食堂常用菜譜

食堂常用菜譜川菜北方?jīng)霾硕教}卜豬腸蒜心炒臘肉剁椒蒸魚(yú)頭地三鮮醬板鴨水煮牛肉螞蟻上樹(shù)香芋排骨肥腸雞蒜香粉蒸肉辣子雞麻辣雞丁麻辣尤須麻辣雞腎蘿卜紅燒牛腩干煸雞醬爆尤魚(yú)須麻辣魚(yú)塊椒鹽帶魚(yú)干煸牛肉干煸豬肉回鍋肉紅油豬耳仔陳皮鴨啤酒鴨孜然多味魚(yú)孜然牛肉川味燒牛腩麻辣牛肉香烤雞亦辣味雞中節(jié)宮寶雞丁香酥栗子雞梅菜川味燒雞紅燒東坡肉蒜泥白肉蒜燒田雞柱侯茄子珍珠肉丸干扃四季豆家常豆腐湘味豆腐水煮油豆皮蒜茸鮮菇麻辣五香豆干水煮毛血旺剁椒炒玉豆拌三絲串燒牛肉水煮魔芋豆腐北味燉土豆酸燉粉條炸菜牛肉絲手拍黃瓜香芹豆干肉絲皮蛋水煮大白菜酸辣藕丁辣子白涼拌海帶絲涼拌涼瓜涼拌西芹涼拌海蟄葷菜類糖酸排骨火腿燒豆角麻油鳳爪燒鴨炒辣椒清蒸排骨豉汁排骨酸梅蒸排骨欖角蒸排骨沖菜蒸排骨冬菇蒸排骨木耳蒸排骨陳皮骨蒜香骨糖醋骨菠蘿生炒骨節(jié)瓜燜排骨涼瓜燜排骨蓮藕燜排骨咖哩薯仔骨酸筍燜排骨南瓜燜排骨辣子雞塊辣子雞丁冬菇蒸雞云耳蒸雞金針蒸雞白切雞豉油雞鹽局雞客家咸雞荷香蒸雞栗子蒸雞酸豆角雞丁瓜類炒雞片豉油雞亦鹽局雞亦鮑汁雞腳紫金醬鳳爪花生燜雞腳果汁雞扒黑椒雞扒燒雞羅定豆豉雞瓜類炒雞什燒鴨鹵水鴨啤酒鴨辣子鴨子蘇燜鴨香芋燜鴨支竹燜鴨豆豉燜鴨柱侯燜鴨冬瓜燜鴨筍干燜鴨面筋燜鴨瓜類炒鵝什果汁豬扒菠蘿咕嚕肉瓜類炒肉片梅菜扣肉香芋扣肉冬瓜扣肉南乳大肉東坡肉紅燒肉蜜汁叉燒瓜類炒叉燒回鍋肉蒜泥白肉酸菜大腸蘿卜牛腩瓜類炒咸肉菇類肉片香芹豆干肉片薯仔燜花肉咸魚(yú)肉餅咸蛋肉餅鹵水大腸鹵水豬肚瓜類炒豬腸瓜類炒豬肚花生燜豬手鹵水豬手鹵水豬耳冬菇肉餅梅菜肉餅牛肉餅各式蒸魚(yú)豆腐燜魚(yú)支竹燜魚(yú)面筋燜魚(yú)酥炸魚(yú)類剁椒蒸魚(yú)頭炒魚(yú)片瓜類炒魚(yú)蛋瓜類炒魚(yú)腐豉汁塘虱紅燒塘虱釀豆腐紅燒豆腐肉粒豆腐三絲豆腐麻婆豆腐蠔油豆卜鮮蘆薈、木件、魚(yú)肚杜仲藥酒煮神鞭功效：強(qiáng)健骨筋、固腎強(qiáng)腰主材料：杜仲、淮山、圓肉各適量、牛鞭4兩黃秋葵炒蟮段功效：活血、補(bǔ)腎主材料：黃秋葵、青、紅椒絲、黃蟮段金湯蘆筍花枝球功效：養(yǎng)血滋陰主材料：蘆筍、墨魚(yú)膠、南瓜汁紅燒蘆薈雪蛤膏功效：排毒養(yǎng)顏、清心潤(rùn)肺主材料：雪蛤膏、鮮蘆薈香芒甘筍炒山藥功效：降脂減肥、清腸通便主材料：香芒、甘筍、山藥甘筍汁蘿卜煮花蟹功效：清熱解毒、下氣寬中主材料：白蘿卜、花蟹、甘筍汁竹笙花菇扣海參功效：滋陰補(bǔ)腎、降壓減脂主材料：竹笙、梅花參、花菇芹菜百合北極貝功效：降脂減壓、清心安神主材料：北極貝、香芹、百合沙參干貝燴瓜莆功效：排毒養(yǎng)顏、清熱潤(rùn)肺主材料：碎柱、沙參、冬瓜核仁蠶蛹拼腰花功效：固腎生精主材料：核桃仁、蠶蛹、豬腰籠仔蛇柳蒸田雞功效:滋陰補(bǔ)虛、通經(jīng)活絡(luò)主材料：田雞、水蛇柳鮮豆?jié){金菰生魚(yú)卷功效：補(bǔ)脾利水、去濕養(yǎng)顏主材料：生魚(yú)片、金針菇、鮮漿適量青芥辣串燒鹿柳功效：溫腎壯陽(yáng)主材料：鹿肉鵝肝醬煎釀象拔菇功效：助消化、補(bǔ)肝胃主材料：象拔菇、鵝肝醬適量滋補(bǔ)燉湯冬蟲(chóng)草淮杞燉水鴨功效：益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎主材料：冬蟲(chóng)草、淮山藥、杞子、小鴨、紅棗、陳皮、姜巴戟杜仲燉牛鞭功效：補(bǔ)腎陽(yáng)、壯筋骨、被動(dòng)風(fēng)濕主材料：巴戟、杜仲、紅棗、牛鞭、瘦肉土茯苓生地?zé)醪蔟敼πВ号哦眷顫瘛⑶鍩釠鲅鞑牧希和淋蜍?、生地、草龜牛大力桂圓燉乳鴿功效：祛風(fēng)濕、通活絡(luò)主材料：牛大力、桂圓、乳鴿量天尺田七燉豬尾功效：舒筋活絡(luò)、治腰膝酸痛主材料：量天尺、田七、紅棗、豬尾一、“高血壓飲食”韭菜炒蝦仁大蒜姜汁拌菠菜懷山芹菜炒肉糖醋白菜山楂枸杞煮牛肉黑木耳炒西芹懷山竹蓀炒豆芽紫菜炒雞蛋菊花香菇炒墨魚(yú)二、“高脂血癥飲食”平菇燉豆腐洋蔥炒肉片清炒木耳白菜冬瓜香菇菜決明子炒茄子冬筍爆雞片西紅柿炒蝦仁