2020-2024年中國食品行業(yè)發(fā)展預(yù)測分析

2018-2020年中國食品工業(yè)行業(yè)生產(chǎn)情況中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》中顯示：一、2019年2019年，全國36881家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)增加值同比增長4.4%，增速同比放緩1.9個百分點，比全國工業(yè)5.7%的增速低了1.3個百分點。若不計煙草制品業(yè)，食品工業(yè)增加值同比增長4.1%。分大類行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比分別增長1.9%、5.3%和6.2%，煙草制品業(yè)增長5.2%，增速同比分別放緩4.0、1.4、1.1和0.8個百分點。分中類行業(yè)看，21個中類行業(yè)中16個實現(xiàn)正增長。從月度數(shù)據(jù)看，生產(chǎn)增速走勢大致從高到低。全年最高點是年初的9.6%，最低點是11月份的-2.5%，12月回升至4.2%，全年累計增長4.4%，是近5年來的較低值。圖表2018-2019年中國規(guī)模以上食品工業(yè)增加值同比增長速度數(shù)據(jù)來源：中國食品工業(yè)協(xié)會二、2020年國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2020年9月份，41個大類行業(yè)中有35個行業(yè)增加值保持同比增長，其中農(nóng)副食品加工業(yè)增長2.7%，食品制造業(yè)增長6.5%。2018-2020年中國食品工業(yè)規(guī)模經(jīng)濟效益中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》中顯示：一、2019年2019年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤總額6697.1億元，同比增長6.8%。與全國規(guī)上工業(yè)企業(yè)利潤同比下降3.3%相比，食品工業(yè)表現(xiàn)出發(fā)展的強大韌性和剛需的特征。2019年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入92279.2億元，同比增長4.5%；發(fā)生營業(yè)成本71055.3億元，同比增長4.0%；百元營業(yè)收入中的成本為77.0元，同比減少0.4元；主營業(yè)務(wù)收入利潤率為7.3%，同比提高0.2個百分點。收入增速高于成本增速，利潤增速又高于收入增速，食品工業(yè)企業(yè)經(jīng)濟效益繼續(xù)改善提高。從農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒飲料和精制茶制造業(yè)，煙草制品業(yè)4大行業(yè)來看，利潤均保持增長，同比分別增長3.9%、9.1%、10.2%、1.3%。從64個小類行業(yè)來看，39個行業(yè)利潤總額同比增長，25個行業(yè)下降。主要行業(yè)利潤情況如下：稻谷加工利潤同比下降10.8%，食用植物油加工同比下降4.4%，肉制品及副產(chǎn)品加工同比增長19.7%，蔬菜加工同比下降11.2%，糕點面包制造同比下降0.2%，白酒制造同比增長14.5%，液體乳制造同比增長59.5%，乳粉制造業(yè)同比增長76.3%，卷煙制造同比增長0.8%。圖表2019年中國食品工業(yè)經(jīng)濟效益指標(biāo)單位：億元數(shù)據(jù)來源：中國食品工業(yè)協(xié)會二、2020年國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2020年1至9月，全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)利潤總額4403.2億元，同比增長10.1%，高出全部工業(yè)12.5個百分點。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)實現(xiàn)利潤總額1327.2億元，同比增長16.7%；食品制造業(yè)實現(xiàn)利潤總額1316.9億元，同比增長11.9%；酒、飲料和精制茶制造業(yè)實現(xiàn)利潤總額1759.1億元，同比增長4.4%。2018-2020年中國食品消費價格走勢中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》中顯示：2019年，中國CPI同比上漲2.9%，符合年初預(yù)期目標(biāo)，漲幅同比擴大0.8個百分點，延續(xù)了2012年以來的溫和上漲態(tài)勢。食品價格全年上漲9.2%，漲幅比上年擴大。圖表2018-2019年中國食品消費價格指數(shù)走勢單位：%數(shù)據(jù)來源：食品工業(yè)協(xié)會2020年10月，從環(huán)比看，CPI下降0.3%。其中，食品價格由上月上漲0.4%轉(zhuǎn)為下降1.8%，影響CPI下降約0.41個百分點。從同比看，CPI上漲0.5%，漲幅比上月回落1.2個百分點。同比漲幅回落較多，主要是受2019年同期對比基數(shù)較高、翹尾因素減少以及豬肉價格由升轉(zhuǎn)降的影響。食品行業(yè)發(fā)展趨勢目前食品行業(yè)的發(fā)展趨勢如中投產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》中顯示：趨勢一：稀缺性下的政治經(jīng)濟到2050年，全球大約會有20億新增人口，在此期間，全球食品需求預(yù)計將會增長約60%（聯(lián)合國，2019）。不論是從東方國家還是到西方國家，不論是發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，糧食安全問題都會是一項巨大的難題。亞、非的人口增長速度將會超過世界人口增長速度，這也讓當(dāng)?shù)氐募Z食安全壓力倍增。僅就非洲而言，至2050年，將會額外增長10億人口，而亞洲的城市化進(jìn)程會加速（至2030年，亞洲將擁有全球近一半的城市居民）。聯(lián)合國預(yù)計，到21世紀(jì)中葉，亞、非的城市居民將增加25億。隨著國家城市化發(fā)展、糧食生產(chǎn)的變化，關(guān)于城市農(nóng)村資源分配問題將會變得更加復(fù)雜和政治化。就比如水資源短缺，會隨著越來越大國家利益分歧，逐漸成為一個關(guān)鍵議題。土地問題也將在一定程度上影響食品貿(mào)易和價值鏈，發(fā)展中國家落后的基礎(chǔ)設(shè)施使得國內(nèi)食品生產(chǎn)將很難滿足國內(nèi)日益增長的需求，如果進(jìn)口食品能夠更便宜且更高質(zhì)的話，城市中產(chǎn)人士可能會更青睞進(jìn)口食品。趨勢二：新時代消費者在21世紀(jì)中葉，將會出現(xiàn)一批怎樣的消費者呢？他們會買什么？以什么方式進(jìn)行消費？這些問題將會從三個不同年齡段的群體中找到答案——新亞洲城市居民、老齡化的X一代（20世紀(jì)60年代末期-70年代中期）和千禧一代（00年后達(dá)到成年年齡）?？偠灾?，從現(xiàn)在起，消費者將成為一個高度互聯(lián)的群體，他們可以通過各種數(shù)字平臺立即獲得最新的解決方案。消費者希望能填飽肚子，而不是（過度的）城市化——科技創(chuàng)新將會被更多地用來填補這一缺口。如果一切能夠進(jìn)展順利，城市化、收入增長和貿(mào)易所帶來的更多食品供應(yīng)會擴大人們的飲食范圍，尤其是高價值的食物類別中。但與此同時，隨著消費者更加傾向于選擇更高能量密度的飲食，當(dāng)前的資源將會變得越來越緊張：人們往往會通過肉類，間接地消耗掉更多谷物。雖然不能夠一概而論，蛋白質(zhì)消費趨勢跟宗教信仰、習(xí)俗和/或強大的素食文化（如印度）等因素息息相關(guān)。但從大致情況上看，同西方國家一樣，如果沒有足夠的阻斷機制，亞洲未來也可能進(jìn)一步轉(zhuǎn)向營養(yǎng)不良和肥胖的雙重負(fù)擔(dān)。趨勢三：健康與保健據(jù)畢馬威會計事務(wù)所稱，健康食品產(chǎn)業(yè)的價值已經(jīng)達(dá)到了7690億美元，約占全球包裝食品市場份額的30%。多年來，消費者一直表示，他們想要享受更多健康的食物，擁有更加健康的生活方式，但他們?nèi)粘Ｐ袨椴]有改變——直到現(xiàn)在。據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）估計，如果消除非傳染性疾病的主要危險因素，如不健康飲食，約80%的過早心臟病病例、中風(fēng)和2型糖尿病的發(fā)病率以及40%的癌癥都可以避免。高脂食品的所帶來的影響是巨大的——世界肥胖聯(lián)盟（WOF）估計，僅（肥胖）直接醫(yī)療成本就高達(dá)8500億美元。在經(jīng)合組織國家中，分別有五分之一的成年人和六分之一的兒童患有肥胖。如不馬上采取行動，治療肥胖相關(guān)健康并發(fā)癥的醫(yī)療賬單預(yù)計將在2025年攀升至1.2萬億美元（WOF，2018）。當(dāng)消費者重新定義健康飲食含義時，預(yù)防是重點：更多的天然、綠色、有機產(chǎn)品和/或不含糖、麩質(zhì)、殺蟲劑和其他添加劑的食品。此外，高度個性化的健康需求、健身追蹤器的使用等健康保健相關(guān)方案正在迅速普及。事實上，個人飲食習(xí)慣，以及對營養(yǎng)的需求變化正在是營養(yǎng)個性化趨勢變得更加顯著。趨勢四：數(shù)字化提升摩爾定律指出，芯片上的晶體管數(shù)年每年會增長一倍，而成本則會減半。先進(jìn)技術(shù)成本的直線下降意味著我們周圍世界的聯(lián)系正在變得更加緊密。根據(jù)世界經(jīng)濟論壇的數(shù)據(jù)，2005年僅有5億臺設(shè)備接入互聯(lián)網(wǎng)，2019年已有80億，到2030年，預(yù)計將突破1萬億臺。事實上，就在所謂的第三平臺技術(shù)（移動、云、大數(shù)據(jù)/分析和社交技術(shù)）成為我們生活的一部分之后不久，創(chuàng)新加速器，或稱之為第四平臺技術(shù)的機器學(xué)習(xí)、物聯(lián)網(wǎng)、機器人、3D打印、下一代安全技術(shù)、個性化等已經(jīng)快要到來?，F(xiàn)在需要的是一個平臺，將這些不同的技術(shù)統(tǒng)一為直觀的，能為所有農(nóng)民負(fù)擔(dān)的東西。當(dāng)然，人才的需求同樣不小，來解鎖隱藏在數(shù)據(jù)中心的洞見。知識密集型的食品生產(chǎn)工具，如環(huán)境傳感器、移動計算、衛(wèi)星和成像、無人機、無線通信，甚至遺傳學(xué)，都需吸引會使用數(shù)據(jù)的人才。此外，節(jié)省勞動力的技術(shù)，如機器人技術(shù)，可能會減少傳統(tǒng)工作的就業(yè)人數(shù)，這使得該行業(yè)制定應(yīng)對自動化副作用的對策是至關(guān)重要的。趨勢五：可持續(xù)生活一些趨同趨勢將糧食和農(nóng)業(yè)推到了可持續(xù)生活議程前列。世界各國政府越來越重視聯(lián)合國17項可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)和《巴黎氣候變化協(xié)定》。這清楚表明：社會需要像低碳經(jīng)濟方向轉(zhuǎn)型，這將要求每個人提高能源和誰的使用效率，減少浪費。另一個目標(biāo)是建立一個包容性的糧食生產(chǎn)體系