關(guān)于健康飲食

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這些就是夏季吃蔬菜的竅門了。相關(guān)人士提示我們?cè)谙募境允卟藭r(shí)，種類是越豐富越好，而且蔬菜越新鮮越好。夏季吃蔬菜的方法很簡約，除了常見的清炒外，涼拌、做湯也是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，夏季不能只吃蔬菜，我們還需要搭配吃一些其他事物，例如蛋類、肉食等等，這樣才會(huì)營養(yǎng)均衡哦。

夏季少吃些油膩的食物較好

“上火”是困擾許多人的一個(gè)問題。這個(gè)“上火”的毛病就好比是牙疼，雖然不至于要人命，但是卻也對(duì)于我們的日常生活造成了很大的困擾。其實(shí)，在夏天，只要在“吃”上下功夫就很簡單的告辭了上火。

在酷熱的夏天，上火似乎變成了每個(gè)人的都會(huì)有的'毛病，其伴隨的癥狀有喉嚨痛，牙痛等，也會(huì)有其他的種種病痛或許也是由于上火而導(dǎo)致引起的。因此，夏天講究火來苦掩，苦瓜、苦茶是不錯(cuò)的降火選擇。

由于人們對(duì)油膩的肉食類不再感愛好，各種青菜如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香，尤其是像苦瓜、萵筍和苔菜等苦味食品成了人們餐桌上的“賣座”食品。從科學(xué)營養(yǎng)的角度來說，建議：在這個(gè)季節(jié)應(yīng)當(dāng)多吃一些“苦”，但同時(shí)也要留意合理搭配，科學(xué)食用。

人們?cè)谌粘Ｉ钪谐缘降乃^苦味食品指的是中醫(yī)所講的“苦寒”食品，苦味食品并不都是味道發(fā)苦的食品，主要以蔬菜和野菜居多，如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等，此外還有荸薺、杏仁等一些干果類。

在夏天多吃一些苦味食品，能夠起到加強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化和涼爽敗火的作用，而且像苦瓜等食品中含有的苦味，還能泄去心中煩熱，摒除體內(nèi)毒素。大多數(shù)苦味蔬菜最好的吃法還是涼拌，拿苦瓜來說，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素，假如清炒，會(huì)使這些維生素大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到?jīng)鏊瑪』鸬淖饔谩?/p>

夏季吃苦味的食物最敗火

在夏天，好像吃飯成了人們心頭的一件大事情，許多人都會(huì)涌現(xiàn)在夏天不喜愛吃飯的現(xiàn)象。即便是平常胃口很好的人在夏天好像也是不怎么喜愛吃飯。其實(shí)，許多事物都是適合在夏天吃的，而且夏天許多食物都是應(yīng)季的。甘涼清潤的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍須菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。

苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風(fēng)味?？喙暇哂性鍪秤?、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。

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一、保持食物營養(yǎng)均衡：

1、谷類、薯類及雜豆食物250-400g/d；

2、蔬菜和水果分別為300-500g/d和200-400g/d；

3、魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物125-225g/d(魚蝦類50-100g/d，畜、禽肉50-75g/d，蛋類25-50g/d)；

4、奶類及奶制品300g/d和大豆及豆制品30-50g/d；

5、烹調(diào)油不超過25-30g/d，食鹽不超過6g/d，糖類的攝入不超過25g/d。

二、保證良好的飲食習(xí)慣：

日常三餐主要是通過人體能量需求而定，依據(jù)個(gè)人饑飽狀況，以及體力勞動(dòng)等多種因素，應(yīng)當(dāng)盡量保證規(guī)律飲食，同時(shí)應(yīng)當(dāng)適量飲食、饑飽適度，避開暴飲暴食。依據(jù)食物能量比例安排，午餐可占一天中攝入食物總量的40%左右，早餐及晚餐一般在30%左右即可。

三、其他：

油脂、食鹽等合理攝入也是健康飲食的重要組成部分，一般建議日常飲食以植物為主，適量補(bǔ)充動(dòng)物性食物，并且應(yīng)當(dāng)盡量減削食鹽的攝入量。此外，熬煉可加速胃腸蠕動(dòng)，飯后可適當(dāng)進(jìn)行散步、瑜伽等運(yùn)動(dòng)。

如何健康飲食

1、合理的烹調(diào)加工方法，能減削營養(yǎng)素的損失

假如烹調(diào)加工方法不合理，食物中的營養(yǎng)素就會(huì)缺乏，不能被人體利用，同樣可以造成營養(yǎng)缺乏。食物烹調(diào)加工的目的是使食物具有令人開心的感官性質(zhì)，提高食品的消化率及對(duì)食物進(jìn)行消毒。在達(dá)到上述目的的基礎(chǔ)上，應(yīng)盡量減削營養(yǎng)素的損失，即為合理烹調(diào)。

2、要有合理的膳食制度

合理安排一日的餐次及兩餐之間的間隔和每餐的數(shù)量、質(zhì)量，不僅可以使進(jìn)餐與日常生活制度和生理狀況相適應(yīng)，也可使進(jìn)餐與消化汲取過程協(xié)調(diào)全都。膳食制度安排得適當(dāng)，可以提高勞動(dòng)和工作效率。根據(jù)我國人民的生活習(xí)慣，正常狀況下，一般每日三餐比較合理，兩餐的問隔以4~6h為宜。各餐數(shù)量的安排要適合勞動(dòng)需要和生理狀況，較相宜的安排為：早警占全天總熱能的'25%~30%，午餐占全天總熱能的40%，晚餐占全天總熱能的30%~35%。

定時(shí)進(jìn)餐，可以建立時(shí)間條件反射，到進(jìn)餐時(shí)間，就會(huì)產(chǎn)生饑餓和食欲，分泌消化液，為進(jìn)食后的消化汲取做好預(yù)備。定量更重要，吃飯不宜過飽，更不要暴飲暴食。

進(jìn)餐的環(huán)境應(yīng)干凈、精美、舒適，適當(dāng)遠(yuǎn)離工作環(huán)境，同時(shí)餐廳要有良好的采光和充分的照明，以便使進(jìn)食者能看清食物的外觀，使進(jìn)食者能夠輕松開心地用心進(jìn)食。良好的進(jìn)食環(huán)境可以促使進(jìn)餐者大腦皮質(zhì)興奮，保持開心的心情，有利于食物消化汲取。

3、食物應(yīng)感官性狀良好，多樣化，并能滿意飽腹感

食物的色、香、味、形狀等感官性狀，可對(duì)人體條件產(chǎn)生刺激因素，形成條件反射，并決斷食物中樞的興奮或抑制過程，故應(yīng)當(dāng)要求飯菜色調(diào)調(diào)和，香氣撲鼻，味道鮮美，同時(shí)也應(yīng)不斷調(diào)換食物品種和烹調(diào)方法，盡量做到多樣化。這樣就可以保持大腦皮質(zhì)的適度興奮，促進(jìn)食欲，有利于食物的消化和汲取。

每餐飯菜應(yīng)具有肯定的容積，食后會(huì)產(chǎn)生飽腹感，但為了避開消化系統(tǒng)的過度負(fù)擔(dān)，每餐食物容積也不能過大，恰好有飽的感覺較為相宜。另外，用膳時(shí)間應(yīng)當(dāng)和生活工作制度相協(xié)作。合適的膳食安排，科學(xué)的烹飪方法，能促進(jìn)消化，引起食欲。同時(shí)要保證清潔衛(wèi)生，防止食物被污染，并減削營養(yǎng)素的損失。

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如何健康飲食

第一，提供種類齊全、數(shù)量充分、比例合適的營養(yǎng)素。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)將人類食物分為五大類：第一類是谷類和薯類，谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、木薯、甘薯等。第二類為動(dòng)物性食品，包括肉、禽、魚、奶、蛋等。第三類為豆類和堅(jiān)果，包括大豆、其他干豆類及花生、核桃、杏仁等堅(jiān)果類。第四類為蔬菜、水果和菌藻類。第五類為純能量物質(zhì)，包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒。建議每日膳食應(yīng)包含以上五大類食物，每類食物選2～4種，一日至少吃10～20種食物，達(dá)到30種以上最正確。

第二，保證食物安全。

食物不得含有對(duì)人體造成危害的各種有害因素，且應(yīng)保持食物的新鮮衛(wèi)生，以確保居民生命安全。一旦食物受到有害物質(zhì)污染或發(fā)生腐敗變質(zhì)，食物中營養(yǎng)素就會(huì)破壞，不僅不能滿意機(jī)體的營養(yǎng)需要，還會(huì)造成人體急、慢性中毒，甚至致癌。

第三，科學(xué)烹調(diào)加工。

食物經(jīng)科學(xué)加工與烹調(diào)，目的在于清除食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有害微生物、提高食物的'消化率、轉(zhuǎn)變食物的感官性狀和促進(jìn)食欲。

第四，合理的進(jìn)餐制度和良好的飲食習(xí)慣。

依據(jù)不同人群生理?xiàng)l件、勞動(dòng)強(qiáng)度以及作業(yè)環(huán)境、對(duì)進(jìn)餐制度予以合理安排。合理的進(jìn)餐制度有助于促進(jìn)食欲和消化液定時(shí)分泌，使食物能夠得到充分消化、汲取和利用。成年人應(yīng)采用一日三餐制，并養(yǎng)成不挑食、不偏食、不暴飲暴食等良好的飲食習(xí)慣。

人體夏季大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí)，留意補(bǔ)