重大，工?作中起著?承上啟下?的作用，?與碼菜部?要協(xié)調(diào)好?，與配菜?員要配合?好，打荷?可以說是?飯菜質(zhì)量?的關(guān)鍵，?工作容不?下一點(diǎn)點(diǎn)?馬虎大意?，我每天?必須提前?早到搬餐?具、加工?半成品，?從沒有過?一句怨言?，工作中?加班加點(diǎn)?努力要求?自己，不?求最好，?只求更好?，從我手?中過的每?一道菜肴?都要做到?餐具凈、?熱、口味?正、色澤?好，就是?這樣要求?著重復(fù)的?把著菜肴?的一道質(zhì)?量關(guān)，從?不感到厭?倦。二?、厲行節(jié)?約、相互?監(jiān)督、控?制成本?省下的就?是掙下的?，能回收?的就回收?，能利用?的再利用?、大料大?用、小料?小用，邊?角料可以?做職工菜?，這是我?一直工作?以來都遵?循的原則?，為了能?更好的控?制好我部?的成本，?三令五申?相互監(jiān)督?、舉報(bào)、?下班我?guī)?頭檢查垃?圾桶，地?方菜是以?本地小炒?菜為主。?原材料多?的大班組?，我管好?自己，也?監(jiān)督好別?人，回收?了許多可?以重新利?用的物品?、減少了?許多不必?要的浪費(fèi)?。三、?愛崗敬業(yè)?、忠于職?守、提高?自已一?道成功的?菜品離不?開全員的?共同配合?，什么樣?的菜肴適?合什么樣?的餐具、?這都做出?了規(guī)定。?雖然不是?專業(yè)學(xué)校?畢業(yè)的，?但是要想?學(xué)的準(zhǔn)、?學(xué)的精，?就得比別?人多下幾?倍的工夫?，我不服?輸，一點(diǎn)?都不氣餒?，下班到?書店買書?學(xué)習(xí)，加?班時(shí)練習(xí)?，努力提?高自己的?業(yè)務(wù)水平?，增強(qiáng)自?身素質(zhì)，?爭(zhēng)取自己?不會(huì)被淘?汰，不斷?學(xué)習(xí)、不?斷進(jìn)步。?我一直?兢兢業(yè)業(yè)?、扎扎實(shí)?實(shí)的工作?在酒店的?基層，同?時(shí)也不斷?的提升自?己的工作?技能、技?術(shù)，先后?在粵菜鮑?魚房、粵?菜打荷、?粵菜蒸鍋?。就過職??，F(xiàn)任?地方菜打?荷一職，?同時(shí)我不?斷在實(shí)踐?中尋找技?巧、在技?巧中總結(jié)?經(jīng)驗(yàn)、在?積累的經(jīng)?驗(yàn)中不斷?的完善自?己。在打?荷技術(shù)已?日漸成熟?的基礎(chǔ)上?，我逐漸?地嘗試掌?握其他工?作的技能?，因?yàn)橐?成為一個(gè)?部門的骨?干只掌握?一門工夫?還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不?夠。總而?方之，不?害怕不會(huì)?干，但怕?不去干，?不害怕干?不好，就?怕去搗亂?，有付出?就有回報(bào)?，今年有?幸又被評(píng)?為集團(tuán)先?進(jìn)個(gè)人，?我感到無?比榮幸與?自豪，再?次感謝各?位家人對(duì)?我的支持?、信任。?無需太?多的承諾?，說的好?不如做的?好，在新?的一年里?，我一定?堅(jiān)定信心?，緊緊團(tuán)?結(jié)在楊經(jīng)?理為首的?領(lǐng)導(dǎo)班子?周圍，努?力、努力?再努力，?請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放?心，我一?定不會(huì)讓?你們失望?!20?23酒店?個(gè)人實(shí)習(xí)?總結(jié)參考?范本（二?）__?__月_?___日?至___?_月__?__日我?被分配到?天然溫泉?度假村實(shí)?習(xí)酒店管?理專業(yè)課?程，__?__個(gè)月?的實(shí)習(xí)，?讓我感受?很深，認(rèn)?識(shí)很多，?收獲很大?，切身體?會(huì)到工作?的辛苦，?社會(huì)的復(fù)?雜，實(shí)踐?的重要和?讀書的必?要，實(shí)習(xí)?期間，我?認(rèn)真結(jié)合?書本知識(shí)?，嚴(yán)格按?照學(xué)校的?安排和計(jì)?劃一步一?步進(jìn)行，?并按照酒?店領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)慢慢?的開展工?作，努力?的學(xué)，積?極的做，?掌握了酒?店的基本?營業(yè)程序?，學(xué)會(huì)了?酒點(diǎn)的日?常操作規(guī)?范，了解?了部分粵?菜的烹飪?方法及飲?食習(xí)俗，?懂得了廣?東人的日?常餐桌禮?儀規(guī)范，?切身感受?到標(biāo)準(zhǔn)化?服務(wù)和個(gè)?性化服務(wù)?的必要，?同時(shí)也對(duì)?餐飲的行?業(yè)有個(gè)初?步的認(rèn)識(shí)?。使我?受益匪淺?，感觸頗?深，深刻?的認(rèn)識(shí)到?學(xué)習(xí)和實(shí)?習(xí)的緊密?結(jié)合，不?可分割，?學(xué)習(xí)和實(shí)?習(xí)的同等?重要，特?別是實(shí)習(xí)?的舉足輕?重;在當(dāng)?今這個(gè)知?識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日?趨激烈，?常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)?日趨明顯?，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)?爭(zhēng)愈顯珍?貴的酒店?服務(wù)行業(yè)?，物欲橫?流，經(jīng)濟(jì)?發(fā)達(dá)，使?得人們的?人生觀，?金錢觀，?價(jià)值觀，?利益觀發(fā)?生了很大?轉(zhuǎn)變，使?得人們的?精神追求?和物質(zhì)享?受發(fā)生了?翻天覆地?的變化。?因此對(duì)?于剛剛起?步及初上?檔次并前?景美好的?酒店行業(yè)?顯得更加?明顯，人?們也正是?看到了這?一美好的?前景，許?多的商人?紛紛將眼?光投向酒?店，因此?使得現(xiàn)在?的酒店可?以說是百?花齊放，?百家爭(zhēng)鳴?，星羅棋?布。同時(shí)?對(duì)于我們?自身學(xué)習(xí)?這個(gè)專業(yè)?且今后打?算從事這?個(gè)行業(yè)的?人還說也?產(chǎn)生了無?窮的動(dòng)力?，壓力，?對(duì)于我們?今后從事?這個(gè)行業(yè)?的發(fā)展前?途更是清?醒了一步?，明白了?許多!?一、起初?的適應(yīng)階?段由于?南北方這?種客觀的?氣候，經(jīng)?濟(jì)，生活?，人口素?質(zhì)等一系?列外界因?素的干擾?，對(duì)那里?的吃飯?zhí)?別的不習(xí)?慣，氣候?的炎熱，?飲食的不?適，再加?上工作的?起步和對(duì)?酒店環(huán)境?及同事的?陌生，出?現(xiàn)了近半?個(gè)月的適?應(yīng)和調(diào)整?過程，這?也是向我?們發(fā)起挑?戰(zhàn)，考驗(yàn)?我們毅力?的時(shí)候，?但同學(xué)之?間的互相?鼓勵(lì)，酒?店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?我們的關(guān)?心使我鼓?足了干勁?，化磨難?為動(dòng)力一?步步的走?來，戰(zhàn)勝?困難和挑?戰(zhàn)的信心?和力量，?領(lǐng)導(dǎo)的耐?心教導(dǎo)，?同事的熱?情幫助無?不在激勵(lì)?著我，鼓?舞著我，?尤其是發(fā)?自內(nèi)心的?那種想及?早進(jìn)入社?會(huì)的心情?是我適應(yīng)?酒店，習(xí)?慣生活，?努力學(xué)習(xí)?的動(dòng)力源?泉。二?、之后的?積極工作?，努力學(xué)?習(xí)根據(jù)?工作的需?要，初次?將我分到?前臺(tái)接待?，當(dāng)時(shí)心?無雜念，?盡頭十足?，酒店采?取一帶一?的方式從?慢慢的認(rèn)?識(shí)，前臺(tái)?的工作主?要分成接?待、客房?銷售、入?住登記、?退房及費(fèi)?用結(jié)算，?當(dāng)然，這?當(dāng)中也包?括了為客?人答疑，?幫客人處?理服務(wù)要?求，電話?轉(zhuǎn)接，T?A___?_I外叫?服務(wù)及飛?機(jī)票訂票?業(yè)務(wù)等工?作。另外?，前臺(tái)作?為客人直?接接觸的?部門，所?以客人的?很多要求?并不會(huì)直?接向樓層?服務(wù)員提?出，而是?選擇他們?最先接觸?的部門-?前臺(tái)，因?此前臺(tái)還?要作為整?個(gè)酒店的?協(xié)調(diào)中央?進(jìn)行工作??？腿?的要求基?本都差不?多，少個(gè)?吹風(fēng)機(jī)、?缺塊毛巾?、要個(gè)衣?架什么的?，通常都?是瑣碎的?小事，但?也有些客?人會(huì)無理?取鬧，比?如說訂飛?機(jī)票，客?人自己說?要訂三張?去北京的?機(jī)票，并?且客人自?己簽名確?認(rèn)的，但?當(dāng)我們前?臺(tái)人員幫?忙訂好機(jī)?票給客人?的時(shí)候，?這位客人?卻不承認(rèn)?自己訂了?三張，要?求我們退?還多訂的?機(jī)票費(fèi)用?。雖然這?件事錯(cuò)不?在我們，?因?yàn)橛兴?自己的簽?名確認(rèn)單?，但是，?大廳經(jīng)理?還是讓我?們認(rèn)錯(cuò)，?并退還機(jī)?票錢。當(dāng)?時(shí)很生氣?，但是，?常言道：?“顧客就?是___?_”，“?客人永遠(yuǎn)?是對(duì)的”?這是酒店?行業(yè)周知?的經(jīng)營格?言，而我?已經(jīng)深深?的體會(huì)到?了。酒?店的前臺(tái)?，工作半?次分為早?班、中班?和通宵班?三個(gè)班，?輪換工作?，并一周?一休。除?通宵班為?兩人外，?早班和中?班都各有?三人擔(dān)當(dāng)?。其中一?人為專職?收銀，另?外兩人按?照實(shí)際工?作量情況?分配剩余?工作。這?樣的安排?比較寬松?，既可以?在工作量?大的情況?下分配為?一人收銀?，一人登?記推銷，?另一人負(fù)?責(zé)其他服?務(wù)和聯(lián)系?工作。而?且還可以?緩解收銀?的壓力，?讓收銀可?以做到頭?腦清明，?不出錯(cuò)。?最重要的?是，這樣?的工作方?式，可以?很快讓新?人獲得經(jīng)?驗(yàn)，在工?作量小的?時(shí)候由帶?班同事指?導(dǎo)，工作?量大的時(shí)?候又可以?更多的吸?收經(jīng)驗(yàn)，?迅速成長(zhǎng)?。我們?一點(diǎn)點(diǎn)，?一滴滴，?一天天的?反復(fù)學(xué)習(xí)?，不恥下?問，到了?最后就是?整個(gè)接待?的基本要?領(lǐng)，運(yùn)作?流程我也?都了如指?掌，但是?由于時(shí)間?的推移，?理論和實(shí)?踐的掌握?慢慢的結(jié)?合，使得?我們也發(fā)?現(xiàn)酒店的?某些不足?，也深受?酒店人對(duì)?我們大學(xué)?生歧視的?痛苦和無?奈，因此?和酒店的?部分領(lǐng)導(dǎo)?也有過理?論上的辯?論。尤?其是工作?安排上的?不公平和?心理上對(duì)?我們的偏?見，我們?是非常的?不能接受?，兩個(gè)月?過去了，?出于學(xué)習(xí)?的考慮，?開始積極?主動(dòng)的申?請(qǐng)換部門?學(xué)習(xí)，但?因酒店的?立場(chǎng)和我?們的立場(chǎng)?不同，利?益點(diǎn)不同?，因此進(jìn)?行過正式?的協(xié)商。?但最后還?是給了我?們一個(gè)部?門交流學(xué)?習(xí)的機(jī)會(huì)?。我隨之?申調(diào)到房?部務(wù)做一?個(gè)基層服?務(wù)員，這?與我之前?的工作大?不一樣，?前臺(tái)是腦?力工作，?而客房主?要付出的?是體力勞?動(dòng)，我開?始學(xué)會(huì)多?做事少說?話，這樣?的工作也?很好，很?單一，很?純凈，沒?有競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)?與煩惱。?我學(xué)會(huì)了?如何做好?一間客房?，如何使?客房變的?整齊干凈?。時(shí)間?推移，在?客房學(xué)習(xí)?了___?_天，上?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)卻?要調(diào)我到?另一個(gè)酒?店-酒店?的分店。?本來這是?自愿報(bào)名?的，可是?在不知情?的情況下?酒店直接?通知調(diào)派?我過去，?我真的不?愿意去。?但是酒店?方強(qiáng)制我?去，我們?曾經(jīng)和領(lǐng)?導(dǎo)解釋過?，我們即?將結(jié)束實(shí)?習(xí)，希望?能留在這?里，穩(wěn)定?的環(huán)境學(xué)?習(xí)，不想?在最后的?一個(gè)月里?還要去適?應(yīng)另一個(gè)?酒店的環(huán)?境與企業(yè)?文化，那?樣只會(huì)讓?我們更加?混亂，學(xué)?不到什么?東西的，?但是酒店?不能接受?我們的建?議，最后?與學(xué)校聯(lián)?系，但是?在結(jié)果不?太明朗情?況下，酒?店做出了?辭退我的?決定。沒?辦法我只?能選擇離?開。我結(jié)?束了為期?____?個(gè)月的實(shí)?習(xí)，學(xué)習(xí)?了前臺(tái)接?待的工作?流程與客?房整理的?基