生物人教版（2023）必修1 2.3細胞中的糖類和脂質(zhì)（共34張ppt）

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第2節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)

第二章組成細胞的分子

1.這些食物含有熱量一樣嗎？

2.當你消耗了大量體力時,你認為圖中能盡快為你補充能量的食物是什么

糖類是主要的能源物質(zhì)。

生活中的糖類

蜂蜜(果糖)

饅頭(淀粉)

米飯(淀粉)

棉花(纖維素)

一、細胞中的糖類

白糖(蔗糖)

紅糖(蔗糖)

冰糖(蔗糖)

葡萄糖

一、細胞中的糖類

1.糖都是甜的嗎？

2.甜的物質(zhì)都是糖嗎？

不一定，淀粉和纖維素都是糖，但是它們不甜。

不一定，如人工合成甜味劑是甜的，但不是糖。

1.糖類元素組成？

2.糖類為什么俗稱“碳水化合物”？

C、H、O

一、細胞中的糖類

大多數(shù)H:O=2:1

脫氧核糖

3.糖類中H和O的個數(shù)比都是2:1嗎？

糖類分子式

核糖C5H10O5

脫氧核糖C5H10O4

葡萄糖C6H12O6

果糖C6H12O6

半乳糖C6H12O6

麥芽糖C12H22O11

蔗糖C12H22O11

乳糖C12H22O11

淀粉(C6H10O5)n

請閱讀課本P23-P25找出單糖、二糖和多糖的種類、分布及功能。

4.糖類大致可分為哪幾類？

單糖、二糖、多糖

單糖

種類分布功能

單糖

六碳糖

葡萄糖

脫氧核糖

核糖

果糖

半乳糖

動植物細胞

RNA的組成成分

DNA的組成成分

主要的能源物質(zhì)

提供能量

提供能量

不能水解，可直接被細胞吸收的糖類。

五碳糖

植物細胞

動物細胞

人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸送的液體成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？

補充能量

葡萄糖：生命的燃料

與生活的聯(lián)系

種類分布功能

二糖＋

＋＋麥芽糖

蔗糖

乳糖

（植物細胞）發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富

（植物細胞）甘蔗、甜菜中含量豐富

（動物細胞）人和動物乳汁中含量豐富

提供能量

葡萄糖

葡萄糖

葡萄糖

葡萄糖

果糖

半乳糖

二糖(C12H22O11)

由兩分子單糖脫水縮合而成，不能直接被細胞吸收。

多糖

((C6H10O5)n)

由多個單糖脫水縮合而成，不能直接被細胞吸收。

種類分布功能

多糖

淀粉

纖維素

肝糖原

肌糖原

植物細胞

植物細胞

動物的肝臟

動物的肌肉

植物細胞的儲能物質(zhì)

植物細胞壁的主要組成成分

動物細胞中的儲能物質(zhì)

動物細胞中的儲能物質(zhì)

糖原

幾丁質(zhì)

甲殼類動物和昆蟲

甲殼類動物和昆蟲的外骨骼的組成成分

綠色植物光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。

①淀粉:

②糖原:動物細胞的儲能物質(zhì)

補充血糖(葡萄糖)

肌糖原

肝糖原:

纖維素

棉

麻

枝葉

植物細胞壁

纖維素與淀粉不同，不溶于水，在人和動物體內(nèi)很難被消化，草食動物需借助消耗器官內(nèi)共生的微生物的作用才能將其分解。

膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空。

多吃一些富含膳食纖維的食物，排便會通暢，減少患

大腸癌的機會；

降低過高的血脂和血糖等，有利于維護心腦血管的健

康、預防糖尿病、維持正常體重等

構成淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是________。

葡萄糖

結(jié)構

功能

決定

HO

O

OH

植物細胞的儲能物質(zhì)

動物細胞的儲能物質(zhì)

植物細胞壁的主要成分

為什么多糖有相同的組成單位，功能卻相差很大？

葡萄糖之間的連接方式和排列方式不同

糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？

米飯和饅頭富含淀粉，淀粉消化水解為葡萄糖。從而被細胞直接吸收

與社會的聯(lián)系：

控制添加糖的攝入量每天不超過50g，最好控制在25g以下。肥胖、高血壓、糖尿病等都與長期攝入糖超標有關。

P24旁欄思考題

淀粉

麥芽糖

葡萄糖

淀粉酶

水解

麥芽糖酶

水解

多糖

二糖

單糖

植物細胞

動物細胞

Q:將下述所學的糖填入下列集合中

單糖:葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖、半乳糖

二糖:蔗糖、麥芽糖、乳糖

多糖:淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)

葡萄糖

核糖

脫氧核糖

果糖

麥芽糖

淀粉

纖維素

半乳糖

糖原

幾丁質(zhì)

蔗糖

乳糖

習題檢測

種類分布功能

單糖五碳糖核糖動植物細胞

六碳糖

二糖

多糖

DNA的組成成分

RNA的組成成分

主要的能源物質(zhì)

提供能量

提供能量

植物細胞壁的主要成分

植物細胞的儲能物質(zhì)

動物細胞的儲能物質(zhì)

外骨骼的重要組成成分

提供能量

種類分布功能

單糖五碳糖

六碳糖

二糖

多糖

核糖

脫氧核糖

葡萄糖

果糖

半乳糖

動植物均有

植物細胞

動物細胞

DNA的組成成分

RNA的組成成分

主要的能源物質(zhì)

提供能量

麥芽糖

蔗糖

乳糖

植物(發(fā)芽的小麥等)

提供能量

動物(人和動物乳汁)

纖維素

淀粉

糖原

植物

動物（肝臟、肌肉）

植物細胞壁的主要成分

植物細胞的儲能物質(zhì)

動物細胞的儲能物質(zhì)

幾丁質(zhì)

甲殼類、昆蟲

外骨骼的重要組成成分

動植物均有

動植物均有

植物（甘蔗、甜菜）

植物

提供能量

1.細胞中的糖類按化學性質(zhì)可分為還原糖和非還原糖，請分別列舉。

(1)還原糖：__________________________________________。

(2)非還原糖：___________________________________。

2.請將下列糖類按功能進行劃分。

葡萄糖、核糖、脫氧核糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)

(1)主要的能源物質(zhì)：_______。

(2)儲能物質(zhì)：___________。

(3)結(jié)構物質(zhì)：_______________________________。

思考延伸拓展

葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等

蔗糖、淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等

葡萄糖

淀粉、糖原

核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)

吃糖多了會變胖，為什么？

糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪

1.元素組成：

2.功能：

3.特點：

4.分類：

C、H、O，

脂肪、磷脂、固醇

存在所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物

有些含有N、P

二、細胞中的脂質(zhì)

①脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠少于糖類，而氫的含量多于糖類。②不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等

請閱讀課本P26-P27找出脂肪、磷脂、固醇的分布及功能。

（1）脂肪

“三酰甘油”“甘油三酯”

①組成元素：

C、H、O

圖2-6一種脂肪分子

（含雙鍵）熔點低、不易凝固

熔點高、易凝固

②脂肪的組成:

1甘油+3脂肪酸

【教材P26】

皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。

花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。

1.人和動物中，脂肪主要分布在哪些部位？

2.脂肪含量較高的植物有？主要存在于植物什么器官中？

思考與討論

3.脂肪對細胞和生物體可能有哪些作用

良好的儲能物質(zhì)

絕熱體

起保溫的作用

緩沖和減壓

保護內(nèi)臟器官

構成細胞膜和細胞器膜的重要成分

人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子。

②功能:

③分布:

（2）磷脂

①元素:

C、H、O、N、P

①元素:

C、H、O

②種類及作用:

膽固醇

性激素

維生素D

動物細胞膜的重要成分，在人體中參與血液中的脂質(zhì)的運輸。

促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成。

促進腸道對鈣和磷的吸收

（3）固醇

維生素D

性激素

促進腸道對鈣和磷的吸收

促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成

膽固醇

動物細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運輸

固醇

細胞膜和各種細胞器膜的重要成分

磷脂

儲能,保溫,緩沖和減壓

不溶于水，溶于有機溶劑

脂肪

作用

溶解性

組成

元素

分類

C、H、O

C、H、O、N、P

C、H、O

答：細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。

當北京鴨攝入的糖類過多時，糖類在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下組織等處儲存起來。

P24旁欄思考題

三、糖類與脂肪的互相轉(zhuǎn)化

多余

富余

轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸

合成糖原（肝、肌糖原）存儲

食物中的脂肪

消化吸收

在皮下結(jié)締組織等處以的形式儲存起來。

脂肪組織

糖類供應充足時

大量轉(zhuǎn)化

脂肪

脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時，才會分解功能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。

調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖

脫氧核糖、核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖

麥芽糖、蔗糖、乳糖

淀粉、糖原、

纖維素、幾丁質(zhì)

主要的能源物質(zhì)

部分糖構成細胞結(jié)構

1.細胞中的主要能源物質(zhì)是。

2.細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)是。

3.植物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)是。

4.動物細胞中的儲能物質(zhì)是。

5.被稱為生命燃料的糖是。

糖類

脂肪

淀粉

糖原

葡萄糖

能源物質(zhì)小結(jié)

1．判斷正誤(對的畫“√”，錯的畫“×”)新課程P32

(1)構成纖維素的單體是葡萄糖和果糖()(2)磷脂是所有細胞必不可少的脂質(zhì)()(3)細胞中的糖類可以分為三類，其中可以被消化道直接吸收的是單糖，完全由葡萄糖縮合而成的二糖是麥芽糖，乳糖可以被小腸上皮細胞直接吸收()(4)糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖()(5)與糖類相比，脂質(zhì)中氫的含量高，而氧的含量則低于糖類()(6)淀粉可以用斐林試劑鑒定并呈現(xiàn)藍色。水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀()

（7）糖類是主要的能源物質(zhì)，所有的糖都能提供能量（）

思維診斷

有些糖是結(jié)構物質(zhì)，如①核糖參與形成RNA、ATP。②脫氧核糖參與形成DNA。

③纖維素參與構成細胞壁。

×

√

×

×

√

×

×

例1（新課程P34）糖類是動植物細胞中重要的組成成分，下列關于糖類的說法，不正確的是()

A．多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2∶1，類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物”

B．糖類都是由C、H、O三種元素組成的

C．糖類是生物體的主要能源物質(zhì)

D．糖原、淀粉和幾丁質(zhì)都是動物細胞內(nèi)的多糖

D

1.（新課程P34）糖類是細胞生命活動的主要的能源物質(zhì)。下列有關糖類的說法，正確的是()

A．多糖的基本單位都是葡萄糖

B．纖維素在人體內(nèi)容易被消化吸收

C．糖類物質(zhì)都能氧化分解供能

D．所有糖分子中H∶O都等于2∶1

A

5．根據(jù)下列生物學事實回答問題:(新課程P38)

材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。冬眠時，進行分解利用，維持生命活動。

材料二生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達4cm。

材料三幼兒常曬太陽，可以使皮膚表皮細胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預防佝僂病。

(1)材料一說明脂肪是______________________。分布在動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有__________和________的作用。

(2)材料二說明脂肪具有__________作用。

(3)材料三說明維生素D能夠_________________________